La melanzana è una verdura dal sapore insolito, pur non avendo il suo odore caratteristico. Ma assorbe molti odori, essendo vicino ad altri prodotti. Pertanto, è necessario conoscere alcuni accorgimenti prima di congelare per evitare che ciò accada. I vantaggi del congelamento di un vegetale fresco sono che più sostanze nutritive vengono immagazzinate in questo modo rispetto a quando vengono consumate in scatola. Come congelare le melanzane per l'inverno, se è disponibile a fare a casa e non rovinare il prodotto, questo articolo lo racconterà.
È possibile congelare
Le casalinghe premurose praticano attivamente il congelamento delle verdure e questo metodo di conservazione dei prodotti sta guadagnando popolarità con il passare degli anni. 
In inverno, così spesso sperimentiamo una carenza di vitamine, e nei negozi di verdure fresche, non tutti possono permettersi. Quindi è possibile congelare le melanzane?
Certo, perché ci sono un sacco di vitamine e minerali in essi, che possono essere conservati alla rinfusa quando congelati. 80%e solo a scopo di conservazione 60%.
Selezione di frutta per la conservazione
Per evitare spiacevoli sorprese dopo lo scongelamento e la cottura di vari piatti, è necessario scegliere le melanzane giuste prima del congelamento. 
Devono essere maturi, con una conchiglia integra, densa e avere una pelle lucida ed elastica. Idealmente, scegli le giovani melanzane, perché hanno meno sostanze nocive accumulate.
Lo sai? Conservare le melanzane fresche in un luogo buio, altrimenti producono solanina, che è veleno e in grandi quantità può danneggiare il corpo umano. La sostanza è presente in piccole quantità in queste verdure, che dà loro un amaro amaro.Quando si taglia il blu (come viene comunemente chiamato) fai attenzione al taglio, se è immediatamente oscurato, significa molta serotonina nel vegetale, che provoca un sapore amaro, se il taglio è leggero, puoi tranquillamente preparare il vegetale per il congelamento.
Come preparare le verdure
È impossibile congelare quelli blu senza una certa preparazione, dal momento che assomigliano alla gomma amara. Pertanto, per prima cosa dobbiamo prepararli correttamente.
Ce ne sono alcuni tipi di melanzane congelate: macerato, imbiancato, fritto, essiccato in forno. Ogni tipo di spazi vuoti ha le sue sfumature, di cui parleremo più dettagliatamente. Ma ci sono importanti regole di congelamento: La temperatura nella camera deve essere di -12 gradi Celsius e inferiore, a questa temperatura saranno conservati per 5-6 mesi, mantenendo il loro gusto e composizione.
Prima di congelare, pulire lo spazio massimo da altre verdure, in particolare le verdure. Prepara piatti o sacchetti sigillati, perché le melanzane assorbono l'odore dei prodotti vicini.
Se si desidera congelare una miscela di verdure (ad esempio, per uno stufato), non dimenticare che quelle blu devono essere congelate separatamente. Prima di congelare, assicurarsi di asciugare le verdure con acqua o olio in eccesso, bagnandole con asciugamani asciutti o asciugati.
Impara i modi per prepararti per l'inverno nella casa di piante come: aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo, basilico, acetosa.Non dimenticare di firmare il contenitore o il pacco alla fine, è molto conveniente in inverno quando si prende il cibo dal congelatore.
Come congelare le melanzane per l'inverno: istruzioni passo passo con le foto
Come congelare le melanzane per l'inverno, puoi leggere le raccomandazioni proposte. Prima di congelare, lavarli bene, asciugare, tagliare i gambi e, se del caso, i luoghi viziati. 
Tagliarli a cubetti o anelli, quando necessario, metterli in una scodella profonda, coprire con acqua fredda e sale.
Lasciateli in queste condizioni per un paio d'ore per far sparire l'amarezza, quindi scolate l'acqua e schiacciate le fette un po 'per eliminare l'umidità in eccesso. È pronto per congelare le melanzane.
Con sbiancamento
Uno dei metodi più convenienti e veloci per congelare le melanzane è scottatura.
Le verdure già preparate (lavate e tritate) immerse in acqua salata devono essere immerse in acqua bollente per 2 minuti e immerse immediatamente in acqua ghiacciata, un colino vi aiuterà con questo, quindi mettere le melanzane su un asciugamano asciutto per asciugare. 
