Le carote sono una delle verdure più utilizzate. E questo ortaggio viene coltivato da tutti i giardinieri, come patate o cipolle. Il raccolto cresciuto deve essere salvato, perché Non può essere usato immediatamente.
Ci sono molti modi per conservare, ti diremo come conservare le verdure per l'inverno in cantina.
Proprietà utili di verdure
Le carote sono una delle colture vegetali più popolari tra i giardinieri. È facile da coltivare in giardino, in serra o sul balcone.
Prima di tutto, le carote sono fibre, creando una lunga sensazione di sazietà e digestione stimolante.
È ben noto che tipo di vitamina nelle carote è la principale. Questo carotene è essenziale per gli occhi sani e il benessere generale. Questo, a proposito, è l'uso di carote per i bambini.
Proprietà utili di carote:
le carote sono carboidrati e glucosio;- il contenuto di pectina e sostanze minerali;
- dieta dimagrante;
- le carote contengono il potassio e i suoi sali, che rafforzano il cuore e le pareti dei vasi sanguigni;
- è ricco di antiossidanti che combattono i radicali liberi;
- purifica il corpo dalle sostanze nocive e rafforza il sistema immunitario;
- durante la gravidanza contribuisce al corretto sviluppo del feto;
- arricchisce il latte materno con vitamine;
- migliora l'attività delle ghiandole del tratto gastrointestinale.
le carote sono carboidrati e glucosio;I benefici e i danni delle carote sono determinati dalla quantità del suo consumo. Se usato immensamente, possono verificarsi sonnolenza, letargia e persino mal di testa.
Le carote possono essere consumate quotidianamente, 50-100 grammi sotto forma di insalata prima del primo o a stomaco vuoto per gastrite con bassa acidità, nelle malattie del fegato, pancreas.
Il succo di carota rimuove la fatica, migliora l'appetito, la carnagione e la vista, indebolisce l'effetto tossico degli antibiotici sul corpo, rinforza i capelli e le unghie.
immagazzinamento
Quali proprietà dovrebbero i frutti destinati alla conservazione a lungo termine:
- I frutti devono essere sufficientemente maturi con l'assenza di segni di marciume, malattie e vari difetti (ad esempio, una carota mangiata o carote incise non devono essere conservate).
- Dalle varietà adatte per la conservazione a lungo termine, si dovrebbe scegliere non troppo succoso e delicato: più ruvido sembra la carota, per quanto strano possa essere, sarà meglio conservato. Le varietà con un alto contenuto di vitamine e un aspetto delicato vanno consumate per prime.
- Più a lungo la carota matura, trovandosi nel terreno, più acidi organici e vitamine del gruppo C si accumulano in esso, il che significa che è più suscettibile al deterioramento durante lo stoccaggio. Tuttavia, una tale carota è molto utile.
- Prima tutte le varietà viziate con radici accorciate.
- Le carote a forma conica sono generalmente più resistenti alla conservazione a lungo termine.
- Le radici vengono raccolte più a lungo, raccolte all'età di 100-110 giorni.
- La più forte influenza sui fattori di accumulo successivi per la coltivazione: terreno povero, irrigazione troppo frequente o uso eccessivo di fertilizzanti azotati.
La base di una buona conservazione risiede nella salute delle radici, a seconda non solo del clima, dello stato del terreno in cui sono stati coltivati, ma per molti aspetti della loro varietà.
Scegliendo i semi di carota, dovresti prestare attenzione a un tale fattore, indipendentemente dal fatto che siano destinati alla conservazione a lungo termine. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle varietà a zone, appositamente allevate per un particolare clima.
In modo schiacciante nelle regioni della Russia Il periodo di crescita favorevole e sviluppo delle carote è molto limitato. La primavera è lunga, l'autunno è presto ... Quando si piantano carote a maturazione tardiva, succede che non maturano, non accumulano abbastanza zucchero e fibre in se stesse.
E, come sapete, un ampio ritardo tra la raccolta e la conservazione del raccolto per la conservazione ha un effetto negativo sulla sicurezza delle colture di radice.
Le varietà di conservazione ottimali sono:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Canada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Incomparabile.
- Tzira.
- Sansone.
- Typhoon.
- Valeria.
- Chance.
- Inverno a Mosca, ecc.
- Come conservare le carote in cantina in inverno in sacchetti di zucchero.
- Condizioni necessarie per lo stoccaggio di carote e barbabietole in imballaggi nel seminterrato.
- Presenta lo stoccaggio di carote nella sabbia.
