Dare vitamine! Modi per mantenere l'acetosa fresca in frigo e in altri luoghi

L'acetosella delicata con una leggera acidità tra le prime appare nei giardini in primavera. La pianta è usata come ingrediente principale per "borscht verde" e nei ripieni di torta. I modi di conservazione aiuteranno a mangiare queste erbe salutari tutto l'anno.

L'acetosa in forma congelata o in scatola rimane un magazzino di acidi organici e vitamine. Questa foglia vegetale aumenta l'immunità ai virus e ai batteri e ha un effetto benefico sull'apparato digerente e sul sistema cardiaco. Puoi elencarne i meriti a lungo. E per un uso regolare è necessario preparare green preziosi per un utilizzo futuro.

Preparazione di stoccaggio

Per risparmiare acetosa per diversi giorni, puoi semplicemente metterlo nel compartimento vegetale del frigorifero. Per la fornitura a lungo termine di foglie dovrebbe essere pre-elaborato. Acquistare o strappare i verdi, si consiglia di fare quanto segue:

1. È necessario risolvere l'acetosa. Rimuovere le frecce di fiori, foglie ingiallite, erba in eccesso, tagliare le parti danneggiate.
2. Immerso in una grande vasca con acqua fresca - questo li aiuterà a trattare, liberando particelle di terra, che andranno verso il fondo. Posizionare la pianta in acqua salata consente di sbarazzarsi di piccoli insetti che rimangono impercettibili nella prima fase della lavorazione.
3. La schiumarola ottiene le verdure dal liquido, disposte sugli asciugamani per asciugarsi.
4. Prodotto a fette, facilitando la successiva preparazione dei piatti.
5. Imballato in contenitori che verranno memorizzati.

Modi per risparmiare senza raffreddamento

• Asciugare un vegetale è un modo economico per prepararlo per un uso futuro. La durata in questa forma è di un anno, a condizione che l'acetosa sia piegata in un contenitore che escluda l'umidità. Il gusto rimane invariato.
  1. Le foglie vengono smistate e accuratamente lavate, lasciate sgocciolare. Quindi tagliare, stendere su un asciugamano o su una pergamena, coprire con un tovagliolo. Metti le verdure sotto i raggi del sole per l'asciugatura.
  2. La pianta preparata è disposta in un setaccio. Tara ha messo sul balcone o in cucina nell'armadio. Due volte al giorno, le erbe vengono mescolate. È possibile determinare la prontezza valutando la fragilità delle foglie essiccate con acetosella che non devono sgretolarsi.
  3. L'acetosa viene raccolta in piccoli bouquet che pendono sul balcone, nascosti dal sole. Dopo 1-1,5 settimane, la pianta acquisirà le condizioni necessarie.
• L'acetosa in scatola può essere conservata per circa due anni. Quindi, le verdure assortite vengono raccolte aggiungendo prezzemolo o aneto. Le foglie vengono lavate, tagliate e strettamente piegate in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente. Tara tira i coperchi e lasciali raffreddare, capovolgendoli. La temperatura della conservazione successiva non è superiore a 25 gradi.
• L'acetosa viene lavata e caricata nella padella tagliata o intera. Versare acqua bollente in modo che le foglie della pianta fossero leggermente sott'acqua. Dopo averlo lasciato bollire per 5 minuti, viene versato in barattoli sterilizzati, che sono sigillati ermeticamente. A temperatura ambiente, la durata di conservazione sarà di 12 mesi.

  La ricetta può essere completata con acqua salata (2 cucchiai di sale per 1 litro di acqua bollente). Un metodo simile: conservazione in acqua fredda. In questo caso, le banche con acetosella fresca vengono sterilizzate per un quarto d'ora in un pentolino con acqua bollente, dopodiché vengono ritorte.

La convenienza di questi metodi è che l'acetosa è completamente pronta per l'uso. Aggiungi tanto verde al piatto come meglio credi.

Metodi di approvvigionamento con raffreddamento, ma senza congelamento

Come risparmiare per una settimana? Senza un congelatore a +5 gradi i green correttamente preparati possono riposare fino a 2 settimane, a seconda del metodo scelto. Il posto migliore è una scatola per frutta e verdura.

• In contenitori Il sale come conservante è stato usato fin dall'antichità. L'acetosa può essere decapata in assortiti o indipendentemente. Per fare questo, è lavato, tagliato, rimuovere l'umidità. Metti le verdure nel piatto e versa 3 cucchiai di sale per ogni chilogrammo di prodotto, mescola. La miscela viene confezionata in un barattolo sterilizzato asciutto e conservata in frigorifero per un massimo di 6 mesi.
• Confezionato sottovuoto Il dispositivo, che rimuove l'aria dalle confezioni, consente di aumentare la durata di conservazione dei prodotti. L'acetosa viene smistata, rimuovendo i detriti e marcendo, lavata in acqua pulita e asciugata. Non puoi perdere tempo a tagliare, perché durante la compressione i green si romperanno naturalmente. Piegare la borsa e accendere l'aspirapolvere. Nel frigorifero, la conservazione è garantita per un massimo di due settimane.
• Nel cellophane. L'acetosa è inzuppata in acqua salata, quindi lavata in acqua corrente., Essiccato. Le foglie tagliate sono ripiegate in una confezione di cellophane, rimosse manualmente l'aria e strettamente legate. Mangiare un vegetale dovrebbe essere entro una settimana, dopo di che inizia a marcire.
• Nell'acqua L'acetosa lavata e preparata viene raccolta sotto forma di un bouquet, che deve essere messo in un barattolo d'acqua. Nel liquido dovrebbero essere solo i tronchi della pianta. Sul ripiano intermedio del frigorifero vicino al muro, i verdi rimarranno freschi non più di un quarto di settimana.
• Nella spugna Le foglie lavate sono avvolte strettamente in un asciugamano bagnato. Bundle messi sullo scaffale del frigorifero.

Lì acetosa può arrivare a tre giorni.

Questi metodi saranno adatti al risparmio per l'inverno?

Quale metodo è adatto per la raccolta in inverno a casa per mantenere le foglie gustose? Non tutti i metodi vantano una lunga conservazione. Per poter mangiare un'acetosa sana e saporita tutto l'anno, scegli i seguenti metodi di preparazione:

• essiccazione;
• conserviera;
• confezionamento sotto vuoto, posto in un congelatore;
• congelamento di foglie intere o tagliate.

Il contatto con l'aria accelera la decomposizione. Pertanto, lo stoccaggio a basse temperature o in un ambiente privo di ossigeno è considerato preferibile.

L'acetosa manterrà le sue proprietà e durerà più a lungo se si eseguirà un addestramento preliminare adeguato. Non cercare di tagliare le foglie il più piccolo possibile - a causa di ciò, tutto il succo uscirà e la pianta si trasformerà in un disastro. Ci sono consigli per pulire i verdi dalla sporcizia con un bordo di stoffa. Fondamentalmente non è vero: le foglie dell'acetosa sono delicate e dall'azione meccanica diventeranno come stracci. Dopo il lavaggio, l'acqua viene rimossa con movimenti di scuotimento.