Le carote in stile coreano sono un'insalata orientale profumata e speziata, che è stata a lungo amata dagli abitanti dei nostri spazi aperti. E questo non sorprende: oltre al gusto saporito, questo piatto ha molte proprietà utili. Si raccomanda di mangiare alle persone la cui dieta è povera di vitamine e oligoelementi, che soffrono di stitichezza e basso metabolismo, oltre a varie malattie virali e infettive. Usando periodicamente questo piatto, puoi migliorare significativamente la vista ed espellere i parassiti dal corpo. Spesso questa insalata è acquistata nel negozio, ma può essere abbastanza preparata da solo. Pertanto, più avanti nell'articolo - una semplice ricetta passo-passo di questo piatto con le foto.
Come scegliere una carota per la ricetta
Affinché il piatto di carota coreano sia fragrante, brillante e succoso, prima di tutto è necessario scegliere le verdure di radice giuste. Qui è necessario prestare attenzione alla loro maturità e qualità. La tonalità delle verdure non gioca un ruolo speciale, dipende solo dalla varietà e dalle tue preferenze.
Scopri come le carote sono utili per il corpo umano, vale a dire: carote nere, bianche, viola e gialle.
Quindi, che tipo di radici è necessario acquistare:
- Il colore del frutto dovrebbe essere ricco e luminoso, sarà la prova della presenza di grandi quantità di vitamine nelle carote.
- Anche l'integrità della superficie è importante: il frutto deve essere liscio, senza deformazioni, punti scuri, crepe o altri danni, altrimenti tutti questi difetti influenzeranno le caratteristiche del gusto.
- I frutti non dovrebbero essere letargici, altrimenti le carote saranno difficili da grattugiare e assaggiarle non sarà succosa, dura e non croccante.
- Al taglio tra il raccolto di radice e le cime, la carota dovrebbe essere verde brillante.
- Se le verdure vengono lavate prima di essere vendute, non saranno conservate a lungo, ma tali carote sono adatte per preparare l'insalata.
- Se il taglio della parte centrale del frutto ha un colore diverso dal colore sotto la pelle, allora questo suggerisce di coltivarli con l'aiuto di una maggiore quantità di sostanze chimiche.
- Se i processi sono visibili sulle carote, questi possono essere frutti troppo maturi o frutti con una maggiore dose di nitrati.
- Le colture di radici non dovrebbero essere bagnate e come se fossero ricoperte da un film grasso - molto probabilmente, sono state trattate con prodotti chimici.
- Se sulle carote sono visibili strisce nere sottili, i parassiti sono iniziati nel frutto, il che significa che tali verdure non dovrebbero essere mangiate. Questo vale anche per le carote danneggiate dai roditori.
Lo sai? Le cime di carote possono essere mangiate: si aggiungono alle insalate, ai piatti principali e alle zuppe. Puoi anche preparare il tè da esso.
Come cucinare le carote coreane per l'inverno: una ricetta passo dopo passo
Offriamo la preparazione di carote coreane per la preparazione invernale secondo la nostra ricetta.
Elenco prodotti
Ecco gli ingredienti dell'insalata:
- 1,5 kg di carote pelate;
- 250 g di cipolle sbucciate e tritate;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
- 100 g di zucchero;
- 50 ml di olio vegetale;
- 50 ml di aceto 9 per cento;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di coriandolo macinato;
- 0,5 sacchetti di "Condimento per carote in coreano";
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 testa d'aglio
È importante! Non puoi essere coinvolto nell'insalata di carote in coreano per le persone che hanno un'alta acidità dello stomaco, così come coloro che sono inclini alle allergie. La composizione dello spuntino include spezie e aceto, che possono esacerbare la situazione con questi disturbi.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Per preparare l'inverno dell'insalata di carote coreana, è necessario preparare tali strumenti e piatti:
- speciale "grattugia coreana" per strofinare le carote a strisce lunghe;
- contenitore di smalto, vetro o plastica con coperchio per la miscelazione degli ingredienti dell'insalata;
- Barattoli da 0,5 litri;
- coperture per la conservazione;
- coltello e cartone per affettare le cipolle;
- chopper all'aglio;
- aggraffatura macchina;
- padella per la sterilizzazione di lattine con insalata;
- asciugamano per avvolgere lattine dopo il rotolamento.
Grattugia speciale coreana per strofinare le caroteÈ importante! Non dare carote ai bambini coreani. Il loro apparato digerente non è pronto per sperimentare un piatto che contiene aceto e condimenti piccanti.
Ricetta passo-passo con le foto
Ora passiamo alla preparazione diretta degli snack:
- Lavare accuratamente le carote, pulirle o grattarle, sciacquare con acqua corrente. Strofinare gli ortaggi a radice sulla "grattugia coreana". Piegare la carota grattugiata nel contenitore di miscelazione.
