Preparare adeguatamente le albicocche per l'inverno significa fornire se stessi e la propria famiglia nel momento peggiore dell'anno: con vitamine, minerali, pectina e altre sostanze benefiche che sono presenti in eccesso in questo frutto (succo e marmellata di cinque minuti conservano tutti gli elementi attivi dell'albicocca fresca). Saranno particolarmente utili per i bambini, le donne incinte, gli anziani, il cuore, ipertesi, ecc .; delizioso prodotto che può essere gustato prima della nuova raccolta, facendo dolci da esso, aggiungendo ai cereali per bambini, utilizzando sotto forma di ripieno in torte, ecc.
Lo sai? Il nome dell'albicocca è dal latino rassokh (presto) e apricus (soleggiato, riscaldato dal sole). Questa parola ci è giunta dalla lingua olandese nel XVIII secolo - abrikoos (gli olandesi hanno preso in prestito dal portoghese - albricoque, e quelli dagli arabi-mori - al-birquq, e i mori a loro volta - dal latino). Fino al XVIII secolo, questo frutto nelle terre ucraine e in Crimea si chiamava Zherdel (questa parola veniva dalla Persia). La questione della patria dell'albicocco non è completamente risolta. Alcuni credono che questa sia la Cina, altri chiamano l'India e altri - il Transcaucasico (Armenia). Comunque sia, questa bacca è nota agli europei da oltre 2000 anni.
Ricette di albicocche
La marmellata di albicocche è diversa:
- dai frutti interi insieme a una pietra;
- dal tutto, ma senza pietre;
- da albicocche intere senza pietre, ma con i loro nucleoli;
- da pezzi di frutta denocciolati;
- da tagliare a pezzi con nucleoli;
- da albicocche e altre bacche o frutti - mele, mirtilli, uva spina, ecc. (assortiti in confettura);
- da albicocche con vari additivi (erbe, bevande alcoliche, noci, ecc.).
È importante! Nei semi di molte albicocche (specialmente allo stato selvatico) è contenuto acido prussico, quindi mangiare i nucleoli crudi dei semi di albicocca non deve essere portato via (soprattutto i bambini). Il trattamento termico uccide il veleno ed è sicuro mangiare la marmellata di semi di mais.
Quando si cucina la marmellata di albicocche, i compiti principali non sono quelli di digerire i frutti. (mantenere la forma e il colore) e mantenere il massimo utile nella frutta in scatola. I problemi di dati più ottimali vengono risolti quando si utilizzano i metodi passo-passo e "cottura di cinque minuti". La preparazione speciale di frutta di albicocca per cucinare è semplice. Selezionando la frutta adatta, è necessario immergerli in acqua fredda per 1-2 ore, quindi lavare delicatamente, risciacquare e asciugare. Dopo, a seconda della ricetta, le albicocche vengono tagliate, le ossa estratte, i frutti divisi a metà, ecc.
Nella preparazione del frutto per la cottura della marmellata con i nucleoli, è necessario preservare la massima integrità del frutto. Per fare questo, puoi usare le bacchette orientali - devi spingere un osso con un bastone. Devi inserire la bacchetta dall'estremità opposta al feto. Durante la cottura, la marmellata deve essere periodicamente mescolata con un cucchiaio di legno (il metallo rovina il sapore).
Segni di prontezza di marmellata sono ispessimento di sciroppo, odore ricco di albicocca e colore ambrato brillante. Versare la marmellata dovrebbe solo caldo. Dopo averlo bloccato, è necessario avvolgere una coperta calda, metterla sottosopra (per controllare la tenuta) e lasciarla raffreddare. I cuochi consigliano nella fase finale di cottura della marmellata aggiungere acido citrico (mezzo cucchiaino per 2 kg di frutta). Ciò migliorerà la conservazione dell'inceppamento.
Quando si cuoce la marmellata viene presa una quantità assortita di zucchero, come per la marmellata di albicocche (0,8-1 kg di zucchero per 1 kg di frutta). Le conserve assortite possono anche essere cucinate con una ricetta di cinque minuti. Frutta tagliata a pezzi (dovrebbe essere bollita).
Marmellata classica di albicocche
La ricetta classica prevede tre ingredienti: albicocche, zucchero e acqua (si può fare senza acqua - il succo del frutto stesso). Esperimenti e variazioni sono possibili con la quantità di zucchero (chi lo ama aspro e dolce), il tempo e l'intensità della cottura. 
