Uve da vino

Il vino è una bevanda alcolica prodotta dal succo d'uva fermentato a seguito del suo processo di fermentazione.

Se la bevanda è composta da altre bacche o frutti, non è considerata vino.

I vini sono diversi per colore, gusto, forza e caratteristiche. La base del vino è l'uva. Fu lui a dare il tono alla bevanda.

Fare una bevanda da vino è un'intera arte che inizia con l'uva. I viticoltori notano che una buona uva da vino ha una certa struttura: le bacche, di norma, sono piccole, i grappoli non dovrebbero essere grandi e il contenuto di succo in una bacca dovrebbe essere superiore all'80 percento.

L'uva dovrebbe avere un gusto pronunciato, spesso aspro, e l'odore delle bacche dovrebbe essere ricco.

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Cura della ciliegia: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Fasi di vinificazione

La vinificazione è divisa in due fasi:

• Vendemmia, fermentazione e chiarificazione;
• Esposizione, ricarica e imbottigliamento.

Naturalmente, questa è una breve descrizione delle fasi, poiché la tecnologia di produzione è complessa e il processo richiede molto tempo.

L'uva viene prodotta alla massima maturazione delle bacche. A volte è permesso raccogliere bacche troppo mature, poiché il contenuto di zucchero dovrebbe essere il più alto possibile.

L'uva bianca matura un po 'più tardi di rosso.

Varietà di uve che producono vino

aliquota

La varietà più popolare. Varietà francese, non resistente all'invecchiamento. Le bacche sono di colore giallo-verde, chiazzate, con venature rosse, le foglie sono di colore verde scuro.

I vini d'uva Aligote sono leggeri, dal gusto gradevole e delicato. La varietà è adatta alla produzione di vini spumanti.

Albilo

Varietà di vino spagnola Le bacche maturano e sopportano male. Le bacche sono di colore giallo-verde, piccole. Utilizzato per la preparazione di vini di alta qualità, come il vino porto o Madeira, adatto per la produzione di sherry.

Aranel

Varietà francese Le bacche maturano presto, grappoli densi, verdi con una tonalità dorata.

Adatto per la produzione di vini bianchi con un aroma ricco.

Armavir

Varietà ibrida. Le bacche sono nere con la pelle spessa. Maturo in ritardo. Adatto per la preparazione di vini da dessert rossi, tavolo meno comune.

Barbera

Varietà italiana a maturazione tardiva. Le bacche sono rosse, con un gusto e un odore aspro. Adatto per vini rossi di lunga durata.

I vini sono aromatizzati, crostata e al gusto di ribes. Il colore del vino è scuro, saturo.

Bastardo Magarach

Varietà tecnica con piccole bacche blu scuro senza aroma. Utilizzato per la preparazione di vino prevalentemente secco con un ricco bouquet e note di cioccolato, ciliegia, frutti di bosco e persino rosa selvatica.

Il vino diventa di colore rosso rubino denso, di alta qualità.

verdelho

Varietà portoghese, casa - l'isola di Madeira. Le bacche sono piccole, verdastre con una tonalità dorata. Dolce da gustare, con un aroma delicato.

È adatto per la produzione di vini di Madeira, nonché per vini forti e sherry.

Viognier

I grappoli sono piccoli con piccole bacche rotonde quasi bianche. Le bacche hanno l'aroma del muschio, non predisposto per l'invecchiamento. I vini bianchi sono ottenuti con aroma di muschio o albicocca, piuttosto ricco e dolce.

Grenache

Varietà popolare Esistono due tipi: bianco e nero (nero). Il bianco è coltivato, il noir è una varietà molto antica con bacche di zucchero. Utilizzato per vini rossi di alta qualità.

Spesso utilizzato per diluire i vini da altre varietà di uva grazie alla forte dolcezza e al gusto pronunciato.

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Gamay

Varietà francese adatta alla produzione di vini rossi, per la maggior parte secchi. Il vino è leggero, con un delicato aroma di frutti di bosco o frutta.

Gewurztraminer

Il vitigno bianco proviene dalla Francia. Varietà molto profumata, adatta alla produzione di vini dolci. I vini hanno un ricco aroma di miele, rosa o agrumi.

