In estate, siamo abituati a gustare vari tipi di frutta senza restrizioni. Ma con l'avvicinarsi dell'autunno, molti si interrogano sul congelamento di frutti e bacche, in inverno per usarli come fonte aggiuntiva di vitamine. La ciliegia è considerata la più adatta per la conservazione a lungo termine, contiene una grande quantità di vitamine, conserva perfettamente il suo gusto e le sue proprietà benefiche anche dopo un lungo periodo di conservazione nel congelatore. Proviamo a capire come congelare le ciliegie, quanto conservare e come usare al meglio.
Se rimangono proprietà utili
Negli ultimi anni, il congelamento dei frutti di bosco ha soppiantato con sicurezza l'inscatolamento tradizionale sotto forma di marmellata o composte dal fronte degli spazi vuoti invernali. Questo metodo è popolare perché non richiede solo meno tempo, ma anche ti permette di mantenere un massimo di nutrienti nei cibi surgelati. Molti sono interessati a quanti nutrienti specifici vengono memorizzati quando congelati. 
Per fare un confronto, se conservi le ciliegie a temperatura ambiente, nell'arco di un giorno, perderà fino al 10% di acido ascorbico contenuto e, una volta congelato, ciò avverrà solo sei mesi dopo la conservazione. Pertanto, il congelamento delle bacche conserverà circa il 100% delle vitamine nei primi sei mesi di conservazione e fino al 90% nel successivo.
Le ciliegie sono ricche di vitamine e minerali. Contiene fruttosio, glucosio, vitamine C, E, B, vari acidi organici, in particolare acido folico, utili per le donne incinte.
Vi consigliamo di fare conoscenza con le ricette per fare il liquore alla ciliegia e il tè dalle foglie di casa.
Mangiare le ciliegie nel cibo porta benefici innegabili al corpo. È utile per il sistema ematopoietico a causa della pectina in esso contenuta, l'acido ascorbico rafforza le pareti dei vasi sanguigni, pulisce le placche di colesterolo. Un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, è molto utile per i pazienti ipertesi con la sua capacità di abbassare la pressione sanguigna.
L'alto contenuto di vitamina C rende le ciliegie un aiuto indispensabile nella prevenzione e nel trattamento delle malattie virali nel periodo autunno-invernale, i decotti, le composte possono essere utilizzate sia nei bambini che negli adulti.
Lo sai? In termini di proprietà e azione, 20 bacche di ciliegie equivalgono a 1 compressa di aspirina.
Le ciliegie congelate sono considerate un prodotto dietetico a basso contenuto calorico. Solo 46 calorie per 100 grammi di cibo surgelato, e quanto è buono! A causa dell'elevato contenuto di carboidrati, sarà uno spuntino eccellente e fornirà una carica di energia. 
Naturalmente, come ogni prodotto, la ciliegia non è utile a tutti. Può danneggiare le persone che soffrono di gastrite o ulcera allo stomaco, a causa del suo succo aspro. Inoltre, non è consigliabile usarlo e chi soffre di allergie, perché le sostanze contenute in esso, che danno il colore rosso del feto, possono causare allergie alimentari.
È importante! Non puoi mangiare le bucce di ciliegie, perché le sostanze in esse contenute sono velenose e possono causare gravi avvelenamenti!
Tuttavia, i benefici delle ciliegie congelate superano chiaramente il danno e, nelle loro qualità, sono ideali per i prodotti fatti in casa. Il congelamento è l'opzione migliore per il suo stoccaggio, mentre i nutrienti, l'aspetto e il gusto sono preservati.
Tra tutti i metodi di raccolta di verdure, frutta, bacche ed erbe per il congelamento invernale è il più conveniente e veloce. Così puoi salvare mirtilli, fragole, mele, albicocche, pomodori, piselli, melanzane, zucca.
Preparare le ciliegie
Affinché la ciliegia ti accolga in inverno con un gusto eccellente e un bell'aspetto durante la cottura, è necessario eseguire la sua accurata preparazione per il congelamento. Considera come farlo correttamente. 
Prima di tutto, è necessario decidere in che cosa saranno conservate le bacche. Puoi scegliere diverse opzioni: sacchetti di plastica normali, sacchetti speciali con una clip per il congelamento, contenitori di plastica. I pacchetti speciali sono più spesso utilizzati, occupano meno spazio dei contenitori e sono più convenienti dei pacchetti semplici, poiché le bacche sono conservate in un unico strato.
Le bacche dovrebbero essere accuratamente selezionate, gettate via danneggiate o troppo morbide, rimuovere i gambi e le foglie. Dopodiché, la ciliegia viene lavata più volte, prima con le mani, imbevuta di contenitori con acqua, poi sotto l'acqua corrente, posta in uno scolapasta. Le bacche lavate sono disposte su asciugamani di carta per asciugare.
È importante! Non è consigliabile scegliere bacche troppo mature per il congelamento, sono molto morbide e possono fare il succo.
Modi di congelamento
Oggi ci sono molte ricette per il congelamento, che manterranno il massimo beneficio nei frutti di bosco, facciamo loro conoscenza. 
Con le ossa
Affinché la ciliegia mantenga la massima quantità di vitamine, è meglio congelarla con semi, considerare come farlo correttamente. Questo è forse il modo più semplice e veloce. Inoltre, ha un netto vantaggio. Le bacche, congelate per l'inverno in questo modo, conservano una grande quantità di succo e, insieme ad esso, nutrienti.
È importante! La ciliegia con le pietre viene conservata per non più di un anno, poiché con una conservazione più lunga, l'acido cianidrico inizia a essere rilasciato dalle pietre.