Cucinare la "marmellata classica corretta" richiederà molto tempo e pazienza:
- Preparare la frutta e preparare lo sciroppo (1 kg di zucchero per 200 ml di acqua);
- Portare a ebollizione lo sciroppo, versarvi sopra le albicocche e metterle in un luogo fresco per 12 ore. Quando lo sciroppo si è raffreddato, scolarlo e farlo bollire di nuovo, quindi versare il frutto su di esso e lasciarlo raffreddare. La procedura deve essere eseguita almeno tre volte (questo accorcia i tempi di cottura e consente di risparmiare la maggior parte delle vitamine, nonché la forma del frutto);
- Dopo l'ultimo raffreddamento, mettere sul fuoco un contenitore di sciroppo e albicocche, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare;
- Ripeti la procedura altre due volte. Con l'ultimo infuso, puoi regolare la densità dell'inceppamento (se ne hai bisogno uno più grosso - più lungo stare sul fuoco).
Lo sai? Puoi accelerare il processo di marmellata bollente, usando il succo di albicocca invece dell'acqua: dovresti riempire il frutto con lo zucchero e aspettare che il succo copra le albicocche. Dopo aver preso le albicocche e fatto bollire lo sciroppo.
Se non c'è molto tempo libero, puoi usarne uno Le seguenti ricette:
- Ridurre il numero di otturazioni a 1-2, dopo l'ultima colata, mettere su un fuoco piccolo e cuocere fino a 40 minuti;
- Versare il frutto con sciroppo bollente, bollire immediatamente a fuoco basso e cuocere per circa due minuti. Raffreddare in un luogo fresco e ripetere di nuovo, quando la cottura della marmellata si ispessisce.
Fare la marmellata usando il metodo di cottura della durata di cinque minuti non richiederà molto tempo, ma ti permetterà di conservare quasi completamente tutto l'utile proprietà dell'albicocca fresca:
- Tagliare a metà e versare le albicocche con lo zucchero (per 1 kg di zucchero - 1 kg di frutta), lasciare riposare per 4 o 24 ore - il succo deve coprire il frutto (se non copre, versare dell'acqua);
- Mescolare delicatamente e far bollire a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti (rimuovendo la schiuma e mescolando costantemente).
Confettura d'albicocca reale
Cottura di marmellata di albicocche "Tsar" - un indicatore di acrobazia. In primo luogo, è necessario selezionare le giuste materie prime: frutti grandi con ossa grandi, i cui nucleoli sono di sapore dolciastro (varietà "Guancia rossa", "Polessky").
È importante! Assicurati di assaggiare il gusto del nucleolo dell'osso - dovrebbe essere dolciastro, piacevole, ma non amaro (rovinare tutto il gusto della marmellata). Si sconsiglia vivamente di cucinare la marmellata reale di albicocche-dikki - si può essere avvelenati con acido prussico.
A 2,5 kg di albicocche può andare - 1,5-2 kg di zucchero (tutto dipende dalla dolcezza delle albicocche). Nella fase preparatoria - lavare i frutti, rimuovere le ossa, romperle (con un martello, con l'aiuto di un dado o di una morsa), inserire i nucleoli attraverso i fori nelle albicocche.
Segue il processo di cottura della marmellata "giusta" (idealmente) o nella sua versione abbreviata. Quando bolle, assicurati di rimuovere la schiuma.
Marmellata di albicocche e prugne
La combinazione di prugne e albicocche nella marmellata ha molto successo - questa marmellata sembra appetitosa, ha un gusto e un odore meravigliosi. Per lui, dovrebbe essere selezionato maturo, senza danneggiare il frutto, forte al tatto. La ricetta è semplice:
- Preparare (tagliare a metà, togliere le ossa) un chilogrammo di prugne e la stessa quantità di albicocche, preparare uno sciroppo di 1,5 kg di zucchero (500 ml di acqua);
- Versare il frutto in sciroppo bollente e insistere da sei ore;
- Ripeti questa procedura altre due volte (usa lo stesso sciroppo);
- Per la terza volta, far bollire il frutto a fuoco basso per 30-40 minuti (il frutto deve acquisire trasparenza);
- Versare la marmellata calda.
