La mela è un frutto molto popolare e amato che è presente nella nostra dieta tutto l'anno in diverse versioni. Nella stagione calda, puoi banchettare con frutta fresca o cotta, e nel tempo freddo arriva una varietà di spazi vuoti. Affinché le mele portassero benefici solo al corpo e il danno fosse minimo, è necessario tenere conto di alcune limitazioni.
I benefici e i danni delle mele fresche
100 g di mele fresche contengono 86,3 g di acqua, 0,4 g di proteine, 0,4 g di grassi, 9,8 g di carboidrati, 0,8 g di acidi organici, 1,8 g di fibre alimentari. Il contenuto calorico delle mele è di 46 kcal per 100 g di parte edibile, che li rende componenti popolari di varie diete. Le mele fanno bene al sistema digestivo: aumentano l'appetito, interferiscono con i processi di fermentazione, ripristinano il metabolismo e migliorano la funzionalità intestinale.
La composizione delle mele comprende molte vitamine (A (RE), beta-carotene, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacina), macronutrienti (potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo , fosforo, cloro), oligoelementi (alluminio, vanadio, boro, iodio, rame, ferro), amminoacidi, zuccheri e acidi grassi. A causa della ricca composizione chimica delle mele sono un ottimo strumento per la carenza di vitamine. Le mele hanno un lieve effetto coleretico e aiutano a prevenire la malattia della colecisti. 
È importante! La dieta di mele rimane popolare oggi. Il principio è che per 3-10 giorni devi mangiare solo mele, consumando fino a 1,5 kg al giorno. Una dieta a lungo termine influenza gravemente lo stato del corpo: provoca disturbi digestivi, altera il metabolismo e ha un effetto negativo sui denti.L'alto contenuto di pectina e fibre vegetali aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Il magnesio contenuto nelle mele ha un effetto benefico sull'attività del sistema nervoso, migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e partecipa al metabolismo energetico; Il sodio partecipa al lavoro dei tessuti nervosi e muscolari, regola la pressione sanguigna. La presenza di ferro rende una mela un prodotto prezioso per aumentare il livello di emoglobina nel sangue.
Tuttavia, a causa dell'alto contenuto di fibre grossolane, il consumo eccessivo di mele può disturbare il lavoro del tratto gastrointestinale e aggravare la colite. Inoltre, non fatevi trasportare dalle mele per le persone con gastrite e ulcera duodenale.
Lo sai? Molte persone conoscono la storia biblica di Adamo ed Eva, che furono espulsi dal Giardino dell'Eden. In effetti, la Bibbia non dice che il frutto dell'albero della conoscenza, che i personaggi biblici avevano assaggiato, fosse una mela.
I benefici e il danno della buccia e dei semi di mela
Le mele fatte in casa possono essere mangiate con la buccia, che è molto ricca di sostanze nutritive. Contiene minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro), vitamina A. La rutina e la quercetina sono antiossidanti che proteggono il corpo dai problemi circolatori, dal danno cellulare e dall'infiammazione. La pectina contenuta nelle mele è necessaria per il tratto digestivo, contribuisce alla normalizzazione della digestione e aumenta l'immunità. Le fibre solubili e insolubili aiutano a rimuovere il colesterolo dal sangue e dal fegato. L'acido ursolico è essenziale per la crescita muscolare e la riduzione del grasso.
L'uso della buccia delle mele, oltre ai benefici, può essere dannoso per l'organismo. Molti produttori trattano i frutti con erbicidi e pesticidi e, per una presentazione più accattivante, vengono spruzzati sui frutti sostanze e olii spray. La buccia di queste mele danneggia maggiormente il corpo, quindi è meglio tagliarlo dal frutto acquistato.
Iodio, potassio, proteine, saccarosio e oli grassi si trovano nei semi di mela. Il potassio contribuisce al lavoro del cuore e lo iodio è necessario per la sintesi degli ormoni tiroidei.
Si ritiene che l'amigdalina presente nei semi di mela (la cosiddetta vitamina B17) sia in grado di combattere le cellule tumorali. Questo fatto non è stato provato dalla medicina scientifica, in molti paesi (Stati Uniti, Canada) è vietato un farmaco basato su una sostanza, ma alcuni ne notano ancora l'efficacia. L'amigdalina è costituita da glucosio e acido cianidrico, che quando rilasciato nello stomaco forma acido cloridrico tossico, molto pericoloso in una dose elevata.
