Grano saraceno o semola di grano saraceno - è il frutto delle piante di grano saraceno. Il grano saraceno appartiene alla famiglia del grano saraceno, la sua patria è il Tibet, il Nepal, le regioni settentrionali dell'India.
Lo sai? Il nome "grano saraceno" in Russia deriva dalla parola "greco" - la pianta ci è stata portata dalla Grecia, poi dall'Impero romano d'Oriente o da Bisanzio.in questo momento il grano saraceno è parte integrante della nostra cucina nazionale, Inoltre, in tutto il mondo è associato alle tradizioni culinarie russe. Questo, forse, è spiegato dal fatto che nel nostro paese il "grano saraceno" è conosciuto da molto tempo - dal VI al VII secolo e merita meritatamente l'onorevole posto di piatti preziosi insostituibili sulla nostra tavola.
Tipi di grano saraceno
Per tipo, il grano saraceno è suddiviso in groppa, split, Smolensk, verde.
- Il kernel - intero grano grande Questo è il tipo più prezioso di grano saraceno.
- scivolato - grano con scollatura, può essere grande e piccolo.
- Semole di Smolensk - questo è frastagliato e frastagliato.
- verde - Grano saraceno grezzo non trattato (non essiccato).
Lo sai? Il grano saraceno verde è più adatto alla dieta.
Calorie, composizione e valore nutrizionale del grano saraceno
Il grano saraceno ha calorie - 307 kcal, che non è così piccolo Ma tutto dipende da come cucinare il grano saraceno, se si tratta di porridge con carne, burro, poi il contenuto calorico del piatto sale, e se si cuoce il grano saraceno solo in acqua, si abbassa.
Interessato a quante calorie nel grano saraceno, i nutrizionisti dicono un po '. Grano saraceno, bollito sull'acqua, ben cotto, veramente a basso contenuto calorico - 100 g di porridge contengono 105 kcal. Se non ci sono controindicazioni, il grano saraceno deve essere incluso nella dieta. E 'richiesto anche per il tavolo per bambini a partire da 6 mesi come cibo complementare. Fa parte anche della speciale formula del latte in polvere, utilizzata da 3 mesi.
La composizione approssimativa di semole di grano saraceno: proteine (proteine) - 12,8%, lipidi (grassi) - 3,2%, carboidrati - 57%, fibre alimentari - 11,4%, acqua - 14%, mono-, disaccaridi - 2, 1%, 1,3% di fibre in 100 g Il grano saraceno contiene vitamine del gruppo B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamine P, E, A, PP, maleico, ossalico, citrico, acido malico, amido, fibra . Così come micro e macro elementi - ferro, iodio, rame, zinco, molibdeno, manganese, silicio, cobalto, cromo, fosforo, calcio, sodio, magnesio, potassio. Con questo il grano saraceno è il capo, oppure dicono - "la regina", tra la groppa, non solo in una vasta gamma di minerali che ne fanno parte, ma anche nella loro quantità.
È importante! Il valore nutrizionale del grano saraceno è l'equilibrio ottimale e l'alta digeribilità del corpo di tutti i suoi componenti, in particolare proteine, minerali e vitamine.
Cosa è buono per l'organismo di grano saraceno
Il grano saraceno cucinato in modi diversi ha proprietà diverse, rispettivamente, e anche i suoi benefici sono diversi. Bollito, cotto a vapore, protomlennaya nel forno in una pentola oa fuoco lento - molto utile. Grano saraceno bollito senza sale, spezie, grassi fa bene allo stomaco, scarica e normalizza il suo lavoro, migliora le condizioni della mucosa e la motilità intestinale. A causa dell'elevato contenuto di magnesio nel grano saraceno, il potassio è utile per il cuore e il sistema vascolare. Consumo regolare di cereali di grano saraceno, le zuppe ben influenzano le condizioni di unghie, capelli, denti, ossa.
Forse non tutti sanno dei benefici del grano saraceno per le persone che non tollerano il glutine (glutine), che è contenuto nei cereali. Il grano saraceno non contiene glutine pertanto, è un sostituto per frumento, avena, segale, orzo e tutti i prodotti basati su di essi o con la loro aggiunta.
Lo sai? Il grano saraceno è una meravigliosa pianta di miele. Il miele di grano saraceno è uno dei più pregiati, ha un caratteristico colore scuro e un gusto specifico con una leggera amarezza.
Il grano saraceno è anche utile per le persone con diabete - il suo basso indice glicemico dà un livello di zucchero nel sangue lentamente crescente, che è importante per questa malattia. In altre parole il consumo di grano saraceno da parte dei diabetici non causa un brusco aumento (aumento) dello zucchero per loro. Il grano saraceno per la perdita di peso è indispensabile senza di essa, la preparazione di menù dietetici non è costosa - combina un'alta saturazione (non voglio mangiare a lungo) con un basso contenuto calorico, che contribuisce alla perdita di peso.
Il grano saraceno è utile per l'anemia, le vene varicose, i reumatismi, alcune malattie della tiroide, fegato, foruncolosi e altre malattie della pelle. Il grano saraceno è utile non solo per le malattie esistenti, ma anche come prevenzione e per migliorare alcune funzioni dello strumento, in particolare per la salute dell'uomo. Qual è il grano saraceno utile per gli uomini? Il suo uso aumenta la resistenza e la potenza, aiutato da zinco e amminoacidi come arginina, metionina, treonina.
