Oggi i pomodori sono amati e riconosciuti da tutte le cucine del mondo. In quali piatti solo non viene utilizzato, non appena non viene raccolto. Questa marinata e sottaceti, pomodori, kvas e vyalyat. Ma non tutti hanno assaggiato la marmellata di questi meravigliosi frutti.
Marmellata di pomodorini
ingredienti:
- pomodorini - 1 kg
- zucchero - 450 g
- limone - 1 pz.
- gelatina - 15 g
- Badian - 1 stella
Dividere il limone a metà, tagliare metà a metà anelli con uno spessore di 5 mm, con il secondo togliere la scorza (grattugiato) e spremere il succo.
Negli utensili da cucina, disponi i pomodori con spezie e limone, aggiungi zucchero. Lessare la miscela a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per un'ora. Lasciare la marmellata per un giorno, coperto con un coperchio.
Quando i pomodori lasciano il succo, aggiungi il succo di limone e fai bollire. Dopo che l'inceppamento bolle, riduci il fuoco e fai bollire per un'ora, aggiungi la gelatina. Immergere la gelatina in acqua fredda per un'ora, quindi sciogliere a fuoco basso.
Se ti piace la marmellata piccante, puoi fare a meno della gelatina. La marmellata di pomodori è pronta. Spargilo sopra i barattoli sterilizzati e arrotolalo.
Lo sai? Nell'ottavo secolo, le tribù azteche scoprirono i pomodori. Iniziarono a coltivare la pianta, chiamandola "grande bacca". Nei paesi europei, la cultura cadde a metà del 16 ° secolo.
Come fare la marmellata di pomodori rossi
ingredienti:
- Pomodori - 1 kg
- Pectina - 40 g
- Zucchero - 1 kg
- Succo di limone - 50 ml
- Basilico (tritato fresco o secco) - 4 cucchiai. l.
Metti i piatti sul fuoco, porta a ebollizione il contenuto, poi fai sobbollire per dieci minuti. Mescolare la massa in purea e aggiungere basilico e succo di limone finemente tritati.
Mescolare la pectina con lo zucchero (250 g) in un altro piatto, mescolando il composto nella pentola di cottura, aggiungere la miscela di pectina. Dopo che la purea di pectina bolle, aggiungi il resto dello zucchero. Bollire qualche altro minuto e spegnere il fuoco, rimuovere la schiuma. L'inceppamento si è diffuso sulle banche e ha arrotolato i coperchi.
È importante! A condizione che ci sia una grande quantità di conserve, l'inceppamento deve essere pastorizzato per tenerlo più a lungo.
Cottura marmellata di pomodori verdi
Forse la ricetta per la marmellata dei pomodori verdi può sembrare assurda, ma è anche deliziosa e fragrante.
ingredienti:
- Pomodori verdi - 1,5 kg
- Zucchero - 1,3 kg
- Acqua - 200 ml
- Acido citrico - 2 g
Pomodori tagliati a fettine, mettere in una casseruola. In una ciotola separata, far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero. Riempire i pomodori con lo sciroppo, aggiungere acido citrico e far bollire a fuoco basso.
Appena bolle, spegnilo e fallo raffreddare. Quindi ripetere la procedura due volte. I pomodori saranno morbidi e lo sciroppo si ispessirà. Raffreddare la marmellata, metterla in barattoli puliti e arrotolarla.
Interessante! In Spagna, ogni anno in estate nella città di Bunol trascorrono una vacanza in onore dei pomodori. Visitatori di diversi paesi e ospiti del paese organizzano una battaglia con questi frutti.
Ricetta Yellow Tomato Jam
La marmellata è preparata non solo da rosso e verde, ma anche da pomodori gialli, prova questa ricetta.
ingredienti:
- pomodori - 500 g
- arancione - 1 pz.
- zucchero normale - 300 g
- zucchero gelificante - 200 g
- acqua - 150 ml
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripeti la procedura. Quindi aggiungere lo zucchero gelificante, portare a ebollizione e cuocere per altri cinque minuti. Trasferisci alle banche e arrotolati.
Attenzione! Non dimenticare di sterilizzare barattoli e coperchi, altrimenti l'inceppamento si "riprodurrà" e lo strato superiore sarà ricoperto di muffa.
Come cucinare la marmellata di pomodori con arancia e limone
La marmellata di pomodori secondo la ricetta seguente ti sorprenderà con una piacevole nota agrumata.
ingredienti:
- Pomodori - 1 kg
- Arancione - 1 pz.
- Mezzo limone
- Zenzero a terra - 0,5 cucchiaini.
- Cannella - 0,5 cucchiaini.
- Zucchero - 800 g
- Acqua - 100 ml
In un'altra ciotola, mescolare zucchero, cannella, zenzero e acqua, mescolando lentamente, portare a ebollizione. Versare lo sciroppo preparato nei pomodori. Cuocere per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende dallo spessore desiderato del prodotto. Metti la marmellata finita in barattoli e chiudi i coperchi.
Se mettiamo da parte i pregiudizi sulla marmellata di pomodori, puoi ricostituire in modo significativo le scorte per l'inverno con l'aiuto di queste ricette insolite.
