COME METTERE SOTT'ACETO LE CAPESANTE CON PEPERONI PER L'INVERNO: UNA RICETTA SEMPLICE

I preparativi per l'inverno sono la parte più importante della stagione estiva, perché quando non ci sono frutta fresca, verdura e bacche nei letti e nei negozi, marmellate, composte, insalate e adzhiki da loro saranno in grado di compensare leggermente questa perdita. Pertanto, in questo articolo capiremo come le capesante saranno salate per l'inverno, semplicemente arrotolandole nelle banche.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Dato che le zucche sono parenti abbastanza stretti di zucche e zucchine, possono essere preparate secondo le stesse ricette, solo con alcune sfumature prese in considerazione (ad esempio, non dovresti avvolgere le lattine dopo la chiusura, ma al contrario - dovresti raffreddarle al più presto possibile).

Scegliendo gli ingredienti per la salatura, non puoi limitarti, perché le ricette di inscatolamento implicano l'utilizzo di quasi tutte le verdure e persino i frutti. Per quanto riguarda la ricetta descritta ora, poi, oltre alla zucca, che, a proposito, può essere sia piccola che grande, servono solo foglie di ciliegie fresche e foglie di rafano, e gli altri componenti si troveranno sicuramente in ogni cucina.

Alcune casalinghe credono che i sottaceti eccellenti siano ottenuti solo da giovani verdure, ma, come dimostra la pratica, è possibile utilizzare campioni di grandi dimensioni che devono essere tagliati.

I pupons troppo troppo maturi non dovrebbero essere usati, dato che sono già riusciti a perdere il loro gusto specifico. Respingi immediatamente anche le verdure con danni visibili o sintomi di malattia.

Se scegli un piccolo patissonchiki, prova a renderli tutti della stessa dimensione, in modo che sembrino esteticamente più gradevoli nelle banche.

È importante! La buccia delle giovani verdure non viene tagliata e, prima di essere centrifugate, devono essere lavate bene e pulite dalla sporcizia, eliminando tutti i luoghi "problematici".

Cosa è necessario?

Qualsiasi cucina richiederà alcune conoscenze dalla padrona di casa, ma, oltre a questo, un compito importante è la preparazione tempestiva di tutti gli "strumenti di cottura". Scopriamo di cosa abbiamo bisogno dagli utensili da cucina e cosa dovrebbe essere preparato oltre alla zucca.

Elettrodomestici da cucina e utensili

Dopo aver preparato le verdure e le spezie, resta da curare l'attrezzatura da cucina, che è direttamente coinvolta nel processo di raccolta.

Questi strumenti includono 2 grandi vasi (uno può essere usato per lavare la zucca, e il secondo per preparare la salamoia), le pinze per estrarre le lattine calde e, naturalmente, una chiave zakatochny.

Scopri di più sui diversi modi di raccogliere la zucca per l'inverno.

Se all'improvviso sono necessari ulteriori contenitori o cucchiai (ad esempio, per evitare la salamoia), possono sempre essere trovati in cucina. Non sono richiesti altri dispositivi speciali.

Le zucchine possono essere poste in vasi di vetro di qualsiasi capacità (1 l, 1,5 l, 3 l), che sono anche adatti per salare zucchine, cetrioli, zucche e altre verdure per l'inverno. I coperchi metallici, fissati con una chiave di tenuta standard, sono perfetti come i coperchi.

Lo sai? Nelle pubblicazioni letterarie domestiche, le capesante sono spesso chiamate la "zucca piatto", e i giovani esemplari sono chiamati "polli". All'estero, queste verdure sono utilizzate non solo per preparare piatti deliziosi, ma anche per scopi medici, nonché per decorare i locali. In America, sono diventati un'ottima alternativa alle classiche zucche di Halloween.

Ingredienti richiesti

Ancora una volta, in questo caso stiamo considerando solo una semplice ricetta per la salatura della zucca, quindi per tre litri di conservazione (puoi prendere un vaso grande o tre litri) avrai bisogno di:

2 kg di zucca;
1 spicchio d'aglio medio;
100 g di aneto fresco (è possibile assumere più o meno a seconda delle preferenze di gusto);
6 pezzi di foglie di ciliegio;
2 foglie di rafano;
6 pezzi di piselli neri;
1,5 litri di acqua;
60 grammi di sale

Per quanto riguarda il sale, l'aglio e il pepe, a seconda delle preferenze di gusto personali, il loro numero può essere ridotto (ma non significativamente) o aumentato.

Scopri le migliori ricette per la raccolta di pomodoro, pepe, uva spina, olivello spinoso, bacche di yoshta, ciliegie, mele, viburno, mirtilli, mirtilli rossi, albicocche per l'inverno.

Come mettere sott'aceto le capesante per l'inverno?

Naturalmente, qualsiasi processo di raccolta della conservazione per l'inverno inizia con l'attenta selezione e pulizia delle verdure.

Per quanto riguarda i patissons, quindi, come abbiamo già menzionato, non hanno bisogno di essere pelati, e dopo un buon risciacquo (per comodità, è possibile utilizzare uno spazzolino da denti), la cipolla e il peduncolo vengono rimossi nella padella, dove vengono fatti bollire per 10 minuti in acqua normale. Tutte le ulteriori azioni vengono eseguite nella seguente sequenza:

pulire l'aglio;
il mio aneto (sono richiesti steli freschi), foglie di rafano e ciliegie;
sterilizzeremo i vasi e mettiamo le spezie lavate sul loro fondo, insieme ai piselli neri;
Mettendo le capesante, vicine l'una all'altra fino alla sommità del serbatoio (se hai catturato grosse verdure, allora è meglio tagliarle in pezzi identici);
preparare la salamoia: versare 1,5 litri di acqua in una pentola per il volume, aggiungere sale e far bollire su un fuoco piccolo per alcuni minuti;
la composizione pronta deve versare il ripieno nella sponda del cuoio capelluto e metterla nella dispensa per tre giorni;
dopo il tempo stabilito, prendiamo il nostro sottaceto, lo versiamo in un contenitore separato, facciamo bollire di nuovo e versiamo di nuovo le verdure (questa volta torchiamo i coperchi di metallo).

È importante! Le stesse dimensioni di zucca sono benefiche non solo dal lato estetico, ma anche da un punto di vista pratico, poiché tale misura consente di ottenere la distribuzione più uniforme del sale in tutta la polpa del frutto.

Deposito di spazi vuoti

È possibile chiudere le capesante in vasetti (ad esempio, in base alla ricetta per preparare sottaceti per l'inverno) utilizzando i normali coperchi di metallo (utilizzando una chiave sigillante) o i coperchi di nylon aderenti (vaporizzando in acqua).

Nel primo caso, gli spazi vuoti dovrebbero essere conservati in un seminterrato o in un magazzino freddo, dove la temperatura va da 0 a + 5 ° C. Le banche, le coperture rivestite in nylon devono essere conservate solo in frigorifero.

Lo sai? Squash: verdure preferite di svizzeri, francesi, italiani, brasiliani e venezuelani. Questo non è sorprendente, dato il clima mite di questi paesi, contribuendo alla crescita attiva di questa pianta.

Ora sai come salare le capesante per l'inverno, chiudendole nelle banche. Questo è un processo abbastanza semplice, specialmente se tutte le azioni sono eseguite secondo la ricetta classica sopra riportata.