Cetrioli freschi e croccanti con una serie completa di vitamine prevarranno sempre sull'opzione in scatola. Sfortunatamente, con una conservazione inadeguata, i cetrioli freschi iniziano a decomporsi molto rapidamente. L'unica via d'uscita è mangiare le verdure il più presto possibile mentre sono fresche, o trovare un nuovo modo di conservarle. Fortunatamente, sono stati inventati metodi semplici per mantenere i cetrioli freschi per lungo tempo. Dai un'occhiata ai nostri consigli e scopri come mantenere freschi i cetrioli durante l'inverno.
Regole per la selezione dei cetrioli per la conservazione a lungo termine
Considerare i requisiti obbligatori per la selezione dei cetrioli per la conservazione. Prima di tutto, i cetrioli dovrebbero essere freschi. È necessario ridurre al minimo il tempo di trasporto dei cetrioli dal giardino al luogo di deposito. I cetrioli che sono rimasti per 3-4 giorni a temperatura ambiente non sono più adatti per un lungo periodo di conservazione. Scegliendo cetrioli sui piani di trading, è necessario prendere in considerazione le condizioni di tutta la partita di verdure. Se, nel complesso, il prodotto sembra stantio, non dovresti scegliere i singoli frutti che differiscono nelle foglie verdi, ma si deterioreranno rapidamente in ogni caso. 
Lo sai? La parola "cetriolo" in greco significa "acerbo", "acerbo ". E la verità è che più un cetriolo è lontano dal momento della sua piena maturità, meglio è. I giovani verdi mantengono la pelle, i semi piccoli e morbidi, il gusto rinfrescante.Anche i cetrioli devono essere privi di difetti e danni. Altrimenti, i frutti non dureranno a lungo.
Un altro requisito importante è che solo le varietà di terreno sono adatte. Il corpo denso e la buccia frizzante di terra di cetriolo è ben conservato. Al contrario, la polpa succosa e la buccia sottile delle varietà di serra sono completamente inadatte per la conservazione a lungo termine di cetrioli freschi.
Sulla base dell'esperienza di esperti, le varietà di cetrioli meglio conservati Kharkov e Nezhinsky. I frutti di varietà lunghe soddisfano anche le nostre esigenze:
- sfilata;
- concorrente;
- Sadko;
- cespuglio;
- Non invasivo 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin locale.
Conservazione di cetrioli in frigorifero
Se conservi i cetrioli in frigorifero senza molta preparazione, rimarranno freschi solo per 3 giorni. Tuttavia, ci sono alcuni semplici segreti che contribuiranno a garantire una conservazione molto più lunga dei cetrioli al freddo. Quindi, vediamo come conservare correttamente i cetrioli nel frigorifero.
Congelamento di cetrioli
L'aspetto delle verdure intere congelate lascia molto a desiderare. La forma e la coerenza sono completamente perse. Le foglie verdi diventano rugose e morbide, e il loro gusto si deteriora. Pertanto, i cetrioli prima del congelamento dovrebbero essere tritati finemente. Quindi le verdure conservano completamente la loro freschezza e il loro gusto. Inoltre, i cetrioli congelati in questo modo non devono essere scongelati prima del consumo. Pertanto, il congelamento è un'opzione accettabile per mantenere i cetrioli freschi più a lungo. tuttavia Cerca di seguire la tecnica di congelamento corretta. È necessario tagliare le verdure in cubetti medi o piccoli. Successivamente, il taglio dovrebbe essere posizionato saldamente in pacchetti speciali con una fibbia. Invia i sacchetti conservati nel congelatore. Questo prodotto è comodo da usare nella preparazione di insalata o okroshka.
Conservare i cetrioli nel frigorifero senza congelarli
Successivamente, prendere in considerazione le opzioni per il modo migliore per conservare i cetrioli nel frigorifero.
- Nell'acqua In un vassoio o una ciotola con acqua di sorgente fredda, fai cadere i cetrioli (verticalmente, le code verso il basso). L'acqua dovrebbe coprire i frutti solo 1-2 cm. Una ciotola di verdure dovrebbe essere conservata in frigorifero (nel compartimento vegetale). L'acqua è desiderabile cambiare una volta al giorno. Assorbendo acqua, i cetrioli compenseranno la naturale perdita di umidità. I frutti rimangono freschi fino a 4 settimane.
