Il prezzemolo ha un gusto aspro e un aroma fresco. Si abbina perfettamente a qualsiasi piatto. È bello se le verdure fresche sono sempre a portata di mano e possono essere raccolte dal giardino. Questa opportunità può vantarne alcuni. Di solito devi comprare green nel negozio e aver cura di mantenerlo fresco più a lungo.
Il prezzemolo, acquistato in un supermercato, ha un gusto e proprietà utili inferiori a quello che hanno appena strappato dal loro letto da giardino. Pertanto, è meglio risparmiare green per l'inverno che acquistare nel negozio. Vi diremo come preparare e conservare le erbe durante l'inverno nel frigorifero e non solo perché rimanga fresco e conservi il suo aroma.
L'importanza di una corretta conservazione
Lo sanno tutti il prezzemolo proveniente dalle serre è privo di vitamine e oligoelementi, come è stato coltivato in luce artificiale e su substrati speciali. Contiene un bel po 'di nitrati e vari prodotti chimici, che è necessario per aumentare i raccolti.
Raccolto e raccolto correttamente dai loro letti, il prezzemolo conserva tutte le qualità utili dell'intero periodo invernale. Pertanto, non danneggia la salute.
Quanto tempo puoi tenere senza congelare?
Sotto l'influenza della luce solare il prezzemolo dopo alcune ore perde la vitamina C. Pertanto è meglio conservarlo in frigorifero in un contenitore o in un contenitore ben chiuso. Dopo un paio di giorni, perde la sua presentazione. E pochi giorni dopo diventa letargica. Il prezzemolo può essere conservato per un massimo di un mese senza congelamento.
Come conservare in inverno a casa: istruzioni passo passo
A temperatura ambiente
Il calore influisce negativamente sulla conservazione delle proprietà benefiche del prezzemolo, a temperatura ambiente può essere conservato solo per poche ore, quindi inizierà ad appassire. In una stanza calda, i verdi perdono molto rapidamente la vitamina C. È possibile aumentare il periodo di freschezza del prezzemolo per 3-4 giorni se lo avvolgete strettamente in pergamena o in un tovagliolo e mettetelo in un luogo buio e fresco. Oppure metti delle verdure in un contenitore come i fiori sono conservati in un vaso.
Nel frigo
Con i seguenti suggerimenti, il prezzemolo fresco può essere conservato in frigorifero per almeno una settimana.
- Metodo numero 1.
- Risciacquare accuratamente il prezzemolo in acqua fredda. È meglio lavare in una ciotola profonda e non sotto l'acqua corrente. Dopo il lavaggio, non è necessario scaricare l'acqua dal serbatoio, ma semplicemente per ottenere verdure. Quindi tutta la sabbia rimarrà sul fondo del piatto e non sul green. Quindi devi solo sciacquare le verdure sotto il rubinetto.
- Mettere il prezzemolo lavato su un asciugamano asciutto e lasciare asciugare per quindici minuti.
- Piegare le verdure essiccate in un contenitore con un coperchio aderente. Adatto anche per la custodia con un coperchio.
- Metti nel frigo.
In questo modo, i green rimarranno per circa un mese.
- Metodo numero 2.
- Risciacquare i verdi, leggermente asciugare e mettere in un sacchetto di plastica.
- Apri la borsa completamente per prendere aria.
- Legare strettamente il pacchetto.
- Conservare in frigorifero sul ripiano inferiore.
Questo metodo aiuterà a salvare i green per un paio di settimane.
- Metodo numero 3.
- Risciacquare il prezzemolo, asciugare con un asciugamano.
- Avvolgere in carta kraft o un tovagliolo di carta spessa.
Non è possibile utilizzare la carta da giornale perché la vernice è dannosa per la salute.
- Spruzzare la carta con acqua da un flacone spray.
- Avvolgere il pacchetto in un sacchetto di plastica.
- Metti nel frigo.
Il prezzemolo durerà 2-3 settimane.
