Le uve Merlot sono tra le più ricercate e apprezzate nella vinificazione. Oggi è distribuito in tutto il mondo. Coltivato in paesi con un clima adatto: a casa - in Francia, nella vicina Italia e in Spagna, in Portogallo.
Dalle zone climatiche della Russia, dove hanno cercato di piantare la varietà Merlot, cresce meglio nel territorio di Krasnodar.
In Ucraina, nella regione di Odessa e in Moldova ogni anno si raccoglie un ricco raccolto di questa varietà. Da altri paesi in cui il Merlot è particolarmente popolare, è necessario indicare la Croazia e il Montenegro, la costa mediterranea dell'Algeria, nonché gli Stati Uniti (California) e il Cile. Le uve "Merlot" appartengono alle varietà dell'Europa occidentale.
Uve Merlot: descrizione varietà
Il "Merlot" è un vitigno tecnico, cioè viene utilizzato per produrre vari vini. Può essere consumato fresco, ma non può essere attribuito alle varietà da tavola: la pelle è considerata troppo densa, il gusto caratteristico non è gradito da tutti e in alcune persone provoca labbra e palato secchi.
Tra le varietà tecniche degne di nota anche Levokumsky, Bianka e August.
nome Merlot può essere tradotto come un diminutivo della parola francese «Merle» - "merlo".Probabilmente l'uva ha preso il suo nome perché il colore e la tonalità delle bacche sono molto simili al colore del piumaggio o agli occhi di questo uccello comune. Un'altra versione è perché i merli amano molto le uve di questa varietà e la preferiscono a tutti gli altri.
Le bacche sono di forma rotonda, blu scuro o quasi nero, molto succose, raccolte in un grappolo piuttosto grande. Le bacche mature sono ricoperte da un leggero rivestimento grigio-argento, spesso con sfumature lilla. Il succo è incolore.
Le stesse bacche scure hanno Athos, Moldova e Delight Black.
Nella bacca da uno a tre semi (seme).
La forma del grappolo è conica o cilindrico-conica, la densità è media. I grandi ammassi hanno spesso un ramo laterale - l'ala. Lunghezza e peso medio del mazzo - 15-17 cm e 120-150 grammi rispettivamente.
Le foglie sono complesse, bella forma a cinque lobi, con una tacca semi-ovale o a forma di lacrima vicino al taglio. Il colore è verde scuro, spesso con strisce di luce contrastanti. La superficie del foglio è leggermente ruvida, con una fitta rete di venature. In autunno appaiono delle macchie rosse sulle foglie ingiallite. Il bordo esterno del foglio consiste in una serie di piccoli denti triangolari, affilati o arrotondati. La parte inferiore delle foglie è leggermente pubescente.
foto
Nelle foto sottostanti è possibile vedere l'aspetto delle uve Merlot:
origine
La patria di questa varietà è i vigneti di Bordeaux con le loro eccellenti condizioni climatiche.
Sulla base della ricerca sul DNA, è stato stabilito che i "genitori" della varietà Merlot sono uve di Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) e Madeleine Noir de Charente (P. Magdeleine noire des Charentes).
A differenza del più famoso "padre", la varietà Cabernet Franc, la "madre" della varietà "Merlot" è stata scoperta solo nel 1992. Era una specie di sensazione: dopo tutto, la parte settentrionale della Bretagna, dove scoprirono una varietà di uva nera non ancora conosciuta dalla scienza, non era considerata una regione vinicola. Tuttavia, quest'uva era ben nota alla gente del posto. E 'maturata presto, entro il 22 luglio, il giorno di Maria Maddalena, e ha ricevuto un nome in onore di questo santo.
caratteristiche
Questa varietà esibisce media resistenza al gelo ed è sensibile alla mancanza di umidità. Negli anni secchi necessita di annaffiature aggiuntive.
L'irrigazione addizionale è anche amata nella Memoria di Negrul, Romeo e Gordey.
La varietà "Merlot" stagione di crescita è:
- per i vini da tavola - 152 giorni;
- per vini da dessert - 164 giorni.
centrale produttività Le uve Merlot sono stimate a 47 centesimi / ha, massimo - in 57 kg / ha. La resa è considerata alta e stabile, ma i numeri esatti sono abbastanza diversi quando si tratta di regioni diverse.
La raccolta avviene a settembre o ottobre, dipende molto dal clima di ciascuna regione in crescita e dalle condizioni climatiche in estate e in autunno.
Per non perdere il momento in cui le bacche mature sono più adatte alla vinificazione, è consuetudine assaggiare le uve fin dai primi giorni di settembre. Viene raccolto per gradi, come maturazione.
Malattie e misure di controllo
Le uve Merlot sono piuttosto resistenti muffa e bacche putrefatte. Purtroppo, è gravemente danneggiato da un'altra malattia nota - oidio.
Per evitare questo malattia fungina quando si pianta l'uva si tiene conto della luce e della direzione del vento prevalente. Le file sono orientate in modo che tutti i cespugli siano ugualmente ben ventilati. Distanze di atterraggio: 3,5 x 1,5 mo 4,0 x 2,0 m.
È importante utilizzare arbusti che forniscano una buona illuminazione e ventilazione dell'intero impianto. È necessario allentare il suolo nel tempo e non abusare di fertilizzanti minerali azotati.
Lotta contro oidio inizia all'inizio della primavera, prima che i boccioli fioriscano. Le piante sono spruzzate con decotto di lime-zolfo, può essere una soluzione DNOC (sia una concentrazione dell'1-2%).
Durante la primavera e l'estate viene applicato lo spray sulfureo. Tale elaborazione è necessariamente effettuata prima dell'inizio della fioritura dell'uva. Nella stagione calda, la spruzzatura può essere sostituita dall'impollinazione dello zolfo a terra (effettuata al mattino o alla sera).
L'effetto delle preparazioni di zolfo dura non più di 10-15 giorni, e dopo forti piogge è opportuno ripetere il trattamento.
I preparati di zolfo sono finiti dopo 55-60 giorni prima del raccolto previsto.
Non fa male prendere alcune misure preventive contro l'antracnosi, la clorosi, la batteriosi e la rosolia, che sono malattie dell'uva molto comuni.
risultati
Sulla base del succo del vitigno "Merlot" fanno molte marche di vini da tavola e da dessert di alta qualità. L'uva "Merlot" è conosciuta per le sue bucce più sottili rispetto ad altre varietà a bacca nera, da cui dipende un contenuto meno elevato. tannino. I vini da esso maturano più velocemente di altri. Si distinguono per il loro colore ricco, il bouquet insolito, la struttura ricca e il gusto gradevole.
Negli anni più freddi, il Merlot matura meglio del "concorrente più vicino" - la varietà Cabernet Sauvignon, e negli anni più caldi contiene più zucchero.
Merlot e Cabernet Sauvignon - due vitigni, i più comuni e popolari in tutto il mondo. Ovunque, dove si coltiva la varietà "Merlot", si ottengono grandi vini rossi o rosati con un gusto e un aroma unici.
Le varietà "vino" sono tradizionalmente considerate come Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay e Tempranillo.