Nel cellophane. Avvolgere ogni frutto in una busta di plastica o pellicola separata. Quindi posizionare i cetrioli nel frigorifero. Questo metodo di conservazione riduce al minimo la quantità di umidità che contribuirà a rallentare il processo di decomposizione. I cetrioli rimangono freschi fino a 10 giorni.
Nel cellophane. Avvolgere ogni frutto in una busta di plastica o pellicola separata. Quindi posizionare i cetrioli nel frigorifero. Questo metodo di conservazione riduce al minimo la quantità di umidità che contribuirà a rallentare il processo di decomposizione. I cetrioli rimangono freschi fino a 10 giorni.- Avvolgere un tovagliolo di carta - Un'altra opzione magica di conservare i cetrioli freschi. Zelentsy rimarrà completamente fresco per due settimane. Mettete il cetriolo al centro del tovagliolo di carta (tovagliolo) e avvolgetelo, quindi imballate il cellophane. Fai questa procedura con ogni frutto. Ora non dimenticare di mettere i "sacchetti" con cetrioli avvolti nel frigorifero. I cetrioli crudi, circondati da un tovagliolo di carta, rimangono asciutti a lungo. Questo effetto si ottiene grazie all'assorbimento di acqua dalla superficie del frutto con un asciugamano. Il livello di umidità diminuisce, il che aiuta a mantenere fresco il cetriolo.
- In bianco d'uovo. Il principio di funzionamento di questo metodo è simile alla versione precedente. Grazie al bianco d'uovo, sulla superficie dei cetrioli si forma un film che impedisce la formazione di umidità. I frutti devono essere attentamente, cercando di non danneggiare la pelle, lavare e asciugare. Nel frattempo, prendiamo un uovo crudo, separiamo il bianco dal tuorlo. Successivamente, è necessario rivestire i cetrioli con proteine. Conservare i cetrioli preparati nel frigorifero.
È importante! Non conservare i cetrioli in frigorifero insieme o vicino a frutta e verdura che producono etilene (mele, banane). Questi prodotti includono: pomodori, mele, banane, pere, pesche, albicocche, melone.
Regole per la conservazione dei cetrioli in cantina
Per sapere come conservare correttamente i cetrioli freschi in un barile, consulta i nostri suggerimenti. I cetrioli possono essere conservati in una cantina in normali scatole di legno. Per fare questo, posare uno spesso involucro di plastica sul fondo della scatola e posizionare su di esso selezionati frutti di cetriolo. Top per preservare l'umidità, coprire con cellophane. Come contenitore, è utile anche qualsiasi contenitore di smalto o ceramica con un coperchio. Al fondo stendere un involucro di plastica. Ogni cetriolo è avvolto in un tovagliolo di carta e messo nella borsa. Quindi stendere con cura i cetrioli avvolti in un contenitore. Quindi i cetrioli mantengono meglio l'umidità e la freschezza. In una cantina asciutta e fresca riesce a salvare i cetrioli per un mese.
Altri modi per conservare i cetrioli per l'inverno
Considera i metodi di conservazione dei cetrioli, che venivano usati dalle nostre nonne e bisnonne. I metodi non convenzionali aiutano a mantenere freschi i cetrioli per un tempo abbastanza lungo. Se hai il desiderio e l'opportunità, ti suggeriamo di familiarizzare con ricette insolite su come conservare i cetrioli freschi fino al nuovo anno.
Ricetta dalla rivista "Operaio"
Utilizziamo solo cetrioli piccoli o medi. Le verdure devono essere intere, asciutte, non lavate e direttamente dal giardino. Prima della raccolta, è desiderabile eliminare la polvere dal frutto e annaffiare i cespugli. Dare i frutti sui cespugli ad asciugare. Poi raccogliamo i frutti, provando meno a toccarli con le mani. I cetrioli non si asciugano!
