Il latte di mais è un piatto preferito di molti bambini e adulti. Una verdura giovane di per sé è piuttosto succosa e dolce, e se aggiungi il latte, allora tutto il gusto aumenterà solo. Ci sono alcune ricette per fare il mais con il latte, in modo che tutti possano scegliere l'opzione ideale per loro stessi. Lascia che ti diciamo come cucinare il mais sulla pannocchia (e senza di loro) nel latte - con e senza burro.
Cosa è utile?
L'uso del mais è che riempie il corpo umano con acidi grassi insaturi e aminoacidi essenziali. Questo è:
- acido arachidonico, linoleico, linolenico;
- triptofano e lisina.
Le seguenti vitamine e oligoelementi sono contenuti nei chicchi di mais:
- vitamine B1, B2, PP, E, C, D, K;
- sali minerali di potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, sodio;
- oligoelementi nichel e rame.
Azione sul corpo:
- L'amido e le proteine presenti nei chicchi di mais contribuiscono alla formazione della massa muscolare.
- Il vegetale rimuove le sostanze nocive e le scorie dal corpo, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale, serve come una buona prevenzione dello sviluppo dei tumori.
- L'acido glutammico migliora la memoria, è indispensabile nel trattamento della colecistite e dell'epatite.
- Il mais è un prodotto indispensabile per i bambini. Contribuisce alla migliore formazione del tessuto osseo e alla concentrazione di fosforo in nientemeno che nei pesci.
- Il mais riempie il corpo umano di microelementi, senza i quali è impossibile il corretto metabolismo e il lavoro a pieno titolo del sistema nervoso.
- Inoltre, la pannocchia contiene più di 20 vitamine che sono così benefiche per il corpo.
Attenzione! Nel processo di cottura, alcune vitamine e microelementi vengono persi, ma circa il 20% di essi rimane ancora nel vegetale, il che indica la sua utilità anche a cottura ultimata.
Dettagli su come e quanto cucinare mais fresco per preservarne il valore nutrizionale e il gusto, leggi in questo articolo.
Scegli un prodotto
Scegliendo un ortaggio per cucinare, devi prestare attenzione alla sua varietà. Esistono due tipi di mais: mangime e cibo. Il primo tipo è molto inferiore al gusto del cibo, in quanto non contiene praticamente zucchero. Tali pannocchie sono rigide e insipide. Con il latte è meglio cucinare varietà di zucchero. Hanno teneri cereali dolci e sono anche facili da trattare a caldo.
Fai attenzione:
- Se la qualità dell'orecchio, allora ha un aspetto attraente.
- Non dovrebbero essere incrinati o ammaccati.
- Le foglie sono tese alla base della pannocchia, hanno un colore verde tenue.
- I semi sono di colore giallo brillante, bianco latteo e hanno una superficie liscia e lucida. Si adattano tutti comodamente insieme.
- L'aroma dovrebbe essere tenero e appetitoso.
Fase preparatoria
Per preparare un piatto gustoso e sano, è necessario rispettare i seguenti consigli:
- Lavare accuratamente la pannocchia, rimuovere tutte le foglie.
- Immergere le pannocchie per 1 ora in acqua fredda prima della cottura. A causa di ciò, è possibile accelerare il processo di trattamento termico e dare ai chicchi ulteriore morbidezza.
- Il mais è meglio ordinato per dimensione. Quindi la cottura irregolare può essere evitata. Se le pannocchie sono troppo grandi, tagliarle in 2 pezzi.
- Se per cucinare si usa verdura già troppo matura, prima di cuocerla si deve immergere in una miscela di latte e acqua (1: 1). Tenere per 4-5 ore, dopo di che diventerà giovane e fresco (come e quanto cucinare mais maturo e troppo maturo, leggi qui).
Parte principale
Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:
- latte - 2-3 litri;
- mais - 5-6 pannocchie;
- burro - 50 g;
- sale - a piacere.
Come cucinare la pannocchia in una padella con latte e burro? Processo di cottura:
- Lavare accuratamente il mais giovane, non pulirlo, basta tagliare le punte.
- Metti la verdura in una casseruola, versa il latte, copri con un coperchio e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando non è pronto - circa 20 minuti (puoi imparare a cucinare il mais giovane e quanto a lungo dovrebbe essere cotto).
- Pulire il mais finito, strofinare con sale grosso e olio. Servire subito dopo la cottura.
