Quando la raccolta è stata grande, ci chiediamo come mantenere fresche le mele per l'inverno. Spesso il processo stesso sembra facile, ma in realtà ci sono molte eccezioni e regole, il mancato rispetto del quale porterà alla perdita della maggior parte del raccolto. Pertanto, è importante conoscere le varietà di mele con la migliore qualità di conservazione, nonché le condizioni di conservazione e lavorazione.
Varietà di mele per una lunga conservazione
Affinché il frutto rimanga di alta qualità e gustoso nella stagione fredda, sono necessarie varietà invernali. Sono conservati per 4-7 mesi a 0 ° С (la correlazione può variare da -4 ° С a + 4 ° С). Le varietà autunnali mantengono il loro sapore se conservate fino a due mesi a 0 ° C. 
Tra le varietà invernali ci sono le seguenti:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Queste varietà sono le più popolari e ben conservate. La raccolta da loro viene raccolta dal 20 settembre al 10 ottobre. Tali termini sono dovuti al loro tasso di maturazione. Se raccogli prima, i frutti non hanno tempo per ottenere il contenuto di zucchero. Se in seguito, perderanno la loro freschezza nel più breve tempo possibile. 
Varietà autunnali che mantengono la loro freschezza durante lo stoccaggio:
- "Welsy";
- Macintosh è la migliore varietà autunnale per lo stoccaggio invernale. Può persistere fino ad aprile;
- "Spartacus".
Lo sai? Un modo per scoprire se le mele sono mature o no è vedere quando i primi frutti iniziano a cadere. A settembre, se la notte è senza vento e non c'è precipitazione, alcune mele cadono. Se sono di bell'aspetto e non sono vermi, raccolgono audacemente.
Rifiuto di mele scadenti
La raccolta è fatta meglio manualmente. Quindi meno probabile che il frutto dell'albero sarà danneggiato. Ma questo processo richiede molto tempo. Se usi un raccoglitore di frutta, esamina attentamente ogni mela. 
Conservare le mele a casa è una soluzione eccellente, se non altro perché avrai un sacco di scorte per l'inverno. Prima di procedere direttamente all'archiviazione in ordine, è necessario abbattere il frutto.
Un frutto che ha delle macchie scure o una superficie danneggiata non dovrebbe essere preso per la conservazione. Ciò è dovuto al fatto che si deteriorerà più rapidamente. Puoi asciugarli e in inverno ottenere una deliziosa composta.
Familiarizzare con le regole per la conservazione di colture di mais, cipolle, carote, cetrioli, pomodori e cocomeri.
Se il frutto ha dei piccoli fori, allora c'è già un verme. Il frutto può anche essere tagliato rimuovendo la parte danneggiata e asciugato. Il rivestimento in cera, che si trova spesso in varie varietà, è una difesa naturale contro malattie e parassiti. Non dovrebbe essere rimosso durante la preparazione per la conservazione.
Il rifiuto è suddiviso nelle seguenti fasi:
- Prima ispezione e rimozione di mele avariate.
- Quarantena: i frutti sono in un luogo fresco, in tutti i contenitori. Dura due o tre settimane
- Seconda ispezione. Dopo la quarantena, possono apparire difetti su frutti "buoni".
- Imballaggio delle mele per la conservazione.
È importante! Lascia il gambo. Quindi la mela verrà conservata più a lungo.
Condizioni di conservazione ottimali
Se create correttamente, le mele possono essere conservate fino a maggio. Tutto ciò è influenzato dalla capacità di stoccaggio, dalla temperatura, dall'umidità, dal tempo di accatastamento del raccolto, dalla varietà, dalla capacità e molto altro. Considera in dettaglio alcune delle caratteristiche dello svernamento dei frutti di mela a casa.
posto
Cantina, ripostiglio e persino un balcone adatto allo stoccaggio. La cosa principale è mantenere la temperatura ottimale in modo che il raccolto non si congeli o viceversa. La scelta della posizione dipende anche dalla quantità di raccolto. Se hai la quantità di frutta nelle centinaia di chilogrammi, è possibile con un fienile separato. 
Ma per l'inverno, scaldalo bene e metti il contenitore con le mele sui pallet in modo che i frutti non si congelino sul fondo.
Tara
Sotto forma di contenitori possono essere utilizzati come cestini. e scatole ordinarie. Non ci sono eccezioni a questa domanda, tranne che non può essere conservato in contenitori di ferro. Altrimenti, la decomposizione dell'intero raccolto non può essere evitata. Ma non dimenticare che l'aerazione garantirà la sicurezza del frutto. Pertanto, il contenitore deve essere dotato di fori.
temperatura
A temperature elevate, i frutti emettono grandi quantità di etilene. Ciò porterà al fatto che si deterioreranno in anticipo. Pertanto, le temperature fino a +4 ° C saranno ottimali. Ma anche il freddo ha un effetto dannoso. La temperatura minima di conservazione è - 1 ° C. 
umidità
L'umidità dovrebbe essere alta L'umidità relativa è dell'85-95%.
Metodi di archiviazione popolari per le mele fresche per l'inverno
Ogni residente estivo mantiene il suo raccolto a modo suo e, naturalmente, dipende dalle varietà e dalle possibilità. Ma ci sono alcune regole di base per l'archiviazione. In primo luogo, è la posa di grandi frutti in fondo, o la disposizione dei contenitori in termini di dimensioni. Così resisteranno al peso che sarà in cima a causa del resto del frutto.
