Le mele non sono solo gustosi frutti, sono una fonte di salute completa. In inverno, quando il corpo ha bisogno di vitamine, vengono in nostro aiuto.
Mantenere le mele a casa per l'inverno non è solo conveniente, ma anche redditizio. E per renderlo molto semplice, la cosa principale è conoscere alcune sfumature.
Come mantenere fresche le mele per l'inverno?
Non è stato a lungo un segreto per i residenti estivi che non importa quanto sia ricco il raccolto, può essere salvato senza perdite per molto tempo. In termini di frutta matura, mele diviso in 3 gruppi: estate, autunno e inverno.
Il gruppo estivo include i primi frutti.: Ripieno bianco, malto Lauga, Grushovka Mosca, Borovinka. Il tempo di conservazione di queste mele nel frigorifero solo 2-3 settimane.
Compongono il gruppo autunnale: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Per una posa lunga non sono adatti, perché, come la durata del loro deposito - da 1,5 a 3 mesi. Se metti un pacchetto di mele di queste varietà nel frigo, prolungheranno la loro "vita", ma non per molto. Pertanto, da loro è meglio preparare marmellata, marmellata, succo di frutta, vino, ecc.
E qui varietà invernali può mentire fino all'estate. La loro caratteristica distintiva è la capacità di continuare a maturare nel letto. Questi includono: Cortland, Slavyanka, Nord sinaptica Boyko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette sporcizia champagne gold, Pepin Londra, Pepin zafferano, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, rosmarino, Sarah sinaptica, Calvillo neve, Kandil-sinaptica e altri.
Va tenuto presente che varietà come Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory e il vincitore, hanno bisogno di una temperatura compresa tra meno 1 ° C e 0 ° C. Kalvil snow, Rennet simirenko, Jonathan possono essere conservati a 1 ° C-2 ° C. Antonovka ordinario, oro invernale permesso, caglio champagne a 2 ° C - 4 ° C. Delizie dorate, mantovana da meno 1 ° C a più 4 ° C.
Se decidi di fare scorta della tua raccolta di mele, allora per i principianti devi raccoglierli correttamente, perché la durata della conservazione della frutta dipenderà da questo.
ATTENZIONE!
- È necessario iniziare la raccolta in tempo sereno e durante la maturazione rimovibile.
- Non strappare la coda dal feto.
- Non puoi rimuovere lo strato naturale di polline dalla mela.
- Strappare il frutto dovrebbe essere il palmo intero, sollevandolo e scorrendolo con una coda.
- Inizia la raccolta, preferibilmente dal basso, spostandoti gradualmente verso la cima dell'albero.
- Metti la frutta nel contenitore preparato con molta attenzione.
Si consiglia di mettere il frutto per un paio di settimane in un luogo fresco. Poi hanno bisogno di risolvere (è meglio lasciare quelli che con i gambi e senza danni). Quindi dividere il raccolto per gradi e dimensioni: separatamente grande, medio e piccolo.
Le mele continuano i loro processi vitali e durante la posa. Respirano, emettono elementi volatili, evaporano l'umidità. Ma a causa del fatto che le loro sostanze di ricambio (zucchero, amido, acidi) sono consumate, le qualità del gusto si deteriorano.
AIUTO!Per conservare gli elementi benefici delle mele, devono essere collocati immediatamente dopo la rimozione in una stanza fresca con temperature che vanno da più 2 ° C a meno 2 ° C, a seconda della varietà.
Prima di riempire lo stoccaggio con il raccolto, è necessario disinfettare, asciugare e ventilare la stanza, mantenere l'umidità intorno al 90% e fornire ventilazione.
Nella sfera industriale, le condizioni di conservazione delle mele sono praticamente le stesse. Dopo che le merci arrivano nel luogo designato, i frutti raffreddati vengono trasferiti nelle camere di stoccaggio.
Dove l'umidità viene mantenuta automaticamente all'85-90% e la temperatura dell'aria va da 0 ° C a 7 ° C.
Inoltre, nella camera di conservazione dovrebbe essere non più del 5% del contenuto di ossigeno. Gli stazionari sono terrestri e sepolti. Le operazioni a terra sono più convenienti per le operazioni all'interno di un magazzino (carico, scarico merci, ecc.), Ma sono influenzate dal tempo: temperatura dell'aria esterna, vento, ecc.
Pertanto, è importante avere il riscaldamento e l'isolamento delle pareti. I depositi approfonditi non vengono forniti ad influenze esterne, poiché una temperatura viene costantemente mantenuta in essi. Nell'industria, la tecnica facilita enormemente il processo di deposizione della frutta, ma come conservarli a casa?
mezzi
Esistono diversi modi per conservare le mele.
Stile semplice
Nel contenitore selezionato (scatola o cesto) mettete 2-3 strati di mele, le code in alto. Se una parte del gambo è lunga, è possibile accorciarla in modo che non danneggi i frutti vicini.
Carta da imballaggio
Ogni frutto deve essere avvolto in carta, è possibile utilizzare giornali o tovaglioli. Quindi metti la frutta nella scatola, insegue.
dormire troppo
Questo metodo richiede sabbia con un additivo, segatura adeguata, muschio, foglie, cenere.
