Non sorprenderete nessuno con mazzi di fiori o aiuole rosa, ma una rosa con un coperchio o un tappo per il vino è qualcosa di nuovo! Principalmente due prodotti sono costituiti da petali di rosa: vino e marmellata. Si tratta di prodotti dietetici molto preziosi, ricchi di vitamine e acidi grassi essenziali, inoltre, tutti gli estratti di rose hanno un effetto antinfiammatorio e favoriscono la guarigione della mucosa degli organi interni.
Conoscevano le proprietà antisettiche delle rose nell'antica Roma, ma col tempo la funzione decorativa del fiore ha completamente oscurato il suo uso in medicina. Oggi gli intenditori di rose hanno rianimato la tradizione dell'uso del fiore per scopi gastronomici, rivelando i segreti della ricetta e della tecnologia di cottura.
Attrezzature e utensili necessari
Non è necessaria alcuna tecnologia speciale per produrre vino rosato fatto in casa. Lo strumento più specializzato che, tuttavia, può essere sostituito è uno speciale cappuccio capron per scaricare l'aria dal serbatoio. 
Come recipiente per la fermentazione, è possibile utilizzare qualsiasi formato adatto e la capacità di forma da materiali inerti, come il vetro. Questi possono essere vasi o bottiglie da tre litri. Per comodità, il collo dovrebbe essere abbastanza stretto in modo da poter organizzare lo scambio di gas desiderato per la fermentazione.
È importante! Per i vini con un aroma ricco, come il rosé, è necessario scegliere occhiali con un ampio collo: una grande superficie a contatto con l'aria permetterà all'aroma di aprirsi maggiormente. È probabile che occhiali stretti rubino all'assassino alcune note sottili.È possibile coprire il contenitore con un coperchio speciale o con un coperchio normale con un tubo di nylon collegato, l'altra estremità è immersa nell'acqua. Ciò è necessario per l'orientamento dello scambio di gas: l'aria dal serbatoio deve uscire, ma non fluire dall'atmosfera nel serbatoio.
ingredienti
Gli ingredienti per il vino aromatico delle rose hanno bisogno di un po ': petali di rosa, zucchero, acido citrico e acqua. Il loro numero dipende dal volume di vino che pianifichi di preparare. Consideriamo le proporzioni per la preparazione di 2,3-2,5 litri di vino. Questo volume si inserisce in un barattolo da tre litri.
Quindi, per la preparazione della quantità specificata di vino, abbiamo bisogno di:
- 400 g di petali di rosa o rosa selvatica;
- 250 g di zucchero;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di acido citrico;
- 2,5 litri di acqua.
Caratteristiche della selezione del prodotto
Non parleremo delle caratteristiche dei prodotti alimentari: è facile scegliere zucchero e acido, ma la conoscenza di dove e quando è meglio prendere i petali sarà utile. 
Criteri di selezione per i petali di rosa:
- Non usare rose acquistate. Nei negozi, i fiori sono trattati con prodotti chimici speciali per mantenere la presentazione, il più innocente dei quali è la lacca per capelli. Sotto l'influenza di alte temperature e acidi alimentari, i composti chimici si disintegrano in componenti nocivi, che sono molto chiaramente percepiti, anche a dispetto di zucchero e acido.
- Il vino rosato, come altri prodotti dell'industria alimentare e farmaceutica a base di rose, è composto dalle seguenti varietà: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" e "Kazanlykskaya". Anche cinorrodi adatti.
- Scegli solo petali freschi dai boccioli elastici, anche se il fiore è un po 'peccato. Ricorda: tutto ciò che fai - lo fai per te stesso.
- Tagliare i boccioli dovrebbe essere al mattino, quando la rugiada del mattino non si era ancora asciugata. Ciò è dovuto alla concentrazione di preziosi oli essenziali non correlati, che al mattino è del 69,6-72,5%, e a metà giornata scende al 44-55%.
È necessario usare acqua bollita o distillata, in quanto microrganismi casuali possono rovinare la bevanda: causare amarezza e un odore sgradevole. Ecco, forse, tutte le raccomandazioni sulla scelta dei petali per fare un drink.
Lo sai? Per la prima volta sul territorio dello spazio post-sovietico, per scopi industriali, le rose furono coltivate in Crimea negli anni '30. I fiori venivano usati principalmente in farmacologia per la produzione di oli, estratti e tinture.
Il comune "Kazanlak" si alzava alle latitudini temperate. 
Rose "Festival". 
"Crimea" è aumentato. 
Rose "Pioneer". 
Ricetta passo-passo
Il vino fatto in casa dai petali di rosa viene preparato in diversi modi e la ricetta dipende dalla forza desiderata e dalla dolcezza del prodotto finale. Ad esempio, per una fortezza, a volte una vodka di quaranta gradi o una grande quantità di zucchero vengono aggiunti al prodotto finito.
Il vino fatto in casa può essere preparato non solo da petali di rosa o uva, ma anche da ribes nero, prugne, lamponi, mele. Per metodi di cottura insoliti includono composta di vino e marmellata.
Qualsiasi preparazione comporta la preparazione preliminare dei prodotti. E poiché l'unico prodotto non preparato in questo caso sono i petali, considera che cosa deve essere fatto con loro prima di immergersi nel serbatoio.
