Cosa può essere più buono in inverno di una marmellata profumata fatta con le mani premurose della madre o una nonna? Sembra che l'aroma inebriante e il gusto delicato rinascano da un solo ricordo. E se è anche marmellata di fragole, quindi con un gusto eccellente, otterrai una grande quantità di vitamine, perché le fragole sono un magazzino incomparabile di sostanze utili.
Preparare un simile trattamento è abbastanza semplice. Basta imparare la ricetta per la marmellata di fragole - cinque minuti, i cui segreti sono ora aperti a te.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Iniziando a preparare dolci per l'inverno, molte hostess fanno la domanda "Cosa devono cucinare?". Non molto tempo fa, il mito era popolare che la marmellata più deliziosa si ottiene in piatti di rame. Ma, i recenti scienziati della ricerca hanno sfatato il problema. Si è scoperto che il rame rilascia sostanze che portano alla distruzione di vitamine e alle proprietà benefiche delle bacche.
La marmellata può essere composta da ribes rosso e nero, yoshta, fragole, zucca, pomodori, cornioli, aronia nera, mele, meloni, uva spina, albicocche, pere, prugne, rabarbaro, olivello spinoso.
È importante! Nel processo di cottura, la riserva vitaminica delle fragole non è persa, se cucini per un breve periodo. Quasi il 100% delle vitamine C, B6, B9, E, acido folico, zinco, acidi organici, manganese, ferro, calcio, tannini vengono immagazzinati e ingeriti durante il consumo di marmellata magica.Non è adatto per cucinare specialità come alluminio e piatti smaltati, ma è meglio scegliere l'inventario in acciaio inossidabile.
Per fare marmellata di fragole per 5 minuti, è necessario fare scorta delle seguenti attrezzature da cucina:
- un colino;
- bacino o padella;
- cucchiaio di legno per mescolare;
- barattoli e tappi sterilizzati per torcere (2 pezzi);
- chiave sigillante;
- fornello a gas o elettrico.
Ingredienti richiesti
Inventario pronto, ora è necessario garantire il processo di produzione con gli ingredienti necessari. Stranamente, ma per fare marmellata di cinque minuti dalle fragole selvatiche, non avrai bisogno di molti ingredienti.
Prodotti principali: la bacca stessa e lo zucchero, in un rapporto di 3: 1, cioè, è necessario prendere, per esempio, 3 tazze di bacche e 1 tazza di zucchero per 1 vaso da 1 litro. Un così breve elenco di prodotti per l'incomparabile buonissimo.
Caratteristiche della selezione del prodotto
La selezione e la preparazione di bacche è forse il compito più importante nel processo di produzione di marmellata di fragole per l'inverno per una ricetta di cinque minuti. Per quanto riguarda le bacche, quindi, naturalmente, la fragolina di bosco è un vero gioiello, perché accumula in sé molte vitamine e sostanze utili.
Lo sai? La fragolina di bosco viene utilizzata nel trattamento di malattie dei reni, del cuore, del fegato, dei sistemi circolatori e vascolari, delle vie esofagee, dello stomaco, dell'ipertensione, dell'aterosclerosi. Rimuove con successo dalle tossine del corpo e dal colesterolo. Inoltre, è una ricca fonte di vitamina C, che stimola le ghiandole surrenali e normalizza il loro rilascio di adrenalina e cortisolo nel sangue, il che migliora la capacità lavorativa. Pertanto, non consigliamo di banchettare con bacche di notte.
Tuttavia, trovare le fragoline di bosco non è così facile. Vive nelle foreste e nei campi. Certo, puoi comprare sul mercato, ma la bacca è costosa. A questo proposito, le fragole da giardino sono spesso utilizzate per fare marmellate e dolci.
La differenza tra queste due varietà è la dimensione delle bacche e l'odore: il giardino è molto più grande e dolce, ma perde con l'aroma della foresta. Inoltre, la concentrazione di sostanze nutritive nelle fragole selvatiche è tre volte superiore a quella del giardino. La medicina naturale giustifica il suo costo.
