L'estate passa rapidamente e voglio vedere verdi freschi dal mio giardino tutto l'anno. Il prezzemolo profumato e succoso decora le insalate e le zuppe di molti giardinieri e non solo tra loro. Ma in inverno non vuoi comprare verdure coltivate in serre industriali.
Oggi, ogni persona ha un congelatore a casa, che contribuirà a preservare non solo il sapore di prezzemolo, ma anche i suoi benefici. Oggi impareremo come preparare il prezzemolo per la conservazione invernale a lungo termine e come congelarlo.
È persino possibile farlo?
Con un blocco una tantum, le cellule vegetali non sono praticamente modificate e tutte le vitamine, i minerali e il gusto sono conservati nella loro forma originale.
Cosa c'è di diverso da verdure fresche surgelate?
Vitamine e minerali non hanno paura delle temperature negative e quindi sono immagazzinati in verdi congelati per intero. L'unica eccezione è l'acido ascorbico, il cui contenuto diminuisce in sei mesi solo del 10%. Ad esempio, 100 g di prezzemolo fresco contengono 150 mg di vitamina C e 6 mesi dopo il congelamento conterrà circa 137 mg, che corrisponde al 150% dell'apporto giornaliero di questa vitamina.
Studi scientifici hanno dimostrato che i verdi congelati fatti in casa contengono molti più microelementi di quelli freschi verdi portati in inverno dai paesi caldi. In Spagna, Turchia e Israele, verdure e verdure sono coltivate su terreni poveri e lavorate con una grande quantità di sostanze chimiche, pertanto hanno dei vantaggi discutibili.
Il prezzemolo congelato calorico è quasi lo stesso di quello fresco. 100 g di verdure dal congelatore contengono:
- 50 kcal;
- 4 g di proteine;
- 0,5 grammi di grasso;
- 7,7 g di carboidrati.
Il prezzemolo surgelato è ricco di:
- Vitamine del gruppo B, A, E, PP, K, retinolo, acido ascorbico e nicotinico.
- minerali:
- manganese;
- selenio;
- di rame;
- fosforo;
- calcio;
- potassio.
- Oli essenziali
- Antiossidanti.
Benefici e danni
Verdi dal congelatore ha un potente effetto sul corpo, vale a dire:
grazie agli oli essenziali ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie;- la vitamina K rafforza i vasi sanguigni e previene i coaguli di sangue;
- migliora la vista a causa del contenuto di vitamina A e beta-carotene;
- regola il sistema endocrino;
- aumenta il metabolismo e favorisce la perdita di peso;
- vitamina B2 e acido folico supportano il sistema nervoso è normale;
- rimuove l'eccesso di sale dal corpo e previene le malattie delle articolazioni;
- purifica l'intestino e promuove lo sviluppo di una microflora sana;
- l'acido ascorbico rafforza il sistema immunitario e protegge dai raffreddori;
- grazie al suo alto contenuto di clorofilla, migliora le proprietà del sangue;
- regola i livelli di zucchero nel sangue;
- la vitamina E previene l'intasamento dei più piccoli capillari;
- l'amminoacido istidina stimola il ripristino e la guarigione di tutti i tessuti del corpo;
- un'alta concentrazione di potassio rafforza il cuore e aiuta a stabilizzare il battito del cuore;
- l'acido nicotinico migliora la digestione e i processi redox;
- il prezzemolo contiene fitoestrogeni, che normalizzano il ciclo mestruale nelle donne;
- previene lo sviluppo di prostatite negli uomini, migliora la potenza.
grazie agli oli essenziali ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie;Il danno del prezzemolo surgelato:
- Il prezzemolo è molto suscettibile alle condizioni ambientali.
Se i green vengono coltivati in aree con condizioni ambientali sfavorevoli o con l'uso di sostanze chimiche, la coltura avrà più danni che benefici. I sali di metalli pesanti e altre sostanze tossiche non possono essere completamente rimossi dal fascio.