Idealmente, metti una verdura tagliata in un unico strato, quindi è meglio lasciare l'umidità. Solo dopo questa procedura puoi mettere tutto in un contenitore o in un pacco, chiuderlo ermeticamente, firmarlo e inviarlo al congelatore.
È importante! Scongelare tali verdure è preferibile a temperatura ambiente o in frigorifero. Il microonde non è raccomandato.
Con asciugatura a forno
Ci sono casalinghe a cui non piace imbiancare le verdure, quindi usano il metodo di asciugatura. Per fare questo, puoi usare un forno normale e asciugare per verdure o aerogrill.
La preparazione del blu rimane la stessa descritta sopra. Ideale per questo metodo di pelatura delle melanzane. Se si utilizza il forno, adagiare i pezzi tagliati su una teglia e coprirli con un foglio, ma se si utilizza l'essiccazione o aerogrill, quindi basta mettere tutto in uno strato. 
Spedire il contenuto al forno preriscaldato. 55-60 gradi Celsiuse lasciala socchiusa, se c'è un ventilatore, quindi lo accendiamo anche e lo lasciamo per un'ora. Vale la pena congelare il prodotto semifinito ricevuto allo stesso modo descritto sopra nell'articolo.
Lo sai? Per questo tipo di prodotti semilavorati è meglio tagliare la verdura (come nei rotoli). Allo stesso modo, puoi congelare le melanzane cotte, l'unica differenza è che la temperatura nel forno dovrebbe essere 170-180 gradi, e il foglio deve essere oliato con olio vegetale.
Melanzane fritte per il congelamento
La preparazione del blu non cambia. Dopo averli immersi, scolarli e asciugarli, scaldare l'olio vegetale nella padella e friggere le fette su tutti i lati.
Per evitare che il grasso in eccesso venga assorbito, disponi le verdure arrostite su asciugamani di carta asciutti. 
Attendere fino a quando si sono raffreddati, prendere un tagliere che si inserisce nel congelatore, avvolgerlo con pellicola trasparente e mettere le melanzane raffreddate in uno strato, avvolgere nuovamente gli spazi vuoti con pellicola trasparente, mettere le melanzane nel secondo strato e così via.
Raccomandiamo di fare conoscenza con le ricette per preparare altre verdure per l'inverno: mais, fagiolini, pepe bulgaro, carote, zucchine e zucchine, cavolfiori, broccoli, pomodori, funghi.Dopo aver sistemato la tavola nel congelatore. Dopo un paio d'ore, quando le fette sono congelate, rimuovere la scheda dalla camera e piegare la busta risultante in un sacchetto sigillato o in un contenitore con coperchio e segno. Prima dell'uso, scongelare e, se desiderato, dorare in padella.
È importante! Per l'inscatolamento utilizzare verdure di piccole dimensioni, senza difetti, danni e polpa elastica. È meglio prendere le verdure dalla raccolta tardiva, perché in questo modo la tua conservazione sarà migliore e durerà più a lungo.
Poco sulle proprietà utili del prodotto
La melanzana contiene molte sostanze utili come: fibre, pectina, calcio, fosforo, potassio, vitamine del gruppo B, vitamina C, acido nicotinico. (Melanzane congelate non perdere le loro proprietà utili.) 
Non ci sono molte vitamine in questo ortaggio, ma è un prodotto a basso contenuto calorico e grazie alla pectina in esso contenuta, stimola la digestione, promuove la produzione di bile ed eccesso di colesterolo.
Il blu, specialmente cotto al forno e in umido, è benefico per le persone con malattie cardiovascolari a causa del loro contenuto di potassio e rimuove il fluido in eccesso dal corpo.
Mangiare questo vegetale protegge contro l'aterosclerosi, l'anemia, la gotta, l'osteoporosi e l'osteocondrosi.
Lo sai? A causa del contenuto di acido nicotinico (vitamina PP), le melanzane sono raccomandate per le persone alle prese con la dipendenza da nicotina, grazie alla quale è più facile per il corpo tollerare la "fame di nicotina".Non dimenticare di includere nella tua dieta più verdure. Dopotutto, è facile risparmiarti da problemi di sovrappeso, oltre che gustosi e molto utili per il corpo.
Saturare il corpo con vitamine e sostanze nutritive, e lui risponderà con gratitudine. Ti sentirai sempre giovane, bello e sano. Poiché la melanzana è un prodotto dietetico, si può perdere fino a 5 chilogrammi mangiandolo.
