"Secondo la mela un giorno - e il dottore non ha bisogno" - dice uno dei detti. E questo è vero. Apple - un magazzino di vitamine e il frutto preferito di molte persone. Non c'è da meravigliarsi se la prima poppata dei bambini inizia con una mela verde.
Cosa vuoi a volte in inverno per provare la composta di mele fresche o regalarti una torta di mele. È possibile congelare le mele nel congelatore? E c'è qualche beneficio dalla frutta congelata? e quali segreti hai bisogno di sapere quando si congelano le mele fresche?
Posso congelare le mele per l'inverno? Accade spesso che l'autunno fosse ricco di raccolto, e c'è un desiderio fare uno stock di frutta per l'anno a venire. Ma c'è il pericolo che, se maltrattato in modo improprio, il frutto sia semplicemente sour.
Congelare mele e pere? Brina qualche mela diverso da bacche congelatepertanto, fatte salve tutte le tecnologie, i frutti autunnali verranno conservati nel congelatore per un anno.
Regole di base
La cosa più importante è grande congelatoreIn questo caso, i frutti manterranno tutte le vitamine e tutti i nutrienti.
È possibile congelare le mele nel congelatore? a debole capacità di raffreddamento non sarà possibile fare i preparativi necessari per molto tempo.
Le mele congelate devono essere mature, intatto.
Quando si congela, frutta putrefatta, è probabile che dopo lo scongelamento, loro trasformarsi in purè di patate poco appetitose. Preferire le mele raccolte di recente, perché meno tempo è passato dal momento del raccolto alla lavorazione, meglio è.
Circa i benefici
È possibile congelare le mele per l'inverno? Quale? vantaggio da loro? Charlotte, torte di mele, strudel, composta, vari dessert e molto altro - tutto questo sarà disponibile per cucinare in qualsiasi momento dell'anno. Tutto il pulito, ecologico e già affettato.
Posso congelare mele e pere per l'inverno e perché? Entro la fine dell'inverno, molti frutti freschi perdono quasi tutte le vitamine, quindi i frutti surgelati lo rendono possibile in primavera mantenere l'immunità.
Modi di tagliare
Il modo migliore per congelare fette, mele intere o in un altro modo? Puoi congelare come frutto interocosì e fette. Può anche congelare salsa di mele. Quando vengono congelati a fette, le mele vengono tagliate.
In questo caso, la forma può essere qualsiasi: fette, fette, pezzi, cerchi. Rimozione della crosta, gambo e semi è una questione di gusti per ogni casalinga. Tutto dipende dallo scopo per cui viene preparata la preparazione.
Se per torte e composte - abbastanza la presenza della buccia è accettabile, quindi per salse di frutta, stufati e piatti simili è meglio, ovviamente, da fare senza buccia.
Tutti conoscono questa proprietà delle mele, come l'oscuramento dopo il taglio, ma questo può essere evitato.
Deve essere preparato in anticipo la soluzione (1 litro di acqua + 5 g di acido citrico).
Dopo aver affettato, immergere le fette per non più di 20 minuti in questa composizione, che salvali dall'oscuramento. Puoi congelare appena le mele e mescolarle con vari frutti e bacche.
Temperatura richiesta
Come congelare le mele fresche a casa? A cosa temperatura posso congelare le mele per l'inverno? Ci sono diversi modi per congelare: secco e il cosiddetto shock.
asciutto - Frutta sparsa su vassoi e inviata al freezer. Intervallo di temperatura non inferiore a -23 ° C. 2-3 ore dopo il congelamento, le mele vengono disposte in un contenitore. Successivamente, i pezzi congelati possono essere conservati già in un congelatore convenzionale ad una temperatura di almeno -18 ° C.
Shock congelamento - Si tratta di un congelamento ultrarapido di mele in sacchetti. Per fare ciò, nel modo di funzionamento del congelatore, è necessario inserire il "congelamento rapido".
La durata di conservazione delle mele congelate
Per quanto tempo puoi conservare le mele nel congelatore? Con la corretta osservanza di tutte le regole, le mele congelate possono essere conservate nel congelatore fino a 12 mesi, mantenendo tutte le tue proprietà.
Va ricordato che il re-congelamento è proibito.
Metodi di congelamento
Quali sono i modi per congelare le mele per l'inverno a casa? Esistono diversi metodi per congelare le mele.
fette
Mele tagliate a fette, togliere i semi e il gambo (ma può essere congelato con semi).
Disporre le mele affettate su tagliere o vassoi asciutti.
Le fette non devono toccarsi e giaceva su un unico strato. E metti subito tutto nel congelatore.
Dopo 2-3 ore, puoi iniziare a fare i bagagli. Le fette accuratamente rimosse sono disposte in sacchetti o contenitori di plastica in piccole porzioni.
Quando si imballa in una borsa, assicurarsi che sia presente meno aria. Se la confezione si svolge in contenitori di plastica, allora sono corretti. molto stretto vicinoper evitare l'ingresso di aria e umidità all'interno.
Nello sciroppo di zucchero
Cuocere lo sciroppo (750 g di acqua mescolata con 450 g di zucchero e 1500 mg di acido ascorbico). Mele tagliate a fette immerso in uno sciroppo freddo per un giorno. Successivamente, affettare i pezzi sbollentati (lessarli con acqua bollente), mettere le padelle e raffreddare nel congelatore.
Dopo la decomposizione in pacchetti, con quantità minima di aria. Le mele così preparate hanno il sapore delle mele cotte e sono un buon dessert.
Preparazione di purè di patate
Sbuccia le mele, trita, zucchero, non puoi aggiungere, cuocere per 15 - 20 minuti a fuoco basso. Frullare, tritare il frullatore, versare in contenitori di plastica o lattine. Quindi, il ripieno di torta pronto è sempre nel frigo.
Congelamento totale
Per fare questo, sciacquare e asciugare la mela. Coltello speciale ordinatamente rimuovere nucleo.
Immergere il frutto in una soluzione appositamente preparata acido ascorbico (50 g di acqua + 1500 g di acido) per alcuni minuti.
Dopo ciò, metti una mela in una speciale borsa freezerpre-rilasciando aria da lì.
Una mela congelata in questo modo può giacere nel freezer per mezzo anno, preservando tutte le sue qualità utili. Tali frutti sono utilizzati in cucina per piatti come mele in pasta o mele intere cotte con zucchero.
Certo, i frutti surgelati risparmiano molto tempo per qualsiasi hostess, quindi è assolutamente necessario prendersi un po 'di tempo in autunno per divertirsi mele praticamente fresche prima del nuovo raccolto.
Se vuoi conoscere altri modi di conservare le mele per l'inverno, puoi leggere i nostri articoli su essiccazione, essiccazione e come conservare il raccolto fresco a casa o in cantina, e sarai anche interessato a conoscere le caratteristiche di conservazione delle mele essiccate.
