Qualsiasi piatto può aggiungere un gusto raffinato con l'aiuto delle spezie. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio, ma il più delle volte in inverno, i verdi freschi a buon prezzo sono difficili da trovare. Offriamo alla vostra attenzione un elenco di erbe speziate, la cui coltivazione può essere fatta alla vostra dacia.
Dove mettere erbe piccanti
Puoi mettere le erbe ovunque, la cosa principale è determinare la dimensione delle piantine di vitamine. Puoi piantarli nel mixborder, nel giardino o sul davanzale della casa. Se decidi di piantare erbe speziate, è meglio creare un letto rialzato per loro, dividendo il sito con mattoni o pietre in diverse zone. 
È importante tenere conto del fatto che le erbe piccanti dovrebbero essere vicino a casa. Un piccolo magazzino di spezie sul davanzale della finestra fornirà un rapido accesso alle erbe indipendentemente dal tempo o dalla stagione, ma è necessario fornire luce artificiale con l'aiuto di fitolamps.
Elenco di erbe da dare
Erbe piccanti che possono essere coltivate in giardino, vi presentiamo in questa lista.
coriandolo
Nell'antichità il coriandolo veniva usato in cucina e in medicina. Questa è una pianta annuale inclusa nella famiglia degli ombrelli. Inoltre, il coriandolo ha un altro nome: prezzemolo cinese o coriandolo.
Il fusto è eretto e raggiunge un'altezza di 70 cm. Le foglie sono larghe, con larghi lobi. I fiori sono piccoli e gli ombrelli disposti all'estremità dei peduncoli. Fioriscono a giugno o luglio. Gli ombrelli maturati sono tagliati, come ci sono i semi. Gli ombrelli vengono essiccati, trebbiati e messi in deposito in sacchetti di carta.
Lo sai? Nell'antico Egitto, il coriandolo era usato in medicina.
Il coriandolo è la patria del Mediterraneo orientale. La storia della pianta inizia nell'antica Grecia dal 1400 aC. Il coriandolo era chiamato klopovnik, perché le foglie fresche odorano di insetti. 
Per la prima volta questa erba speziata era usata come spezia dai Romani. Poi divenne popolare in Inghilterra e poi venne in America colonizzata. Il coriandolo viene utilizzato con l'aspetto delle prime foglie e aggiunto a qualsiasi insalate, zuppe, piatti principali e salse.
Lo sai? In Inghilterra e in Germania, il coriandolo viene utilizzato nella produzione di birra e in Francia viene aggiunto ai profumi.
I frutti secchi hanno un grande valore di coriandolo. Non dovresti prenderli con verdure a causa di un odore sgradevole, ma se essiccato, l'aroma assomiglia all'anice. I frutti secchi sono usati nel pane Borodino, nelle salsicce, nei pesci in scatola, nelle salse e nei formaggi.
Gli oli essenziali sono fatti dai semi di coriandolo, in quanto contengono vitamine C e A, amido, zucchero, sostanze azotate e oli grassi.
Inoltre, grazie alle sue utili proprietà, il coriandolo viene utilizzato in medicina, in particolare nella preparazione di preparati a base di erbe. Migliorano la digestione e sono utilizzati per le ulcere e la gastrite. Sono anche usati in altri farmaci - antisettici, antidolorifici e coleretici. I semi di brodo e le foglie verdi di coriandolo sono usati come espettoranti per la polmonite e la bronchite.
Lo sai? Il coriandolo era usato come afrodisiaco e faceva parte delle pozioni d'amore.
prezzemolo
Un altro tipo di erba speziata, che fa parte della famiglia degli ombrelli e viene usata come condimento, si chiama prezzemolo o sedano di pietra. Il prezzemolo è molto popolare in Europa. Fiorisce all'inizio dell'estate e inizia a dare i suoi frutti dalla fine dell'estate all'autunno. 
Questa spezia apparteneva alle piante sacre dei greci a causa del ricco contenuto di vitamina C. Il prezzemolo supera le carote per la presenza di beta-carotene, contiene provitamina A.
Consiste di vitamina B, potassio, ferro, magnesio, inulina e acido folico.
Lo sai? Il prezzemolo può essere usato come un deodorante per l'alito.Grazie all'olio essenziale, questa pianta viene utilizzata per il raffreddore. Adatto come profilattico. Il succo di prezzemolo è usato per le malattie cardiache. Se sei in sovrappeso, dovresti bere l'infuso di prezzemolo con un decotto di foglie di tarassaco e finocchio.
