A differenza delle varietà da tavola, le varietà tecniche hanno un alto contenuto di succo negli acini.
Per i produttori di prodotti, le proprietà fisico-chimiche delle uve sono di primaria importanza, mentre l'aspetto delle bacche stesse è secondario.
Le varietà tecniche sono meno estrose per le condizioni di cura e vengono coltivate, di regola, in modo più meccanizzato in vaste aree. Gli appassionati di vino fatto in casa preferiscono anche avere sulla terra molti cespugli di tali uve.
Considerare le varietà preferite di coltivatori.
Circa la varietà "Moscato bianco"
Più di una volta, questo nome è stato accolto da noi su una bottiglia di vino, che indica il fatto che questa varietà adatto per la preparazione di vini da dessert e da tavolacosì come i succhi. Le bacche di questa varietà hanno un caratteristico sapore ricco di noce moscata e una polpa succosa con una piccola quantità di semi.
Le foglie si distinguono per ampie dentellature e striature leggere, inoltre viene evidenziato il bordo della foglia.
La produttività oscilla tra 60 e 100 c / ha. I cluster hanno una forma cilindrica e una dimensione media. La massa di ciascuno può essere da 100 a 450 g, e la lunghezza varia da 13 a 17 cm.
Il termine di maturazione è di 140 giorni (dall'inizio della stagione di crescita alla raccolta). Il moscato è una varietà medio-tardiva.
I vantaggi di questa varietà sono alto contenuto di zucchero nelle bacche e il suo aroma squisito distintivo, che favorevolmente distingue le varietà di noce moscata da altre varietà e gli permette di fungere da materia prima eccellente per la fabbricazione di una varietà di vini. Inoltre, può essere consumato fresco e come uva da tavola.
Gli svantaggi della varietà includono la sua bassa resistenza a varie malattie, scarsa resistenza al gelo e suscettibilità ai piselli.
Un posto dove piantare quest'uva dovrebbe essere scelto con cura speciale, date le sue caratteristiche. Questo dovrebbe essere un appezzamento protetto dai venti freddi, con terreno sufficientemente umido e un buon accumulo di neve.
Tempo di atterraggio in autunno - da fine settembre a inizio ottobre. Vi ricordiamo che durante questo periodo vengono utilizzati solo alberelli ben preparati per l'inverno. Con un sistema di radici sviluppato e una vite matura.
In primavera, la semina avviene dopo che il terreno si è riscaldato (fino a 12 ° C) e in aria (fino a 18 ° C), più spesso alla fine di aprile, ma tutto dipende dalla regione.
Per le massime rese, si raccomanda di ricorrere ad ulteriori impollinazioni (preferibilmente con polline delle varietà da piantare). Combatti l'ispessimento dei cespugli interrompendo i germogli indesiderati, oltre a controllare la crescita dei cespugli innestati, non permettendo loro di andare alle loro radici, cosa che può succedere se non produci katarovka in tempo.
Aligote - un'altra uva con lo stesso nome di vino
A differenza delle uve di Muscadine, questa varietà non ha un gusto specifico e ha un gusto abbastanza semplice che non riduce il suo valore agli occhi dei produttori di vino e le consente di continuare a occupare una posizione di leadership in questo settore.
Le caratteristiche distintive di questa varietà sono il colore verde scuro della foglia, i cui bordi sono leggermente piegati verso il basso, e il colore rosso vinoso dei germogli e dei gambi. La resa è 90-140 kg / ha. Il mazzo può raggiungere 15 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza. Il peso medio è di 105 grammi, le bacche hanno un colore giallo-verde e macchie marroni.
Maturità all'inizio medio - 130 giorni. La raccolta avviene a fine agosto - inizio settembre.
K benefici Le proprietà fisico-chimiche dell'uva possono essere attribuite, anche se è molto più acida del Moscato bianco, così come un'alta percentuale di contenuto di succo nelle bacche (78%).
carenze sono: suscettibilità al marciume e alla muffa grigia, resistenza al gelo media, sebbene sia più elevata rispetto alla varietà precedente, nonché bassa qualità trasportabile.
Il luogo ideale per ospitare questo vitigno è vicino alle cinture forestali, dove la neve è coperta e c'è una saturazione più lunga con l'umidità. Ciò ritarderà un po 'il rilascio dei reni. Si adatterà suoli leggeri con buona permeabilità all'acqua. Nelle zone pedemontane consigliato terreno mescolato con detriti pietrosi.
Le date di impianto sono le stesse di altre varietà di uva. In autunno - prima dell'inizio delle prime gelate, e in primavera - fino all'inizio della stagione vegetativa, quando la temperatura del suolo e dell'aria si scalda sufficientemente.
La cura è fondamentalmente la stessa che per altre varietà, ad eccezione di alcune caratteristiche: in primavera i detriti devono essere prodotti prima del solito, perché i germogli dormienti di questa varietà si svegliano prima e un'abbondante crescita influenzerà negativamente la forza del cespuglio . Il miglior periodo di tempo per questo processo cade l'8-10 maggio.
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Grado di uva "Isabella"
Non c'è quasi una persona che non abbia mai sentito parlare di questo vitigno. Nonostante il fatto che nell'industria questo tipo di acciaio sia stato usato molto meno spesso, ma è meritevole che tu possa assegnare il titolo di "veterano", e rimane ancora un favorito tra i produttori di vino nazionali.
Grappoli d'uva hanno una forma cilindrica, spesso non abbastanza densa, a volte con siti sparsi. Le bacche sono blu scuro con un rivestimento in cera pronunciato, la pelle è piuttosto densa, la polpa ha un sapore di fragola.
