Le vitamine naturali sono molto necessarie per il nostro corpo. Tale verdura come il cavolfiore può vantare un ricco contenuto di vari gruppi di vitamine. Le ricette per la sua preparazione si distinguono per la loro varietà e una vasta selezione di opzioni.
Tutti possono usare il cavolfiore senza paura: bambini, anziani e madri che allattano, malati e in via di guarigione. Il cavolo può servire come primo esca del bambino, sia indipendentemente che in combinazione con altre verdure: carote, zucchine, patate.
Harm e Benefit
Il cavolfiore può essere cucinato con una grande varietà di vari piatti. solitamente cavolfiore in salsa cremosa servito come colazione completa o cena leggera. Particolarmente popolare questo piatto è usato da persone che seguono una dieta sana o vegetariana.
Gli studi sulla composizione chimica di questo prodotto hanno dimostrato che il cavolfiore contiene proteine e carboidrati e un alto contenuto di sali minerali. Gli aminoacidi e i composti azotati sono facilmente assorbiti dal nostro corpo e hanno un effetto positivo sui processi metabolici.
Le infiorescenze di questo ortaggio contengono le sostanze necessarie per ridurre la glicemia, e antiossidanti e clorofilla hanno un effetto anticancro unico.
Il valore energetico del cavolfiore è di 30 kcal per 100 grammi. Ma qual è il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi:
Proteine - 2.5.- Carboidrati - 4.2.
- Grasso - 0,2.
Proteine - 2.5.Come puoi vedere Cavolfiore: un prodotto veramente dietetico! Contiene anche mono- e disaccaridi, NLC - acidi grassi saturi, PUFA - acidi grassi polinsaturi, cenere, amido, acqua, acidi organici, fibra alimentare, sodio, potassio, fosforo, magnesio, calcio, rame, manganese, fluoro, selenio, zinco, ferro
Ci sono anche controindicazioni all'uso di piatti a base di cavolfiore. Ad esempio, questo ortaggio non è raccomandato per l'uso con alta acidità di succo gastrico. Spesso, i piatti di cavolfiore causano il deterioramento della salute dei pazienti con ulcera peptica e gastrite. Inoltre questo prodotto può aumentare la dimensione delle pietre con la urolitiasi.
Bruciore di stomaco è il primo sintomo che un piatto di cavolfiore non avvantaggia.
Non dimenticare che questo piatto contiene non solo cavolo, ma anche panna. L'uso della crema non è raccomandato per le persone con intolleranza alle proteine del latte. Inoltre, questo prodotto è molto grasso, e quindi nella lista delle controindicazioni saranno le malattie del fegato e l'aterosclerosi.
Diamo un'occhiata ad alcune delle ricette più popolari per fare questo ortaggio inestimabile.
Ricetta con foto
Una volta provato a cucinare questo piatto diventerà una tradizione piacevole e gustosa per tutta la famiglia.
Avremo bisogno:
- 1 kg di cavolfiore.
- 300 ml di crema.
- 150 ml di latte.
- 50 grammi di burro.
- 3 farina da barca da pranzo.
- Alcuni pezzi di chiodi di garofano e piselli pepe nero.
- Foglia di alloro
- Noce moscata.
- Sale a piacere
preparazione:
- Separare le piccole infiorescenze da una testa di cavolfiore e lavarle con acqua.
- Lessali fino a metà pronti.
- Mescolare separatamente panna e latte, aggiungere alloro, chiodi di garofano e piselli pepe.
- Scalda e non appena bolle, spegni il fuoco.
- Nel frattempo, mentre la nostra miscela assorbe tutta la ricchezza dei sapori, sciogliamo il burro e gradualmente versiamo la farina dentro.
- Filtrare attentamente la miscela di latte e crema per rimuovere le spezie.
- Combina entrambe le miscele e fai bollire di nuovo.
- Aggiungi la noce moscata alla massa risultante e mescola tutto bene.
- Metti i pezzi di cavolfiore su una teglia e riempili con il condimento.
- Inseriamo il forno, preriscaldato a 200 gradi. La preparazione richiede circa 30 minuti.
- Quando è pronto, è possibile cospargere con erbe fresche, decorare con rametti di aneto.
Questo piatto apprezzerà sia gli adulti che i bambini. Buon appetito!
variazioni
E se volessi sperimentare con gusti e una varietà di piatti? Il cavolfiore può essere preparato con una diversa combinazione di prodotti.
