Mele di varietà invernali: quando raccogliere e come prepararsi per lo stoccaggio? Suggerimenti per la cura degli alberi dopo la raccolta

La raccolta delle varietà invernali di mele è un processo laborioso che richiede il rispetto delle scadenze, la preparazione di contenitori e la conservazione dei frutti. Giardinieri inesperti perederzhivat frutti sull'albero, a causa del quale l'albero di mele è impoverito e non tollera lo svernamento.

La raccolta nel tempo è metà della battaglia, per preservare le sue qualità gustative per lungo tempo, è necessario prepararsi adeguatamente per la conservazione.

Caratteristiche dei frutti a maturazione tardiva

I frutti delle varietà invernali di mele hanno un gusto armonico e un aroma persistente. Maturano entro la fine di settembre o all'inizio di ottobre, quando altri frutti sono già stati raccolti. Le varietà prese dai rami in autunno (prima del gelo) hanno una lunga durata.

Hanno frutti più grandi con un alto contenuto di minerali, in particolare di potassio e ferro. Nelle mele c'è la pectina, le vitamine B1 e B2, la fibra alimentare. I frutti hanno una buccia forte, una consistenza densa di polpa. Sono adatti per lunghi periodi di stoccaggio e trasporto.

Informazioni. Nella coltivazione industriale della frutta, le varietà invernali di mele occupano una vasta area di frutteti.

I tipi più popolari

• eroe - grandi frutti pesanti di colore verde chiaro. La carne è dolce e aspra. La maturità arriva entro la fine di dicembre. Per tagliare le mele è necessario in ottobre, quando i frutti sono già in grado di ottenere il succo prima del primo gelo.
• Oporto - le mele rosse grandi con una buccia lucida hanno una polpa sbriciolata. Il sapore è dolce e aspro, consumato fresco o consumato con succhi, marmellata, marmellata. Il raccolto viene rimosso alla fine di settembre, matura in un mese.
• Antonovka - varietà di inizio inverno, particolarmente popolare. Le mele hanno un colore giallo-verde, la polpa è succosa, dolce e aspra. Togli la frutta a settembre. Senza elaborazione memorizzata per tre mesi.
• Jonathan - frutti tondi-conici di colore rosso vivo con una lucentezza lucida. La polpa è dolce, con un'elevata succosità e un aroma gradevole. La raccolta è raccomandata alla fine di settembre. In condizioni fredde, vengono conservati fino ad aprile - maggio, in depositi caldi - fino a febbraio.

A che ora è preso per lo stoccaggio?

Le mele invernali vengono rimosse nel mezzo dell'autunno, è importante avere il tempo di finire il lavoro prima che arrivi il freddo costante. A differenza di altri tipi di mele, non è consentita la piena maturazione di frutta destinata a una lunga conservazione. Raggiungono la maturità del consumatore non nei rami dell'albero, ma nelle scatole. La raccolta inizia quando arriva la fine di settembre.

Le mele sono ancora dure e aspre, contengono una grande quantità di amido. Dopo 2-3 mesi nel processo di maturazione, i frutti acquisiscono un colore caratteristico della varietà, appare un aroma pronunciato. L'amido subisce l'idrolisi, trasformandosi in saccarosio e glucosio. Le mele diventano più dolci e succose.

I tempi del raccolto sono influenzati dalle condizioni meteorologiche. Nella calda estate, i frutti maturano prima, nella stagione fredda, la maturità è posticipata per diverse settimane. Oltre al calendario Gli esperti determinano il momento in cui è necessario raccogliere le mele per la conservazione, in base a diversi criteri:

1. la dimensione del frutto;
2. l'età è il tempo dalla fioritura, tenendo conto della temperatura;
3. colore di copertina;
4. la quantità di amido;
5. densità della polpa.

È sufficiente per i giardinieri conoscere le regole di base quando rimuovere le mele per la conservazione, in modo da non perdere tempo di raccolta ottimale:

• le mele si separano facilmente dal ramo insieme al gambo;
• i semi hanno un colore marrone scuro;
• i frutti sono duri e aspri, ma grandi.

Come scoprire esattamente i tempi della raccolta di mele per lo stoccaggio:

Come scegliere la frutta?

La raccolta della frutta ha le sue regole, che vanno dalla scelta del tempo e dell'ora del giorno al metodo di raccolta delle mele. Per le varietà invernali che sono collocate in un magazzino a lungo termine, in particolare È importante seguire le regole della raccolta:

1. Non innaffiare l'albero prima della raccolta.
2. Scegli di lavorare con tempo asciutto. È meglio iniziare per cena quando la rugiada si asciuga. I frutti devono essere asciutti, l'umidità contribuisce alla diffusione della malattia.
3. Prima di tutto, le mele vengono tagliate dai rami più bassi, spostandosi gradualmente verso la corona.
4. I frutti non possono essere tirati, i rami sono danneggiati. Sono presi in mano e allungati, sollevati. Con questa tecnologia, lo stelo viene delicatamente separato dal ramo. La sua presenza è una buona garanzia per una lunga conservazione.
5. I frutti vengono rimossi e posti in un contenitore con attenzione, cercando di non danneggiare il rivestimento di buccia e cera su di esso.
6. In primo luogo, rimuovono le mele dal lato sud dell'albero, dove maturano prima.

