Il Centro di ricerca tecnica in Finlandia ha sviluppato una tecnologia per trasformare grilli e vermi da pasto in ingredienti alimentari che possono essere utilizzati per fare polpette o falafel, per esempio. A causa dei diversi gusti, struttura (a seconda della macinatura), la polvere può diventare un ingrediente a tutti gli effetti per molte ricette. Mentre lo sviluppo è in attesa dell'approvazione dell'UE, la decisione di chi determinerà se gli insetti saranno sollevati per l'industria alimentare e se l'opportunità si aprirà per nuovi investimenti aziendali redditizi.
Il centro ha sviluppato un metodo di frazionamento a secco che consente di creare polveri di insetto con gusti diversi, e la diversa ruvidezza della macinatura determina la struttura della polvere: se è finemente macinata, la polvere contenente piccoli pezzi di chitina avrà un gusto pronunciato della carne, e se si usa la macinatura grossa, il gusto saranno più morbidi, e pezzi di chitina - di più.
In primo luogo, gli insetti sono preparati per la lavorazione, eliminando il grasso da essi, quindi il prodotto è molto ricco di proteine (80%). Polpette sono state preparate da questa polvere, la cui composizione è stata modificata e il 18% dei prodotti testati sono stati aggiunti. Di conseguenza. Anche una tale polvere additiva ha aumentato il contenuto proteico per tre volte. 
