I mirtilli sono uno degli alimenti più popolari al mondo. Contengono molte vitamine e antiossidanti. Il più delle volte vengono utilizzati per migliorare la vista, ridurre il colesterolo nel sangue e anche per ridurre al minimo la probabilità di infezioni del tratto urinario. È noto che molte qualità positive rimangono anche dopo il trattamento termico, quindi oggi molte persone fanno i mirtilli per l'inverno a casa.
Lo sai? Un gran numero di studi medici ha dimostrato che l'uso di mirtilli riduce significativamente le possibilità di sviluppare il cancro.
Mirtilli secchi
Ci sono molti modi in cui i mirtilli secchi vengono preparati per l'inverno. Ognuno di essi consente di salvare le sostanze più importanti e anche il colore piacevole delle bacche. Considerare come questo può essere raggiunto e come asciugare i mirtilli. 
In ogni modo, le bacche devono prima essere preparate. Per fare questo, prendi i mirtilli freschi, elimina quelli danneggiati, togli le foglie e i ramoscelli, mettili in un setaccio e risciacqua.
mezzi elaborazione di bacche per frutti belli con un aspetto lucido:
- Pectina. Si scioglie in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi la soluzione risultante viene versata bacche e metterle in un setaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
- Limone. Dall'agrume estrarre la giusta quantità di succo e cospargere di frutta.
- Scottatura. Preparare un grande contenitore di acqua bollente e una ciotola di ghiaccio. Le bacche vengono immerse in acqua bollente per un paio di minuti e quindi immediatamente sul ghiaccio. Dopo il raffreddamento, metti un setaccio per rimuovere l'acqua.
È possibile asciugare le bacche in un dispositivo speciale - asciugatrice elettrica o forno. Nel primo, sono disposti in vassoi speciali e disidratati per 6-10 ore, a seconda del risultato desiderato. Dopo il completo raffreddamento, i mirtilli possono essere messi in un serbatoio di stoccaggio. 
Essiccazione del forno si verifica nel modo seguente: viene riscaldato a una temperatura di 70 gradi. Metti una carta speciale su una teglia e metti i mirtilli in uno strato. A seconda delle dimensioni delle bacche, il processo di essiccazione richiederà da quattro a dodici ore; come nel metodo precedente, dopo il raffreddamento può essere rimosso per la conservazione.
Vivere in un clima caldo e secco ha i suoi vantaggi, poiché in questo caso i mirtilli possono essere essiccati per strada. Preparare schermi di cornici di legno e garza e diffondere la frutta su di loro. Di notte, si raccomanda di pulirli in un luogo caldo e asciutto. In media richiede alcuni giorni di essiccazione.
Raccomandiamo di fare conoscenza con le ricette per la preparazione di altri frutti di bosco per l'inverno: yosht, ciliegia, uva spina, corniolo, chokeberry.
Mirtilli congelati
Prima di congelare, le bacche vengono preparate come nei metodi precedenti: l'avariato viene raccolto e lavato accuratamente. Prima di congelare, il frutto viene essiccato, in modo che il gelo non trasformi le bacche in grumi. Dopo che i mirtilli sono disposti su un pallet in un unico strato e solo dopo il congelamento, le porzioni sono confezionate in sacchetti o contenitori. 
Affinché le bacche non vengano alimentate da odori estranei provenienti da altri prodotti nel frigorifero, è possibile congelarle immediatamente nella confezione. Gli amanti delle bacche dolci possono cospargerli di zucchero prima di congelarli.
È importante! Sapendo come cucinare per i mirtilli invernali in forma congelata, è importante tener conto della correttezza dello scongelamento, per ottenere le bacche in una forma appetitosa. Si consiglia di farlo in più fasi: prima nel frigorifero fino a quando non è completamente scongelato e poi a temperatura ambiente.
Mirtillo grattugiato con zucchero
Un tipo simile di pezzi da lavorare fa in fretta. Allo stesso tempo, a causa dell'assenza di trattamento termico, viene trattenuta una grande quantità di sostanze. 
Per prepararti non hai bisogno di avere abilità culinarie. Le bacche pre-lavate e sbucciate sono schiacciate in un frullatore, mescolato con zucchero in un rapporto 1: 2. Metti i mirtilli, purè di zucchero, in barattoli pre-preparati e manda nel frigorifero o nel congelatore.
Sciroppo di mirtillo
Per la preparazione verranno utilizzati i seguenti ingredienti: un chilogrammo di mirtilli, 220 g di zucchero, 700 ml di acqua e si può prendere un limone. L'agrume viene tagliato a metà e spremuto una grande quantità di succo.
I mirtilli sono lavati, messi in una ciotola profonda, versare 330 ml di acqua e impastare con una forchetta. Metti il contenitore sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere per 13 minuti e poi raffreddare. La composizione risultante viene passata attraverso un setaccio due volte.
