Il cavolfiore è una verdura crucifera. Il suo nome non deriva dal fatto che è colorato, ma perché è costituito da infiorescenze. Viene anche chiamato "riccio", perché la forma di questo tipo di cavolo è davvero particolare. Circa i benefici del cavolfiore per il corpo per lungo tempo non discutono, così oggi occupa un posto d'onore meritato nella dieta quotidiana.
descrizione
Questa è una pianta annuale che viene seminata in primavera o in autunno. Il sistema radicale di questa coltura è vicino alla superficie del terreno, il che rende la pianta sensibile al livello di umidità del suolo. La testa del cavolo è rotonda e semicircolare, il gambo è cilindrico, la chioma è verde chiaro, con piccioli. Gli stessi pennelli floreali sono piuttosto spessi, lunghi da 2 a 15 cm.
La composizione del cavolfiore contiene indoli - componenti che hanno la proprietà di alcalinizzarsi. Contribuiscono al miglioramento dei processi metabolici nel corpo. Secondo gli studi, questo ortaggio stimola la combustione dei grassi nel corpo e previene l'obesità. Quindi questa è la migliore risposta alla domanda: "cosa mangiare per perdere peso".
Lo sai? Per molto tempo questo cavolo si chiamava siriano. Ciò è dovuto al fatto che molti secoli fa era coltivato solo nei paesi arabi e in Siria. Solo nel XII secolo fu portato in Spagna e a Cipro. Nel XIV secolo alcune varietà hanno già iniziato a crescere in Italia, Francia e Olanda.
Composizione e calorie
Come parte di questa cultura ci sono molti elementi utili per il corpo. Questo è particolarmente vero per le vitamine. Dopo aver consumato solo 50 g di cavolfiore nella sua forma grezza, una persona chiude il suo fabbisogno giornaliero di elementi vitaminici. In particolare, ha vitamina H, che lavora per la formazione di enzimi nel corpo. Sono presenti anche le vitamine E, K, C. Vale la pena notare che in natura non ci sono più verdure con una composizione vitaminica simile.
Le proprietà curative uniche del prodotto sono dovute a la presenza di una grande quantità di sali minerali. Tuttavia, tra le altre cose, nelle teste di cavolo c'è potassio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio, zinco. Per quanto riguarda il ferro, dal suo contenuto il cavolfiore è in testa tra le verdure.
È interessante leggere i vantaggi di altri tipi di cavolo: Pechino, Savoia, Pak choi, cavolo, cavolo rapa.
Questo ortaggio è molto popolare tra perdere peso. Il contenuto calorico del prodotto è di solo 20 kcal, che è molto piccolo. Questo ti permette di cucinare un sacco di piatti, soddisfare la tua fame, saturare il tuo corpo con minerali utili e non aumentare di peso.
È importante! Non puoi cucinare il cavolfiore in piatti di ferro o alluminio, perché il metallo reagirà con gli elementi chimici presenti nella composizione del vegetale.
Proprietà utili del cavolfiore
Questo ortaggio è una sorta di infiorescenza, che consiste in peduncoli carnosi. Proprio come sono nella maggior parte dei paesi e sono mangiati. Solo alcune nazioni usano le foglie della pianta per cucinare.
Nella sua forma grezza
Le proprietà utili del prodotto grezzo includono quanto segue:
- Migliora l'immunità e rafforza i vasi sanguigni, equilibrando il sistema nervoso. Questo contribuisce ad un alto livello di vitamina C e potassio, che è contenuto nel prodotto.
- Normalizzazione della digestione. L'assistente è fibra e fibra alimentare. Inoltre migliorano le condizioni della microflora intestinale e aiutano l'assorbimento di sostanze benefiche nel sangue.
- Prevenzione del cancro del retto, della vescica, riducendo il rischio di comparsa e sviluppo di tumori.
- Proprietà battericide. Il succo di verdura è molto utile per le ulcere e la gastrite.
- Prevenzione dell'ictus e rimozione della tachicardia.
- Come antiossidanti sono le vitamine E e K, che sono contenute nel prodotto.
- Mantenere la salute delle donne attraverso l'acido folico, che fa parte del vegetale.
Un alto contenuto di acido folico e altre vitamine possono vantare: carote, coriandolo, champignons, rosmarino, aglio selvatico, scalogno, erba cipollina, giuggiola, ribes bianco, cerfoglio, olivello spinoso.
