Il cavolfiore in pastella sarà sempre al suo posto: come contorno, come spuntino croccante per una visione di film di famiglia (che non è patatine o pepite?), E anche come una delle opzioni per la cena sottile. Ci sono molte opzioni, se ricordi cosa c'è nel frigo e usi un po 'di fantasia.
Risulta molto dietetico, perché un tale piatto è preparato nel forno. Nel nostro articolo condivideremo le migliori ricette per cucinare il cavolfiore in pastella. Vi diremo come e con cosa è meglio servire tali piatti. Puoi anche guardare un video utile su questo argomento.
I benefici
Infiorescenze calorali di cavolfiore, cotte in pastella - 78 kcal per 100 g. Contiene fino a 5,1 grammi di proteine. Carboidrati e grassi sono distribuiti in quantità quasi uguali - 4,1 g e 4,8 g Valore, grazie al quale non rimarrai solo pieno, ma anche grandi benefici per il tuo corpo. La composizione chimica e il numero di oligoelementi anche a livello.
Anche nel cavolfiore sono sodio, fosforo, magnesio, potassio, selenio, rame, zinco.. E anche gli amminoacidi e gli acidi grassi contenuti nel cavolfiore ne fanno un prodotto popolare tra le persone che si attengono alle diete.
Ti consigliamo di guardare un video sui vantaggi del cavolfiore:
ferita
Nonostante una composizione così sana, è meglio non usare il cavolfiore per le persone con un'ulcera allo stomaco, perché stimola la produzione di succo gastrico. Anche la gotta vegetale non è raccomandata per i pazienti con gotta, perché contiene purine.
Come cucinare: ricetta base passo dopo passo
ingredienti:
- testa di cavolfiore;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 2 cucchiai. l. con una collina (essere guidato da una consistenza del test che deve ricordare la densa panna acida);
- sale - ½ cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- erbe piccanti - da gustare;
- olio vegetale
Fasi di cottura:
- La cottura del cavolfiore per questa ricetta dovrebbe iniziare mettendo una testa di cavolo in acqua salata per 5 minuti. Questo perché il vegetale può essere insetti che devono essere eliminati.
- Il prossimo passo è il taglio della testa in piccoli fiori. Dopo di che è necessario far bollire l'acqua in una pentola e salare. Quindi dovresti abbassare attentamente le infiorescenze nell'acqua e farle bollire li dentro per 3 minuti. Quindi piegalo in un colino e, aspettando che si raffreddino ulteriormente, prepara un impasto.
- Per pastella in una ciotola profonda, sbattere le uova con sale e pepe, aggiungendo loro erbe aromatiche. Questo passaggio può essere omesso, ma poi il piatto non uscirà fragrante. Setacciate le uova alle uova e portate l'impasto a una consistenza densa simile alla panna acida.
- Il forno viene riscaldato a 200 gradi e, finché raggiunge questa temperatura, i singoli fiori di cavolo vengono immersi nella pastella. Successivamente, ungere con olio vegetale una teglia da forno, dove vengono inviati i pezzi di cavolfiore, ben impregnati di pastella.
- Il tempo di tostatura può variare da 15 a 20 minuti. È meglio concentrarsi sulla crosta dorata che copriva ogni infiorescenza. Non appena è apparso, puoi ottenerlo.
Variazioni di cottura della casseruola
A seconda delle preferenze personali o del frigorifero, la ricetta per cuocere il cavolfiore può variare leggermente. Ci sono diverse opzioni
Con croccante
Per ottenere una croccante su infiorescenze di cavolfiore al forno, sostituire la farina con l'amido. nella ricetta sopra descritta. Si consiglia di utilizzare il mais, ma se questo non è a portata di mano, la patata lo farà. Il tempo di cottura in questo caso aumenterà fino a 30 minuti.
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Una tale ricetta non è la più utile, ma per ottenere la pastella ariosa, è la migliore. Per cucinare il cavolfiore nella pastella di birra, aggiungi mezzo bicchiere di birra alla ricetta base. L'impasto sarà abbastanza liquido, quindi dovrai aumentare la quantità di farina. In questa fase, è necessario setacciare gradualmente le uova e la birra, al fine di ottenere la consistenza densa necessaria. Questo piatto sarà nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Magra senza uova
Seguendo le stesse caratteristiche di cottura, puoi preparare una pastella senza uova, ma usando il latte. Inoltre, il piatto sarà vegetariano se utilizzi la soia al posto della mucca. Per la preparazione di una miscela di tale pastella il latte viene diluito con acqua nella stessa proporzione, e dopo - setacciare delicatamente la farina per ottenere l'impasto, la consistenza dell'impasto sui pancake, ma non così spessa.