È importante! Si consiglia di consumare completamente entro sei mesi dalla raccolta per massimizzare i benefici dello sciroppo di mirtillo. Allo stesso tempo dovrebbe essere sempre nel frigorifero.
L'acqua rimanente e il limone vengono mescolati con lo zucchero e bolliti per 10 minuti. Dopo l'inizio dell'ispessimento aggiungere i mirtilli e lasciare sul fuoco per altri 3 minuti. Dopo il tempo il limone viene rimosso e lo sciroppo si raffredda. La delicatezza finita viene versata in barattoli e conservata in frigorifero. 
Succo di mirtillo
A causa del fatto che la pelle dei mirtilli è molto morbida, è abbastanza facile estrarne il succo. Per fare questo, basta piegare la frutta in un sacchetto di cotone e strizzare il liquido. Questo metodo è ideale per gli amanti del succo fresco.
È importante! Mirtilli: le bacche sono molto delicate e si deformano anche sotto il loro stesso peso. Pertanto, durante la raccolta, è necessario utilizzare un cestino poco profondo o vassoi puliti, in cui è possibile mettere le bacche in un unico strato.
Considera come risparmiare i mirtilli, vale a dire il suo succo per l'inverno. Per fare questo, si consiglia di utilizzare una pressa per bacche, spremiagrumi o tritacarne. La raccolta viene effettuata in diversi modima i benefici rimangono invariati. 
Considerali in dettaglio:
- Dopo aver spremuto il succo attraverso la macchina selezionata, viene disegnato e filtrato. Quindi il risultante fresco versato in una padella di smalto e riscaldato a 80 gradi. Far bollire il liquido per 20 minuti, quindi raffreddare e versare in barattoli sterili.
- Il secondo metodo è utilizzato nell'elaborazione dei residui. Sono versati con acqua nella stessa proporzione e aggiungere una piccola quantità di zucchero. Mettete il contenitore sul fuoco e fate bollire per 10 minuti, quindi raffreddate e filtrate. Per aggiungere sapore, è possibile aggiungere il succo precotto. Conservare questa bevanda solo nel frigorifero.
- Quest'ultimo metodo è adatto per la preparazione di basi per gelatine e bevande alla frutta. Le bacche vengono lavate e versate con lo zucchero nella stessa proporzione. Lasciare in un luogo fresco per 15 ore. Questa volta è abbastanza per fare un sacco di succo. Si versa e lo sciroppo di zucchero caldo nel rapporto 1: 2 viene aggiunto alla massa rimanente. Insistere per 6 ore e quindi filtrare. Succo e sciroppo sono mescolati e bolliti. Alla fine, lo versano sopra le lattine e lo arrotolano.
I bianchi non sono fatti solo di frutta (mele, albicocche o pere). La marmellata saporita è ottenuta dalle colture di melone (meloni) e persino da alcune verdure (pomodori, zucca).
Vino ai mirtilli
Pensa a come fare un vero vino mirtillo secco fatto in casa. Raccogli 3 kg di bacche fresche, vengono lavate e completamente schiacciate.
È importante! Per la corretta preparazione della bevanda alcolica, è importante utilizzare solo bacche appena raccolte. Come mostra l'esperienza culinaria, se i mirtilli fermentano un po ', la bevanda avrà un odore strano.
La miscela risultante viene diffusa in un contenitore di vetro di grande volume e aggiungere 2 kg di zucchero. Tutti i 3 litri di acqua vengono versati e diversi strati di garza vengono posti sul collo della bottiglia e lasciati in un luogo caldo per tre giorni. Durante questo periodo dovrebbe iniziare la fermentazione primaria. Dopo il tempo in cui la composizione viene filtrata. 
Il flacone viene accuratamente lavato e riempito con succo filtrato. Aggiungere inoltre un bicchiere premiscelato di miele e un litro di acqua. Tappato con un sigillo d'acqua e lasciato per 2 mesi in un luogo caldo. Quindi filtrare, lavare la bottiglia e insistere di nuovo, solo in un luogo fresco.
Dopo gli ultimi due mesi, l'ultima volta viene filtrata e versata in piccole bottiglie che possono essere conservate a lungo se sono quasi in posizione orizzontale. Si può consumare dopo tale conservazione per almeno 60 giorni, durante i quali il vino acquisirà una tonalità sorprendente e un sapore originale.
Gelatina di mirtilli
Essendo interessato a come preparare i mirtilli per l'inverno, molti optano per questa opzione. Oggi ci sono diverse ricette collaudate che vedremo più in dettaglio. 
Gelatina classica Per cucinare, la quantità di zucchero dovrebbe essere leggermente meno bacche. Il frutto viene posto in una casseruola, coperto con metà dello zucchero e lasciato riposare per un po '.