Marmellata di albicocche e pesche
La confettura di albicocche e pesche è notevole in quanto la tenerezza e il sapore degli ingredienti non scompaiono durante il processo di cottura e si ottiene un leggero sapore di caramello durante la conservazione. La ricetta per questo marmellata è la seguente:
- Preparare la frutta - due chilogrammi di albicocche e pesche (lavare, pelare le pesche, staccare, tagliare a fette, tagliare a fette);
- Mescolare con un chilogrammo di zucchero e metterlo in un luogo fresco per 12 ore;
- Metti un piccolo fuoco, fai bollire e cuoci per 10 minuti (mescola continuamente). Raffreddarlo. Questa procedura deve essere ripetuta più volte (di conseguenza, vi è una malleabilità e sapore di caramello).
Albicocca e confettura di mele
Quando si raccoglie questo tipo di marmellata, si dovrebbe tener conto del fatto che al culmine della maturazione dell'albicocca le mele sono ancora verdi. Pertanto, la varietà precoce più utilizzata di mele "riempimento bianco". Il processo di produzione dell'inceppamento include:
- Preparazione degli ingredienti (2 kg di mele e un chilo di albicocche) - lavare, sbucciare le mele, rimuovere cuori e ossa. Frutta tagliata (se piccola albicocca - divisa a metà);
- Versare lo zucchero (1,4 kg), mescolare i frutti, attendere 2 - 3 ore (fino a quando appare il succo);
- A fuoco basso, mescolando continuamente e cuocere per 35-40 minuti, rimuovendo la schiuma.
Lo sai? Un sapore speciale di marmellata di mele e albicocche aggiungerà l'aggiunta di cannella nel processo di cottura. Oltre al gusto e all'odore gradevoli, la cannella ha proprietà disinfettanti (spesso viene aggiunta agli alimenti deperibili).
Per la preparazione di marmellata di mele e albicocche in un secondo momento, quando maturano le varietà più deliziose e fragranti di mele, è possibile utilizzare albicocche secche. La tecnologia per creare questo inceppamento è la seguente:
- Preparazione delle materie prime (1 kg di mele acide, 300 g di albicocche secche, 800 g di zucchero, un po 'di miele) - lavare, sbucciare le mele, tagliare. Cuocere lo sciroppo;
- Versare gli ingredienti caldi sopra lo sciroppo e lasciare per 12 ore;
- Far bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Dopo aver insistito per altre 12 ore;
- Bollire ancora, aggiungere alcune spezie (cannella, zenzero) o succo di limone, far bollire per altri 5 minuti.
Marmellata di albicocche
Durante la maturazione delle albicocche ci sono sempre molto surmature, spezzate quando cadono a terra, strisciando nelle mani dei frutti. La risposta è il modo migliore per chiudere le albicocche per l'inverno, sarà la preparazione della marmellata. Le albicocche troppo mature donano una consistenza uniforme e sono ideali per marmellate - ripieni per torte, torte e altri dolci. 
Il processo di cottura è il seguente:
- Piegare il frutto in un recipiente di acciaio inossidabile, versare 200 ml di acqua fredda, scaldare, togliere e raffreddare;
- Le albicocche bollite passano attraverso un setaccio (pelli da lancio) - l'uscita dovrebbe essere una poltiglia liscia;
- Riscaldare di nuovo sul fuoco, mettere lo zucchero (0,5 kg) e, mescolando, far bollire per altri 5 minuti dopo l'ebollizione. fresco;
- Bollire, mescolando. Far bollire a fuoco basso fino alla consistenza desiderata (circa 15 minuti, con un tempo più lungo, il colore dell'inceppamento inizierà a scurirsi). Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere ½ cucchiaino. acido citrico.
Ricette di albicocche
Il processo di produzione di marmellata di albicocche è semplice, non richiede molto tempo e un risultato eccellente è quasi garantito.
Marmellata di albicocche
Per la preparazione di marmellata è meglio usare albicocche morbide. Lavando e tagliando 2 kg di frutta, è necessario aggiungere chili di zucchero, succo di limone (2 cucchiai di L.) e, mescolati, lasciare per 3-4 ore. Quando il succo copre il frutto, fai bollire a fuoco basso, togliendo la schiuma. Dopo aver fatto bollire il frullatore, taglia la massa. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, far bollire per circa un'ora fino a ottenere lo spessore e la duttilità desiderati. 