Dolcetto

Uve rosse italiane. Le bacche non sono organizzate per l'invecchiamento, adatte ai vini rossi che hanno un piacevole aroma fruttato.

Zinfandel

Varietà americana, i vini derivati ​​da uve di questa varietà sono altamente alcolici con un gusto acido aspro.

L'aroma può essere con note di spezie e pepe, così come rose e frutti di bosco.

Idiveren

Varietà turca Le bacche sono piccole, nere. Utilizzato nella preparazione di vini rossi leggeri con un sapore fresco e insaturo.

Cabernet Sauvignon

Forse il vitigno più famoso. Varietà francese con piccole bacche blu scuro. Da esso si ottiene un vino rosso ricco con un aroma aspro di note di ribes, cioccolato o ginepro.

Kokur

Varietà di uva bianca Varietà della Crimea resistente all'invecchiamento. Le bacche sono verdi, di medie dimensioni, ovali. Adatto per la preparazione di vini da dessert bianchi con un aroma leggero.

Carmenere

Varietà a bacca rossa coltivata principalmente in Cile. Il vino diventa dolce, con sentori di prugna, caffè o bacche nere.

Cortese

Varietà di uva bianca italiana Utilizzato nella produzione di vini piemontesi, oltre a spumanti e champagne. Varietà leggera aromatica, i cui vini hanno un debole aroma di lime o frutti di bosco.

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Leon Millau

Varietà d'uva per la produzione di vino rosso. Le bacche sono grandi, blu-rosso. Il vino è vellutato, con un piacevole aroma di ciliegia o cioccolato.

Nero livandiano

Varietà con piccoli frutti di bosco e grappolo denso. Utilizzato nella preparazione di vini leggeri dal gusto vellutato e delicato.

Merlot

Le uve rosse sono famose come il Cabernet.

I vini del Merlot sono morbidi, con un ricco aroma di frutti di bosco, cedro e cioccolato. Questi sono i vini più fruttati.

Malbec

Vitigno francese Le bacche sono rotonde, blu, il mazzo non è denso. I vini sono di colore rubino con un forte sapore succoso e sentori di prugna e tabacco.

Muscat bianco e nero

Varietà popolare, originaria dell'Egitto. I vini moscato sono di alta qualità e ricco aroma di moscato. Le bacche sono dense, di colore giallo-verde o nero con una sfumatura blu.

Nebbiolo

Uve rosse italiane. La bacca è blu-nera, il grappolo è piccolo e denso. I vini di questa varietà si ottengono con l'aspro e le note di erbe, liquirizia e cuoio.

Pinot bianco

Varietà di uva bianca Adatto per la produzione di vini bianchi con gli aromi di pere o mele.

Pinot nero

Varietà di uva rossa con il sapore più insolito e complesso. I vini di questa varietà di uva includono un bouquet complesso di sapori a base di sfumature di frutti di bosco, muschio ed erbe aromatiche.

Riesling

Vitigno a bacca bianca dal quale si producono vini secchi e dolci.

Una varietà nobile adatta all'invecchiamento, che conferisce al vino l'aroma di prugne, pesca e frutta.

Sangiovese

La varietà italiana più popolare. Il vino rosso sarà diverso dalle spezie e dal gusto ricco.

Syrah (Shiraz)

Varietà di uva rossa I vini hanno un forte aroma ricco di frutti di bosco e colore scuro.

Tempranillo

Famosa varietà spagnola di uva rossa, i cui vini hanno l'aroma di bacche e tabacco.

Turiga Nacional

Grado portoghese di quale vino porto è fatto. I vini possono essere secchi e fortificati, hanno l'aroma di uvetta, miele e frutta secca.

Chenin Blanc

Varietà francese, i cui vini si distinguono per la maggiore esposizione. I vini hanno molte sfumature, che vanno dai frutti di bosco, miele e cottura, alla frutta.

Chardonnay

La varietà di uva bianca più famosa al mondo. I vini da esso possono essere leggeri, a basso contenuto aromatico e crostati con note luminose di frutti di bosco, dolci e miele.

Abbiamo considerato solo i vitigni più popolari per la produzione di vino. In realtà, ci sono migliaia di varietà diverse, originali e coltivate. Ciò dimostra ancora una volta che la vinificazione non è solo un'occupazione interessante, ma anche una vera arte!

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