Praticamente ognuno di noi ricorda il sapore dei pomodori della nonna salati in un barile. La loro presenza sul tavolo delle feste è già diventata una tradizione. E, inoltre, non succede così spesso in inverno a mangiare pomodori freschi di alta qualità.
Dobbiamo ricorrere a vari metodi di raccolta di questo utile vegetale. E dal momento che i pomodori in barrique non sono disponibili per tutti nel nostro tempo, hostess esperti consigliano di fare scorta di pomodori salati, conservati per l'inverno nelle banche.
Nonostante il fatto che nel mondo moderno è possibile acquistare assolutamente tutto, preparato a mano, la conservazione è molto più preziosa di quella acquisita. Quindi, considera le ricette più popolari per la salatura dei pomodori.
Il modo più veloce
L'estate è una stagione vegetale. Ma cosa era tanto desiderato in inverno, in estate, fresco ha già avuto il tempo di impallidire. I pomodori freschi non fanno eccezione, le insalate con la loro partecipazione non sono più soddisfatte nemmeno da avidi sostenitori di una corretta alimentazione e diete.
Lo sai? pomodoro - un alimento ideale per tutti coloro che vogliono perdere peso: 100 g del prodotto hanno solo 23 calorie. E allo stesso tempo rimuove le tossine e le scorie dal corpo.
Spesso vuoi diversificare il menu. A tal fine, le hostess esperte hanno trovato una ricetta semplice e veloce per salare i pomodori nelle banche per l'inverno. Il punto culminante di questo metodo è la possibilità di banchettare con pomodori leggermente salati entro 3 giorni dalla raccolta e aggiungere così un nuovo sapore ai piatti estivi.
ingredienti
Per la preparazione più rapida di pomodori in salamoia, è necessario fare scorta di questi ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- zucchero - 10 cucchiai. l.;
- aglio - 1 testa;
- sale - 5 cucchiai. l.;
- baccello di pepe amaro;
- acqua - 5 l;
- verdi (prezzemolo, aneto, foglie di rafano).
Istruzioni passo passo
Per attuare questo metodo di salatura occorre innanzitutto selezionare pomodori di alta qualità. Le verdure devono essere fresche e sode, perché le une stropicciate o morbide possono trasformarsi in liquami in una giacca di pomodoro. Il tipo più adatto è la crema.
Si consiglia di raccogliere pomodori di dimensioni, maturità e varietà uguali. Le verdure devono essere accuratamente lavate e asciugate. 
In parallelo con le verdure dovrebbero preparare i vasetti. Tara lavare e sterilizzare. Quindi posare il fondo delle lattine con verdure, aglio e pepe a fette. Dopodiché, distribuiamo i pomodori - possono essere tagliati se lo si desidera, in modo che si adattino di più. In cima pieghiamo un'altra palla di verdure e aglio. 
Resta da versare gli ingredienti piegati con salamoia. È preparato come segue: in 5 l d'acqua è necessario dissolvere il sale e lo zucchero. Far bollire la miscela per 5 minuti e versare i pomodori su di essa. 
È importante! Un punto molto importante: i pomodori devono essere riempiti solo con la salamoia calda.
Il tocco finale: chiudere il contenitore pieno con i coperchi e lasciare per un giorno in una stanza con una temperatura di +20 ° C, e poi portarlo in cantina o metterlo in frigorifero. Mangiare pomodori salati sarà possibile dopo 3 giorni. 
Se lo desideri, puoi ridurre o aumentare le proporzioni degli ingredienti. Puoi diversificare il gusto con diverse spezie.
Scopri di più sui diversi modi di raccogliere i pomodori per l'inverno.
Ricetta classica
La rilevanza della ricetta classica per i pomodori salati per l'inverno nelle banche è aumentata solo nel corso degli anni. Dopo tutto, i sottaceti di alta qualità sono sempre una scoperta per i buongustai.
Cosa è necessario
Per attuare questo metodo di cottura i pomodori in salamoia dovrebbero essere armati con i seguenti ingredienti:
- pomodori (circa 2-3 kg);
- 1 cucchiaio. l. 1% di aceto;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 2-4 art. l. zucchero (a seconda delle preferenze di gusto);
- ciliege, rafano, foglie di ribes;
- aneto, prezzemolo, se desiderato - sedano;
- aglio;
- grani di pepe neri;
- acqua.
Istruzioni di cottura
I componenti lavati con cura devono essere piegati alternativamente in vasi accuratamente sterilizzati. Per prima cosa, disponi i verdi, l'aglio, il pepe e le foglie. Metti le verdure sul green. Poi di nuovo uno strato di verde. 
