Quando si raccolgono i cetrioli, ogni specialista culinario vuole che risultino croccanti - questa è la caratteristica che indica l'abilità della persona che prepara la conservazione. Di seguito vi presentiamo una ricetta deliziosa e originale per i cetrioli sottaceto croccanti e croccanti con ketchup chili, che richiederà non più di 30 minuti per la preparazione.
Preparazione di cetriolo
Prima di cucire eseguire due procedure importanti:
- preparare le verdure;
- preparare il serbatoio.
Lo sai? La tecnologia dei prodotti decapanti risale ai tempi antichi - una lattina di anatra in salamoia è stata trovata nella tomba di Tutankhamon. Il moderno metodo di conservazione fu inventato dallo specialista culinario francese Nicolas Francois Upper nel 1804. Così, ha proposto di chiudere le forniture di verdure e carne per l'esercito. Nel 1810, per questa invenzione, ricevette un premio dalle mani di Napoleone Bonaparte. In futuro, la conoscenza di Apper fu completata dal chimico francese Louis Pasteur, da cui prese il nome il metodo.
La preparazione dei cetrioli per prima cosa è lavarli. Le verdure dovrebbero scegliere di medie dimensioni. Anche un leggero ingiallimento dovrebbe essere immediatamente respinto. Per il decapaggio prendere la frutta appena raccolta. Vengono lavati sotto l'acqua corrente da terra e polvere, quindi rimossi dalle due estremità del calcio e immersi in acqua fredda per 4-6 ore. 
Dopo l'immersione, è possibile ordinarli in base alle dimensioni, da piccole a piccole, da medie a medie. Quindi in futuro sarà più facile mettere le cose verdi nelle banche.
Vi consigliamo di leggere su come congelare i cetrioli per l'inverno, come cucinare cetrioli a fette e leggermente salate, cetrioli in stile coreano, cetrioli con semi di senape, come cetrioli sottaceto senza sterilizzazione e chiave zakatochnogo, così come come fare insalata di pomodori e cetrioli.
Preparazione di lattine e coperchi
Prima di marinare, i vasi dovranno essere lavati e sterilizzati. Il lavaggio viene effettuato utilizzando la soluzione di soda.
La sterilizzazione può essere effettuata in diversi modi:
- Ferry. Avrai bisogno di un bollitore, una pentola e una ciotola. In una ciotola in cui l'acqua bolle, metti un colino o un dispositivo speciale per la sterilizzazione. E 'collocato in banca in basso. Litri di lattine saranno sufficienti per trattenere il vapore per 10 minuti, tre litri - 15.
- Nel microonde Versare dell'acqua (circa 2 cm) nel fondo dei vasi lavati. Mettili nel microonde. Con una potenza di 800 watt, tienili lì per 3 minuti.
- Nel forno Le banche sono installate nel forno non ancora riscaldato. La temperatura è impostata su 150 gradi. Dopo aver riscaldato il forno, i vasi vengono sterilizzati per 15 minuti.
- In acqua bollente. Questo metodo richiederà una panoramica ampia. Un panno, un asciugamano o una tavola di legno su cui sono collocati i contenitori è posto sul fondo. Dovrebbero essere posizionati in modo che non entrino in contatto l'uno con l'altro. Riempi la pentola con acqua fredda o calda in modo che copra completamente le lattine. L'acqua dovrebbe essere bollita Durata della bollitura - 10-15 minuti, a seconda del volume dei serbatoi. Dopo ciò, le banche sono pronte per la cucitura.
Le coperture dovrebbero anche essere lavate con soluzione di soda. E poi o versare sopra acqua bollente o far bollire in acqua bollente per 2 minuti.
Utensili da cucina
Per inscatolare avrete bisogno di:
- contenitori da litri - 5 pezzi;
- cover - 5 pezzi;
- chiave sigillante;
- capacità di cucinare la marinata;
- grande padella
Ingredienti richiesti
- cetrioli - 2,5-3 kg;
- grani di pepe nero - 5 piselli per 1 vasetto;
- aglio - 15 chiodi di garofano;
- semi di aneto - 2,5 cucchiaini (ombrelli aneto - 5 pezzi);
- prezzemolo -50-70 g;
- foglie di ribes - 15 pezzi;
- Foglie di ciliegio - 15 pezzi.
Consigliamo di familiarizzare con la ricetta di cucinare deliziosi cetrioli sottaceto per l'inverno.
marinata
La marinata è preparata da:
- zucchero sabbia - 1 tazza;
- sale - 2 cucchiai;
- aceto (9%) - 1 tazza;
- Chili ketchup - 1 tazza;
- acqua - 2 l.
È importante! I cetrioli sottaceto sono vietati per il consumo a persone che hanno una storia di epatite, colecistite, infiammazione dell'intestino crasso, ridotta funzione secretoria dello stomaco.
Ricetta di cucina
- Iniziamo con la cottura della marinata. Nell'acqua fredda versare lo zucchero, salare, versare l'aceto e il peperoncino ketchup.
