L'acetosella delicata con una leggera acidità tra le prime appare nei giardini in primavera. La pianta è usata come ingrediente principale per "borscht verde" e nei ripieni di torta. I modi di conservazione aiuteranno a mangiare queste erbe salutari tutto l'anno.
L'acetosa in forma congelata o in scatola rimane un magazzino di acidi organici e vitamine. Questa foglia vegetale aumenta l'immunità ai virus e ai batteri e ha un effetto benefico sull'apparato digerente e sul sistema cardiaco. Puoi elencarne i meriti a lungo. E per un uso regolare è necessario preparare green preziosi per un utilizzo futuro.
Preparazione di stoccaggio
Per risparmiare acetosa per diversi giorni, puoi semplicemente metterlo nel compartimento vegetale del frigorifero. Per la fornitura a lungo termine di foglie dovrebbe essere pre-elaborato. Acquistare o strappare i verdi, si consiglia di fare quanto segue:
- È necessario risolvere l'acetosa. Rimuovere le frecce di fiori, foglie ingiallite, erba in eccesso, tagliare le parti danneggiate.
- Immerso in una grande vasca con acqua fresca - questo li aiuterà a trattare, liberando particelle di terra, che andranno verso il fondo. Posizionare la pianta in acqua salata consente di sbarazzarsi di piccoli insetti che rimangono impercettibili nella prima fase della lavorazione.
- La schiumarola ottiene le verdure dal liquido, disposte sugli asciugamani per asciugarsi.
- Prodotto a fette, facilitando la successiva preparazione dei piatti.
- Imballato in contenitori che verranno memorizzati.
Modi per risparmiare senza raffreddamento
Asciugare un vegetale è un modo economico per prepararlo per un uso futuro. La durata in questa forma è di un anno, a condizione che l'acetosa sia piegata in un contenitore che escluda l'umidità. Il gusto rimane invariato.- Le foglie vengono smistate e accuratamente lavate, lasciate sgocciolare. Quindi tagliare, stendere su un asciugamano o su una pergamena, coprire con un tovagliolo. Metti le verdure sotto i raggi del sole per l'asciugatura.
- La pianta preparata è disposta in un setaccio. Tara ha messo sul balcone o in cucina nell'armadio. Due volte al giorno, le erbe vengono mescolate. È possibile determinare la prontezza valutando la fragilità delle foglie essiccate con acetosella che non devono sgretolarsi.
- L'acetosa viene raccolta in piccoli bouquet che pendono sul balcone, nascosti dal sole. Dopo 1-1,5 settimane, la pianta acquisirà le condizioni necessarie.
- L'acetosa in scatola può essere conservata per circa due anni. Quindi, le verdure assortite vengono raccolte aggiungendo prezzemolo o aneto. Le foglie vengono lavate, tagliate e strettamente piegate in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente. Tara tira i coperchi e lasciali raffreddare, capovolgendoli. La temperatura della conservazione successiva non è superiore a 25 gradi.
- L'acetosa viene lavata e caricata nella padella tagliata o intera. Versare acqua bollente in modo che le foglie della pianta fossero leggermente sott'acqua. Dopo averlo lasciato bollire per 5 minuti, viene versato in barattoli sterilizzati, che sono sigillati ermeticamente. A temperatura ambiente, la durata di conservazione sarà di 12 mesi.
La ricetta può essere completata con acqua salata (2 cucchiai di sale per 1 litro di acqua bollente). Un metodo simile: conservazione in acqua fredda. In questo caso, le banche con acetosella fresca vengono sterilizzate per un quarto d'ora in un pentolino con acqua bollente, dopodiché vengono ritorte.
Asciugare un vegetale è un modo economico per prepararlo per un uso futuro. La durata in questa forma è di un anno, a condizione che l'acetosa sia piegata in un contenitore che escluda l'umidità. Il gusto rimane invariato.La convenienza di questi metodi è che l'acetosa è completamente pronta per l'uso. Aggiungi tanto verde al piatto come meglio credi.
Metodi di approvvigionamento con raffreddamento, ma senza congelamento
Come risparmiare per una settimana? Senza un congelatore a +5 gradi i green correttamente preparati possono riposare fino a 2 settimane, a seconda del metodo scelto. Il posto migliore è una scatola per frutta e verdura.
- In contenitori Il sale come conservante è stato usato fin dall'antichità. L'acetosa può essere decapata in assortiti o indipendentemente. Per fare questo, è lavato, tagliato, rimuovere l'umidità. Metti le verdure nel piatto e versa 3 cucchiai di sale per ogni chilogrammo di prodotto, mescola. La miscela viene confezionata in un barattolo sterilizzato asciutto e conservata in frigorifero per un massimo di 6 mesi.
- Confezionato sottovuoto Il dispositivo, che rimuove l'aria dalle confezioni, consente di aumentare la durata di conservazione dei prodotti. L'acetosa viene smistata, rimuovendo i detriti e marcendo, lavata in acqua pulita e asciugata. Non puoi perdere tempo a tagliare, perché durante la compressione i green si romperanno naturalmente. Piegare la borsa e accendere l'aspirapolvere. Nel frigorifero, la conservazione è garantita per un massimo di due settimane.
- Nel cellophane. L'acetosa è inzuppata in acqua salata, quindi lavata in acqua corrente., Essiccato. Le foglie tagliate sono ripiegate in una confezione di cellophane, rimosse manualmente l'aria e strettamente legate. Mangiare un vegetale dovrebbe essere entro una settimana, dopo di che inizia a marcire.
- Nell'acqua L'acetosa lavata e preparata viene raccolta sotto forma di un bouquet, che deve essere messo in un barattolo d'acqua. Nel liquido dovrebbero essere solo i tronchi della pianta. Sul ripiano intermedio del frigorifero vicino al muro, i verdi rimarranno freschi non più di un quarto di settimana.
- Nella spugna Le foglie lavate sono avvolte strettamente in un asciugamano bagnato. Bundle messi sullo scaffale del frigorifero.
Lì acetosa può arrivare a tre giorni.
Questi metodi saranno adatti al risparmio per l'inverno?
Quale metodo è adatto per la raccolta in inverno a casa per mantenere le foglie gustose? Non tutti i metodi vantano una lunga conservazione. Per poter mangiare un'acetosa sana e saporita tutto l'anno, scegli i seguenti metodi di preparazione:
- essiccazione;
- conserviera;
- confezionamento sotto vuoto, posto in un congelatore;
- congelamento di foglie intere o tagliate.
Il contatto con l'aria accelera la decomposizione. Pertanto, lo stoccaggio a basse temperature o in un ambiente privo di ossigeno è considerato preferibile.
L'acetosa manterrà le sue proprietà e durerà più a lungo se si eseguirà un addestramento preliminare adeguato. Non cercare di tagliare le foglie il più piccolo possibile - a causa di ciò, tutto il succo uscirà e la pianta si trasformerà in un disastro. Ci sono consigli per pulire i verdi dalla sporcizia con un bordo di stoffa. Fondamentalmente non è vero: le foglie dell'acetosa sono delicate e dall'azione meccanica diventeranno come stracci. Dopo il lavaggio, l'acqua viene rimossa con movimenti di scuotimento.
