Chardonnay (o Chardonnay) - varietà di uva biancaampiamente utilizzato nella vinificazione per la produzione di vini bianchi.
Una delle varietà più diffuse al mondo, cresce in Europa e Asia, America del Nord e del Sud, Australia, Sud Africa - e ovunque dal succo di Chardonnay l'uva ottiene grandi vini bianchi. Possono essere frizzanti e "tranquilli", di diversa intensità, con una gamma molto ampia di gusti.
Uve Chardonnay - una delle tre varietà di uva da cui si produce vero champagne francese.
Patria - Francia, la storica provincia della Borgogna e dello Champagne. Dal punto di vista degli esperti, il vino di ognuna di queste aree ha il suo carattere, ed è molto facile distinguere lo Chardonnay dallo Champagne fresco e dalla Borgogna più calda.
Oltre alla Francia, quest'uva è amata e ampiamente coltivata nell'Italia settentrionale e in altri paesi dell'Europa occidentale e orientale. Quasi in ogni regione vinicola ci sono piantagioni di uve di questa varietà.
Negli Stati Uniti, in California, le grandi piantagioni di uve Chardonnay e il vino californiano hanno guadagnato il riconoscimento internazionale di esperti.
Tra le famose varietà di vini meritano attenzione anche Merlot, Malbec e Sangiovese.
Uve Chardonnay: descrizione varietà
Lo Chardonnay si riferisce alle varietà a bacca bianca. Le bacche sono di colore verde chiaro mentre maturano cambiano colore da tonalità più fredde (bluastre) a calde, dorate.
Tra le varietà bianche troviamo anche Lancelot, Bianka e Husayne White.
Occasionalmente su bacche verde chiaro è possibile vedere punti marroni, come le lentiggini. Nei paesi caldi, i grappoli maturi di Chardonnay possono assumere sfumature gialle e arancioni.
Il pennello è piuttosto denso, può avere una forma cilindrica o conica. La gamba del mazzo è legnosa. Peso medio grappoli da 90 a 100 grammi.
Le bacche sono rotonde, con una buccia densa e un aroma caratteristico. Spesso ricoperto da un rivestimento in cera opaca. Contenere 2-3 semi
Le foglie sono di un verde brillante, con striature chiaramente visibili. La parte inferiore della foglia è più chiara, leggermente pubescente. Sul lato inferiore, le vene sembrano molto più prominenti che in alto. In autunno, le foglie di uva di questa varietà diventano gialle in modo uniforme e diventano color limone, spesso con bordi secchi.
Di solito il foglio consiste di cinque lame che terminano con denti triangolari allungati. Lungo il bordo, la foglia è anche tagliata con piccoli denti, triangolari o leggermente ricurvi.
foto
Più chiaramente con le uve Chardonnay può essere trovato nella foto qui sotto:
origine
La varietà Chardonnay, come hanno scoperto gli scienziati, è il risultato del passaggio naturale delle varietà Pinot Noir e Gue Blanc.
caratteristiche
La varietà Chardonnay è molto tollera le gelate invernalima mostra alta sensibilità alle gelate primaverili.
Inoltre non ha paura del gelo Aleshenkin Dar, Rumba e Senatore.
All'inizio della primavera, quando i germogli iniziano a fiorire, si raccomanda di adottare ulteriori misure per proteggere le viti dal gelo.
In estate, durante il caldo, i cespugli hanno spesso bisogno di annaffiature aggiuntive. Il modo migliore per stabilirti è l'irrigazione a goccia.
Periodo di vegetazione Dura 138 - 140 giorni.
Malattie e misure di controllo
Il clima ventoso, le basse temperature in primavera e le piogge all'inizio dell'estate possono portare alla perdita di fiori e ovaie.
La varietà mostra una moderata resistenza all'oidio e alla muffa.
Per la prevenzione delle malattie dell'uvadiffondendosi dal ristagno, si consiglia di piantare uva in zone ben ventilate.
Non dimenticare la prevenzione di malattie come antracnosi, clorosi, batteriosi, rosolia e cancro batterico. Col tempo, aiuteranno a salvare le piante stesse e il raccolto.
Anche la forma dei cespugli gioca un ruolo importante, ma varia in base alla regione.
I vini prodotti con uve Chardonnay hanno caratteristiche e aromi molto vari. Per gusto e bouquet di vino le seguenti caratteristiche sono molto importanti:
- condizioni climatiche e climatiche di crescita;
- carattere del suolo;
- tecnologia di produzione;
- termini di esposizione.
Il vino Chardonnay è consigliato per servire freddo a 10 до ± 2˚С. È eccellente con carne e pollame a basso contenuto di grassi, frutti di mare, insalate di verdure fresche, la maggior parte dei dolci.
Assaggiate le varietà di uve Lo Chardonnay ha note fruttate morbide. Tra questi ci sono i toni di agrumi, mele verdi, limone. Invecchiato in botti di rovere aggiunge sfumature di crema di noci e vaniglia al bouquet aromatico. Sapori di gusto insoliti possono anche vantare varietà di Cioccolato, Romeo e Ruta.