- Un modo conveniente per conservare le carote in segatura.
Pro e contro di sfagno
Benefici dall'uso del muschio:
- il muschio ha proprietà peculiari di conservazione, mantiene all'interno della quantità necessaria di anidride carbonica, contribuisce al suo accumulo, che influisce favorevolmente sulla sicurezza della coltura;
- in contrasto con la sabbia o l'argilla, il muschio è molto leggero, inoltre non rende le scatole più pesanti con le carote;
- è igroscopico, grazie a questa proprietà viene fornito lo scambio d'aria necessario durante lo stoccaggio del raccolto, in uno stato secco ha la capacità di assorbire l'acqua venti volte il suo stesso peso;
- Ha un contenuto di iodio aumentato, che conferisce al muschio buone proprietà battericide e disinfettanti.
L'unico svantaggio dell'uso del muschio è il fatto che il muschio di sfagno non cresce in nessuna località.
formazione
Per conservare le carote nel muschio, devi:
- preparare in anticipo il muschio;
- acquistare scatole di plastica o di legno.
collezione
Il muschio di sfagno è una pianta perenne che cresce sulle paludi. Ha proprietà antibatteriche che impediscono la decomposizione.
Il muschio forestale può essere raccolto prima dello stoccaggio in qualsiasi periodo dell'anno, a condizione che non vi sia copertura nevosa.
Dopo aver raccolto il muschio di sfagno, è necessario seguire alcune semplici regole per la sua elaborazione.
Eccoli:
- il muschio viene setacciato e asciugato;
- quindi viene visualizzato su buste di plastica;
- Un'altra opzione di stoccaggio muschio è quella di coprire con un telo spesso in cima.
In questo modo Il muschio di muschio raccolto può essere conservato in un luogo fresco per tre mesi. Ma tieni presente che viene raccolto di nuovo ogni anno.
Istruzioni dettagliate
Cosa fare:
- Taglia le parti superiori delle carote. È importante La rimozione delle cime garantisce la sicurezza delle sostanze nutritive e la varietà di vitamine nella radice e ha un effetto positivo sulla lunga conservazione della carota stessa, evitando che si asciughi rapidamente o marcisca.
- Rimuovere la parte superiore del vegetale con uno spessore di 1 cm, anche tagliato. Quindi asciugare le carote.
- Prima di posizionare le carote direttamente nel luogo di conservazione, è necessario ordinarlo nuovamente di nuovo.
- Non lavati e asciugati nelle carote all'aperto per un giorno in una stanza fresca, poi in scatole di legno o di plastica pre-raccolte disposte a strati, coprendo ogni strato di muschio di carota.
È importante Le carote ricoperte di muschio non dovrebbero essere posizionate da vicino, come "spratti in un barile". In base a questa raccomandazione, il raccolto corretto verrà conservato fino all'estate.
Possibili problemi
Roditore
La carota immagazzinata può essere rovinata dai roditori e un cannibale aiuterà nella lotta contro di loro - la menta saracena essiccata. Le scatole in cui le carote sono rivestite di muschio dovrebbero essere coperte con foglie e gambi di cannula e i roditori non toccheranno le scatole con il raccolto.
Muffa e funghi
Per la disinfezione dei locali da muffe e funghi, non sarebbe superfluo utilizzare una soluzione di candeggina al 2% (1 kg per 150 mq. M). Questa soluzione copre tutte le pareti della stanza in cui è previsto di lasciare il raccolto per la conservazione e sbiancarle 2 settimane prima di raccogliere le carote.
Prima di imbiancare, diluire 2 kg di calce idrata e 300 g di solfato di rame in 10 litri di acqua. Ogni metro quadrato di muro richiede circa 0,5 litri di malta.
Se la carota non è infettata da un'infezione (ad esempio, marciume bianco), può ancora essere scarsamente conservata a causa di condizioni avverse, danni meccanici e anche a causa della varietà. Il fatto è che non tutte le varietà di carote sono destinate alla conservazione a lungo termine.
Violazione della temperatura
È estremamente importante mantenere la temperatura durante lo stoccaggio delle carote, poiché il minimo cambiamento di temperatura, ad esempio, di 2 gradi viola il "riposo" di una carota, da cui inizia a germinare, a far male e a svanire.
Avendo correttamente selezionato una varietà di carote progettate per lo stoccaggio a lungo termine, seguendo tutte le linee guida descritte per la preparazione delle radici e l'uso di muschio di sfagno per la posa tra le file, è possibile mantenere le carote fresche e succose fino al prossimo raccolto.