- Con formaggio. Alla ricetta di cui sopra, è possibile aggiungere 150 grammi di formaggio grattugiato. Per fare questo, basta versare la salsa di cavolfiore preparata e cospargere di formaggio. La crosta di formaggio brillante e saporita farà piacere all'occhio e sarà bella anche su un tavolo festivo. Ci sono molte altre opzioni per cucinare il cavolfiore (per ulteriori informazioni sulle ricette per la cottura del cavolfiore con formaggio, vedi qui, oltre a ulteriori informazioni sulle ricette per cavolfiori al forno con carne macinata e verdure si possono trovare in questo materiale.
- Con pangrattato. Questa opzione di cottura è diversa in quanto il cavolo viene prima mescolato con un uovo sbattuto e poi cosparso di pangrattato. Maggiori dettagli su come cucinare il cavolfiore con il pangrattato nel forno possono essere trovati in questo materiale.
- Con i funghi. Se aggiungete un cavolo di funghi e cipolle al cavolfiore, e completate il tutto con una salsa classica, otterrete una casseruola molto soddisfacente e non molto calorica.
- Con i broccoli. Questo ortaggio aggiungerà un sapore speciale al cavolfiore e magnificherà magnificamente la saturazione delle sfumature.
- Con pollo. Se metti dei fiori di cavolfiore sul filetto di pollo e li riempi di salsa cremosa, puoi ottenere un piatto indipendente incredibilmente gustoso. In questo caso, la cottura richiederà un po 'più di tempo. Puoi anche cuocere il cavolfiore con pollo e altre ricette. Maggiori dettagli sulle ricette per cuocere il cavolfiore con il pollo possono essere trovati in questo materiale.
Per rendere la crosta di formaggio brillante e croccante, è necessario mescolare il formaggio grattugiato con una piccola quantità di pangrattato.
Preparazione rapida
Casseruola di formaggio in salsa di panna
ingredienti:
- 1 testa di cavolfiore;
- 100 gr. crema;
- un po 'di olio vegetale;
- 100 grammi di formaggio;
- sale, pepe a piacere.
preparazione:
- Risciacquare il cavolo e portare a ebollizione.
- Grattugiare il formaggio.
- Lubrificare la teglia e stendere i fiori.
- Mescolare il formaggio, la panna, il sale e il pepe e versare il cavolo con questa miscela.
- Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.
Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come cucinare il cavolfiore nel forno, cotto in crema:
Ci sono altre opzioni per le casseruole di cavolfiore. Per ulteriori informazioni su ricette casseruole di cavolfiore con diversi tipi di carne nel forno può essere trovato in questo materiale.
Con maionese
ingredienti:
- 1 testa di cavolo;
- maionese;
- formaggio.
preparazione:
- Lessare il cavolo in acqua salata e scolarlo in uno scolapasta.
- Lubrificare la forma, mettere le infiorescenze, sale a piacere e versare la maionese.
- Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno a 180 °. 20 minuti e il piatto è pronto!
Con peperone
ingredienti:
- testa di cavolo;
- Pepe bulgaro;
- uova;
- formaggi;
- spezie.
preparazione:
- Il cavolo bolle finché non si ammorbidisce.
- Mescolare in cannucce tritate.
- Separatamente, sbattere le uova con le spezie.
- Aggiungi il formaggio.
- Versare la miscela di verdure in una forma pre-lubrificata.
- Cospargere con il formaggio.
- Manda tutto al forno fino al momento. Buon appetito!
Per rendere il cavolo bianco dopo la cottura, è necessario aggiungere un cucchiaino di zucchero all'acqua.
Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come cucinare il cavolfiore al forno con pepe:
- Ricette per cucinare il cavolfiore con patate e altre verdure.
- Ricette veloci di cavolfiore con carne macinata e verdure.
- Piatti dietetici da cavolfiore.
- Ricette appetitose e salutari di frittata di cavolfiore.
- Una ricetta dettagliata per il cavolfiore in besciamella.
- Ricette per cavolfiore congelato.
Come presentare un piatto?
Casseruola di cavolfiore in salsa cremosa può essere servita come contorno pescare, carne, riso o patate. Ed è possibile e come un piatto indipendente separato. La cosa migliore è avere una casseruola calda. Ma nel video freddo, sarà altrettanto gustoso e attraente.
Avicenna consigliava anche il cavolfiore per i pasti invernali. Per molti secoli questo ortaggio è stato coltivato solo nei paesi arabi. Quando il cavolo fu portato in Russia, sotto Caterina II, crebbe solo nei giardini di alcuni nobili. I suoi semi a prezzi favolosi furono scaricati da Malta. Nel nostro tempo, il vegetale ha guadagnato popolarità universale per il suo gusto unico e la sua composizione sana.