Tutto ciò è necessario per versare acqua bollente e lasciare fermentare per 5 minuti. Successivamente, scolare delicatamente l'acqua dalle lattine, senza scuotere il contenuto con forza.
È importante! Si consiglia alle casalinghe esperte di bucare facilmente ogni pomodoro vicino allo stelo prima di metterlo nel barattolo. Ciò impedirà il processo di scoppiare le verdure sotto l'influenza dell'acqua bollente.
Metti il liquido sgocciolato sul fuoco, mescola zucchero e sale e bollilo di nuovo. Versare le verdure nella miscela la seconda volta. Di conseguenza, aggiungere aceto e rotolo. 
Il prodotto arrotolato deve essere avvolto, capovolto e attendere fino a quando non si raffredda a temperatura ambiente. Dopo, mettiti in un luogo fresco e aspetta l'occasione giusta per mangiare. 
Ricetta originale (salatura in zucchero)
Se stai cuocendo su come raccogliere i pomodori per l'inverno in banca, al fine di ottenere un gusto esotico unico, ti consigliamo di utilizzare una ricetta ribelle per la salatura dei pomodori in salamoia nello zucchero. Di conseguenza, delizierai la tua famiglia e i tuoi ospiti con una straordinaria delicatezza.
Elenco prodotti
Come con qualsiasi altra ricetta per fare pomodori salati per l'inverno, i pomodori sono l'ingrediente principale - 10 kg. Il secondo posto per importanza non è il sale, ma lo zucchero - 3 kg.
L'elenco dei prodotti comprende anche: passata di pomodoro - 4 kg, foglie di ribes - 200 g, pepe nero - 10 g, sale - 3 cucchiai. l. Per l'amante, puoi usare 5 g di cannella e chiodi di garofano. 
preparazione
Lavati e ordinati per dimensione e livello di maturazione, i pomodori sono disposti in un contenitore, il cui fondo è rivestito con verdure e spezie. Ogni strato di pomodori deve versare lo zucchero. Nella parte superiore del barattolo dovrebbe essere lasciato libero di circa 20 cm.
Successivamente, preparare la passata di pomodoro da verdure troppo mature e prudentemente selezionate (saltarle con un tritacarne). Al purè di patate aggiungi lo zucchero e il sale restanti. La miscela risultante versa lattine di pomodori. Resta da stringere strettamente questo delizioso.
Lo sai? Come parte di un pomodoro gli scienziati hanno scoperto la serotonina - l'ormone della gioia: dopo aver mangiato questo vegetale, il tuo umore migliorerà sicuramente.
Ricetta con aceto
Questo metodo ti permetterà di gustare deliziosi pomodori aspri in inverno, che saranno piacevoli a pizzicare la lingua. Questo è un eccellente e, soprattutto, un'aggiunta utile a qualsiasi contorno.
ingredienti
Questa ricetta richiede il minimo sforzo e sforzo. I componenti principali: - 9% di aceto (30 ml), sale (60 g), zucchero (50 g), pomodori e acqua. Questa ricetta è ottimale per la salatura dei pomodori verdi. Le proporzioni sono per lattina da 3 litri. Per aggiungere originalità ai sottaceti, puoi aggiungere al vasetto pepe dolce e amaro, erbe e aglio.
Per l'inverno vengono raccolte varie verdure, bacche e frutti. Scopri le migliori ricette per la raccolta di viburno, mirtillo, mirtillo, albicocca, uva spina, olivello spinoso, yoshta, ciliegia, mele per l'inverno.
Processo di salatura
Il fondo del barattolo è tradizionalmente impilato con additivi aromatizzanti e riempito con pomodori. Riempiamo il contenitore con acqua bollente e lasciamo riposare per 15 minuti, dopodiché aggiungiamo l'aceto e chiudiamo bene. Se lo si desidera, possono essere messi fuori servizio.
Il luogo di conservazione di questi sottaceti è la cantina, o un'altra stanza buia e fresca. La disponibilità dei pomodori chiusi arriverà tra 2-4 settimane. La semplicità di questa ricetta lo rende accessibile anche alle hostess per principianti. 
Come puoi vedere, ci sono molte semplici ricette per la salatura dei pomodori per l'inverno nelle banche. Il risultato non è inferiore ai famosi pomodori marinati in botte. Il segreto del successo è nelle proporzioni opportunamente selezionate e nella qualità delle verdure. E nessuna magia.
Scegli una ricetta più vicina al tuo cuore e, naturalmente, che soddisferà i tuoi buongustai.