Quando le bacche mollano il succo, mettete il contenitore su un piccolo fuoco e portate gradualmente ad ebollizione. Metti il resto dello zucchero e fai bollire ancora qualche minuto. Lascia raffreddare il serbatoio. Ripeti il riscaldamento e il raffreddamento più due volte. Dopo l'ultima volta, immediatamente versato in vasetti preparati e pre-laminati.
È importante! Controlla la prontezza della gelatina nel modo seguente: metti una goccia in un bicchiere d'acqua. Il dessert è considerato pronto quando la goccia non si dissolve, ma semplicemente affonda sul fondo.
Nel fornello lento. Frutta e zucchero sono presi in proporzioni uguali per chilogrammo. Collegare e versare nella pentola multicookers. Seleziona la modalità "Quenching" per 2 ore. Alla fine dei tempi, il regime viene modificato nel programma "Fumante per una coppia" solo per un minuto. La confettura pronta viene versata in barattoli e arrotolata. Con gelatina Tale composizione mantiene la forma anche al di fuori delle banche. Bacche e zucchero assumono il rapporto 4: 2. Per questa quantità, 1 sacchetto di gelatina è sufficiente. Tutto messo in un contenitore e far bollire per due minuti a fuoco basso. Il liquido risultante viene versato in vasetti, che sono attorcigliati.
Senza cucinare Ideale per cuochi principianti. Per la preparazione di una porzione, è sufficiente prendere bacche e zucchero nella proporzione di 1: 2. Il tutto viene macinato in una massa omogenea e distribuito in barattoli sterilizzati, in modo da poter aggiungere zucchero con uno spessore di 1 cm. Questo salverà il dessert dalla fermentazione e consentirà di ottenere un dessert dalle bacche nel suo stesso succo preservando una grande quantità di sostanze utili. Conservarlo consigliato in frigorifero.
Ricetta Blueberry Jam
Per gli amanti del classico metodo di raccolta delle bacche, la marmellata di cottura è l'ideale. Diamo un'occhiata più da vicino a come fare la marmellata di mirtilli.
Una tale ricetta richiede un importo minimo di costi. Per cucinare prendere una certa quantità di bacche, lo zucchero è la metà di più. I mirtilli sono coperti di zucchero e lasciati per 5 ore. Dopo il tempo impostato per bollire per circa 35 minuti. Per tutto il tempo, non dimenticare di rimuovere la schiuma. 
L'inceppamento finito viene raffreddato e versato in contenitori, arrotolando i coperchi. Questa è la versione base della marmellata di mirtilli per l'inverno, secondo il tuo gusto personale, puoi aggiungere altri ingredienti.
Ricetta Blueberry Jam
Considerando i preparati di mirtillo non solo come una prelibatezza, ma dal lato delle sue qualità curative, si raccomanda di prestare attenzione a tali ricette per l'inverno come marmellata. 
Per preparare prendere 1 kg di bacche e zucchero, nonché 300 ml di acqua. I mirtilli vengono lavati e messi in un contenitore in cui vengono accuratamente macinati per ottenere la purea. Lo zucchero è combinato con acqua e cotto per due minuti. Quindi si versa la purea di mirtilli e, mentre si agita continuamente, si porta a ebollizione. Cuocere 15 minuti, durante questo tempo preparare le banche. Al termine del tempo, la composizione risultante viene immediatamente versata in barattoli e arrotolata.
Ricetta composta di mirtilli
Considera come cucinare la composta di mirtilli. Per la ricetta è necessario aspettarsi che per ogni litro d'acqua siano necessari 0,5 kg di zucchero. Le bacche sono disposte in banche, in questo momento bollire separatamente l'acqua e aggiungere lo zucchero. Quando la sabbia è completamente sciolta, lo sciroppo viene versato in barattoli di mirtilli e inizia a sterilizzarli. In media, ci vogliono 15 minuti. Poi le banche girano e mandano a raffreddare. 
Spesso la composta di mirtilli è preparata per l'inverno senza sterilizzazione. Così è possibile, nel momento freddo della giornata, reintegrare il corpo con sostanze utili.
Per un vaso da tre litri, sono necessari 900 g di bacche, 450 g di zucchero e 3 litri di acqua. I mirtilli preparano e riempiono il barattolo con i frutti a metà. Quindi versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Questa volta è abbastanza per scaldare le bacche. L'acqua è drenata e coperta di sabbia. Poco prima dello spin, l'acqua viene versata. Molti sono interessati a ciò che è utile composta di mirtilli. Quindi, grazie al contatto minimo con l'acqua calda, quasi tutte le sostanze benefiche rimangono.
Lo sai? I primi coloni americani hanno fatto bollire i mirtilli nel latte per ottenere la vernice grigia.
Conoscendo tutte queste ricette classiche, puoi sempre improvvisare e aggiungere qualcosa di tuo e sorprendere così i tuoi cari con prelibatezze originali e, soprattutto, utili nel freddo inverno.