In secondo luogo, è impossibile conservare vicino alle patate. In terzo luogo, la paglia non è la soluzione migliore come supplemento al luogo di stoccaggio. A causa di ciò, i frutti hanno un cattivo sapore e odore.
Facile da imballare nei cassetti
L'installazione semplice, di regola, ti consente di conservare perfettamente le mele fino alla primavera. I frutti sono disposti in una semplice scatola, che deve essere pre-coperta con giornali o carta in fondo. La posa è fatta come preferisci. Dopotutto, dipende dalla quantità di raccolto e dalla dimensione del frutto.
Sugli scaffali
Scaffalature - l'opzione più corretta e conveniente. Ma è adatto solo se la tua raccolta è piccola, altrimenti i rack occuperanno troppo spazio. Dopo tutto, hanno messo le mele in una fila su ogni rack. Devono essere nominati.
Carta da imballaggio
Ogni singola mela è avvolta in carta o giornali. Lo stelo dovrebbe essere in cima, cioè la posizione della mela è naturale, mentre cresce sull'albero. Da cinque a otto file si inseriscono nel contenitore. La temperatura di conservazione delle mele dovrebbe essere compresa tra -1 e + 4 ° C.
Lo sai? La paraffina conserva le mele. Per fare questo, basta versarne una piccola quantità vicino al gambo.
dormire troppo
Scatole e trucioli di legno possono anche essere un'opzione di conservazione della frutta. I trucioli dovrebbero essere di legno duro. Se non ce n'è, le cipolle si sbucciano, si asciugano le foglie di betulla e persino il muschio. Ogni strato di frutta nella scatola deve essere in polvere e i frutti non si rovinano a lungo. 
In polietilene
Questo metodo si è dimostrato dal lato migliore. Il polietilene consente al raccolto di conservare più a lungo il suo contenuto di zucchero e la sua succosità a causa dello scambio di gas più lento. Di solito, per questo tipo di stoccaggio vengono utilizzati sacchetti di plastica. Hanno messo non più di 4 kg di mele. Quindi creano dei buchi in modo che i frutti possano ancora ricevere aria fresca e non marcire. Le condizioni di temperatura sono mantenute nell'intervallo da -1 a +4 ° C. 
Per comodità, è possibile utilizzare pallet o cartoncino spesso. Le mele vengono messe lì e messe in un sacchetto di plastica.
Nel terreno
Anche se molti sono conservati in magazzini o cantine, la terra funge anche da luogo per la deposizione delle mele. Ritagliata in un sacchetto di plastica da 6 kg. Ma tutto questo dovrebbe essere eseguito solo ad una temperatura media giornaliera di +7 ° C, in modo che la terra fosse già "raffreddata". La fossa di posa viene scavata fino a una profondità di 50 cm. I roditori ordinari possono mangiare il frutto, quindi gettare l'intero raccolto con rami di abete rosso. E per trovare il tuo negozio di mele in inverno, metti un bastone. Deve sbirciare attraverso la neve. Puoi appendere una bandiera colorata su di esso. 
Pretrattamento delle mele prima della conservazione
Le mele non possono essere elaborate prima della conservazione. Sopra è stato affermato che a causa del rivestimento in cera naturale sono protetti da infezioni fungine, parassiti e altre malattie. Ma a volte puoi essere sicuro, quindi ti diremo quali sono le mele lavorate per la conservazione a lungo termine nel periodo invernale-primaverile.
Elaborare il frutto con una soluzione di propoli su alcol: 15 g di propoli vengono aggiunti a 85 ml di alcool medicale. Prima di questo, la propoli viene posta in frigorifero per diverse ore, quindi macinata in una grattugia. Tale soluzione aiuta non solo a conservare le mele, ma funziona anche come rimedio popolare nella lotta contro l'influenza. 
Un'altra opzione è il cloruro di calcio. Una soluzione con una concentrazione del 2% viene versata in qualsiasi contenitore adatto. Ci sono frutti messi. Lasciare letteralmente per cinque secondi. Puoi asciugare con un asciugamano. Elaborato e panno, che è pre-inumidito con glicerina.
È importante! Usando il cloruro di calcio, non dimenticare che i frutti devono essere lavati con acqua calda e sapone prima del consumo.
Consigli utili dai residenti estivi
Dopo aver provato molti modi per conservare le mele per l'inverno, i residenti estivi raccomandano quanto segue:
- Per diverse varietà - confezione diversa. Ciò è dovuto al fatto che alcune mele si possono prendere per il succo e altre per la cottura. E per non confondersi, è meglio etichettare questi contenitori con iscrizioni o segni.
- Ritaglia ordinatamente, non tutto in un mucchio, ma a righe, in modo da non danneggiare.
- Prendi il frutto durante l'inverno. Rifiutando il vizio, risparmi la freschezza del resto.
Pertanto, in base a tutti i suggerimenti e le regole di cui sopra, la raccolta rimarrà a lungo in inverno e conserverà tutte le sue qualità di gusto e aspetto. Non dimenticare che la temperatura è la condizione principale che deve essere rispettata. E puoi provare ogni modo di conservare il frutto su varietà separate per vedere quale sarà il migliore per te.