Marmellata di albicocche e gooseberry
Il gusto dell'uva spina (è meglio usare le bacche verdognole, aggiungono acidità) è perfettamente combinato con la dolcezza e l'aroma delle albicocche. Prima di iniziare la preparazione della marmellata, è necessario fare una purea di uva spina - 0,5 kg di bacche devono essere lavate e tritate (con un frullatore), 600 g di albicocche devono essere liberati dai semi. Riscaldare la purea di uva spina e, senza ebollizione, aggiungere 400 g di albicocche. Bollire e far bollire per tre minuti. Aggiungere lo zucchero (200 g), cannella macinata e far bollire per altri 15 minuti. Segnala le albicocche rimanenti e una libbra di zucchero. Mentre mescoli, fai bollire fino a quando le albicocche sono morbide.
Confettura di albicocche e prugna di ciliegio gialla
Marmellata di albicocche e prugna di ciliegio gialla ha una consistenza densa, perfetta per brindare, fare dolci artigianali. La ricetta è semplice:
- 400 g di albicocche e 300 g di prugna ciliegia per lavare, tirare fuori le ossa, tagliare;
- Aggiungere lo zucchero (500 g), mescolare e attendere 6-8 ore (fino a quando il succo esce e lo zucchero si dissolve);
- Bollire e cuocere a fuoco lento per un'ora (mescolando continuamente).
Succo di albicocca
Il succo di albicocca, fragrante e gustoso, non è solo possibile, ma deve essere raccolto per l'inverno. Sarà utile a tutti i membri della famiglia (specialmente in caso di malattia, esercizio fisico, ecc.)
Lo sai? Questo succo di albicocca è solo con polpa. Contiene tutto il più utile che si trova in un'albicocca, - vitamine, proteine vegetali, beta carotene, microelementi, ecc.
Ci sono molte opzioni differenti per fare il succo. Il principio è quasi lo stesso: bollire le albicocche, asciugarle, diluirle con acqua.
Le albicocche sono pre-preparate (il loro numero dipende dalla dimensione delle pentole in cui il frutto bolle), lavare, rimuovere le ossa, rompere a metà. Collocato in una casseruola e riempito con acqua fredda (2-3 cm sopra il frutto). La pentola viene messa sul fuoco e le albicocche bollite fino a quando si ammorbidiscono, si raffreddano e si passano al setaccio. Ciò che rimane nella mano (fibre, pelli), non gettare via, ma versare acqua, far bollire e cuocere per 5 minuti. Quindi versare e strofinare il residuo attraverso un setaccio nel nettare prodotto. Cuocere il nettare per 10 minuti. Versare in vasetti sterilizzati caldi con una grande misurina, mescolando il succo nel contenitore in modo che la consistenza sia uniforme, quindi tappare, rovesciare e, avvolto in una coperta, mettere a raffreddare. 
È importante! Quando si prepara il succo dalle albicocche mature dolci, si ottiene una bevanda di tipo più nettarina, più spessa, più luminosa, ricca di gusto, dolce (si può fare senza zucchero). Quando si usano frutti acerbi, il processo di cottura si allunga, il succo è più leggero, con un gusto amaro piacevole. Quando cucini il succo per un gusto migliore, puoi prendere tre quarti delle albicocche mature, un quarto acerbo. Non usare mai pentole in alluminio.
Ricette di albicocche
La composta di albicocche ha qualità utili (contiene succo di albicocca), un gusto gradevole ed è pronta per l'uso diretto o la preparazione di varie bevande, cocktail e dessert.
Composta di albicocche
Ci sono molte ricette per fare la composta per l'inverno - puoi fare una composta di albicocche con le pietre, puoi chiudere le albicocche a metà. Il primo compito è la selezione dei frutti. Le albicocche devono essere mature, compatte al tatto (altrimenti potrebbero perdere forma nella composta e la composta sarà torbida). Il frutto acerbo può aggiungere amaro.
Di solito, la frutta riempie un terzo del barattolo. Se metti tutto il frutto, devono forare con una forchetta o uno stuzzicadenti (in modo che non si spezzino dal caldo).
Opzione 1. Composta di metà albicocca:
Mettere le metà dell'albicocca in barattoli di litro sterilizzati. Sciroppo bollito (250 - 350 g di zucchero per litro d'acqua) versare le albicocche. 20 minuti per sterilizzare in un bagno d'acqua (coperto con tappi). Tappare e lasciare raffreddare. Coprire con una coperta non è necessario.