- Tritare la cipolla e aggiungere alla carota.
- Spremi l'aglio sbucciato attraverso l'elicottero e versalo sulle carote e sulle cipolle.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, il coriandolo, il pepe nero e il condimento, versare l'olio vegetale e l'aceto sulle verdure tritate.
- Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio e poi ricorda leggermente con le mani in modo che le verdure inizino a dare il succo.
- Coprire il contenitore con il coperchio dell'insalata e riporlo in frigorifero per un giorno.
- Lavare le lattine di soda e sterilizzare.
- Il giorno dopo, organizza questo spuntino sulle sponde e versa il succo distribuito uniformemente.
- Metti i barattoli di insalata in una pentola di acqua tiepida, porta l'acqua a ebollizione e sterilizza i vasi per 10 minuti.
- Quindi rimuovere i vasi dalla padella, coprirli con i coperchi bolliti e arrotolarli. Coprire la parte superiore con un asciugamano per raffreddare le lattine.
Lo sai? I piatti speziati con aggiunta di spezie possono alleviare il dolore: quando vengono consumati, si verifica un'irritazione delle terminazioni nervose sulla lingua e il sistema ormonale cerca di alleviare il dolore, agendo non localmente, ma in generale, e riducendo la soglia del dolore.
Video: come cucinare le carote in coreano
Come conservare il pezzo in lavorazione
I requisiti per conservare l'insalata in scatola in coreano sono gli stessi di ogni altra conservazione. Per l'insalata raccolta ben conservata durante l'inverno, le banche devono essere protette dalla luce solare diretta, da umidità elevata e da sbalzi di temperatura.
Per questa cantina o ripostiglio adatto. Se la casa non ha questi locali, allora un soppalco o un balcone con vetri e isolamento si adatteranno perfettamente a questo.
Le carote possono essere preparate in diversi modi: asciugare, congelare o cuocere succo di carota o caviale.
Cosa portare le carote al tavolo
Le carote coreane possono essere presenti nei pasti giornalieri, così come nelle feste festive.
Questa insalata viene consumata sia come piatto separato che come ingrediente in altre insalate, ad esempio con pollo o salsiccia.
Anche gli involtini di pane pita, in cui viene confezionato questo snack, sono molto popolari. 
Servito con carote speziate a piatti e contorni simili:
- la pasta;
- purè di patate;
- patate fritte;
- shashlik di maiale;
- carne di maiale al forno;
- carne cucinata in francese;
- agnello arrosto;
- sgombro o trota bollito o al forno;
- cotto al forno o pollo affumicato.
Leggi anche come cucinare cavoli con carote in coreano, zucchine e cavolfiori in coreano.
Come puoi vedere, è facile preparare le carote coreane per l'inverno a casa secondo la nostra semplice ricetta. Non ci sono inoltre requisiti speciali per la conservazione del pezzo in inverno.
Pertanto, ti consigliamo di provare questo piatto piccante tu stesso, che delizierà te ei tuoi cari durante un pasto semplice, così come su un tavolo festivo.
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ingredienti:
1 kg di carote (io ne prendo una grossa, massiccia, puoi anche leggermente più di 1.100 - tenendo conto delle code tagliate e delle pelli spellate) 2 cucchiai senza una collina di sale (piccola!) *** 1 cipolla (facoltativo) 4-5 cucchiai di aceto 0,5 tazze di olio di girasole non profumato 3 cucchiai di zucchero 0,5 cucchiaini di pepe nero 1 cucchiaino di paprika dolce 3 cucchiai di coriandolo (macinato) 4-5 spicchi d'aglio
preparazione:
Aggiungere la carota, tagliare in modo appropriato, in una ciotola profonda, cospargere uniformemente con 2 cucchiai di sale, mescolare e mettere da parte per 10-15 minuti. In questo momento, sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi. In olio bollente, friggilo e buttalo via. L'olio è esaurito. (A volte mi manca l'azione con le cipolle, in linea di principio, questo non riflette sul gusto.) Mentre il burro è caldo, dreniamo il succo risultante dalla carota (non ne abbiamo bisogno). Spremi l'aglio in una ciotola di carote e cospargere di coriandolo. In una ciotola separata, mescolare zucchero, pepe e paprica. Versare l'olio bollente in un bicchiere, aggiungere l'aceto e le spezie miste, quindi versare il composto caldo in una carota. Mescolare con cura, godendo l'aroma e inviare a infondere in frigorifero durante la notte. Il giorno dopo, la carota profumata e saporita è pronta!
*** Dal momento che molti che hanno cucinato le carote si sono lamentati che è venuto fuori troppo salato, mostro che uso sale molto, molto fine. Se il tuo è più grande, riduci l'importo. Le carote non devono essere salate, è necessario il sale per la carota per dare il succo e ammorbidire.