Lo sai? Con tutto il suo valore, il grano saraceno non è assolutamente stravagante quando cresce e non è esigente sulla fertilità del suolo, quindi i fertilizzanti non sono praticamente utilizzati sulle sue colture, così come l'agrochimica per il controllo delle infestanti, che è un vantaggio indiscutibile per il consumatore. Il grano saraceno in uscita è rispettoso dell'ambiente: è un prodotto puro e naturale.
I benefici del grano saraceno per il corpo delle donne incinte
I benefici del grano saraceno per le future madri - in una quantità elevata di vitamina B9 (acido folico), che garantisce il normale sviluppo prenatale del feto e il corso della gravidanza in generale. Inoltre, il contenuto di aminoacidi essenziali, minerali (specialmente il ferro per aumentare i livelli di emoglobina nelle donne in gravidanza) e altre vitamine rendono il grano saraceno un alimento nutriente e prezioso e ha un effetto positivo sulla salute di una donna, specialmente durante questo periodo. Inoltre, il grano saraceno aiuta le donne incinte a controllare il proprio peso e a non migliorare, il che è importante anche durante la gravidanza.
È importante! Questa groppa nella sua composizione proteica è simile alla carne, qual è il grande vantaggio del grano saraceno per il corpo. Certamente, la groppa, non può essere paragonata al gusto e alla piena composizione con la carne, ma il contenuto di aminoacidi di grano saraceno è abbastanza simile al loro contenuto in carne. Pertanto, coloro che, per qualsiasi motivo, hanno rifiutato la carne, potrebbero benissimo sostituire il consumo con il grano saraceno.Il grano saraceno ha anche un effetto positivo sulla produzione e sulla qualità del latte. Inoltre, aiuta a mantenere uno stato emotivo pari - cioè, a combattere con frequenti sbalzi d'umore inerenti alle donne in gravidanza.
Conservazione corretta del grano saraceno
La durata di conservazione del grano saraceno, se lo fai bene, - 18-20 mesi. Il grano saraceno deve essere conservato in ambienti asciutti a temperatura ambiente e in un contenitore chiuso di vetro, metallo, sacchetti di plastica con un chiavistello o nella confezione non aperta. Ciò salverà il grano saraceno dalle muffe e dai parassiti.
Grano saraceno nella medicina tradizionale
Nelle ricette popolari per il trattamento vengono utilizzate diverse parti di grano saraceno - fiori, semi, steli, fogliame. Farina di grano saraceno usata prima come polvere per bambini. Dalla stessa farina venivano preparate maschere e tortillas mediche per il trattamento delle bolle, che venivano diluite con acqua bollita o estratto di camomilla, celidonia, applicato sul sito dell'infiammazione. Usa la farina e per aumentare il livello ematico di emoglobina nel trattamento dell'anemia - prendi 2 cucchiai. l. / 4 volte con ½ tazza di acqua o latte. Quando la farina di pancreatite è mescolata con kefir - 1 cucchiaio. l / bicchiere e bere durante la notte.
La farina viene anche usata per trattare la tiroide - in uguali quantità di farina di grano saraceno, miele di grano saraceno, noci tritate vengono mescolate fino a che liscio. La miscela viene messa in un contenitore di plastica, un barattolo di vetro e posta in un frigorifero, e poi 1 giorno alla settimana per colazione, pranzo, cena - ne mangiano solo, mentre è meglio bere solo acqua pulita.
Le foglie di grano saraceno sono usate nel trattamento delle ferite, semplicemente applicate sulla superficie e fissate. Il succo delle foglie ha un effetto antisettico e curativo. Il succo di grano saraceno è usato nel trattamento della congiuntivite: occhi puliti con un tampone inumidito.
Un decotto di gambi di grano saraceno, foglie e fiori consumati all'interno con un raffreddore, come antitosse ed espettorante. E a un freddo, il grano saraceno riscaldato in una padella viene versato in un sacchetto di lino, che viene applicato ai seni nasali, riscaldandoli così e rimuovendo l'infiammazione.
Controindicazioni
Il grano saraceno, nonostante le sue numerose proprietà benefiche per il corpo umano, può ancora causare danni ad alcune persone. Il danno dal grano saraceno può essere solo con il suo uso eccessivo, e quindi non per tutti. La cosa principale - non mangiare troppo e non "lasciarsi coinvolgere" con le proprietà utili del grano saraceno. Il grano saraceno è certamente utile, ma come sai, tutto è buono con moderazione.
E se il grano saraceno è controindicato a chiunque, allora le persone con una maggiore coagulazione del sangue, oltre a soffrire di un'ulcera allo stomaco. In quest'ultimo caso, il consumo di grano saraceno dovrebbe essere, se non fermato, allora ridurre a 1-2 volte a settimana. Fondamentalmente, è tutta una questione di grano saraceno, che può essere utile per elaborare un menu giornaliero o un programma di dieta fatti in casa. Mangia per la salute - buon appetito!
