Cabbage Kale, la cui descrizione non è familiare a tutti, ha molte proprietà utili. Questa varietà non ha kachan e le foglie sono simili ai merletti di pizzo di colore verde o viola. Questo tipo di cavolo ha altri nomi: brauncol, grunkol, brunkol. Rispetto ai loro "parenti", come cavolfiori, broccoli o cavoletti di Bruxelles, il cavolo di cavolo si trova raramente nel menu dei ristoranti. Ma questo non è un motivo per sottovalutare un tale prodotto alimentare.
Calorie, vitamine e minerali
Avere cavoli di cavolo ipocalorico: 100 g contengono 50 kcal.
Nella sua composizione 100 g del vegetale in questione sono:
- cenere - 1,5 g;
- acqua - 84 g;
- fibra dietetica - 2 g;
- proteine - 3,3 g;
- grasso 0,7 g;
- carboidrati - 8 g;
Lo sai? Ogni cavolo contiene circa il 90% di acqua.Questo ortaggio contiene anche:
- Zinco - 0,4 mg;
- selenio - 0.9 mcg;
- manganese - 0,8 mg;
- fosforo - 56 mg;
- rame - 0,3 mg;
- magnesio - 34 mg;
- sodio - 43 mg;
- potassio - 447 mg;
- calcio - 135 mg;
- ferro - 1,7 mg.
- vitamine B1, B2 - 0,1 mg ciascuna;
- Vitamina A - 0,077 mg;
- vitamina K - 817 mcg;
- beta carotene - 0,09 mg;
- Vitamina B6 - 0,3 mg;
- Vitamina C - 120 mg.
Proprietà utili del cavolo di cavolo
Questo prodotto ha un buon effetto sul lavoro del tratto digestivo: il pancreas funziona stabilmente, la motilità intestinale sta migliorando.
Piante come erba di crescione, calendula, dodder, yucca, principe, salvia (salvia), viburnum buldenezh, uva spina, cipolla doppia e lumaca hanno anche un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.A causa del contenuto di vitamine A e C, il cavolo è considerato un buon prodotto antiossidante e anti-invecchiamento. È anche utile per il recupero da interventi chirurgici, lesioni e sovraccarichi vari. Bene sostiene il sistema immunitario umano.
Il prodotto in questione è utilizzato per la prevenzione delle malattie degli occhi e per i carichi visivi (lavoro prolungato al computer, lettura).
È utile usare questo vegetale per altri scopi:
- nella lotta contro l'obesità;
- prevenire la formazione di cellule tumorali;
- con una carenza di potassio nel corpo;
- per la prevenzione delle malattie cardiache.
È importante! È necessario utilizzare questa coltura vegetale a tutti coloro che seguono una dieta vegetariana. Il cavolo reintegra l'apporto di vitamine e sostanze nutritive nel corpo presenti nella carne.
Cavolo Cavolo in cucina: ricette di cucina
Cavolo Cavolo è parte integrante della dieta, quindi ci sono un gran numero di ricette per la preparazione di tali piatti.
patatine fritte
Ci vorranno: 1 kg di cavoli, aglio, sale, pepe nero, olio d'oliva.
Strappare le foglie di Kale con le mani, cospargere di sale e pepe, cospargere di olio. Mettili su una teglia da forno. Preriscaldare il forno a 180 °. Prima di mettere la padella nel forno, la temperatura dovrebbe essere ridotta di 100 ° e asciugata fino a quando la porta non sarà pronta. Cavolo con funghi e pepe
Avrete bisogno di: 2 cipolle, olio d'oliva, 800 g di kale, 2 peperoni dolci, 1 bicchiere di brodo di sedano, 400 g di funghi.
Cipolle e funghi soffriggere in olio d'oliva. Foglie di cavolo e pepe tritate. Mescolare il tutto, versare il brodo e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono pronte.
casseruola 
Ci vorranno: 1 zucchina, 800 g di petto (pollo), 2 uova, 1 cipolla, 5 cucchiai. l. fagioli rossi, formaggio a pasta dura, 0,5 kg di cavolo.
Fai tritare dal petto e dalla cipolla. Grattugiate le zucchine e mescolate con metà delle uova. Ungete la forma con olio (oliva) e disponete gli ingredienti a strati:
1 ° strato: fagioli;
2 ° strato - petto di pollo tritato;
3 ° strato: zucca grattugiata;
4 ° strato - ripieno di nuovo;
Livello 5 - Kale.
Versare tutto l'uovo e cospargere di formaggio. Quindi coprire con un foglio e per 40 minuti. infornare a 180 °.
Insalata con fagioli e cavolo 
Ci vorranno: 0,5 kg di foglie di Kale, 1 scatola di fagioli (bianca, in scatola), 200 g di pomodori, 1 cipolla rossa, sale marino, aceto balsamico.
Filtrare i fagioli usando un colino. Spaccare il cavolo, tagliare le verdure. Tutti mescolare e condire con salsa di olio, aceto, sale e pepe.
Manzo con kale 
Ci vorranno: 1 kg di manzo, 200 g di sedano, 1 pomodoro, 2 kg di cavolo, 2 peperoni dolci, burro, 1 carota.
Friggere le verdure usando il burro. Tritare il manzo e aggiungerlo alle verdure. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore sotto un coperchio.
rotoli
Ci vorranno: 6 cucchiai di riso uzbeko, 6 cucchiai di panna acida, 6 carcasse di calamari, 1 uovo, aneto, 400 g di foglie di questo ortaggio.
Cavolo tritato mescolato con riso e uova. I calamari puliscono e li riempiono con la miscela. Piegare in una padella, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Panna acida mescolata con aneto. Servire il piatto con questa salsa.
Lo sai? In Giappone, il cavolo non è solo mangiato, ma anche usato come pianta ornamentale, decorando le aiuole per esso.
Metodi di archiviazione
È possibile conservare questo ortaggio in frigorifero per circa due settimane. Utilizzare per questo è necessario contenitori separati o sacchetti di vuoto. Se è necessario conservare il prodotto per un lungo periodo, è possibile congelarlo. Il gusto di questo non cambierà. 
Controindicazioni
Anche se questa coltura vegetale può portare molti benefici, ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo.
È importante! Quando viene consumato troppo, la verdura in questione può causare indigestione, come tutte le verdure verdi.Non puoi mangiare questo ortaggio nel cibo se:
- hai aumentato la coagulazione del sangue;
- nel recente passato hai sofferto di infarto, ictus, trombosi;
- durante la gravidanza, se il medico non ha consigliato il contrario;
- soffri di emorroidi o vene varicose;
- hai la gotta;
- soffre di malattia del calcoli biliari;
- hai disbiosi, gastrite, ulcere;
- con malattia tiroidea cronica.
Leggi anche altri tipi di cavoli: cavolfiore, broccoli, Savoia, cavolo rapa, Bruxelles, Pechino e cinese.
Con il trasporto e lo stoccaggio impropri, le proprietà nutrizionali del vegetale sono ridotte. Quando si sceglie prestare attenzione alle foglie. Non dovrebbero essere accartocciati e letargici. Per ottenere il massimo beneficio da questo ortaggio, ottenere il prodotto più fresco.