Opzione 2. Metodo di riempimento doppio (per tutta la composta di albicocche):
In vasi sterilizzati da tre litri stendono le albicocche preparate (forate con uno stuzzicadenti) di un terzo. allora:
- due volte versare acqua bollente (la prima volta per 20 minuti, la seconda - 15);
- versare lo sciroppo bollente (un bicchiere di zucchero per litro d'acqua) fino all'orlo e tappare.
Composta di albicocche
La composta di albicocche con l'arancia ha una ricetta molto semplice. Per fare la composta è necessario 1 kg di albicocche mature e 300 g di arance. Le frutta devono essere preparate (lavate, tagliate le albicocche, eliminate le albicocche, le albicocche vengono messe in un vaso da tre litri per un terzo, sbucciate le arance, tagliate, raccogli le ossa (perché la composta può fermentare), spremere e filtrare il succo (1-1,5 tazze) In 5 litri di acqua, sciogliere 1 kg di zucchero, far bollire, versare il succo d'arancia e far bollire di nuovo (è possibile aggiungere un mazzetto di menta fresca - questo darà un piacevole sapore insolito).
Composta di albicocche con rabarbaro
Un'altra combinazione unica di gusti diversi - composta di albicocche con rabarbaro. Per 1,5 kg di albicocche saranno necessari 400 g di rabarbaro. Per prima cosa, devi preparare gli ingredienti: prendi i gambi di rabarbaro (è meglio scegliere il rosso alla base), rimuovi il foglio dal gambo con un coltello e taglia a pezzi. Risciacquare le albicocche, spezzarle a metà e rimuovere le ossa. In un barattolo da 3 litri sterilizzato mettete da vicino il rabarbaro con le albicocche e versate lo sciroppo bollente (1 kg di zucchero per 4 litri di acqua). Quando lo sciroppo si è raffreddato, scolatelo, fatelo bollire e versatelo di nuovo. Dopo la terza volta sigillare ermeticamente il barattolo, metterlo a testa in giù e avvolgere in una coperta calda. Comporre le albicocche con rabarbaro, raccolte per l'inverno, vi fornirà vitamina C.
Composta di ciliegie albicocca
Una bevanda gustosa e fragrante si ottiene come risultato di una combinazione di albicocca e ciliegia. Ci vorranno 1 kg di ciliegie e 2 kg di albicocche. È meglio rimuovere le bacche dalle ossa. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).
Абрикосы в сиропе
Le albicocche sciroppate sono molto apprezzate: lo sciroppo è piacevole al gusto, le albicocche possono essere utilizzate come ripieno per la torta o semplicemente per mangiare. 
Le albicocche nello sciroppo per l'inverno si ottengono meglio da albicocche acerbe - sono più resistenti, mantengono bene la loro forma. Un chilogrammo di albicocche lavate e sbucciate saldamente disposte in un barattolo (in un cerchio) sulle "grucce". Versare acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua, sciogliere 450 g di zucchero, far bollire e versare in un barattolo (un po 'di acido citrico non fa male).
Marmellata di albicocche
La marmellata di albicocche non è solo gustosa, ma anche salutare. Prepararlo è semplice: chilogrammo di albicocche troppo mature (metà, senza semi), far bollire in mezzo litro d'acqua. Morbide albicocche passano al setaccio (tritare con un frullatore), aggiungere lo zucchero (600 g) e far bollire (fino a quando non diminuisce di un terzo), mescolando continuamente in un recipiente antiaderente. Successivamente, togliere dal fuoco, raffreddare, mescolare con 25 g di gelatina (sciolta in acqua), portare a ebollizione e versare in forme. Forme da mettere al freddo. La marmellata congelata può essere tagliata, cosparsa di zucchero a velo, aggiungere le noci.
Tazza di albicocche
L'albicocca marshmallow marshmallow è un'eccellente prelibatezza che sia gli adulti che i bambini apprezzeranno, salutare e poco costoso. Non sarà difficile trasformare la frutta solare in una pastiglia: qualsiasi varietà di albicocche farà (la cosa principale è che i frutti sono maturi). I frutti rilasciati dai semi vengono cotti al forno o cotti nel forno fino a renderli morbidi. Poi schiacciato con un frullatore o frizionato attraverso un setaccio in un purè di patate uniforme. Dopo di che, le purè di patate (circa la metà) vengono bollite a fuoco minimo, stese su una teglia da forno (da 0,5 cm a 1 cm) e asciugate - più sottile è lo strato, più è immagazzinato. Per la conservazione, è possibile utilizzare il frigorifero o arrotolarlo nelle banche. 
