Sui benefici delle cipolle, in particolare, è nota a tutti la sua capacità di migliorare la digestione, rafforzare l'immunità, aumentare l'appetito. Molto meno - del suo danno.
Nell'articolo parleremo delle proprietà benefiche e delle controindicazioni all'uso delle cipolle rosse o viola. Questa varietà è gradevole se utilizzata fresca, perché ha un sapore dolce, più succoso e non ha alcun sapore di bruciato e aroma forte.
Inoltre, è molto più attraente in apparenza rispetto al suo solito congenio contadino, non causa lacrime e ha proprietà più pronunciate utili.
Calorie, vitamine e minerali
Per scoprire quali sono i benefici e i danni delle cipolle rosse per la salute umana, è necessario considerare cosa c'è dentro: quali vitamine e minerali prevalgono e qual è il suo contenuto calorico. 
La verdura contiene vitamine:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Macro e oligoelementi:
- magnesio (14 mg);
- sodio (4 mg);
- zolfo (65 mg);
- ferro (0,8 mg);
- calcio (31 mg);
- rame (85 mg);
- fosforo (58 mg);
- potassio (175 mg).
Contenuto calorico 100 g del prodotto sono 42 kcal. 100 g contengono 1,7 g di proteine, 0,1 g di grassi, 9,7 g di carboidrati.Inoltre, la cipolla rossa è una fonte di flavonoidi, quercetina e allicina.
Lo sai? L'uso delle cipolle in cucina è noto fin dall'antichità. La sua immagine è stata trovata nella tomba di Tutankhamon, datata 1352 aC. e. Ci sono prove che questo ortaggio sia stato coltivato 5000 anni fa da indiani e cinesi.
Proprietà utili
Il rosso è un vegetale perché contiene antiossidanti antociani - permettono al nostro corpo di resistere meglio ai batteri e ai virus. Hanno anche un effetto preventivo contro il diabete, la formazione di tumori maligni, disturbi del sistema nervoso. Queste sostanze inibiscono anche il processo di invecchiamento.
Altrettanto importante in una verdura viola è una sostanza come quercetina. È in grado di ridurre le manifestazioni di allergia, avere un effetto antiedematoso, ridurre il rischio di cancro, alleviare gli spasmi. 
La cipolla è apprezzata anche per il suo alto contenuto zolfo in vari composti. Questi componenti possono liberare il corpo dalle tossine, influenzare l'aumentata formazione di collagene, influenzando così in modo benefico le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, l'uso frequente di questo vegetale a causa di composti con zolfo nella composizione abbassa il livello di colesterolo, i grassi, influisce positivamente sul lavoro del sistema cardiovascolare.
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Gli studi hanno dimostrato che l'uso regolare di cipolle viola che hanno proprietà benefiche per un periodo di un mese e mezzo può portare a una diminuzione del livello delle lipoproteine a bassa densità, che trasferiscono il colesterolo e provocano depositi di grasso nei vasi sanguigni, e quindi possono causare infarto, ictus, aterosclerosi e altre gravi conseguenze.
È importante! Poiché la maggior parte delle sostanze nutritive nella cipolla è nel suo strato superiore, dovrebbe essere pulita con cura, è sufficiente rimuovere la parte superiore della pelle. Quando si pulisce uno strato succoso, si perde fino a un terzo dei componenti di valore.
Le cipolle rosse sono raccomandate per coloro che sono alle prese con l'eccesso di peso, perché aiuta a bruciare bene i grassi. La verdura è indispensabile nel periodo dell'avitaminosi, reintegrando il corpo con elementi mancanti e permettendogli di resistere alle malattie respiratorie stagionali. Tutto questo, ovviamente, è possibile a causa dell'alto contenuto di vitamina C. 
Piatti con cipolle di Crimea o, come viene anche chiamato, viola di Yalta hanno una serie di altre proprietà utili, ad esempio, la pulizia dei vasi cerebrali, escrezione dell'espettorato, diuretico, antiparassitario, antisettico e il funzionamento dei reni e del fegato.