Preparazione di petali
- Risciacquare. Trite, ma tutto inizia con l'igiene. I petali vengono risciacquati prima di essere separati dal bocciolo. La moderata pressione dell'acqua fredda non danneggerà, anche se inviata al centro del germoglio, ma eliminerà gli insetti casuali, come le formiche.
- Dopo il risciacquo, lasciare asciugare i petali. Per questo, i boccioli vengono smontati e disposti su una cialda o un tovagliolo di carta. L'asciugatura dovrebbe essere in un luogo buio, ben ventilato e abbastanza fresco. Questo potrebbe essere un corridoio buio o anche un angolo buio nella stanza.
- Cerca di non danneggiare i petali durante la lavorazione, questo inibisce l'attività del sistema enzimatico, che attiva l'idrolisi dei glicosidi (fermentazione).
Segnalibro in banca
- Versare i petali secchi nel barattolo.
- Un cucchiaio pieno (con un vetrino) di acido citrico viene sciolto in 0,5 l di acqua e versare la soluzione ai petali.
- Riempi il vaso fino all'orlo di acqua tiepida e lascia per 5-6 giorni.
Il processo di insistere
La prima settimana, sotto l'azione dell'acido citrico, la rosa rilascerà gli oli e le vitamine idrosolubili contenuti in esso. Non ha senso coprirsi con un coperchio, poiché in questa fase il processo di fermentazione non è ancora iniziato. Per garantire un accesso uniforme del liquido a tutti i petali, che entro il secondo giorno inizieranno a raccogliersi vicino alla superficie in una massa densa, il pezzo deve essere miscelato almeno una volta al giorno.
Lo sai? Con il vino rosato è meglio servire pesce: caviale, ostriche, gamberi, ma non pesce fritto. I formaggi neutri lo faranno. Non è consigliabile servire frutta e carne grassa, poiché la prima non sarà in grado di competere con un aroma forte, e la seconda rovinerà un sapore delicato.Il secondo giorno, il bianco acquisirà un bel colore rosa pallido.
Tutti i giorni successivi, fino a sforzarsi, il colore del vino diventerà sempre più intenso, e al sesto giorno la bevanda avrà una sfumatura rossa e perderà la trasparenza.Drenando via
Dopo sei giorni, i petali dei fiori perdono sensibilmente il loro colore e la loro forma: si allentano e si restringono di dimensioni. Hanno già fatto la loro parte nella preparazione, e ora hai bisogno di liberarti della massa dei fiori. Più denso è il setaccio - più luminoso e qualitativo sarà il vino, quindi si consiglia di mettere una garza sopra lo scolapasta, inoltre, sarà conveniente spremere una massa ricca di liquido in un sacchetto di garza. 
Dopo aver sforzato, aggiungere 250 g di zucchero al vino. È introdotto nella forma già disciolta. Non c'è bisogno di cercare di sciogliere tutti i 250 grammi alla volta in una porzione, è molto più conveniente dividerlo in più parti. 
Nella fase finale, un barattolo di vino filtrato e zuccherato viene versato ai bordi con acqua bollita o distillata e coperto con un coperchio per vino. 
fermentazione
Il processo di fermentazione avviene senza l'accesso dell'aria a temperatura ambiente, è preferibile posizionare il barattolo in un luogo buio. Il periodo minimo di fermentazione è di 1 mese. Il fatto che il vino abbia smesso di giocare può essere compreso dall'assenza di bolle sulla sua superficie e, infine, assicurarsi di farlo eseguendo un test con un guanto. Un guanto di lattice portato sul collo di un barattolo di vino è il modo più semplice per verificare se il gas è rilasciato o meno. Se il guanto non si riempie di gas in un giorno, la fermentazione è finita e il vino è pronto per essere consumato. 
Ma non affrettarti a goderti la bevanda, perché, come ogni vino, il rosé diventa solo meglio con il tempo, quindi cerca di raggiungere almeno sei mesi di esposizione e sarai ricompensato pienamente. 
Tappo di vino Un'altra versione del tappo del vino.
Regole di archiviazione
Le regole per conservare il vino dalle rose sono molto semplici e non si differenziano dalle regole per la conservazione di altri vini:
- contenuto di temperatura di circa 10-12 ° C;
- l'umidità dell'aria è di circa il 70%;
- se la bottiglia è sigillata con un tappo fatto di materiali naturali, viene data una posizione orizzontale per evitare che il legno si secchi;
- al vino non piacciono gli shock, quindi è consigliabile prendere un posto per la conservazione che è poco richiesto negli affari di tutti i giorni;
- non conservare in bagno o frigorifero, nel primo caso - a causa dell'elevata umidità, nel secondo - a causa della temperatura troppo bassa, che non permetterà al vino di maturare;
- cantina e cantina - un posto ideale per il vino. Nell'appartamento, la bevanda si sentirà benissimo nel minibar.
È importante! I vini rosa e bianchi non appartengono ai "fegatini", è meglio non tenere questo vino in cantina per più di due o tre anni. Decine di anni di invecchiamento senza perdita di gusto possono vantare solo vini rossi fortificati.
Il vino dei petali di rosa diventerà sicuramente il punto di arrivo di qualsiasi programma da tavola, e la disponibilità di ingredienti e la facilità di preparazione a casa non appesantiranno i proprietari con inutili preoccupazioni. Inoltre, i prodotti a base di rose sono molto utili per il cuore e le mucose del corpo, e sono ancora splendidi nel bar di casa e nelle confezioni regalo.