È importante! Un segno di prontezza pastila: cessa di attaccarsi e allo stesso tempo si arrotola facilmente in un tubo.
Una pastiglia di albicocca è facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Inizialmente, caricare 500 g di albicocche senza semi in una pentola a cottura lenta e cospargere con 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero Metti la modalità "Cottura" per 1 ora con il coperchio aperto. Dopodiché, trita la massa con un frullatore, rimetti le purè di patate nel fornello lento e cuoci per un'altra ora. La pastiglia può essere essiccata su pergamena.
Gelatina di albicocche
L'alto contenuto di pectina ti permette di ottenere la gelatina dalle albicocche senza alcun additivo. È preparato per analogia con jam o jam. Un sapore più interessante si ottiene se si utilizza il succo di mela nel processo di cottura. Preparare questa gelatina è semplice: macina le albicocche in un tritacarne o in un frullatore (prelevi le ossa). Purea mettere in un contenitore, aggiungere 100 ml di acqua, far bollire, far bollire per 15 minuti. Passare il passatello al setaccio, aggiungere 250 ml di succo di mela, 500 g di zucchero. Bollire fino a cottura (per determinare la disponibilità, è necessario farlo cadere sul piatto, se la goccia non si diffonde, la gelatina è pronta).
Un buon risultato si ottiene quando si cucina la gelatina di albicocche in un fornello multiplo.
La preparazione include due fasi:
- Due chilogrammi di albicocche snocciolate in una ciotola e versare 500 ml di acqua. Mescolare, impostare la modalità "Quenching" per 45 minuti. Dopo la fine, asciugare le albicocche con un colino in purea di patate;
- Lavate la ciotola, spostate la purea, aggiungete lo zucchero (2 kg), il succo di un limone e, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire per 30 minuti. Alla fine della cottura, è possibile aggiungere un sacchetto di miscela gelificante.
Salsa di albicocche
Le albicocche deliziano non solo gli amanti dei dolci, ma possono anche essere un condimento per patatine fritte, carne e altri piatti. Prima di temkak per fare una salsa di albicocche, è necessario decidere i gusti: dopo tutto, la salsa può essere resa piccante o aspro-dolce. 
Per preparare la salsa è più adatto grandi varietà succose di albicocche.
Il processo di preparazione della salsa è il seguente:
- Preparare 600 g di albicocche (lavare, sbucciare le bucce, rimuovere le ossa, tagliare);
- Mettere le albicocche in un contenitore, aggiungere 150 ml di acqua, zucchero, sale (un cucchiaino ciascuno), far bollire;
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti (mescolando) fino a quando non diventa denso;
- Aggiungere 5 spicchi d'aglio tritati finemente, prezzemolo e basilico, un pizzico di peperoncino, cuocere per circa 15 minuti;
- Blender per rendere la massa omogenea.
La seconda versione della salsa albicocca è più complessa e ha radici indiane.
- Preparare gli ingredienti: chilogrammo di albicocche mature, tagliate a pezzetti, limone sbucciato (tagliato in 4 parti), mela sbucciata e affettata, tritate finemente due cipolle medie e 4 spicchi d'aglio, 30 g di zenzero grattugiato;
- Mescolare in una casseruola 250 ml di aceto di mele e 200 g di zucchero di canna, mettere sul fuoco, mescolare, in modo che lo zucchero sia venduto, far bollire;
- Mettete gli ingredienti nella padella (aglio e zenzero fino a mettere), 5 boccioli di chiodi di garofano, curry e cumino (2 cucchiaini), un po 'di pepe di cayenna, fate bollire e fate sobbollire per 40 minuti (mescolando);
- Segnala aglio e zenzero. Raffreddare la salsa.
Lo sai? Cento grammi di ferro di albicocca contengono fino a 250 g di fegato di manzo. L'uso costante di albicocche può prevenire la malattia della tiroide, a causa dell'elevato contenuto di iodio. La pectina contenuta nei frutti è in grado di rimuovere il colesterolo cattivo e le tossine dal corpo. Un bicchiere di succo di albicocca soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamine.