Il prezzemolo è anche usato in cosmetologia - in maschere per sbiancamento. L'erba aiuta a liberarsi delle lentiggini e dona al viso un aspetto sano. Questa pianta speziata viene utilizzata in cucina come condimento principale. Adatto per decorare piatti e come aroma.
È importante! Il prezzemolo ha controindicazioni per le donne incinte.
timo
La pianta perenne di timo fa parte della famiglia Labia. Questo arbusto cresce fino a 40 cm di altezza. Il timo inizia a fiorire a maggio e finisce vicino a settembre.
Il timo contiene olii essenziali, resine, amaro, sali minerali e flavonoidi. È prescritto come antipiretico, diuretico e sedativo, poiché contiene acidi ursolico, caffeico, chinico e clorogenico. Assegna timo con nevralgia e nevrosi, malattie del tratto gastrointestinale, spasmi intestinali e atonia.
Il timo ha un forte sapore amaro e un piacevole odore forte. Le foglie di timo sono utilizzate principalmente in cucina. È bene usarli per piatti a base di verdure e zuppe di legumi.
I piatti di carne fritti con timo aggiunto hanno un sapore speziato. In cottura, il timo migliora il sapore e dà sapore a qualsiasi torta e torte. È usato nel fumo di pesce e prodotti a base di carne, e in pomodori marinati, cetrioli e zucchine.
aneto
Dill è una pianta annuale della famiglia degli ombrelli. La patria è l'Asia occidentale e centrale.
Per la prima volta, l'aneto era menzionato nell'antico papiro egiziano. La pianta è stata utilizzata durante le escursioni per migliorare la digestione. In Grecia, usato nel cibo e nella medicina, così come tessuto da ghirlande di aneto. 
I romani ne fecero dei branchi che spaventavano gli insetti. L'aneto contiene vitamine C, B2, A, P, PP, B6, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. A causa di questa ricca composizione chimica, l'aneto ha un alto valore nutrizionale.
Utilizzato in cucina per dare freschezza alle insalate, nella preparazione di pesce, carne, zuppe e salse. Metti in barattoli per la conservazione, poiché ha un gusto e un aroma speziati. Estratti da semi e aneto vengono aggiunti a profumi e altri prodotti cosmetici. Sulla base di olii essenziali, creme, colonie e dentifrici.
Dill è anche attivamente coinvolto nella creazione di farmaci, come l'anetina, usati nelle malattie cardiache. La pianta migliora l'allattamento, la visione e la diuresi. La tintura di foglie di aneto è usata come diuretico e antispasmodico.
salvia
Salvia officinalis è spesso piantata nel suo mini-giardino e usata sia in medicina che in cucina. Salvia è considerata la culla del Mediterraneo. 
La salvia essiccata viene utilizzata in cucina. Viene aggiunto a zuppe, piatti a base di riso, insalate, carni grasse e carne macinata. Migliora il gusto del pesce bollito. Aggiungere la salvia per 5-10 minuti fino a cottura.
Lo sai? Il secondo nome che Sage ha dato ad Ippocrate - "erba sacra"Nelle sue radici c'è la cumarina e nei semi - il 30% di olio grasso. La pianta ha proprietà antinfiammatorie, emostatiche e rinforzanti. È anche usato nel trattamento di angina, neurite, diabete, bronchite, ustioni, malattie della pelle, così come nelle malattie dei reni e del fegato.
maggiorana
L'origano è in cima alla lista delle erbe perenni per la coltivazione in giardino. L'odore di origano ricorda il timo. La pianta raggiunge i 90 cm di altezza e ha radici ramificate. Le foglie sono steli oblunghi e pelosi. I fiori sono piccoli, riuniti in infiorescenze a forma di pannocchia, hanno un colore rosa-lilla. L'origano fiorisce in luglio e agosto.
La parte fuori terra della pianta è usata in medicina. Gli steli con infiorescenze vengono raccolti durante la fioritura e essiccati. 
Lo sai? Nell'antichità, l'origano veniva usato contro la stregoneria e la calunnia, perché si credeva che scacciasse gli spiriti maligni.