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Utilizzare durante la gravidanza
Per le donne incinte è possibile mangiare cipolle, ma in piccole quantità - fino a 100 g al giorno nel primo o secondo trimestre e fino a 50 g nel terzo, poiché gli oli essenziali e gli acidi contenuti in esso possono provocare irritazione del tratto gastrointestinale, coliche, nausea, bruciore di stomaco. Questo vale per tutti i tipi di verdure e anche per il rosso.
Le donne incinte possono mangiare le cipolle dentro insalate, primi e secondi piatti. Si raccomanda in particolare di farlo nel periodo invernale, durante le dilaganti epidemie stagionali, perché una quantità sufficiente di acido ascorbico può proteggere il corpo indebolito della futura mamma dalle malattie respiratorie.
Le cipolle sono anche utili per le donne "in posizione" perché contengono acido folico, ed è così necessario per il normale sviluppo del bambino. 
Inoltre, il vegetale ha un effetto sedativo sul sistema nervoso di una donna, normalizza il sonno e previene lo sviluppo di depressione e mal di testa.
Non è consigliabile mangiare cipolle crude se la donna incinta soffre di flatulenza, in quanto questo prodotto è gas-forming.
È importante! Le cipolle rosse in gravidanza non dovrebbero essere consumate per una serie di problemi di salute, al fine di non provocare il loro peggioramento, che è particolarmente indesiderabile in questo stato..
Usare in cucina, con ciò che è combinato
In cucina, le cipolle rosse sono utilizzate allo stesso modo delle cipolle. Anche se, a causa del loro gusto, preferiscono ancora mangiare fresco - in insalata e montata ai primi piatti. Si abbina anche a verdure, piatti a base di carne, dando loro una grande succosità e aroma. Particolarmente buoni sono i piatti con anelli di cipolla tritati, cotti alla brace. 
Alcune persone amano friggere e stufare questo ortaggio. Naturalmente, molti sono interessati alla questione se sia possibile friggere cipolle rosse, se le sue qualità utili scompariranno durante il trattamento termico. Per entrare nel corpo quante più sostanze importanti possibile, il vegetale deve essere mangiato crudo. Qualsiasi elaborazione perderà alcune delle sue preziose proprietà.
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In particolare, più della metà dell'acido ascorbico andrà via. Tuttavia, si tratta di verdure in umido, al forno e bollite che riducono lo zucchero nel sangue e migliorano il lavoro del pancreas.
Questa cipolla può anche essere decapata e quindi aggiunta a insalate, formaggi o spiedini.
Ricette della medicina tradizionale
Le proprietà utili delle cipolle di Yalta sono state adottate dai guaritori popolari, usando un vegetale per trattare una varietà di malattie. Eccone alcuni ricette efficaci.
- Con ARVI. Spremere il succo dalla testa e mescolare con il miele in un rapporto di uno a uno. Bevi quattro cucchiai un cucchiaio.
- Contro i vermi. Una testa pulita viene versata con un bicchiere di acqua calda e lasciata fermentare per sette ore. Prendi a stomaco vuoto per mezza tazza in un corso di quattro o cinque giorni.
- diuretico. Due o tre teste tritare, versare un bicchiere di acqua calda, insistono otto ore. Bere tre volte al giorno per un quarto di tazza.
- Per pulire il fegato. Un chilo di teste tritate in un frullatore mescolato con 450 g di zucchero, insistono per 10 giorni in un luogo buio. Quindi spremere il liquido. Mangiarlo una volta al giorno, 30 minuti prima di mangiare, tre cucchiai. Il corso dura da una a tre settimane.
- con otite. Pulpare la polpa, spremere il succo. Inumidire un tampone e inserirlo in un orecchio dolorante. È importante che allo stesso tempo il succo non scorra, perché puoi bruciare le mucose.
- In caso di lesioni e distorsioni. Grattugiare la cipolla, posizionare il contenuto in una garza e applicare sul punto dolente.
- Con perdita di capelli. Settimanalmente per tutto il mese per sfregare nel cuoio capelluto succo di cipolla fresca con vodka o brandy in proporzioni uguali. Avvolgi una testa con un asciugamano caldo.
