La ciliegia sciroppata è amata da molti. Può diventare un punto culminante di qualsiasi dessert, decorazione di creazioni culinarie e una prelibatezza indipendente. Come preparare questo trattamento in estate, lo diremo in questo articolo, rivelando alcuni segreti utili e l'hacking della vita.
Sbuccia le ciliegie
Ci sono vari modi per rimuovere le fosse dalle ciliegie. Prima di tutto, puoi usare dispositivi speciali. Nei negozi di elettrodomestici ci sono enormi unità in cui è necessario scaricare una certa quantità di bacche, e automaticamente alleggeriscono i frutti di ciliegia dal seme.
Scopri come preparare le ciliegie per l'inverno.
Il metodo di rimuovere le pietre dalla ciliegia con uno spillo
E nei supermercati e nei mercati, è possibile acquistare dispositivi semplici e compatti, in cui è necessario mettere le ciliegie singolarmente e rimuovere la pietra meccanicamente.
Le persone anziane possono fare a meno di strumenti speciali e rimuovere facilmente l'osso di ciliegio con l'aiuto di mezzi improvvisati come spille, spilli o clip. La parte curva dell'oggetto viene inserita nello stelo del gambo e l'osso viene rimosso.
E i blogger moderni sono consigliati nei loro video di armarsi con uno spiedino e una bottiglia di vetro di cola o acqua minerale. È necessario prendere una bottiglia con un piccolo collo. La ciliegia viene posta sopra il buco del collo e, con un solo movimento, bucare la bacca con uno spiedino o un fiammifero, spingendo l'osso. Quindi, cade immediatamente sul fondo della bottiglia.
È importante! Le ossa di ciliegie contengono oli grassi e essenziali, tannini e amigdalina. Usarli non ne vale la pena, perché minaccia di avvelenare.
Video: come rimuovere le ossa da una ciliegia
Preparare barattoli e coperchi
Quando si preparano i contenitori per la sterilizzazione, devono essere osservate diverse regole. Prima di tutto, è necessario lavare a fondo i piatti, assicurandosi che non ci siano piccole particelle di sporco, polvere e detergente.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla bocca del vaso. Successivamente, è necessario ispezionare gli argini per la presenza di crepe, schegge, difetti, che sotto l'influenza di alte temperature possono portare alla distruzione della banca, a causa della quale la conservazione sarà danneggiata e dovrà essere smaltita.
Impara, che bacche, rami, foglie di ciliegia sono utili.I coperchi avvitabili, se riutilizzati, devono essere accuratamente lavati con detergente. Non dovrebbero nemmeno avere piccole particelle di ruggine sulla superficie interna e esterna.
Sterilizzare il contenitore per la conservazione in vari modi. Ad esempio, posizionare i vasi lavati nel microonde, nel forno o nella doppia caldaia. Puoi anche cuocere a vapore il contenitore di vetro mettendolo in una padella, una ciotola, una padella con una piccola quantità di acqua o mettendolo sul beccuccio del bollitore. Per le coperture, sarà sufficiente abbassarle per un paio di minuti in acqua bollente.
Scopri di più sulla sterilizzazione.
Utensili da cucina
- Grande pentola di 5-6 litri.
- Spatola di legno
- Banche per la conservazione.
- Coprire.
- Ciotola.
- Mestolo.
Familiarizzare con il processo di creazione di tinture, marmellata, composta, liquori alla ciliegia, ciliegie congelate e secche.
Ingredienti richiesti
- Ciliegie snocciolate - 4 kg.
- zucchero - 1 kg (per sciroppo acida; per assaggiare la quantità di zucchero può essere aumentata).
Ricetta di cucina
- Sterilizzare barattoli e coperchi.
- Rimuovi le fosse dalle ciliegie.
- Mettere le ciliegie sbucciate nella padella insieme al succo ottenuto dalla rimozione dei semi.
- Metti la pentola sul fuoco. Aggiungi lo zucchero alla ciliegia. Non mescolare, lasciare che lo zucchero si dissolva gradualmente nel succo di ciliegia.
- Portare il contenuto a ebollizione. Far bollire per 10-15 minuti. a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola di legno.
- Nel processo di ebollizione, rimuovere la schiuma dalla superficie dello sciroppo di ciliegia.
- Versare le ciliegie con lo sciroppo sopra le lattine. Per non versare contenuti preziosi, consigliamo di mettere una ciotola aggiuntiva accanto alla padella e di mettere un barattolo dentro. Se diverse bacche cadono fuori dalla siviera durante il riempimento del barattolo, non macchieranno la superficie e non scompariranno - in futuro sarà possibile ricavarne una composta.
- Dopo aver riempito il barattolo con le ciliegie, arrotolalo con la chiave per conservarlo o richiudilo con cura.
- Accade così che dopo aver riempito le lattine con le ciliegie con lo sciroppo, rimanga ancora del liquido acido-dolce nella casseruola. Può anche essere chiuso nelle banche senza ciliegie. Opzionalmente, puoi aggiungere lo zucchero allo sciroppo, portando al gusto desiderato.
- Dopo la cucitura, capovolgere i barattoli. Copriteli con qualcosa di caldo e teneteli invertiti finché non si raffreddano completamente.
È importante! Lo sciroppo di ciliegia è pericoloso per i bambini sotto i 3 anni. L'alta concentrazione dei suoi componenti può causare una reazione allergica grave.
A cosa serve?
La ciliegia, conservata in questo modo, risulta piuttosto acida. Questo è l'ideale perché questa preparazione può essere utilizzata nella preparazione di molti piatti e, se necessario, portarla al grado desiderato di dolcezza.
Ad esempio, queste bacche possono essere utilizzate:
- come ripieno di torta sandwich;
- per dolci torte dolci;
- per gnocchi;
- per strudel;
- per ciambelle, muffin e muffin;
- come aggiunta ai cereali.
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Lo sciroppo può essere usato per cucinare:
- composta;
- gelatina;
- impregnazione per dolci;
- riempitivo per gelato;
- basi per salsa
Preparando ciliegie con sciroppo d'estate, puoi compiacere te stesso e le persone care durante tutto l'anno con una prelibatezza deliziosa e salutare. E aggiungendo una piccola ciliegia o un paio di gocce di sciroppo ai soliti e familiari piatti per voi, scoprirete sicuramente molti nuovi, piacevoli e incredibili sapori e sensazioni.
