Cavolfiore - uno dei tipi di varietà di cavolo coltivate. Nella sua forma grezza, questo ortaggio potrebbe non piacere a tutti, ma con l'aiuto della magia culinaria, anche i buongustai viziati potranno trarre un vero piacere da questo prodotto.
I grandi vantaggi di un vegetale sono il suo basso prezzo, un gran numero di sostanze utili e una varietà di ricette.
I benefici di questa verdura sono enormi e il fatto che possa essere utilizzato anche negli alimenti per bambini lo rende indispensabile.
Qual è utile verdura?
A causa della sua ricca composizione biochimica, il cavolfiore dovrebbe essere incluso nella dieta per quelle persone che vogliono perdere peso. Questo perché l'acido tartronico non consente la formazione di depositi di grasso, ma rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni e aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo.
Valore energetico:
- Calorie, kcal: 30.
- Proteine, g: 2.5.
- Grasso, g: 0,3.
- Carboidrati, g: 5.4.
Proprietà utili:
Buona digeribilità.Una delle principali proprietà benefiche è che il cavolfiore è ben assorbito dal corpo. Pertanto, può essere utilizzato da tutti, dai bambini agli anziani, così come le persone con problemi digestivi.
- Utile durante la gravidanza.
Poiché il cavolfiore contiene grandi quantità di acido folico e altri gruppi di vitamina B, diventa un prodotto estremamente utile per le donne che portano un bambino. La mancanza di questi elementi nel corpo della madre può causare difetti alla nascita nel feto.
- Aiuta con i processi infiammatori.
Gli acidi grassi e le vitamine contenuti in questo ortaggio hanno proprietà anti-infiammatorie e aiutano anche con malattie che potrebbero svilupparsi sullo sfondo dell'infiammazione.
- Buono per il cuore.
Il cavolfiore contiene grandi quantità di potassio e coenzima Q10. Il potassio è un oligoelemento che aiuta il cuore a mantenere un ritmo normale, una pressione sana e il giusto equilibrio di sale e acqua del corpo. Q10 è anche utile per un lavoro di cuore sano.
L'assunzione giornaliera di potassio per un adulto è di 4.700 mg al giorno.
- Prevenzione del cancro.
Gli studi dimostrano che il consumo regolare di cavolfiore e altre crucifere riduce il rischio di sviluppare tumori del seno, della prostata e del colon. I glucosinolati contenuti in questo ortaggio vengono convertiti in isotiocianati. È questo processo di conversione chimica che aiuta nella distruzione delle cellule tumorali e quindi rallenta la crescita dei tumori.
Buona digeribilità.Proprietà nocive:
- Le persone con allergie dovrebbero essere cauti nell'usare questo prodotto.
- Gli scienziati hanno registrato prove di un impatto negativo sulla ghiandola tiroidea.
- Le persone che soffrono di ipertensione, gotta o malattia renale non dovrebbero mangiare questo vegetale. È particolarmente pericoloso per i pazienti con gotta, in quanto include purine. Purine tendono ad accumularsi nel corpo e, di conseguenza, aumentare la quantità di acido urico che può causare una ricaduta della malattia.
- Inoltre non vale la pena l'uso di cavolfiore per le persone che hanno subito un intervento chirurgico nel torace o nella cavità addominale.
- Il cavolfiore è controindicato anche nelle persone affette da ulcera peptica, enterocolite acuta, spasmi intestinali e acidità aumentata dello stomaco. Come con tali malattie, l'uso di questo vegetale aumenterà il dolore e causerà l'irritazione della mucosa gastrica.
Offriamo di guardare un video sui benefici del cavolfiore:
Ricette passo-passo di cucina e foto di piatti
Considera passo dopo passo, con un'illustrazione sulla foto, le ricette di cavolfiore: fritto nel pangrattato, stufato in salsa di panna, casseruole al forno con formaggio o pomodori.
Nel forno con formaggio
Durante la cottura, il cavolfiore non perde le sue proprietà benefiche. Ecco perché la cottura è il modo migliore per preparare un piatto gustoso e sano.
Per la preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- una grande testa di cavolfiore;
- panna acida 20% (400 gr);
- formaggio fuso (1 pz);
- formaggio a pasta dura (250 gr);
- burro;
- aglio (5 chiodi di garofano);
- limone;
- aneto e prezzemolo;
- foglio da forno;
- spezie: sale, pepe, paprika (si può prendere a vostro gusto).
- Acqua bollente, salare leggermente e aggiungere un cucchiaio di succo di limone.
Il succo di limone aiuterà i germogli di cavolo a rimanere bianchi.
- Risciacquare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente e smontarlo in cimette.
- Immergere il cavolo in acqua bollente e cuocere per 15 minuti.
- Su una grattugia grossa, grattugiato fuso e formaggio duro.
- Prendete una ciotola profonda e mescolate la panna acida, il formaggio fuso grattugiato, il formaggio duro grattugiato. Tritare l'aglio con una pressa di aglio e aggiungerlo alla massa totale. Mescolare (aggiungere 100 ml di acqua se necessario) lasciar riposare per 10-15 minuti.
- Per la cottura, è necessario un contenitore di ceramica resistente al calore. Ungetelo con il burro.