- Dai calli. Bollire una cipolla pulita per 30 minuti in aceto. Raffreddare il brodo. Immergere un tampone di cotone e applicarlo ai semi.
È importante! Se ha una malattia grave e sta per usare le cipolle allo scopo di trattamento, allora avrà bisogno di farsi consigliare dal suo dottore..
Controindicazioni e danni
Le cipolle rosse non sono consigliate per le persone:
- soffre di varie malattie del fegato e dei reni;
- avere una storia di colite;
- con problemi del tratto digestivo, in particolare, con aumento dell'acidità dello stomaco, gastrite, gastroduodenite, ulcera, pancreatite, flatulenza;
- con reazioni allergiche;
- con intolleranza individuale.
Con cautela è necessario mangiare verdure in gravidanza, asmatici e pazienti ipertesi.Non usarlo a stomaco vuoto.
In ogni caso, la dose raccomandata per l'ingestione giornaliera è di 100 g di cipolla (la lampadina media pesa circa 75 g).
Lo sai? La maggior quantità di cipolle consumate dai libici. Secondo le statistiche delle Nazioni Unite, in media, un cittadino della Libia mangia circa 33 kg di verdura all'anno. Il secondo posto in questa classifica è occupato dai senegalesi. E tra gli europei i più grandi ammiratori di cipolle sono inglesi - un abitante dell'Inghilterra usa 9,3 kg all'anno.
Come scegliere al momento dell'acquisto
Cipolle rosse sono disponibili tutto l'anno. Per scegliere un prodotto di qualità, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:
- forma della testa piatta;
- densità della lampadina;
- spessore di ogni strato - deve essere di almeno 5 mm;
- scale lisce e intatte;
- succosità e colore bianco dell'interno;
- mancanza di radici dal basso;
- nessun danno e macchie sulla superficie;
- sapore dolce
Dal momento che molto spesso altri tipi di verdure danno origine alle cipolle di Yalta, gli esperti consigliano di chiedere al venditore di mostrare la testa nella sezione al momento dell'acquisto. Nel mezzo non ci dovrebbero essere più di sei o sette strati di colore bianco con una leggera sfumatura rosa e un bordo viola. Dovrebbero essere succosi e densi. Quando assaggiato, l'interno dovrebbe essere dolce. Impurezze di amarezza e sensazione di bruciore non dovrebbero essere.Le cipolle, così come tutte le verdure, sono molto più gustose se vengono coltivate sul proprio orto. Impara come piantare e coltivare diversi tipi di cipolle: bulbo, scalogno, batun, slizun, porro.
Come conservare a casa
La varietà Yalta è immagazzinata molto peggio di molti altri. In condizioni adeguate, può mentire per circa quattro mesi.
Se hai una casa privata e c'è un seminterrato, allora il prodotto è meglio conservarlo ad una temperatura compresa tra -3 e +10 gradi. La temperatura migliore per una varietà dolce sarà 0 gradi. Il piano seminterrato o la cantina devono essere ben ventilati e non bagnati. Quando l'umidità dell'aria è superiore all'80%, il prodotto si deteriorerà rapidamente.
Per lo stoccaggio, scatole adeguate di legno, scatole di cartone, cestini di vimini, sacchetti di tessuto e carta, reti. I sacchetti di plastica non sono adatti a questo scopo. 
Negli stessi contenitori è possibile riporre l'ortaggio nell'appartamento, ma già sul soppalco o nella dispensa. La cosa principale è che hanno un buon accesso costante all'aria.
Anche un eccellente opzione di archiviazione nell'appartamento è un frigorifero.
È importante ricordare che il prodotto richiede un'essiccazione completa prima dello stoccaggio.
Pertanto, le cipolle rosse possono essere utili se usate regolarmente, interessando molti organi e sistemi interni e possono anche causare danni se mangiate eccessivamente. È importante non esagerare con questo prodotto e non consumarlo fresco oltre la quantità raccomandata.