La resa di circa 70 kg / ha. Il peso medio del mazzo varia da 130 a 150 grammi.
Il termine di maturazione è medio e varia tra 150-180 giorni. I cespugli sono vigorosi e necessitano di supporto sotto forma di filo stirato o altri elementi di fissaggio.
Questa varietà ha abbastanza "vantaggi", altrimenti non occuperebbe una posizione di leadership tra le varietà tecniche per così tanto tempo.
I principali vantaggi sono la sobrietà della varietà del suolo, il suo alto resistenza al gelo (la varietà non può coprire per l'inverno), buona resistenza a varie malattie. Per il corpo umano, è semplicemente un magazzino di sostanze benefiche che hanno un effetto benefico sul funzionamento di vari organi e sistemi.
Ma i "contro" sono anche disponibili. Ad esempio, in alcuni paesi, quest'uva è proibita da tempo, come materia prima per produrre vini, a causa del alto contenuto di metanolo. Un sacco di polemiche vanno a questo punto, e molti considerano questo come la finzione delle singole aziende per eliminare la concorrenza.
Ad ogni modo, continuiamo a coltivare questa varietà e ad apprezzare i prodotti che otteniamo.
Isabella sensibile all'eccesso di calcarequindi, sarà meglio sentirsi su terreni con il suo basso contenuto. L'eccesso di umidità tollera meglio della siccità. La mancanza di acqua porterà alla caduta delle foglie e rendimenti inferiori. Ma questo non significa che l'uva sarà a suo agio nelle pianure.
Inoltre, non è consigliabile piantarlo vicino a recinti in cui la ventilazione sarà limitata.
Le date di impianto non differiscono da altre varietà.
Allentamento regolare del suolo e protezione dalle erbe infestanti, applicazione di fertilizzanti minerali tre volte a stagione e organico - 1 volta ogni due anni - le principali fasi di cura di questa varietà. Consigliato per l'inverno pacciamatura del terreno con torba o segatura. Non trascurare la procedura di potatura dell'uva, poiché è soggetta a ispessimento, che ne ridurrà successivamente la resa.
Vitigno tecnico bello e comune - "Chardonnay"
La varietà ha foglie di media grandezza, con caratteristiche rughe convesse. Le bacche sono di colore bianco-verdastro, di piccole dimensioni (fino a 16 mm di diametro) e con una buccia sottile. La carne è succosa e gustosa.
produttività caratterizzato come medio (50-70 c / ha). Il grappolo, di regola, non supera una massa di 90 g, raggiunge una lunghezza di circa 13 cm e 10 cm di larghezza.Il periodo di maturazione dall'inizio della gemmazione al primo raccolto è di 138-140 giorni.
Dignità - gusto.
Svantaggi: la varietà è influenzata dall'oidio e dalla muffa, con grandi quantità di precipitazioni incline al decadimento, insufficiente al gelo, precedente sviluppo dei reni, che è irto del loro congelamento.
Ama terreni sassosi e argillosi-calcarei. Quando si pianta è meglio dare la preferenza a siti elevati o pendii occidentali.
L'atterraggio viene effettuato all'inizio della primavera (dopo la fine del gelo) oa metà autunno (prima dell'inizio del primo gelo).
È necessario evitare l'ispessimento della corona e i germogli di sovraccarico. Nel processo di potatura si consiglia di lasciare 10-12 occhi. La boscaglia dovrebbe avere 4 maglie di frutta. Se coltivati in condizioni di viticoltura non aperta, si formano alberi alti fino a 120 cm.
Vitigno "Cabernet Sauvignon"
Un altro dei nomi sensazionali, che appare abbastanza spesso sulla voce. Grazie a questa varietà, sono comparsi molti vini rossi e questa varietà è ancora uno dei produttori di vino preferiti.
La varietà si distingue per le foglie a cinque lobi verde scuro saturo con tagli forti e grandi denti triangolari. Le bacche sono blu scuro, arrotondate e cerate. La buccia è ruvida e spessa, il sapore della polpa è paragonato al ribes e conferisce al vino una particolare asprezza.
Produttività 60-90 c / ha. Il peso medio del mazzo è di 70 g, lunghezza - 12-15 cm, larghezza fino a 8 cm.
Il termine di maturazione per la preparazione dei vini da tavola è di 140 giorni, e per la preparazione dei vini da dessert - 165 giorni.
Tra i "vantaggi" aumenta la resistenza alla muffa e al marciume grigio, oltre al gusto caratteristico.
"Minusi" può essere una tendenza a cadere dall'ovaia e la macinatura delle bacche. Resistenza agli agenti atmosferici caratterizzato come medio.
Si ritiene che questa varietà sia meglio piantata in un clima temperato o caldo. Da questo dipenderà il gusto del vino e lo saturo di forza. Meglio di tutto questa varietà si sentirà sulle piste, anche se non è particolarmente meticoloso per il terreno e le condizioni di crescita.
Le date di impianto non sono diverse dalle altre varietà e cadono all'inizio della primavera e metà autunno.
Se si esegue una potatura corta di germogli annuali, la fecondità degli occhi inferiori aumenterà in modo significativo. Quando si raccolgono le uve per i vini d'annata, si consiglia di ridurre la lunghezza delle frecce di frutta e il carico sulla boscaglia.
Le migliori sono formazioni di alto shtambovye, con qualche crescita giovane appesa. In questo caso, è necessario osservare la distanza e la larghezza tra le file (3-4 m), ed è consigliabile tagliare i tiri annuali di 5-6 fori.
