zucca - prodotto dietetico eccellente e senza pretese che si conserva bene a lungo in casa, senza perdere la forma originale e una serie di sostanze utili. Puoi conservare una zucca in una cantina buia a una temperatura di + 15 gradi o asciugarla - questo è un modo molto compatto di conservazione.
Ma il modo più popolare di raccogliere zucche per l'inverno è il congelamento. Se è possibile congelare una zucca a pezzi, come preparare una zucca per il congelamento a casa e come congelarla correttamente, vedremo in questo articolo.
È possibile congelare la zucca
A volte puoi sentire l'opinione che dopo lo scongelamento la zucca diventa quasi immangiabile. In parte, questo è vero, ma solo se fai tutto sbagliato. Se lo congelate proprio come le carote o le zucchine, cioè, tagliatelo a pezzi e speditelo al freezer, quindi la zucca sarà acquosa e adatta solo per fare il brodo di crema.
Pertanto, al fine di preservare le qualità utili della zucca per l'inverno e fare preparativi per vari piatti, è necessario seguire alcune semplici regole per congelare questo prodotto.
Congelamento della zucca cruda a casa
Se si desidera mantenere la raccolta delle zucche per l'inverno, è possibile congelarlo in forma cruda, bollita e al forno. Puoi congelare qualsiasi varietà di zucca, dovrebbe essere matura, ma non troppo matura.
Come preparare una zucca per il congelamento
Per congelare, assicurati di prendere una zucca intera, e non un pezzo tagliato, che giace per qualche tempo nel mercato o nel frigorifero. Selezionato per il congelamento della zucca accuratamente lavato. Poi devi tagliare la zucca in due parti e tagliare parte della polpa insieme ai semi, poiché puoi congelare solo la parte dura della zucca.
È importante! È molto importante per un congelamento prendere una bella zucca di buona forma, forte, senza danni, non marcita.
Per congelare una zucca cruda, devi prima pulire correttamente. Per fare questo, mettere la zucca in posizione verticale su un tagliere. Tenendo la zucca con una mano e l'altra, tagliare con cura la buccia con un coltello affilato con uno scatto alla base. Continua a tagliare le strisce di buccia attraverso la zucca, girandola.
Successivamente, tagliare la zucca negli stessi cubetti 2-3 cm, usando un coltello da cucina affilato con dentellature. Distribuire i cubetti di zucca su una teglia in un unico strato in modo che non si tocchino e non si sovrappongano.
Poiché la zucca cresce di dimensioni quando è congelata, se i cubi si toccano, alla fine si confondono. Manda una teglia con i cubetti nel congelatore per qualche ora in modo che la zucca si congeli bene.
Puoi congelare e zucca fresca, grattugiata. Questa preparazione è adatta per condimenti, cottura e frittelle. È necessario preparare la zucca nello stesso modo descritto sopra, grattugiarla, metterla in un sacchetto di plastica con una fibbia e congelare.
Inserisci il pacchetto esattamente quanto necessario per un singolo uso. I colli con il pezzo in lavorazione si sono adattati a una forma piatta e inviati al congelatore.
Congelamento e imballaggio della zucca
Dopo aver congelato i cubetti di zucca, spostarli in un contenitore per ulteriore conservazione. Questo può essere contenitori di plastica: contenitori, barattoli di maionese, yogurt, ecc. o sacchetti di plastica con chiusura. Metti i contenitori o le buste confezionati con gli spazi vuoti nel congelatore.
È importante! Prima di congelare la zucca nel congelatore, controllare se hai lasciato un paio di centimetri di spazio libero nel contenitore o nella busta con il pezzo. Mentre la zucca si congela, aumenta di volume, una borsa affollata può scoppiare.Una zucca congelata in questo modo può essere conservata fino a un anno.
Come congelare la zucca finita
Ci sono modi per congelare la zucca cotta: bollito (imbiancato) o purè. Molte giovani mamme fanno domande sul fatto se sia possibile congelare una zucca per un bambino e come farlo correttamente. Quindi, per l'uso come prima poppata di bambini, si raccomanda di congelare la zucca finita sotto forma di purè di patate.
La zucca è molto ben assorbita dal corpo del bambino e aiuta con la costipazione, e ha anche un sapore dolce, molto popolare tra i bambini. La zucca congelata personalmente risparmierà le mamme dalla ricerca di vitamine in inverno e dalla necessità di acquistare alimenti per bambini di dubbia qualità.