L'origano ha proprietà espettoranti, antinfiammatorie, antisettiche, analgesiche, coleretiche, lenitive ed emostatiche.
La composizione di origano: flavonoidi, amaro, phytoncides, olii essenziali, fenoli (Carvacrol e Timol), vitamine C, B1 e B2.
L'origano è usato non solo in cucina e in medicina, ma anche nei cosmetici. Aggiungi a lozioni per viso e corpo, balsami per rafforzare i capelli, profumi. L'origano viene messo nel pesce, nei piatti di carne, nelle zuppe di legumi. Aggiungilo alla salsiccia. Origano conservato in casa dà sapore e piccantezza.
dragoncello
Il dragoncello assomiglia all'assenzio. Patria - Mongolia. Questa pianta è anche chiamata erba tarhun o dragoon. Contiene vitamine B1, B2, A, C, magnesio, potassio, carotene, cumarina, acido ascorbico, fosforo, amaro e ferro.
Per la prima volta, il dragoncello fu usato in cucina dai francesi nel 17 ° secolo. Ora utilizzato come condimento in combinazione con succo di limone, frutta e bacche.
I gambi sono usati per marinate e sottaceti. Si adatta anche come condimento per l'insalata. Il dragoncello è un conservante che conserva il gusto e l'aroma di verdure, frutta, funghi. 
Le foglie essiccate sono servite come contorno ai piatti a base di carne, verdure, pesce e uova, nonché in zuppe, brodi, salse.
Le bevande analcoliche sono fatte da dragoncello e le foglie sono aggiunte a vini e liquori per un gusto ricco. I medici arabi credono che questa pianta rinfresca l'alito, elimina l'apatia e rafforza il sistema immunitario.
Nelle foglie di dragoncello ci sono molti oli essenziali che hanno un effetto calmante sul corpo umano per mal di testa, depressioni, insonnia e beri-beri.
È importante! Dragoncello non deve essere usato da donne incinte o che allattano, così come le persone che soffrono di malattie dello stomaco.
menta
Ci sono diversi tipi di menta, vale a dire: limone, mela, verde e pepe ricci. Parla di menta piperita.
La patria della zecca è il Mediterraneo. Alcuni coltivano la menta nel loro giardino e alcuni comprano nelle farmacie. Contiene molto mentolo, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame e manganese. L'olio essenziale di menta è usato in cosmetologia, profumeria e medicina. In cucina, la menta è usata come decorazione e condimento. 
In medicina, è usato per la nausea e per migliorare la digestione. Ha proprietà lenitive e analgesiche, migliora la funzione intestinale, ha proprietà sedative. È usato per lo stomaco e gli spasmi intestinali.
Lo sai? Foglie di menta vengono applicate alle tempie con un mal di testa.
In cucina, la menta è usata sotto forma di un olio essenziale e l'olio di menta è usato in pasticceria. Le foglie fresche vengono aggiunte ai piatti di carne di montone e pollame.
Viene utilizzato nella produzione di gelatina, sciroppi, composte e bevande alla frutta.
Citronella
La citronella è chiamata citronella, citronella e citronella. Ha un profumo agrumato con note di mandorla e sapore di scorza di limone. La patria della citronella è la Malesia. Cresce fino a 1 metro. Contiene vitamine A, B, C, acido nicotinico e acidi grassi. La pianta è in cima alla lista delle erbe utili nel giardino.
In cucina, gli steli di piante fresche e secche vengono utilizzati sotto forma di polvere.
È importante! Il gambo della citronella è duro, quindi deve essere tritato finemente o macinato in una pasta.
Questa pianta è utilizzata nella cucina asiatica. Viene aggiunto a stufati, zuppe, curry, pesce, pollo, manzo e maiale. 
La citronella ha un effetto tonico e stimolante. Ha forti proprietà battericide e antisettiche. La citronella migliora la concentrazione ed elimina il superlavoro e le sue conseguenze.
Lo sai? La citronella è chiamata "erba voodoo" ed è piantata intorno alla casa per liberarsi dei serpenti.
Sulla base della citronella, crea una bevanda fresca da te nella cucina thailandese. Nei dessert e nei dolci di cocco con l'aggiunta di latte e noci aggiungete anche la cytonella.
finocchio
Il finocchio è una pianta perenne che appartiene alla famiglia dei sedani. La pianta cresce fino a due metri di altezza. Sembra l'aspetto e il sapore di aneto e aneto. Fiorisce il finocchio a luglio o agosto. La patria è l'Europa meridionale. Nei tempi antichi era usato come spezia e medicina. 