- I verdi speziati sono controindicati per le persone che soffrono di malattie del fegato e delle vie urinarie.
- L'uso eccessivo di prezzemolo congelato porta a un eccesso di oli essenziali nel corpo, portando a vertigini e nausea.
Tutte le fasi: come preparare i green per i segnalibri nel congelatore?
Il congelamento è l'unico modo per conservare a lungo tutte le sostanze utili in prezzemolo.. La migliore vegetazione è quella che è stata appena portata dal giardino. Se non è possibile coltivare le spezie da sole per congelare per l'inverno, è possibile acquistarlo sul mercato o in un negozio.
Quando acquisti il prezzemolo, devi assicurarti che venga coltivato nell'area in cui vive l'acquirente. I verdi, il taglio lungo e portato da lontano, hanno già perso tutte le vitamine. Anche i pacchi non devono avere aree secche o danneggiate. Il colore del raggio fresco è luminoso e uniforme.
Per congelare il prezzemolo avrete bisogno di: un coltello affilato, un tagliere, un asciugamano morbido asciutto, sacchetti di plastica o contenitori.
- lavaggio. I verdi devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente fredda, rimuovere tutto lo sporco e la polvere. In nessun caso non è possibile lavare le verdure con acqua calda - dopo tale trattamento, tutte le vitamine e i minerali saranno distrutti.
- essiccazione. Questo stadio non può essere saltato, altrimenti il prezzemolo nel congelatore sarà coperto con una crosta di ghiaccio.
- È necessario lasciare che l'acqua si scarichi dai rametti, mettendo i verdi in un colino.
- Quando l'acqua principale viene scaricata, è necessario stendere il raccolto con uno strato sottile su un asciugamano asciutto e lasciare per 2 ore.
- filetto.
- È necessario tagliare il prezzemolo, quindi sarà molto comodo da usare in futuro.
- Dopo aver tagliato le verdure ancora una volta stendete uno strato sottile su un asciugamano per 2 ore.
Se salti questo passaggio, il prezzemolo nel freezer si attaccherà.
- raffreddamento. Stendere la spezia su un tagliere o un vassoio e metterla nel congelatore per 4-5 ore. Le verdure fresche e tritate diventeranno friabili.
- congelamento. Il prezzemolo refrigerato deve essere confezionato in piccoli contenitori ermetici o in sacchetti.
Più piccolo è il contenitore, meno verde congelato verrà a contatto con l'aria calda ogni volta che si apre il contenitore. La temperatura ottimale nel congelatore è - 18 ° C.
Più piccolo è il contenitore, meno verde congelato verrà a contatto con l'aria calda ogni volta che si apre il contenitore. La temperatura ottimale nel congelatore è - 18 ° C.Le casalinghe esperte consigliano di confezionare la spezia in bustine porzionate e inseriscili in ciascuno di essi tanto quanto è solitamente usato nella cucina di una volta.
Quindi il prezzemolo non sarà in contatto con l'aria calda o con gli odori e durerà a lungo.
Il prezzemolo surgelato vi delizierà con il suo sapore e le sue vitamine tutto l'anno.
Quanto tempo puoi tenere in frigo senza scongelarti?
Passato attraverso tutti i passaggi precedenti. la spezia rimarrà per 9 mesi prima dell'inizio della nuova stagione di verdure fresche.
È consentito il reintegro delle spezie freddo?
Non è consentito il congelamento dei verdi. Le membrane cellulari, indebolite da ripetuti congelamenti e scongelamenti, scoppiano e le vitamine e i minerali contenuti nelle cellule vengono distrutti. Il prezzemolo dopo il congelamento non reca alcun beneficio al corpo.
Il prezzemolo surgelato è una vitamina estiva "buongiorno" per zuppe e insalate invernali. Le spezie fragranti e congelate da gustare e beneficiare non sono diverse dai grappoli freschi. La cosa principale è seguire tutte le fasi della preparazione e del congelamento del prezzemolo, e il condimento vitaminico continuerà fino alla primavera.
