Bietola (nome più comune - barbabietola) è più vegetale che verde, ma allo stesso tempo, a differenza delle normali barbabietole, mangiamo la sua porzione macinata, e non le radici, che sono assolutamente inadatte al cibo. Distingue il picciolo e la barbabietola.
Il modulo foglia può avere un colore diverso: verde chiaro, argento, giallo, rosa, viola, lampone e persino biancastro. Mangiano non solo la bietta carnosa della bietola, ma anche le sue lussuose foglie succose.
Lo sai? Anche i nostri antenati hanno mangiato i piccioli e le foglie di barbabietole. Gli antichi romani furono i primi ad apprezzare le elevate qualità gustative e le proprietà benefiche della bietola, che le diede il nome di "cavolo romano".La bietola è coltivata unicamente per il gusto di foglie che assomigliano agli spinaci. Dopo il taglio, la pianta cresce rapidamente nuove foglie, che consente a una stagione di ottenere diversi raccolti.
Bietola: composizione chimica delle barbabietole
Immaginiamo che il 93% della bietola sia costituita da acqua, mentre solo il 7% del peso totale della pianta è andato alla proporzione di solidi.
Ma anche questa magra si è rivelata abbastanza per conferirgli proprietà curative uniche.
I composti organici presenti nella barbabietola sono rappresentati da proteine, grassi e carboidrati contenuti nella pianta in un rapporto di 1,8; 0,2 e 2,1 milligrammi. Inoltre, le foglie sono ricche di cenere, fibre alimentari, acidi grassi, polifenoli, mono e disaccaridi.
È importante! Quando si utilizza la bietola, è necessario osservare la moderazione. Le barbabietole contengono grandi quantità di vitamina K, il cui consumo eccessivo porta alla viscosità del sangue, che può causare la formazione di coaguli di sangue e causare un aumento degli attacchi di emicrania.Mangold ha un contenuto calorico divertente: 100 grammi del prodotto contengono solo 19 kcal, che lo rendono il miglior prodotto per una dieta dietetica. Il consumo giornaliero di bietola non solo aiuta a perdere chili in più, ma migliora anche significativamente la salute.
Lo sai? Di particolare valore è il composto azotato contenuto nelle foglie di bietola, betaina, che favorisce la degradazione e una migliore assimilazione delle proteine vegetali e animali. È anche un materiale da costruzione per la formazione di una sostanza lipotropica fisiologicamente attiva - il luppolo, che attiva il lavoro delle cellule epatiche e impedisce lo sviluppo di cambiamenti aterosclerotici nei vasi sanguigni. Inoltre, il luppolo inibisce lo sviluppo di cellule maligne.
Barbabietole in termini di complesso vitaminico-minerale: una vera scoperta. La bietola ha un alto valore nutrizionale, ma a basso contenuto calorico. Contiene una quantità impressionante di micro e macro elementi, come potassio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, zinco e calcio.
Inoltre, le sue foglie contengono vitamine del gruppo B, nonché beta-carotene, acido ascorbico, niacina, fillochinone, selenio, rame e manganese.
Proprietà utili di bietola
Le proprietà curative delle barbabietole sono state descritte in dettaglio dagli antichi guaritori. La bietola di brodo consiglia di sciacquare i capelli con la forfora e di stimolare la crescita dei capelli, un impasto dalla radice da applicare ai luoghi di calvizie. Inoltre, il succo della pianta è raccomandato per coloro che soffrono di costipazione cronica, in quanto stimola perfettamente l'intestino.
L'assunzione giornaliera di barbabietole porta enormi benefici per il corpo e aiuta a ridurre lo zucchero, normalizzare la pressione sanguigna nell'ipertensione, migliorare il sistema cardiovascolare, linfatico e immunitario, stimolare il fegato e i reni. Le sostanze contenute nelle foglie di questa pianta hanno elevate proprietà antiossidanti e rigeneranti, che rendono possibile l'uso attivo di questa pianta unica in cosmetologia.
L'uso di barbabietole
A causa dell'alto potenziale terapeutico e delle elevate caratteristiche gustative, la bietola ha trovato la sua ampia applicazione in cosmetologia, medicina tradizionale e cucina. Dai brodi di foglie di barbabietolache sono usati per trattare bolle, ustioni e congelamento.
Gruel di foglie applicato agli occhi per alleviare l'infiammazione della congiuntiva, a causa del contenuto nella zeaxantina e nella luteina della pianta - sostanze che impediscono lo sviluppo della cataratta e la degenerazione maculare. Succo di frutta fresco - Un rimedio efficace per mal di denti, verruche, macchie senili e lentiggini.
Lo sai? I dottori antichi spesso usavano la bieta come parte di varie ricette medicinali. Ad esempio, Ippocrate credeva che questa pianta aiutasse a sbarazzarsi di febbre e malattie della pelle, e Paracelso lo usava per curare le malattie del sangue e l'aumento delle emorragie.In cucina, le foglie e gli scapi di bietole vengono utilizzati per preparare insalate, involtini di cavolo, zuppa di barbabietola e vinaigrette. In Italia, molti piatti nazionali sono cucinati da barbabietole. I francesi sostengono che i gambi di bietole sono come gli asparagi e le foglie - gli spinaci. I nutrizionisti consigliano di mangiare insalata di bietole, in quanto anche un breve immagazzinamento porta ad una diminuzione delle sue proprietà benefiche.
Il più semplice, ma allo stesso tempo, un piatto delizioso di barbabietole a foglia è considerato insalata di bietole e cipolle verdi. Per la sua preparazione è necessario tagliare le foglie di bietola e cipolle verdi e riempirle con panna acida.
Con cautela, la pianta dovrebbe essere utilizzata da coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente, in quanto contiene un gran numero di sostanze volatili nocive.
