I fagioli sono sempre stati considerati un prodotto a basso contenuto calorico e facilmente digeribile, che è un'ottima fonte di energia, e questo è vero per molte varietà (questo è indicato nella descrizione). Tuttavia, questo non è sempre stato il caso, e nelle fasi iniziali della coltivazione della cultura, la pianta è stata usata come ornamento decorativo.
In questo articolo parleremo delle varietà di fagiolini, permettendoti di mangiare non solo i fagioli stessi, ma interi baccelli. È interessante notare che il criterio principale e più evidente per dividere le varietà in gruppi è il colore dei baccelli.
Le migliori varietà di fagioli rossi
I fagioli rossi sono quasi altrettanto popolari dei fagioli bianchi. Questo non è sorprendente, perché contengono una grande quantità di proteine (8 g per 100 g) e antiossidanti. Grazie a tali indicatori, i fagioli rossi hanno prestazioni superiori a quelle del ribes, perché sono antiossidanti che proteggono il corpo umano dai radionuclidi nocivi e rallentano il processo di invecchiamento. Inoltre, l'aspetto rosso contiene un sacco di vitamine e fibre, il cui uso migliora le condizioni della pelle e ha un effetto benefico sul sistema immunitario e nervoso.
È importante! Solo 100 grammi di fagioli al giorno ti forniscono la quantità necessaria di queste sostanze, che non solo stabilizza lo zucchero nel sangue, ma protegge anche contro le infezioni intestinali e persino i tumori.Naturalmente, i fagioli non sono considerati una delle colture più utili coltivate nelle aree suburbane. Tuttavia, nel caso dei fagioli rossi dovrebbe essere molto attento, perché nella loro forma grezza sono tossici. Il trattamento termico aiuterà a distruggere le tossine, solo la cottura dovrebbe durare almeno 10 minuti. Se necessario, i fagioli possono essere pre-immersi in acqua.
Esistono diversi tipi di fagioli rossi. Quindi, un'ombra simile può avere sia fagioli comuni che asiatici, così come intrecciature o piante cespugliose con semi rossi. Questo colore è anche tipico per i semi della forma decorativa dei fagioli.
I migliori rappresentanti delle varietà di bombardamenti rossi nel nostro paese sono Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Etiopico e Adzuki. Come diverse varietà di fagioli, tutti hanno una propria serie specifica di caratteristiche e possono differire per aspetto e caratteristiche di crescita. Ad esempio, i fagiolini Harrowing maturano completamente in 55-60 giorni dopo la semina, e le loro caratteristiche sono una forma lunga e pulita, così come un piacevole colore rosa-rosso. 
Pomodoro - ideale per conservare e cucinare piatti tradizionali georgiani. I frutti di questa varietà sono oblunghi, di colore marrone e leggermente appiattiti sui lati. Tashkent è più adatto per la coltivazione nelle regioni meridionali del paese, in quanto preferisce un clima caldo. Tuttavia, utilizzando il metodo di allevamento dell'allevamento, è possibile ottenere rese abbastanza buone nella zona centrale del paese.
Non illustreremo dettagliatamente tutte le caratteristiche delle varietà di fagioli rossi, ma al momento dell'acquisto dei semi, prestate sempre attenzione a questo, perché i fagioli, ideali per la crescita in alcune condizioni, non sono assolutamente adatti per gli altri.
Fagioli gialli
Tra le varietà più svariate di fagioli giovani, che di solito vengono presentati in giardino, spicca soprattutto la corda gialla. I suoi grandi baccelli con un colore brillante sono molto simili alla normale cera, anche se a prescindere dal loro nome, tra i rappresentanti dei fagioli gialli sono ancora i baccelli viola.
I fagioli gialli sono usati per preparare vari piatti (zuppe, stufati, insalate) e sono adatti per scottare, bollire, arrostire, marinare, stufare o cuocere a vapore. Tuttavia, è spesso utilizzato nel cibo e crudo, perché questo è il modo in cui mantiene il numero massimo di proprietà utili. 
La migliore varietà di fagioli gialli è il coraggio dolce, che fornisce un raccolto abbondante in 41-56 giorni dopo la germinazione. Una caratteristica distintiva di questa pianta di quaranta centimetri sono i chicchi cilindrici e succosi dal colore giallo brillante. La lunghezza del pod è 12-16 cm.
Lo sai? Come coltura vegetale, i fagioli venivano coltivati solo nel XVIII secolo.
Fagioli bianchi: varietà
I fagioli bianchi, soprattutto, sono caratterizzati da non troppe proteine (per 100 g - 7 g), quindi questo fagiolo è ideale per le persone che soffrono di eccesso di peso. L'uso di fagioli bianchi sarà utile per le persone anziane, perché, tra le altre cose, contiene molto ferro, che aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare e migliorare la salute generale.
Durante la cottura, la combinazione ottimale di fagioli bianchi con verdure, contenente una grande quantità di vitamina C. 
Come altre varietà "colorate", un gruppo di fagioli bianchi combina diverse varietà di fagioli, tra cui piante isolate di arbusti, rampicanti o tessitori. Praticamente tutti sono coltivati secondo la stessa tecnologia, e la resa dipende in gran parte dalla varietà e dall'attenzione selezionate durante la stagione estiva. Tra le varietà più popolari di fagioli bianchi, si distingue Black Eye - si distingue per i piccoli frutti e la buccia sottile, grazie alla quale non è necessario molto tempo per preparare questi fagioli (si può fare senza ammollo).
Lo sai? La varietà ha preso il nome a causa di un piccolo punto nero situato su uno sfondo bianco di un fagiolo..Chali - a differenza del precedente, questa varietà vanta semi relativamente grandi, che sono più spesso utilizzati nella preparazione dei piatti principali. La ragione di questo è la struttura molto densa del fagiolo, che rende possibile prima bollire e poi friggere i fagioli.