Attenzione. Non puoi scuotere un albero per ottenere frutti su rami alti.

Nel caso in cui il frutto è stato danneggiato durante la caduta, non possono essere rimossi per la conservazione. Queste mele marciscono rapidamente e rovinano i frutti successivi.

Le mele dei rami alti vengono strappate usando scale a gradini o dispositivi speciali - i plodars. Questa è una costruzione in plastica acquistata o fatta in casa con ritagli ai bordi. È attaccato a un lungo bastone e ti permette di rimuovere con cura il frutto. Wormy, frutta danneggiata e carogne vengono immediatamente rifiutate per essere processate.

Come raccogliere le mele per la conservazione:

Preparazione per la scheda per l'inverno

Prima di essere messi in deposito a lungo termine, le mele devono essere addestrate. Il primo stadio è l'ordinamento. I frutti sono selezionati in base a diversi parametri:

• taglia: piccola, media, grande;
• qualità - l'intera buccia, l'assenza di wormhole e altri danni, la presenza dello stelo;
• varietà - a seconda della varietà, le mele differiscono nella shelf life.

Le mele non devono essere lasciate nell'aria dopo la raccolta per un lungo periodo, è consigliabile inviarle immediatamente al negozio.

Come conservare e impilare?

La conservazione a lungo termine delle mele è possibile solo quando la temperatura è sufficientemente bassa - 2-5 ° C. L'umidità in una stanza è importante, dovrebbe essere compresa tra l'85% e il 90%. In un microclima secco, i frutti si appassiscono e si restringono rapidamente.

I contenitori con sabbia bagnata aiuteranno a evitare questo. Se un seminterrato viene utilizzato per lo stoccaggio, deve essere preparato. Effettuare la pulizia, imbiancare le pareti con una soluzione di calce e solfato di rame. La disinfezione si libererà di batteri e funghi che minacciano la condizione delle mele.

Le mele possono essere deposte in diversi modi:

1. ogni frutto è avvolto in carta e impilato sullo stelo, può essere collocato in più strati;
2. mele cosparse di sabbia o segatura pulita, non devono toccarsi, mettere in una scatola di 3-4 strati;
3. in sacchetti di plastica sigillati ermeticamente, le mele vengono versate in 5-7 kg, conservate nel seminterrato o in un buco sulla strada, coperte di terra.

Luoghi in cui le mele possono essere collocate per la conservazione possono essere le seguenti: un ripostiglio, un balcone, una cantina, un frigorifero.

È importante! Le mele non devono essere conservate accanto ad altri frutti e verdure. Producono l'etilene, che è dannoso per i prodotti.

Durante l'inverno, i frutti vengono ispezionati regolarmente.le mele marce vengono rimosse

Come conservare le mele in inverno:

Cura degli alberi dopo il raccolto

La cura autunnale competente contribuisce allo svernamento sicuro e ad un raccolto abbondante per il prossimo anno. Include diverse attività.

1. Inumidimento dell'umidità - prima di svernare il terreno deve essere ben inumidito. Ciò consentirà alle radici di crescere e accumulare sostanze nutritive. Un'attenta idratazione ad una profondità di almeno un metro previene lo svuotamento invernale. La quantità d'acqua dipende dall'età del melo: l'albero giovane avrà bisogno di 50 litri, i vecchi 100-150 litri.
2. Top dressing - L'albero deve arricchire il suolo con fertilizzanti e superfosfati di potassio. Vengono introdotti contemporaneamente all'irrigazione, sciolti in acqua. Dosaggio: 50 g di cloruro di potassio e 100 g di fosfato per 10 litri di acqua.
3. Strippare la corteccia - i licheni e il muschio vengono rimossi dalla superficie del tronco. La vecchia corteccia viene rimossa insieme ai parassiti che si nascondono dietro di essa.
4. Controllo dei parassiti - la soluzione di irrorazione dell'urea viene utilizzata per liberare il melo di crosta. Il liquido di Bordeaux aiuta a sbarazzarsi dei funghi (3%).
5. imbiancare - La procedura viene eseguita alla fine di novembre. La composizione è preparata da calce (2,5 kg), solfato di rame (0,5 kg), colla per legno (0,2 kg) per 10 litri di acqua.
6. pacciamatura - Dopo aver raccolto il fogliame e scavato il terreno attorno al melo, versare pacciame - compost, humus o torba.

Alcuni giardinieri coprono il tronco con il licenziamento da gelo e roditori, ma questo non è necessario.

Mele - uno dei frutti più deliziosi e salutari. Le varietà invernali si distinguono per una grande quantità di vitamine e mantengono le loro qualità per molti mesi. I frutti con polpa agrodolce e la pelle densa forniscono ai giardinieri sostanze utili fino alla primavera successiva. Le mele possono essere consumate fresche o trasformate in composte, marmellate, frutta secca.