L'assunzione eccessiva di succo può danneggiare il corpo, poiché l'abuso di bietola può causare disturbi dispeptici, sonnolenza e polso lento.
Come usare la bietola nella medicina tradizionale
Sin dai tempi antichi, il mangold è stato usato nella medicina tradizionale, i suoi benefici per il corpo sono più che ovvi, ma il suo uso incontrollato può anche essere dannoso per la salute. Foglie fresche di barbabietole - un ottimo rimedio per l'emicrania. Un decotto di foglie e piccioli di bietola è usato per curare malattie dell'apparato respiratorio e tonsillite.
Le piante del succo hanno lungamente smesso di sanguinare. In primo luogo, la ferita era ben fasciata, quindi fu versata con succo fresco di barbabietole. La pianta contiene una quantità impressionante di ferro, potassio, fosforo, calcio, in modo che un decotto di esso sia utile per l'anemia, la carenza di vitamine, il trattamento delle fratture ossee e dei tumori.
La bietola è anche molto usata quando è necessario liberarsi da insonnia, nevrastenia o aumentata eccitabilità del sistema nervoso.
È importante! A causa del fatto che la bietola contiene una quantità impressionante di acido ossalico, che tende a cristallizzare, è meglio rifiutare a chi soffre di malattie renali e della cistifellea.
La bietola ti rivelerà volentieri tutte le sue utili proprietà, hai bisogno di conoscere solo le ricette corrette per la preparazione dei farmaci terapeutici. Le barbabietole possono essere utilizzate come agenti antinfiammatori, diuretici e di guarigione delle ferite.Per questi scopi, applicare decotto delle foglie della pianta. Per prepararlo, è necessario versare due cucchiai di foglie di barbabietola schiacciate con due tazze di acqua bollente, far bollire per 10 minuti a bagnomaria e utilizzare come impacchi o per l'ingestione.
Tuttavia, nella maggior parte dei casi, il trattamento con la bietola si riduce a mangiare la pianta come parte delle insalate o del suo succo appena spremuto.
Barbabietola cotta
In cucina, la bietola viene utilizzata nella preparazione di insalate. Il gusto gradevole e l'alto valore nutritivo della pianta gli hanno portato un'incredibile popolarità. La maggior parte dei suoi piatti di barbabietole è facile da preparare.
Mangia giovani foglie e piccioli della pianta. Il basso contenuto calorico consente di utilizzare la bietola come base per la preparazione di molti piatti dietetici. Ecco alcune ricette per una deliziosa dieta a base di bietole, una cucina che non richiede molto tempo.
Zuppa fredda
Devi prendere 500 grammi di foglie giovani di barbabietole, farle bollire in un bicchiere d'acqua e scolarle in un colino. Alle foglie aggiungere due cetrioli freschi tritati finemente, due uova sode tritate, cipolle verdi, aneto e prezzemolo.
Mescolare tutti gli ingredienti e condire con due cucchiai di panna acida, aggiungere il decotto di foglie refrigerate e 750 grammi di pane kvas.
Stir-fry steli di bietola.
Piccioli separati dal piatto fogliare e far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Gettare in un colino e lasciare scolare l'acqua, quindi asciugare e friggere in qualsiasi olio vegetale. Servire con panna acida.
L'uso di bietole per scopi cosmetici
Mangold è una pianta gustosa e sana. Le sue foglie sono anche utilizzate in cosmetologia, nutrono perfettamente, idratano, purificano e ringiovaniscono la pelle. Inoltre, le foglie di barbabietola sono l'ingrediente principale in molti programmi di cura dei capelli. Stimola la loro crescita, rinforza le radici e inoltre le fa brillare e allevia la forfora.
Di seguito troverai alcune delle ricette cosmetiche più popolari con la bietola.
Maschera viso idratante.
Le foglie di bietola lavate accuratamente devono essere cosparse di acqua bollente, raffreddate un po ', messe sul viso pulito, coprire con diversi strati di garza e lasciare agire per 20 minuti. Dopo aver rimosso la maschera, applicare qualsiasi crema nutriente.
Maschera di vitamine
Le foglie schiacciate della pianta devono essere versate con una piccola quantità di acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di miele e alcune gocce di succo di limone, mettere le foglie tra gli strati di garza e applicare sul viso. Mantenere la maschera dovrebbe essere da 15 a 20 minuti, quindi risciacquare il viso con acqua calda e pulita e strofinare con un cubetto di ghiaccio.
Maschera per stimolare la crescita dei capelli.
Strofinare nel cuoio capelluto 30 minuti prima di lavare il succo di bietola appena spremuto renderà i capelli più rigogliosi e sani. 
Controindicazioni all'uso di bietola (foglie di barbabietola)
Mangold, nonostante tutte le sue proprietà utili e l'alto valore nutritivo, ha alcune controindicazioni, il che fa sì che il suo uso sia trattato con cautela a chi soffre di calcoli o urolitiasi, poiché un aumento del contenuto di acido ossalico può causare una esacerbazione della malattia.
Inoltre, con cautela nel consumo di barbabietole dovrebbero essere quelli che soffrono di tromboflebiti, vene varicose o aumento della coagulazione del sangue. Il beta-carotene contenuto nelle foglie della pianta aumenta la viscosità del sangue, che può avere effetti estremamente indesiderabili.
Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione all'uso di bietola per coloro che sono inclini allo sviluppo di reazioni allergiche o soffrono della sua intolleranza individuale.
Mangold è una pianta modesta, nelle cui foglie si trova un potente potenziale di guarigione.
Se vuoi preservare la salute, la giovinezza e la bellezza per lungo tempo, allora non puoi fare nulla senza mangiare barbabietole.