È importante! L'uso di semi di mela è meglio limitare a 5-6 pezzi al giorno.
I benefici e i rischi delle mele secche
Prima di mangiare frutta fresca, è necessario sapere che le mele non sono utili per ogni organismo. Con l'acidità aumentata dello stomaco, è meglio mangiare frutta secca, perché non contengono tanti acidi di frutta come frutta fresca.
Le mele secche avvantaggiano gli organi digestivi, purificano il corpo dai prodotti nocivi grazie alla pectina e alle fibre. Il ferro impedisce lo sviluppo di anemia, il fosforo è necessario affinché il cervello funzioni. L'acido ascorbico aumenta l'immunità; Il potassio e il magnesio hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Le vitamine B sono necessarie per il metabolismo e uno stato stabile del sistema nervoso.
Le mele secche sono molto ricche di calorie, una piccola porzione di fette secche può essere un'alternativa alla cena o sostituire i dolci.
Durante l'essiccazione dovuta all'evaporazione dell'acqua, il peso della mela viene significativamente ridotto, ma la quantità di zuccheri rimane invariata. Pertanto, si dovrebbe usare con attenzione l'essiccazione per l'obesità e il diabete (con il secondo tipo di malattia, si può mangiare qualche fetta al giorno). In questi casi, è ancora meglio fare la composta dalle mele. Lo stesso si può dire della forma cronica della pancreatite. Nella forma acuta di qualsiasi frutto essiccato è controindicato.
In piccole quantità e dopo il pasto principale, si raccomanda di mangiare mele essiccate a persone che soffrono di malattie croniche dello stomaco (gastrite, ulcere), poiché gli acidi possono irritare le mucose degli organi digestivi.
L'aumento del contenuto di zucchero di frutta può influenzare negativamente i denti affetti da carie e i pezzi appiccicosi di essiccazione, bloccati tra i denti, provocano la moltiplicazione dei batteri. Per evitare problemi con i denti, le mele essiccate devono bere acqua e usare il filo interdentale.
L'eccessivo consumo di mele essiccate da parte delle donne in gravidanza può causare un eccesso di peso in eccesso.
Lo sai? A bassa acidità dello stomaco, è meglio mangiare mele acide e ad alta acidità - quelle dolci.
Mele inzuppate: i benefici e i danni
Le vitamine e i nutrienti sono conservati nelle mele e il loro contenuto calorico è di appena 47 kcal per 100 g di prodotto. Le mele in salamoia hanno proprietà battericide e sono in grado di normalizzare le proprietà quantitative e qualitative della microflora intestinale. Il prodotto contiene molte fibre vegetali e fibre, che aiutano a immergere le mele per stimolare l'intestino e l'acido ascorbico aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Controindicazioni all'uso di mele tostate sono la gastrite e l'ulcera peptica.
Lo sai? Per la preparazione di mele in salamoia, strati di paglia di segale, foglie di ribes (ciliegie) e mele (steli su) vengono alternativamente disposti in un barile di legno, versato con acqua salata, sale e zucchero (miele).
A cosa servono le mele cotte?
Durante il trattamento termico, alcuni dei nutrienti vengono persi, ma le vitamine contenute nelle mele cotte vengono conservate in grandi quantità. Le mele cotte sono un dessert molto gustoso e salutare, nonché un ottimo prodotto dietetico ben assorbito dall'organismo.
Faranno sicuramente appello alle persone anziane che hanno difficoltà a mangiare frutta fresca fresca. Le mele cotte, consumate a stomaco vuoto, forniscono un leggero effetto lassativo e diuretico, utile per gonfiore e stitichezza. Mangiare mele cotte aiuterà a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
È importante! Le mele possono essere cotte con ricotta, caramello, cannella, miele, frutta secca, noci, servite come contorno alla carne.In qualsiasi forma, la mela conserva un gusto eccellente e molte proprietà curative. Le mele non vengono consumate solo crude, ma anche come piatti e preparazioni differenti. Se usato con moderazione, questo frutto utile aiuterà a migliorare la salute.