Riempire il fondo della scatola con materiale sfuso di circa 3 cm di spessore.
Disporre i frutti in modo che non tocchino e ricoprire con uno strato di sabbia. Quindi puoi fare 2-3 file di mele.
In sacchetti di plastica
I frutti dello stesso grado riempiono un piccolo pacchetto. Praticare 5 piccoli fori e conservarli in un luogo fresco (da -1 ° C a + 1 ° C).
Nel terreno
Preparare sacchetti di plastica di mele (5 kg ciascuno). Scava una buca di circa 50 cm di profondità, ricopri il fondo di rami di abete, rimetti i sacchetti, ricopriteli con i rami e coprili con la terra. In caso di freddo intenso, coprire la fossa con le foglie.
In contenitori
Posiziona il contenitore di legno sopra il pavimento. Mettere uno strato di paglia secca o segatura sul fondo. Quindi metti le mele e coprile con le patatine. Quindi riempire l'intero serbatoio.
Stoccaggio in scatole e scatole
Per questo metodo si adatta a scatole di cartone e scatole di plastica. Per prima cosa fai un piccolo strato di paglia o segatura, poi - dalle mele. O arrotolare ogni frutto con la carta, metterlo in fila e coprire con cartone. Ripeti, quindi, più righe.
In scatole termiche
Sul fondo di una piccola scatola, metti la schiuma, metti le mele in cima, chiudi la scatola e rimetti la schiuma.
Ora questo disegno dovrebbe essere collocato in una scatola più grande, in modo che vi sia una distanza di circa 15 cm tra di loro.
Puoi riempire il vuoto con segatura, stracci, pezzi di schiuma residua. Il tocco finale è quello di coprire le scorte con una coperta.
Trattamento UV
Distribuire le mele sulla superficie. Entro 30 minuti, lasciarli sotto una lampada UV ad una distanza di 1,5 metri. Per la trasformazione anche la frutta deve essere girata.
essiccazione
Per questo metodo in forma estate e autunno varietà di mele. Devono essere lavati, asciugati e versati. Quindi tagliare a fette di 5 mm. Il processo di essiccazione può avvenire sia all'aperto che nel forno o in un essiccatore elettrico. Le mele secche possono essere conservate in sacchetti di carta, scatole di cartone, la cosa principale è che i frutti hanno abbastanza aria.
conservazione
Ci sono molte ricette per inscatolare le mele. Ma ce n'è uno regola principale: le banche preparate devono essere scottate con acqua bollente. E possono essere conservati a temperatura ambiente.
Consigli utili su come conservare le mele in banca, guarda il video qui sotto:
congelamento
Per prima cosa è necessario lavare il frutto, quindi dividerlo in quattro parti e rimuovere il nucleo. Coprire le teglie con il polietilene, mettere le fette su di esse e metterle nel congelatore Questo processo durerà 2-3 ore ad una temperatura di meno 20 ° C. Quindi mettere le mele in piccole quantità in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. E inviare il congelatore a temperatura media.
Esistono molti modi per archiviare i raccolti: ognuno può scegliere quello che gli si addice meglio.
foto
La familiarità visiva con i metodi di conservazione delle mele per l'inverno a casa può essere vista nella foto qui sotto:
Posto per letto
Puoi costruire spazio di archiviazione ovunque: nel terreno, nell'appartamento, nel garage, nel seminterrato, in soffitta ... L'importante è che il posto per sdraiarsi sia raffreddare con una temperatura ottimale di 2 ° C. È anche importante avere una buona ventilazione, l'umidità dovrebbe essere almeno dell'80%.
Nella casa privata il posto più affidabile per conservare le mele è la cantina. Ma come conservare le mele in inverno in cantina? Per fare ciò, devi prima preparare:
- imbiancare le pareti e il soffitto con calce e solfato di rame (1,5 kg di calce e 150 g di solfato di rame per 10 litri di acqua)
- cospargere il pavimento con una soluzione di solfato ferroso (500 g per 10 litri di acqua)
E come mantenere le mele fresche per l'inverno nell'appartamento? In un appartamento di città il posto più adatto è un balcone vetrato o una loggia. Ma puoi creare le condizioni necessarie per la maturazione e sul davanzale della finestra, nella dispensa e nel corridoio.
IMPORTANTE!Se ci sono molti rack nel magazzino, è necessario considerare la distanza tra loro: 15 cm dal pavimento e 20 cm dal contenitore superiore. Non puoi mettere le mele con le verdure e i prodotti che hanno un odore pronunciato (aglio, cipolle).
Le mele sono in grado di mantenere le loro proprietà più a lungo rispetto ad altri frutti. Ci sono molti modi e luoghi per mantenerli freschi. La cosa più importante è scegliere una varietà, rimuovere con attenzione i frutti dall'albero senza danneggiarli e creare le condizioni necessarie per la conservazione. E in cambio, nella stagione fredda, riceverai un tesoro di vitamine.