Ora sai come cucinare il pannocchia nel latte con il burro.
È importante! Il liquido che è rimasto dopo la preparazione non deve essere versato. È adatto come base per salse da latte. Può anche essere congelato per ulteriori bolliture di altre pannocchie.
Guarda altre ricette per cucinare il mais sulla pannocchia qui.
Il mais può essere bollito anche con latte in polvere. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- mais - 2-3 kg;
- acqua - 2-4 litri;
- latte secco - 40 g
Procedura di preparazione:
- Lavare e pulire le pannocchie, mettere nella padella.
- Aggiungere acqua Assicurarsi che copra la pannocchia 5 cm.
- Aggiungi latte essiccato. Cuocere a fuoco basso per 2 ore.
- Salare e strofinare il prodotto finito con il burro.
Per preparare il piatto senza le pannocchie preparare i seguenti ingredienti:
- pannocchie - 4 pezzi;
- latte - 100 ml;
- crema - 1/3 di tazza;
- burro - 2 cucchiai da tè l;
- farina - 1 cucchiaio.
Procedura di preparazione:
- Per pulire le pannocchie di mais, metterle nella padella.
- Riscaldare la miscela di latte e panna a fuoco basso.
- Versare il mais in questa massa, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Separatamente, sciogliere il burro e aggiungere la farina.
- Inserisci la composizione risultante nel mais.
- Inoltre, è possibile aggiungere un bicchiere di vino bianco secco. Darà al piatto un gusto raffinato.
- Dopo l'ebollizione, far bollire la massa per altri 10 minuti, aggiungere sale e condimenti.
C'è un'opzione classica per la preparazione del mais da latte. Richiede i seguenti prodotti:
- mais - 4 orecchie;
- latte - 200 ml;
- acqua fredda;
- foglie di mais;
- burro - 30 g;
- sale, zucchero - a piacere.
Processo di cottura:
- Rimuovere le foglie, i detriti e le fibre dalle pannocchie. Risciacquare abbondantemente con acqua fredda. Le foglie non hanno bisogno di gettare.
- Tutte le pannocchie dovrebbero essere di dimensioni approssimativamente uguali. Se sono grandi, quindi prima di cuocerli, tagliali in 2 o 3 parti.
- Coprire il fondo della padella con le foglie. Metti dei pezzi di mais sopra di loro e coprili con altre foglie.
- Versare l'acqua sulla pannocchia in modo che li copra leggermente.
- Aggiungere il latte, il sale e mettere sul fuoco a fuoco lento.
- Mentre il liquido bolle, cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
- Quindi rimuovere la padella dal fuoco e coprire strettamente con il coperchio. Insistere per 15 minuti. Dopo questo piatto è pronto da mangiare.
È importante! Dopo la cottura il mais non dovrebbe essere ritardato con il suo uso. Una volta raffreddato, il vegetale perde tutti i suoi gusti, ei chicchi acquistano rigidità.
Ora sai come cucinare il mais con il latte in modo rapido e gustoso.
Come cucinare il mais nel latte?
Come conservare?
Lo stoccaggio delle verdure bollite può avvenire interamente, senza separare i grani dalle pannocchie. Sebbene, separando i grani, puoi usarli come noci. Se il grano era cotto correttamente, allora i semi di esso erano rapidamente e facilmente separati. Metterli in un contenitore di ceramica pulito e asciutto e conservare in frigorifero. Solo lo spazio di archiviazione non dovrebbe essere troppo lungo, solo pochi giorni. Dopo di ciò, i chicchi perderanno le loro qualità croccanti e gustative.
È meglio usare l'inscatolamento domestico. Per fare questo, è necessario preparare una salamoia usando i seguenti ingredienti:
- acqua - 1 l;
- zucchero - 30 g;
- sale - 30 g
Cucinando così:
- L'acqua versa i grani in barattoli pre-sterilizzati, quindi arrotolali.
- È possibile aggiungere spezie e spezie e la quantità di sale che si desidera modificare.
Tale conservazione del mais bollito può avvenire durante l'inverno, mentre il sapore non ne risente.
Il mais è una verdura amata da adulti e bambini. Ma puoi renderlo ancora più saporito con l'aiuto del latte. Il processo di cottura è piuttosto complicato e una grande varietà di ricette permetterà a tutti i giorni di soddisfare tutta la famiglia con piatti gustosi e sani.