Lo sai? Un tempo il finocchio aumenta i punti di forza di una persona e prolunga la sua vita.
L'aroma del finocchio ricorda il liquore all'anice. Il frutto della pianta viene utilizzato per migliorare il processo digestivo. La composizione del finocchio ha la seguente: quartzetina, glicoside di camperolo, flavonoidi rutina, anetolo, vitamina C e B.
I farmaci fatti sulla base del finocchio aumentano l'attività secretoria delle ghiandole digestive, agiscono come diuretici ed espettoranti. Il finocchio promuove l'allattamento e ha attività antifungina.
Le foglie della pianta sono utilizzate in cucina. Si aggiunge fresco ai piatti di carne e pesce, nonché alle insalate. I semi vengono aggiunti a marinate e zuppe. Una salsa al finocchio si sposa bene con il pesce freddo.
Melissa
Il balsamo perenne verde perenne ha un aroma insolito e può essere coltivato in giardino.
Cresce fino a 80 cm di altezza. Tutta l'estate fiorisce di fiori bianchi. 
Lo sai? Melissa in greco significa ape.
La melissa contiene oli essenziali, rosmarino, acidi del caffè, flavonoidi, amaro, carotene e vitamina C.
Melissa ha un sapore e un odore di limone. Per scopi terapeutici, utilizzare la parte fuori terra della melissa con i fiori. Questa pianta rafforza e rinvigorisce il corpo, elimina l'alito cattivo e aiuta con il blocco del cervello.
Melissa è anche usata in profumi e prodotti dietetici. Le foglie di erbe e melissa vengono utilizzate come condimento piccante e aggiunte a zuppe, insalate, salse, contorni di verdure, pesce e piatti di pollame. Con melissa, rabarbaro e menta si preparano bevande toniche e rinfrescanti.
rabarbaro
Il rabarbaro è un vegetale, ma è preparato come un frutto. Le foglie e le radici di una pianta sono considerate velenose, solo gli steli vengono mangiati. La pianta entra nella famiglia del grano saraceno. La patria è la Cina centrale.
Lo stelo contiene vitamine C, B, PP, carotene, pectina, potassio, fosforo e magnesio. Utilizzare rabarbaro per anemia e tubercolosi, nonché per la normalizzazione dell'acidità. La pianta ha un effetto positivo sul lavoro dei polmoni e del cuore.Per scopi medicinali, utilizzare le radici e i rizomi del rabarbaro. 
Migliora i processi digestivi, mantiene il tono del corpo, ringiovanisce e previene il rapido invecchiamento. Grazie al gusto agrodolce, il rabarbaro viene trasformato in insalate, salse, marmellate, marmellate, torte, torte, composte e gelatine.
Caratteristiche di raccogliere ed essiccare le erbe
Per asciugare usando la parte fuori terra della pianta. Devono essere raccolti nel periodo di pieno sviluppo, cioè, in estate, in tempo asciutto, buono, quando non c'è rugiada sulle foglie.
È importante! Alla vigilia della collezione non innaffiare le piante.
La cosa principale è raccogliere con cura, quindi gli oli aromatici rimarranno nel verde delle spezie. Le foglie strappate o spezzate perdono il loro sapore. L'intera coltura deve essere accuratamente asciugata. Per questo loft in forma. Temperatura - circa 30 ° С. Grandi foglie, come la salvia, disposte su graticci in uno strato sottile.
L'aneto o il dragoncello è legato a mazzi, avvolto in un giornale e riattaccato. Anice e coriandolo sono legati in mazzi e trebbiati dopo l'essiccazione su una teglia.
Tempo di essiccazione delle erbe - fino a 7 giorni. Dipende dalla temperatura e dalle piante. Se le foglie cominciano a frusciare e cadere, e gli steli non si piegano, le spezie si sono asciugate.
Dopo l'essiccazione, le foglie vengono macinate in polvere. Le erbe sono conservate in vasi di vetro o di ferro, che sono incollati con etichette con il nome e la data del segnalibro. Le erbe speziate sono indispensabili aiutanti casalinghe. Puoi facilmente coltivare le tue spezie e spezie.