Se decidi tu stesso di raccogliere fragole selvatiche, allora dovrebbe essere fatto a metà giugno - inizio luglio. Al momento dell'acquisto sul mercato, prestare attenzione alla dimensione degli acini (dovrebbero essere piccoli), all'aroma e al colore (rosso brillante).
Per salvare quante più vitamine possibile negli alimenti, si possono congelare. Impara a congelare piselli, sunberry, melanzane, mirtilli, fragole, mele, funghi al latte, coriandolo, albicocca.
Come fare la marmellata: una ricetta passo passo con le foto
Dopo aver raccolto l'inventario e i prodotti, è possibile iniziare direttamente il processo di preparazione di una prelibatezza vitaminica.
Preparazione della bacca
Il primo passo sulla strada per profumare i dolci per i buongustai fatti in casa è la preparazione delle bacche. Devono essere puliti da sepali, peduncoli, erbe e insetti che potrebbero entrare nei piatti durante la raccolta. È anche necessario rimuovere bacche acerbe o marce.
È importante! Le fragole di bosco non sono consigliate per il lavaggio. Ma se dubiti della sua purezza, puoi mettere la bacca in un colino e sciacquarla sotto un getto d'acqua, oppure puoi abbassarla più volte in un contenitore con acqua. Tali metodi di lavaggio non violano l'integrità delle bacche.
Mescolando con lo zucchero
Le bacche purificate devono essere versate con lo zucchero a strati e lasciate riposare per 3-4 ore, si può anche lasciarlo durante la notte per far apparire il succo.
Processo di cottura
Molte hostess chiedono: "Come cucinare la marmellata di fragole, in modo che la bacca non sprechi le sue proprietà benefiche?". Tutto è abbastanza semplice: meno cottura, più utile risulterà la delicatezza.
Nel nostro caso, mettere la miscela infusa sul fuoco e portare a ebollizione. Tempo di cottura - 5 minuti, in realtà da qui e il nome della ricetta - "cinque minuti". Vero e questo non è il traguardo. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma, che è indubbiamente formata, e la procedura stessa deve essere ripetuta altre due volte dopo che la delicatezza invernale è completamente raffreddata.
Lo sai? L'acido citrico non consentirà di zuccherare marmellata o marmellata.
Sfumature e trucchi
Ancora più uniche sono le caratteristiche gustative che il tuo gusto acquisterà, se aggiungerai un pizzico di acido citrico o un succo di limone fresco a fine cottura.
Le hostess esperte sono consigliate di utilizzare la seguente procedura per verificare la prontezza del prodotto: gocciolare la marmellata su un piatto e allungare il cucchiaio nel mezzo. Se le strisce non aderiscono e non si diffondono, sono pronte.
Molti sono anche interessati a perché bollire l'inceppamento più volte. Qui il fatto è che le fragole hanno un sapore amaro, per liberarsi di ciò, aiutano i processi di cottura aggiuntivi. Il ribes può anche aiutare a rimuovere l'amarezza, che a volte viene aggiunta a tale marmellata. La sua quantità dovrebbe essere 6 volte inferiore alla bacca principale.
Un altro modo per eliminare l'amarezza è usare una carota. La verdura sbucciata e ben lavata viene bollita in un contenitore di marmellata e rimossa solo alla fine della cottura.
Conservazione degli Jam
Le marmellate preparate devono essere raccolte in barattoli, pre-sterilizzate o scottate con acqua bollente e arrotolate o chiuse ermeticamente con i coperchi. Si consiglia di conservare il prodotto arrotolato in un luogo buio e fresco e, per un trattamento ben chiuso, la migliore conservazione sarebbe un frigorifero.
Lo sai? Le fragole fresche possono causare reazioni allergiche, ma la marmellata di fragole ha proprietà anti-allergiche.Ci sono molte ricette per fare marmellata di fragole selvatiche per l'inverno. Ma la versione classica dei "cinque minuti" è sempre al culmine della popolarità. Un tale metodo di produzione di marmellata non è solo una grande opportunità per compiacere i parenti durante la stagione invernale, raccogliendoli per bere tè profumato, ma anche un trattamento gustoso per migliorare l'immunità.