- Metodo numero 4.
- Taglia le radici di prezzemolo.
- Metti il fascio in un barattolo d'acqua.
- Coprire con un sacchetto di plastica.
- Cambiare l'acqua a giorni alterni.
- Metodo numero 5.
- Busto di prezzemolo, ma non lavare.
- Metti in un sacchetto di plastica.
- Mandateci uno o due pelati e tagliati a quattro cipolle
- Confezione strettamente legata.
- Ogni cinque giorni per ottenere il pacchetto, togliere i verdi e le cipolle, asciugare la confezione e piegare nuovamente i verdi. Le cipolle dovrebbero essere sostituite ogni volta.
- gelo;
- essiccazione;
- sul letto;
- preforma.
- all'aria aperta;
- nel forno;
- nel microonde;
- in un essiccatore speciale per frutta e verdura.
- Tagliare e stendere su carta. Assicurati di coprirlo con una garza.
Per evitare la comparsa di muffa, dovresti girare il prezzemolo tritato.
- Bundle e appendere a una corda.
- Le foglie devono essere separate dagli steli e sbriciolate.
- Mettere in forno preriscaldato a 50 gradi, mescolando di tanto in tanto. Non chiudere la porta del forno.
- Il prezzemolo secco va steso in barattoli di vetro.
- Metodo numero 1.
- Risciacquare accuratamente il prezzemolo, asciugarlo, tagliare i gambi, rimuovere le parti marcite.
- Il terreno imballato deve essere imballato in sacchetti o contenitori aderenti.
- Mettere in freezer.
Puoi tritare il prezzemolo prima di congelarlo. Se non solo il prezzemolo viene raccolto per l'inverno, ma altri verdi, è auspicabile firmare ciascuna delle sue specie. In questo modo è possibile ridurre il tempo di ricerca del prodotto desiderato nel congelatore.
- Metodo numero 2.
- Lavare il prezzemolo, asciugamano asciutto.
- Indossare un involucro di plastica sotto forma di una salsiccia spessa.
- Avvolgere saldamente la salsiccia ottenuta. Puoi usare il filo per legare.
- Metti nel congelatore.
- Metodo numero 3.
- Lavare accuratamente il prezzemolo e tritarli finemente.
- Mettere la miscela in barattoli di ghiaccio e aggiungere acqua.
- Mettere in freezer.
Allo stesso modo puoi congelare il prezzemolo in olio d'oliva o burro fuso.
- Assicurati di segnare il luogo della sua coltivazione con pioli o altri oggetti. Altrimenti, in inverno, quando cade la neve, puoi semplicemente dimenticare dove è conservato.
- Se necessario, puoi minare la neve e strappare la quantità richiesta di verde.
- Assicurati di aver bisogno di cospargere di neve.
Metodo numero 1.- Verdi accuratamente lavati e asciugati.
- Mettere l'aglio e le foglie di alloro in barattoli pre-sterilizzati. Riempire con prezzemolo e versare il sottaceto.
- La marinata è molto semplice da preparare: aggiungere 50 grammi di zucchero e sale in una pentola da 1 litro di acqua. Non appena la soluzione bolle, versare l'aceto e togliere dal fuoco.
- Arrotola i barattoli con la billetta e lascia raffreddare.
Il prezzemolo preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero per non più di mezzo anno.
- Metodo numero 2.
- Riempi i vasi con il prezzemolo come nella ricetta precedente.
- Versare con soluzione fisiologica. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 80 gradi.
- Lasciare la billetta per tre giorni a fermentare, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma.
- Chiudere i barattoli con i coperchi e conservare in frigorifero.
Questo metodo consente di risparmiare prezzemolo per 3 - 4 mesi.
- Risciacquare accuratamente il prezzemolo e tritarli finemente.
- Versare nei barattoli di vetro. Verdi preferibilmente leggermente schiacciati.