Come cucinare una zucca per il congelamento
Per congelare la zucca imbiancata, è necessario prepararla allo stesso modo delle fette di congelamento crudo. Risciacquare, sbucciare, tagliare a cubetti o fette uguali, stenderli su un asciugamano e lasciare asciugare.
Poi zucca impallidire. Per fare questo, metti i pezzi di zucca in un colino, immergilo in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi mettilo immediatamente in acqua ghiacciata. Quindi togli i cubetti di zucca e asciugali su un asciugamano. La zucca preparata deve essere messa su una teglia da forno e inviata al congelatore per diverse ore.
Adesso consideri come congelare la zucca nella forma di purè di patate. La zucca prelavata deve essere tagliata a cubetti di 3 cm con la buccia. Se la zucca è molto piccola, può essere tagliata in quarti o anche a metà.
Preparare una zucca per purè di patate in diversi modi: nel microonde, sul fornello o nel forno. La cosa principale è cucinarlo in modo che diventi abbastanza morbido e facilmente forato con una forchetta.
Per cucinare le zucche nel microonde Mettere i pezzi tagliati in un recipiente di vetro riempito con circa 5 cm di acqua, inviare al forno e cuocere per 15-25 minuti ad alta temperatura.
Il tempo esatto dipende dalla potenza del forno e dalla tensione elettrica. Pertanto, dopo i primi 15 minuti, controllare la morbidezza con una forchetta e, se necessario, aumentare il tempo di cottura. Per cucinare la zucca in forno è necessario disporre i pezzi di zucca su una teglia e infornare a 150 gradi per un'ora e mezza.
Lo sai? I cuochi esperti preferiscono la zucca, congelata per l'inverno sotto forma di purè di patate, che viene cotta nel forno. Ciò consente di risparmiare il gusto migliore e di non perdere componenti utili, come può essere quando si cucina.
Se non c'è il forno, puoi farlo bollire la zucca per purè di patate. Far bollire 3 cm di acqua in una casseruola da un litro, aggiungere la zucca tritata e cuocere per 10-15 minuti, finché non diventa morbida. Pelare e schiacciare. Questo può essere fatto con una forchetta o con un frullatore. Non appena la zucca si è raffreddata, trasferirla nel contenitore per il congelamento.
Ora considera come cucinare e congelare la zucca per nutrire il bambino. Per pappe La zucca di noce moscata ha un aspetto migliore: la loro carne è più dolce, più succosa e più morbida di quella di altre specie. Zucca cotta nel forno come descritto sopra.
Puro in un frullatore e dopo il raffreddamento, disposto in un contenitore per il congelamento, lasciando un po 'di spazio libero. Per le pappe non sono necessarie grandi porzioni, quindi i vassoi per gelato più grandi sono adatti.
Come congelare la zucca cotta
Cubetti di zucca sbollentati, ben congelati, trasferiti in un sacchetto con un fermaglio o un contenitore di plastica e messi nel congelatore.
La purea di zucca viene spostata in sacchetti con un fermaglio, bicchieri di plastica o secchi, coperti con pellicola trasparente, se non ci sono coperchi, e inviati al congelatore. Zucca congelata conservata nel congelatore per 10-12 mesi.
Lo sai? Il modo più comodo e compatto per conservare le zucche nel congelatore è costituito da purè di patate, strati congelati in confezioni.
Come mangiare la zucca congelata (processo di scongelamento)
La zucca surgelata dopo la conservazione nel congelatore può essere utilizzata per preparare insalate, zuppe, purè di patate, cereali, salse, pasticcini, frittelle.
Prima di mangiare la zucca, i pezzi congelati, sconsiglia di scongelare i vegetali. Dovrebbe essere immerso in acqua bollente, brodo o latte e cuocere fino al termine. Ciò manterrà i suoi nutrienti e il gusto.
Purea di zucca può essere scongelato nel microonde o nel frigorifero. Poiché la zucca cotta è quasi un piatto pronto, viene aggiunta al porridge o ad un altro piatto alla fine della cottura.
Per pappe purè di patate surgelati può essere aggiunto al latte bollente o sciolto in porridge caldo.