- Bene mescoli tutti gli ingredienti.
- Lasciare un po 'di tempo per sciogliere lo zucchero e il sale e procedere al passaggio successivo, mettendo i cetrioli in barattoli.
- Mettiamo 2-3 ribes e foglie di ciliegio in ogni vaso.
- Quindi mettere 2 spicchi d'aglio.
- Versare 5 piselli di pepe.
- Almeno aggiungere mezzo cucchiaino di semi di aneto e una piccola quantità di prezzemolo.
- Mettendo i cetrioli.
- Riempi con salamoia.
- Coprire con i coperchi.
- Metti il contenitore in una pentola grande, il cui fondo è coperto con un panno o un asciugamano.
- Versare acqua fredda in modo che copra i due terzi dei barattoli.
Lo sai? La coltivazione del cetriolo è iniziata oltre 6 mila anni fa. L'India è considerata la sua città natale.
- Portare l'acqua a ebollizione.
- Far bollire per 15 minuti e spegnere il fuoco. (I vasi da mezzo litro vengono bolliti due volte in meno.)
- Arrotola le banche.
Come e dove conservare il pezzo
I cetrioli decapanti sono realizzati con l'obiettivo non solo di ottenere un prodotto gustoso, ma anche di mantenerlo più a lungo. Pertanto, la sua qualità dipenderà direttamente dalla varietà e dal sapore dei cetrioli, da altri ingredienti, dalla conformità con la tecnologia del decapaggio e dalle condizioni di conservazione opportunamente selezionate.
Ulteriori informazioni su come costruire una cantina in campagna e in garage, nonché su come rendere la ventilazione in cantina.
Coloro che hanno cantine o cantine, non ti preoccupare - questa è la stanza ideale per conservare qualsiasi conservazione. Tuttavia, i cetrioli sottaceto sono ben tenuti nell'appartamento. Va bene se si trovano ad una temperatura fino a 15 gradi in una stanza buia e asciutta (frigorifero, balcone, loggia).
Se non esiste tale possibilità, a temperatura ambiente le cuciture devono essere tenute lontano da fonti di calore e da un fornello, in un luogo in cui i raggi del sole e l'umidità non penetra (ripostiglio, mezzanino, armadio della cucina). Periodo di validità - 1 anno, durata massima - 2 anni. 
Dopo l'apertura, il contenitore con i cetrioli deve essere conservato in frigorifero per non più di 2 settimane. Per prolungare la loro durata di conservazione, è possibile aggiungere la polvere di senape (1 cucchiaino) al sottaceto o cospargere con rafano tritato finemente. Quindi possono resistere per un mese.
Familiarizzare con le proprietà benefiche dei cetrioli sottaceto e salato.
È anche possibile prolungare il tempo di conservazione congelando cetrioli sott'aceto. Per fare questo, devono prima essere rimossi dalla salamoia. Dopo essere stati scongelati, freschi, non saranno più utilizzati - solo per la cottura con trattamento termico.
È importante! Se durante la conservazione la marinata si è annebbiata, si sono formati muffa e schiuma, quindi tali parti dovrebbero essere riciclate. Non sono adatti al cibo.
Ricette di cetrioli decapanti oggi presenta una grande varietà. Speriamo che il nostro modo originale di cucitura trovi un posto per le voci nel tuo ricettario. È semplice e veloce da preparare e non richiede conoscenze e sforzi particolari da parte tua.Recensioni dalla rete
Quando il rasol bolle aggiungere 1 confezione di ketchup del Cile (circa 450-500 g) Modalità cetrioli preparati in 4 pezzi, se piccoli e 8 - se grandi. Inumidire in lattine da 1 litro. versare sottaceto caldo. Sterilizzare 10 minuti.
Oggi farò questa ricetta per la prima volta. Ma questa ricetta ci accompagna per il secondo anno. Il ketchup di peperoncino è venduto molto bene nel negozio, e questa è un'indicazione che le persone stanno trasformando questi cetrioli.
Sarò cancellato. in AH. Informazioni dal nostro sito: * COME STERILIZZARE NELLA GRIGLIA AD ARIA 1. Posizionare i prodotti preparati in barattoli puliti. 2. Mettili in un forno a convezione. 3. Versare salamoia o sciroppo in modo che i prodotti siano completamente coperti. 4. Coprire i vasi con i coperchi. (Rimuovere gli elastici) 5. Accendere il forno a convezione, impostando i parametri necessari per la sterilizzazione. In questo caso: 260 gr. - 10 minuti. 6. Estrarre i barattoli, inserire gli elastici, arrotolarli. 7. Per ulteriore pastorizzazione, è possibile riporre le lattine nel forno a convezione, poiché il matraccio di vetro del forno trattiene il calore per un lungo periodo. Trasforma le banche no! Se il prossimo lotto di lattine è il prossimo in linea, è possibile utilizzare il solito "cappotto di montone" al posto dell'aerogrill, avvolgendo le lattine. Le foto saranno alla fine del processo.