Nelle briciole di pane
Questa opzione di cottura elimina completamente la pastella. Le gemme di cavolo bollite e raffreddate vengono semplicemente cosparse di pangrattato (2 cucchiai) direttamente nella teglia. Il cavolo può essere cosparso di spezie: pepe rosso e coriandolo. Top innaffiato con olio vegetale. Un piatto del genere viene cotto per 30 minuti a 200 gradi.
Scopri di più sulla cottura del cavolfiore nel pane grattugiato qui.
Ti consigliamo di guardare un video sulla cottura del cavolfiore nel forno con il pangrattato:
Sullo yogurt
Il cavolfiore in una pastella su latte acido viene preparato secondo lo stesso principio della ricetta base.. Tuttavia, un mezzo bicchiere di latte acido viene aggiunto all'elenco generale degli ingredienti.
Rapidamente casseruola: 3 modi
In salsa di panna
Di conseguenza, otterrete un piatto molto gustoso con un delicato sapore cremoso.
ingredienti:
- testa di cavolfiore;
- burro - 10 g;
- formaggio a pasta dura - 70 g;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 tazze di latte.
Fasi di cottura:
- Cavolo smontato in infiorescenze e far bollire in acqua salata per 7 minuti. Gettare in un colino
- Preriscaldare il burro in una padella fino a completa rottura. Aggiungi un cucchiaio di farina. Mescolare e riscaldare la miscela fino a quando non appare un colore marrone chiaro.
- Aggiungere 2 tazze di latte al burro con la farina. Mescolare in una padella riscaldata per portare a uno stato di massa cremosa omogenea.
- Riscalda il forno a 180 gradi.
- Ungere la teglia con olio, infornare le infiorescenze raffreddate, salare, versare con salsa cremosa, aggiungere l'aglio. Cospargere il formaggio in cima, strofinarlo su una grattugia fine.
- Cuocere per 20 minuti.
Maggiori dettagli sulla cottura del cavolfiore in crema possono essere trovati qui.
Ti consigliamo di guardare un video sulla cottura di casseruole di cavolfiore in salsa cremosa:
Mostarda di formaggio
ingredienti:
- cavolfiore - 1 testa;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- panna acida - 2 cucchiai. l;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- senape in polvere - 2 cucchiaini;
- farina - 2-3 cucchiai. l;
- soda - ¼ h. l;
- aneto essiccato - 1 cucchiaino.
Fasi di cottura:
- Smontare il cavolfiore in ciuffi e far bollire in acqua salata per 3 minuti.
- Griglia di formaggio su una grattugia fine.
- Mescolare uova, formaggio, panna acida, aneto e soda in una ciotola. Setacciare la farina alla miscela, aggiungere la polvere di senape.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Immergere le infiorescenze di cavolfiore con la pastella, metterle in una forma unta e infornare per 20 minuti.
Dieta in casseruola
Per coloro che seguono diete e monitorano il numero di calorie consumate, questa casseruola ti piacerà particolarmente.
ingredienti:
- broccoli - 200 g;
- cavolfiore - 300 g;
- spinaci - 50 g;
- kefir: 1 cucchiaio;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina - 6 cucchiai. l;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale, spezie
Fasi di cottura:
- Lessare cavolfiori e broccoli in acqua salata per 3 minuti.
- In una ciotola, mescolare kefir, uova, sale, farina, soda, spinaci e spezie.
- Riscalda il forno a 180 gradi.
- Ungete la teglia con il burro, mettete il cavolo, i broccoli e versate il composto di farina.
- Cuocere per 30 minuti.
Maggiori dettagli sulle ricette dietetiche per il cavolfiore possono essere trovati qui.
Servire sul tavolo
Il cavolfiore in pastella cotta nel forno come piatto principale è meglio combinato con salse a base di panna acida o maionese. Si consiglia di aggiungere un paio di spicchi d'aglio o un pizzico di paprika.
Se il cavolo funge da contorno, va bene con piatti a base di carne e pollame. Puoi mostrare immaginazione e sperimentare in questo numero.
consiglio: Il cavolfiore, cotto nel pangrattato, sarà un'alternativa sana e gustosa alle pepite nocive come spuntino in viaggio.
conclusione
Tutte queste semplici ricette sono cotte nel forno. Tali piatti possono essere considerati dietetici, perché per la loro preparazione utilizza un minimo di olio. Ma per assaggiare non sono peggio di cavoli cucinati in padella nel modo tradizionale.