Ciliegie da congelare adatte con l'osso:
- Preparare le bacche, separarle, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente, stendere su un asciugamano ad asciugare.
- Non appena le bacche sono completamente asciutte, adagiatele in uno strato in qualsiasi contenitore o sul fondo del congelatore e congelate per circa 5 ore. Questa è una fase di congelamento preliminare, consentirà di conservare il succo e l'utilità delle bacche il più possibile e di prevenirne i danni durante la conservazione.
- Dopo 5 ore, depositare le ciliegie congelate in sacchetti o contenitori pre-preparati, chiudere strettamente e mettere nel congelatore. Minore è l'aria nel serbatoio, migliore sarà il prodotto.
È importante! È meglio non congelare molti pacchetti in una volta, se il congelatore non ce la fa, le bacche non sopravviveranno bene.
senza semi
Glassa ciliegie snocciolate è l'ideale se hai intenzione di usarlo per fare composte, torte, gnocchi.
Per coccolarsi in inverno con gustosi, prendersi cura dei preparati di frutta e bacche: mele, pere, prugne, mirtilli, mirtilli rossi, fragole, uva spina, ribes (rosso, nero), yoshta, chokeberry, olivello spinoso.
Il processo differisce poco dal solito congelamento delle bacche intere.
- Asciugiamo le bacche lavate, poi spremiamo le ossa usando uno strumento speciale o una normale spilla da balia.
- Diamo per drenare il succo in eccesso, per il quale lasciamo le bacche per qualche tempo in un colino.
- Disporre le bacche con cura in un unico strato e lasciare nel congelatore per il pre-congelamento.
- Mettere le ciliegie pre-congelate in contenitori o sacchetti preparati e conservarli nel congelatore.
Nello sciroppo di zucchero
Una delle ricette originali per il congelamento, che sicuramente piacerà ai più golosi, - ciliegia congelata nello sciroppo di zucchero.
- Per prima cosa devi cucinare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare 1 litro di acqua in una casseruola e versare gradualmente 1,5 kg di zucchero, mescolando lentamente, portare lo sciroppo a fuoco lento per addensare e lasciare raffreddare.
- Preparare le bacche in contenitori per il congelamento, riempirle fino a metà, quindi versare lo sciroppo di zucchero raffreddato, lasciare riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente.
- Chiudere i contenitori con coperchi sicuri e metterli nel congelatore.
Impara come preparare e conservare per i pomodori invernali, cetrioli, zucchine, zucca, pepe, cipolle, aglio, rosso e cavolfiore, broccoli, piselli verdi, rabarbaro, fagiolini, physalis, sedano, rafano, burro, funghi di latte.
Strofinato con zucchero
Un altro metodo insolito di raccolta è il congelamento. bacche, macinate con zucchero. Una tale delicatezza viene anche chiamata marmellata cruda, solo che, a differenza della marmellata classica, non richiede l'aggiunta di conservanti e conserva il massimo di sostanze utili.
- La bacca preparata sbucciata, tritare, mescolare con lo zucchero in un rapporto di 1: 1.
- Versare il composto in contenitori, coprire con il coperchio e conservare nel congelatore.
Lo sai? Le casalinghe esperte ti consigliano di versare il composto di zucchero di ciliegio in piccole bottiglie di plastica, è molto conveniente comprimere la giusta quantità di marmellata senza usare un cucchiaio.
Quanto tempo è memorizzato
I frutti congelati sono immagazzinati, di regola, di stagione in stagione, cioè 1 anno. Questa regola si applica allo stoccaggio di ciliegie congelate. Se lo si congela correttamente, anche dopo un anno le bacche saranno ancora commestibili, ma riducono significativamente il livello di vitamine e semplicemente cessano di essere benefiche.
Familiarizzare con i metodi di raccolta per le cipolle verdi invernali e aglio verde, erbe speziate: aneto, prezzemolo, coriandolo, rucola, spinaci, acetosa.
Come scongelare
Abbiamo familiarizzato con le regole di base del congelamento, ma si scopre che uno sbrinamento non corretto può non solo rovinare l'aspetto, ma anche ridurre significativamente il contenuto di sostanze utili nel prodotto. Come scongelare la ciliegia? Come qualsiasi prodotto surgelato, non gradisce lo scongelamento rapido e una forte diminuzione della temperatura, quindi viene scongelato gradualmente - prima lasciato in frigorifero fino a quando non è completamente scongelato e portato solo a temperatura ambiente. 
Cosa puoi cucinare
Le ciliegie non sono solo una fonte di varie vitamine e oligoelementi, ma anche un gustoso prodotto dietetico. In forma congelata, mantiene le sue proprietà benefiche e l'aspetto, che è sempre importante quando viene utilizzato in cucina. Le ciliegie surgelate sono utilizzate in molti capolavori culinari.
L'opzione più popolare e vantaggiosa per entrambe le parti - cottura al forno. Può essere una charlotte con ciliegie, gnocchi, casseruola di ricotta con ripieno di ciliegie, torte, piroette, panini. Per la cottura, è meglio usare bacche senza pietre o sciroppo di zucchero.
Puoi produrre eccellenti composte, baci, decotti di ciliegie surgelate, migliorare l'immunità generale del corpo e avere un effetto tonico, che è particolarmente prezioso durante i raffreddori invernali. E strofinato con lo zucchero, è quasi pronto da bere, basta diluire con acqua bollita a piacere. 
Quindi, siamo arrivati alla conclusione che la ciliegia è un prodotto molto utile, abbiamo imparato a congelarlo a casa, e possiamo tranquillamente supporre che vi delizierà con il suo sapore e aroma estivi anche durante l'inverno più rigido.