- Riempire con cura con olio vegetale raffinato. Bisogna fare attenzione per evitare bolle d'aria. Per fare questo, versare l'olio in alcune parti. Riempirà il più possibile gli spazi tra il prezzemolo.
Per evitare che la muffa si avvii nel barattolo, il prezzemolo deve essere versato sull'olio per almeno 1 cm.
- Sterilizzare le lattine per la salatura.
- Lavare e tritare il prezzemolo.
- Disporre i verdi a strati: uno strato di prezzemolo, uno strato di sale grosso.
- Prezzemolo fresco.
- Sotto l'influenza della luce del sole le foglie di prezzemolo sono diventate gialle.
- Gli steli marciscono a causa dell'eccesso di umidità.
- Apparivano macchie marroni - questo è il risultato dell'inizio dei processi ossidativi.
- Prezzemolo secco.
La durata di conservazione del prezzemolo secco è abbastanza lunga (2 anni). Se è annerito o è apparsa una muffa su di esso - il segno principale che il suo tempo di conservazione è scaduto.
- Nella marinata.
Se la soluzione nel barattolo è bianca o c'è della muffa, non è possibile utilizzare tale prezzemolo per cucinare.
Offriamo di guardare un video sulla conservazione del prezzemolo:
Come preparare: un algoritmo di azione
Ci sono tre modi principali per risparmiare il prezzemolo per l'inverno.
Ogni metodo ha le sue caratteristiche. In questo modo puoi raccogliere non solo fasci di verdura, ma anche radici, che può essere utilizzato per preparare varie salse e marinate o semplicemente aggiungere al primo e secondo corso.
essiccazione
Puoi asciugare il prezzemolo in diversi modi:
Offriamo di guardare un video sull'essiccazione del prezzemolo:
All'aria aperta
Il prezzemolo può essere essiccato in due modi.
Il prezzemolo in questo modo sarà pronto in 7 giorni.
Nel forno
Il prezzemolo cuoce molto più velocemente, ma perde alcuni dei suoi nutrienti.
Conservare in un luogo asciutto e buio. Il prezzemolo secco è adatto per l'uso per 2 anni. È molto redditizio, perché questa shelf life ti consente di raccogliere il prodotto per un uso futuro.
congelamento
Il prezzemolo congelato conserva il sapore, l'aspetto e l'odore naturali. Contiene tutti i nutrienti. Dopo lo scongelamento le foglie sembrano fresche e vive.
È meglio congelare il prezzemolo in piccole porzioni.. Scongelare e congelare fa male a preservare il valore nutrizionale dei verdi.
Un altro vantaggio del congelamento è la semplicità.
Ti offriamo la possibilità di guardare un video sul congelamento del prezzemolo:
Sul giardino
Il prezzemolo può essere lasciato in giardino per tutto l'inverno.
I vantaggi includono il fatto che non è necessaria alcuna manipolazione del prezzemolo, il congelamento andrà via da solo. Ma in questo caso è più difficile ottenere green, perché devi scavare.
billette
Nella marinata
Il prezzemolo mescolato al sale è conservato magnificamente per lungo tempo e non perde l'aroma della freschezza e del gusto speciale. Questo metodo ha un grosso svantaggio - se commetti un errore nella sterilizzazione o nella preparazione della marinata, puoi rovinare l'intero pezzo.
Metodo numero 1.In olio vegetale
Le banche con spazio vuoto devono essere chiuse con tappi sottovuoto., è possibile e solo polietilene. Conservare il prezzemolo, preparato in questo modo, è necessario in cantina o ad una temperatura di +7 gradi.
decapaggio
Il prezzemolo e il conservante sono presi nel rapporto di 5: 1. Conservare nello stesso modo della billetta con olio vegetale.
Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come decapare il prezzemolo:
Come capire che è il momento di buttare i verdi?
Salvando il prezzemolo nei modi sopra elencati, è possibile utilizzare verdure saporite e profumate tutto l'anno per cucinare. È importante fare tutto bene per conservare tutte le sue proprietà utili.