Per preservare un numero maggiore di microelementi, non si deve cucinare il cavolfiore in piatti di ferro o alluminio, poiché il metallo inizia a ossidarsi a causa dei composti chimici contenuti nel cavolo.
- Lessare il cavolo fino a metà cottura (15 min.) Nello stampo e versare il composto sopra di formaggio e panna acida.
- Mescola tutto e lascia fermentare per 10 minuti.
- Quindi, chiudere il contenitore con un foglio e metterlo nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, togliere il cavolo dal forno, togliere la pellicola e cospargere con il formaggio duro grattugiato rimanente. Rimettere in forno per 7 minuti per formare un marrone dorato.
- Mettere le porzioni sui piatti, decorare con i verdi. Fatto!
In questo articolo puoi leggere un'altra ricetta di cavolfiore con panna acida e formaggio.
Offriamo a cucinare il cavolfiore con formaggio in forno:
Con pollo
Per cucinare cavoli arrosto con pollo e formaggio, abbiamo bisogno degli stessi ingredienti., come nel piatto passato più petto di pollo (600 gr).
- Lessare i seni in acqua salata (è possibile aggiungere l'alloro) fino al momento di prepararli.
- Otteniamo. Raffreddare e smontare in fibre.
- Quindi aggiungiamo il pollo al cavolo infuso in panna acida e formaggio e lo mando in forno a 180 ° per 20 minuti.
- Quindi cospargere di formaggio e cuocere in forno per altri 7 minuti. Fatto!
Leggi altre ricette di cavolfiore di pollo qui.
Offriamo la cottura del cavolfiore in forno con pollo secondo la ricetta video:
Fritto nel pangrattato
anche il cavolo può essere cotto nel pangrattato. Questo è fatto semplicemente.
- È necessario smontare il cavolo in infiorescenze, mescolare le erbe provenzali con pangrattato e sale.
- Batti le uova.
- Quindi, schiacciare il cavolo nel composto di uova, arrotolare il pangrattato e friggere in olio vegetale fino a quando non diventa dorato.
- Può essere servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Vi offriamo di leggere come cucinare il cavolfiore nel pangrattato nel forno, qui.
Offriamo la cottura del cavolfiore nel pangrattato secondo la ricetta video:
Al forno con pomodori
È possibile combinare cavolfiore con verdure diversecome il pomodoro
- Cavolo già saldato smontato in infiorescenze messo in una pirofila.
- Sbattere 2-3 uova con erbe provenzali e riempire con cavolo con questa miscela.
- Tagliare il pomodoro a rondelle e stendere uno strato. Durante la cottura, il succo del pomodoro colerà e immergerà il piatto con i suoi aromi.
- Al momento di servire, puoi spalmare una miscela di maionese e aglio.
Offriamo la cottura del cavolfiore con i pomodori nel forno secondo la ricetta video:
Con olio d'oliva
Il cavolfiore ha un gusto personale piuttosto interessante. Quindi è sufficiente prendere l'olio d'oliva, mescolare con le spezie, ricoprire con questa miscela di infiorescenze e cuocere in forno per 25 minuti a 170-180 gradi.
Offriamo a cucinare cavolfiore con olio d'oliva e condimento in forno:
Come cuocere con la maionese?
Un'altra buona aggiunta al cavolfiore è la maionese.
Puoi anche aggiungere verdure diverse a maionese e cavolo.
Stufato con salsa di formaggio
Una delle migliori combinazioni per il cavolfiore è la salsa di panna.che è abbastanza semplice da preparare.
È necessario assumere una crema di 20-25% mescolata con le spezie preferite e aggiungere qualsiasi formaggio di varietà solida. Versate il cavolo con questa salsa e fate sobbollire finché sono teneri.
Puoi leggere un'altra ricetta per cucinare il cavolfiore in crema in questo articolo.
Come cucinare un intero vegetale con funghi, patate o in pastella?
La bellezza di questa opzione di cottura è che ci vogliono solo 15 minuti per preparare in anticipo gli ingredienti. Bisogno di prendere:
- Testa di cavolo, sbucciarla e risciacquare.
- Quindi versare l'olio d'oliva e cospargere con sale, pepe e paprika.
- Cuocere in forno per circa 40 minuti.
Il cavolfiore non interrompe i gusti di altri ingredienti facoltativi.quindi, può essere mescolato con quasi tutto ciò che la tua immaginazione è sufficiente:
- può essere mescolato con funghi e patate, aggiungere burro e infornare;
- Puoi fare la pastella con uova e farina e friggerli in padella;
- Puoi cuocere il cavolo con melanzane tritate grossolanamente, cipolle, pepe e aglio, e poi macinare tutto in un frullatore e servire su crostini croccanti.
Leggi un'altra ricetta per cuocere il cavolfiore in pastella qui, ma qui ci hanno detto come cucinare questo vegetale con le patate.
Offriamo a cucinare il cavolfiore interamente nel forno:
Il cavolfiore può essere definito una delle verdure più utili.. Ma non dimenticare che durante il trattamento termico, come la cottura, le proprietà utili possono lasciare il prodotto. Quindi vale la pena prestare attenzione non solo alla qualità dei prodotti, ma anche al loro modo di cucinare. Cosa potrebbe piacere al tuo corpo il meglio.