In un barattolo sterile da tre litri mettiamo una candela normale fatta di cera, ei cetrioli sono disposti ordinatamente e accuratamente intorno. Riempiendo il barattolo, accendi la candela. Il fuoco sposta l'ossigeno e il serbatoio è pieno di anidride carbonica. Arrotola il barattolo con un coperchio di metallo. La candela si spegne quando l'apporto di ossigeno nella banca è finito. Le banche con cetrioli devono essere collocati in un luogo fresco. Come ci spiega la rivista Worker, i cetrioli freschi in una lattina sigillata di una candela si trovano in un ambiente privo di ossigeno. Questo rende possibile estendere la loro freschezza per 1-2 mesi. In un ambiente privo di ossigeno, i cetrioli vengono conservati molto meglio.
È importante! Va ricordato che questo metodo di conservazione non è in alcun modo una torsione (conservazione) dei cetrioli per l'inverno. Questa è solo una tecnica che consente di estendere leggermente la vita dei cetrioli freschi.
Come mantenere i cetrioli in un barile
La prossima opzione ti dirà come mantenere freschi i cetrioli in modo che non si rovinino a lungo. Per prima cosa devi acquistare una botte di legno di legno massiccio. Ottime botti di rovere resistenti alla decomposizione. Raccogliete i frutti di cetriolo in un barile e sigillateli con un coperchio di legno. Barile raccolto di cetrioli da consegnare al fiume e scendere in basso. Fare attenzione che la canna non venga portata via. In questo modo, è possibile preservare la freschezza dei frutti di cetriolo fino a metà inverno.
Conservazione in una camera acetica
Come aiutare le verdure a mantenere la loro umidità per lungo tempo, così come come conservare i cetrioli freschi per l'inverno, sarà richiesto dal seguente metodo non convenzionale. Per conservare i cetrioli nella camera dell'aceto, è necessario un contenitore smaltato e un supporto di plastica con fori. Il contenitore deve essere resistente all'acido acetico. Stare in posizione tale che i cetrioli su di esso non tocchino l'aceto. Sul fondo dei piatti versare acido acetico al 9% commestibile (3-4 mm di spessore). I cetrioli sono disposti su un supporto in diversi strati, strettamente coperti con un coperchio e trasferiti in un luogo fresco. I cetrioli rimangono freschi fino a 1 mese.
Conservare i cetrioli in una pentola di terracotta
Il vaso di terracotta è un ottimo contenitore in cui è possibile conservare cetrioli freschi. In un tale contenitore i cetrioli conservano efficacemente la loro freschezza. Quindi, versiamo uno strato di sabbia secca del fiume in un contenitore di argilla, e sopra di esso mettiamo i frutti di cetrioli selezionati a strati. Poi ci addormentiamo con un altro strato di sabbia. Quindi, ripetendo gli strati, riempire l'intero piatto. Successivamente, il contenitore deve essere collegato e sepolto nel terreno. In inverno, potrai sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con cetrioli freschi e saporiti, che sei riuscito a mantenere in modo originale,
Come conservare i cetrioli nel cavolo
Per coloro che si preoccupano di come mantenere i cetrioli freschi più a lungo, offriamo la seguente opzione efficace. I cetrioli devono essere piantati tra le file delle varietà successive di cavoli. L'ovaio di piccoli cetrioli, insieme con i gambi teneri e flessibili su cui crescono, sono accuratamente posizionati tra le foglie (più vicino al gambo). Cosi, cetrioli e cavoli crescono insieme, e i frutti di cetriolo sono dentro il cavolo. La testa del cavolo è ben conservata in un luogo fresco, avvolta in un tovagliolo di carta. E insieme al cavolo e ai cetrioli vengono conservati.
Lo sai? Il cetriolo è al 95% di acqua. Pertanto, è raccomandato per la disidratazione, così come per aumentare la vitalità umana. Inoltre, l'alto contenuto di acqua, vitamine, minerali e antiossidanti rende il cetriolo un cosmetico indispensabile.Tutti i metodi sopra riportati su come conservare i cetrioli freschi sono così efficaci che tutti dovrebbero provare ad applicarli! Cetrioli freschi e gustosi ti daranno il buon umore in inverno.