Circa i benefici del cavolfiore per le donne, vorrei dire separatamente. Dopo tutto, le sostanze presenti nella composizione del prodotto sono in grado di mantenere e mantenere la bellezza e l'aspetto sano del gentil sesso.
L'acido tartronico, ad esempio, è indispensabile nelle diete dimagranti, perché non consente il deposito di grasso nel corpo. Inoltre, il vegetale ha un effetto positivo sullo sfondo ormonale delle donne. Per quanto riguarda le donne incinte, i medici raccomandano di includere il prodotto nella dieta a causa dell'acido folico che contiene. Se questo acido non è abbastanza nel corpo della futura mamma, allora il feto potrebbe avere una patologia.
L'uva spina, il gelso, il gombo, la ciliegia e persino il miele di zucca possono anche contribuire alla perdita di peso.
cotto
Il cavolfiore può essere usato non solo crudo. Può bollire, cuocere a fuoco lento e friggere. Va tenuto presente che nel processo di cottura gli elementi preziosi del vegetale possono entrare nell'acqua. Pertanto, un lungo tempo per prepararlo non è necessario. Il brodo, a sua volta, non può essere versato, ma prepara i primi piatti sulla base.
Cavolfiore in cucina
In cucina, questo ortaggio è usato abbastanza spesso. Per ottenere un piatto gustoso, è necessario evitare la digestione del prodotto. In questo caso, perderà non solo il loro gusto, ma anche proprietà utili.
Rispondendo alla domanda se puoi mangiare il cavolfiore crudo, vale la pena dire che sì, puoi farlo. Inoltre, il cavolfiore crudo non è solo benefico, ma ha anche buon gusto. Ad esempio, è spesso servito crudo come contorno per la carne, quindi aiuta la digestione del prodotto.
Se lo cucini, allora è permesso e cucinare, stufare e arrostire. Molti cuochi preparano zuppe di verdure, purè di patate, pancake e persino salse. Può anche essere in scatola. Per mantenere bianche le infiorescenze di verdure nel processo di cottura, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio all'acqua. l. succo di limone
Per garantire che la quantità massima di elementi vitaminici rimanga nel prodotto dopo il trattamento termico, seguire alcune linee guida:
- È meglio cucinare questa verdura al vapore. In assenza di tale opportunità, è necessario utilizzare una piccola quantità di acqua durante la cottura, in modo che il liquido copra solo il prodotto.
- Molte casalinghe raccomandano di non versare l'acqua dopo la cottura e di usarla per preparare una zuppa sana. Subito dopo la cottura del vegetale, è necessario farlo uscire dall'acqua, altrimenti perderà il suo gusto squisito.
- Rafforzare il gusto del cavolfiore aiuta a mantenerlo prima del trattamento termico nel latte, dopodiché il prodotto crolla nella farina e può essere cotto in umido. Delizioso è ottenuto vegetale, che viene preparato su acqua minerale.
Lo sai? In Russia, incontrarono per la prima volta il cavolfiore sotto Caterina II. All'inizio solo pochi grandi potevano permetterselo. I semi sono stati scaricati dall'isola di Malta a prezzi favolosi. A causa delle elevate esigenze in termini di condizioni di crescita, la cultura non è cresciuta bene fino a quando il famoso agronomo A. Bolotov non l'ha portato a nord.
Danni e controindicazioni del prodotto
Nonostante il fatto che il cavolfiore benefici il corpo, può anche essere dannoso se non si conosce la presenza di una serie di controindicazioni al suo utilizzo.
È importante! Usare il cavolfiore con cautela è necessario in presenza di malattie della tiroide e malattie allergiche.cavolfiore È vietato utilizzare in questi casi:
- con ipertensione, con pressione elevata;
- con esacerbazioni di malattie dei reni e del tratto gastrointestinale;
- gotta;
- nel periodo postoperatorio, se l'intervento era sul petto o sulla cavità addominale.
Il cavolfiore è un ortaggio molto gustoso e sano sia per le donne che per gli uomini. È facile e veloce da cucinare, ed è consentito utilizzare questo cavolo in forma grezza. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alle controindicazioni, in modo da non danneggiare la loro salute.