Nevi è una specie di pisello apprezzata dai giardinieri per il suo alto contenuto di fibre e ferro, che hanno un effetto benefico sul corpo umano.
Tra gli altri rappresentanti di fagioli bianchi, ci sono anche varietà piatte bianche, Belozerka e Mares bianche, che, sebbene spesso coltivate in cottage estivi, non hanno ancora ricevuto una tale popolarità come descritto sopra.
Descrizione delle varietà di fagioli verdi
A proposito di fagiolini, è impossibile non menzionare i fagiolini, rappresentati da alcune delle migliori varietà. Questo rappresentante della famiglia dei legumi ha baccelli che raggiungono i 6-20 cm di lunghezza, in ognuno dei quali maturano da 3 a 8 semi. È interessante notare che la prima menzione di fagiolini, gli scienziati hanno trovato in lettere cinesi relative al II millennio aC. Tutti gli artefatti materiali successivi furono trovati in Sud America, dove i fagiolini venivano coltivati dalle tribù Inca e Azteche.
Per quanto riguarda la tradizione culinaria dei paesi europei, qui la tradizione dell'uso di succose lame di fagioli appariva non prima del XVIII secolo. I baccelli settimanali delicati e croccanti vengono mangiati interi, senza rimuovere solo i semi che si sono formati. Possono avere una grande varietà di forme: dal tondo standard (asparagi, "francese" o fagioli kenioti) al piatto e corto (7-13 cm).
È importante! Le differenze di fagiolini sono evidenti nella tavolozza dei colori. Ci sono verde brillante, verde grigiastro, verde con macchie viola e persino baccelli gialli, ma il colore più comune è ancora verde.Le migliori varietà di questo tipo includono gli asparagi e i fagioli colorati. Nel primo caso si tratta di scapole arrotondate che non hanno fibre grosse (Tendergreen è considerato uno dei migliori), e nel secondo, pod con semi gialli e crema che mantengono il loro colore durante la cottura (vale la pena provare la fragrante Kinghorn Wax). Inoltre, i fagioli verdi spesso includono fagioli piatti, che diventano rapidamente difficili se si perde il tempo in cui vengono raccolti. Le migliori varietà di queste piante sono considerate Prince e Hunter.
Fagioli viola
I fagioli viola sono rappresentati da baccelli giallo-porpora, raggiungendo una lunghezza di 12 cm. Spesso questa specie è chiamata "georgiano" o "lingua di drago", ma tutti e tre i nomi si riferiscono a leguminose con semi di ulivo all'interno di un baccello viola.
I fagioli sono utilizzabili sia bolliti che crudi, ma in quest'ultimo caso è meglio usare esemplari giovani. Se i frutti sono troppo maturi, i loro nucleoli vengono rimossi dal baccello e cucinati separatamente.
Una caratteristica importante dei fagioli viola è un cambiamento di colore durante il trattamento termico. Cioè, se decidi di cucinare i baccelli, perderanno un bel colore viola e acquisiranno un colore verde standard. Questo incredibile tipo di fagioli ci è venuto dall'India e dalla Cina, dove in cucina si usano sia i baccelli giovani che i semi maturati senza cuspidi.
Fagioli neri: varietà popolari
Tra le varietà di fagioli, spesso presenti nelle casette estive, i rappresentanti di fagioli neri, che, sebbene meno spesso del bianco e del rosso, sono considerati delle buone cultivar per la coltivazione, non sono meno utili. Contengono più proteine degli stessi fagioli rossi e bianchi (fino a 9 g), il che significa che se necessario, i frutti di tale pianta possono essere facilmente sostituiti con la carne, soprattutto considerando il fatto che le caratteristiche delle proteine dei fagioli neri sono molto vicine alla proteina animale .
Oltre ai vantaggi di cui sopra, la normalizzazione dell'equilibrio chimico nello stomaco, tipico dell'uso regolare di tali fagioli, dovrebbe anche essere attribuita ai vantaggi dei semi neri.
Dato che i giardinieri domestici non sono molto attivamente impegnati nella coltivazione di fagioli neri, allora le varietà di questa pianta non sono così tanto. Il meglio di loro sono:
- I fagioli sono a forma di rene e di colore nero con una sfumatura rossastra. Come nel caso dei fagioli viola, anche il colore dei fagioli neri cambia quando viene cotto, dopo di che diventano rosa. Dopo la cottura, la buccia dei semi di fagioli neri diventa molto sottile.
- Varietà di preto con frutti di colore nero intenso con una caratteristica cicatrice bianca, con fagioli crema all'interno. La caratteristica principale di questa varietà è un aroma di bacche leggere, particolarmente evidente durante la cottura dei fagioli. Per quanto riguarda il trattamento termico, i fagioli Preto devono essere cotti per un tempo molto lungo (almeno 90 minuti), immergendoli prima in acqua. Anche il gusto di questo fagiolo nero è piuttosto specifico e ha una nota dolciastra, con un'amarezza appena percettibile.
Lo sai? Più spesso, puoi vedere fagioli neri in piatti messicani, verde delicato - in francese e rosso - ottimo per riempire i burritos o come componente di peperoncino piccante. Allo stesso tempo, i fagioli bianchi sono un prodotto versatile, perfettamente combinato con altri prodotti di qualsiasi colore, sfumandoli nel modo più sorprendente.Qualunque sia il tipo che scegli per piantare nella tua casetta estiva, riceverai in ogni caso un supplemento unico per piatti diversi, contenente molte vitamine utili e oligoelementi.
