Il carciofo è un ospite piuttosto raro nella nostra zona. La sua coltivazione, naturalmente, è del tutto possibile, ad esempio, in condizioni di serra, ma il clima delle nostre latitudini non soddisfa abbastanza questo vegetale stravagante alle condizioni di crescita. È prevalente nei paesi con un clima marittimo caldo: Spagna, Grecia, Italia, Sud America e altri paesi meridionali. Questo articolo è progettato per rispondere a tutte le tue domande sul carciofo, le sue proprietà medicinali e controindicazioni.
Breve descrizione
Il carciofo appartiene al genere delle piante della famiglia delle Astrovie. Ha infiorescenze di dimensioni piuttosto grandi, che si basano su parti delle quali vengono consumate come vari piatti e medicine culinarie. 
Infatti, il carciofo è un bocciolo che non fiorisce al momento della raccolta, il suo diametro raggiunge 7,5 cm, formato da squame carnose di dimensioni piuttosto grandi.
Lo sai? Il nome greco di questa pianta è Cynara. - in La traduzione letterale significa "cane", il che è spiegato dal fatto che le squame dei suoi frutti assomigliano a denti di cane nella loro struttura e durezza.Questa è un'erba perenne con un gambo dritto e basso. Le foglie sono piuttosto larghe, hanno una forma piumosa, sono coperte con peli corti biancastri sotto, formano una fitta presa più vicina alla radice.
Un carciofo adulto sembra un po 'come un cardo, perché la sua fioritura è accompagnata dalla fioritura di fiori viola o blu.
In pianta perenne includere anche Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, alyssum, Heuchera, astro alpino, dalie, acanto, arnica montana, tiarellu, cerastio, cipresso euforbia, la cicuta, l'aconito lupo, squadra riccio.
Calorie e composizione chimica
Per capire meglio l'utilità del carciofo per il corpo, devi prima familiarizzare con la sua composizione chimica. Le varietà di carciofo coltivate in Francia e in Spagna sono considerate alimenti a basso contenuto calorico e contengono solo 47 Kcal per 100 g. 
I carciofi bolliti sono leggermente più calorici delle loro controparti crude - 53 Kcal per 100 g.
Lo sai? Nel continente australiano e in alcuni paesi del Sud America, questa pianta è considerata un'erbaccia ed è ampiamente distrutta.I frutti di questa pianta contengono un'enorme quantità di carboidrati (circa il 15%), proteine (3%), grassi (0,1%), così come fosfati e vari sali di ferro e calcio. La ricca gamma di vitamine incluse nella sua composizione include vitamine B1, C, B2, P e B3, oltre a carotene e inulina.
La composizione include una quantità molto significativa di acidi organici - clorogenici, glicolici, glicerici, chinici e caffeici. Le foglie poste sullo strato esterno contengono una grande quantità di oli essenziali che danno al frutto uno specifico sapore gradevole. 
Benefici e proprietà curative
Questi frutti sono noti da tempo per le loro proprietà curative. Ad esempio, in Russia nel 18 ° secolo è stato raccomandato per il trattamento di pazienti con ittero e gotta, poiché si riteneva che questo farmaco avesse pronunciato proprietà coleretiche e diuretiche, come confermato dalla ricerca moderna.
Ora è noto che gli estratti di questa pianta hanno proprietà drenanti in relazione al fegato, alle vie biliari e ai reni, che li rende uno strumento eccellente per la necessità di una terapia di disintossicazione.
È importante! Per ottenere il massimo effetto dal mangiare questo prodotto, dovrebbe essere mangiato il prima possibile dopo la preparazione, perché dopo un po 'di tempo le sue infiorescenze si scuriscono e le loro proprietà utili diminuiscono.I brodi di carciofi preparati secondo le ricette più diffuse aiutano a ridurre la quantità di acidi urici e di colesterolo nel sangue. Sono anche in grado di rimuovere l'odore sgradevole del sudore e sono utilizzati per aumentare la potenza negli uomini e stimolare l'attrazione sessuale nelle donne.
applicazione
Il carciofo, per il suo gusto specifico e le sue proprietà benefiche, ha trovato la sua applicazione non solo in vari campi della medicina, ma anche in cucina.
Una delle applicazioni più impopolari, ma ancora possibili di questa pianta è il suo utilizzo come coltura foraggiera per il bestiame.
In cucina
I piatti di carciofo dovrebbero essere consumati lo stesso giorno in cui sono stati fatti. Tuttavia, prima di iniziare un pasto, è ancora necessario prepararsi adeguatamente. Vale la pena iniziare con la pulizia, che è piuttosto difficile e richiede determinate abilità.
Scopri l'uso in cucina di nespola, chabra, aglio selvatico, sedano, sverbigi, cipolla-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Per iniziare è necessario rimuovere tutte le foglie e i villi duri esterni che si adattano al loro interno, quindi tagliare leggermente le foglie interne.
I carciofi sbucciati possono essere sottoposti a quasi tutti i tipi di cottura: friggere, decapare, farcire, salare e usarli come parte integrante del ripieno per torte, omelette e pizza.Il modo più semplice è quello di far bollire il frutto, dopo di che possono essere serviti con qualsiasi contorno.
È importante! Per mantenere freschi i tuoi carciofi per un periodo più lungo, si consiglia di metterli in una soluzione di acqua con una piccola quantità di acido citrico o aceto per un po '.
Nella medicina popolare
Sin dai tempi antichi, i guaritori popolari hanno usato questo prodotto per trattare una lunga lista di varie malattie. Ad esempio, il suo succo in combinazione con il miele viene utilizzato attivamente per il trattamento di varie malattie della mucosa orale: stomatiti, crepe nella lingua durante l'infanzia e mughetto.
Forse il suo uso nel trattamento dell'idropisia, con vari avvelenamenti alcaloidi e difficoltà nello svuotamento della vescica. 
Sin dai tempi antichi il popolo vietnamita stimava il tè al carciofo per le sue utili proprietà, come la sua capacità di ridurre l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino e il concomitante effetto analgesico.
In cosmetologia
La capacità del succo di carciofo di ripristinare i follicoli piliferi è nota fin dai tempi degli antichi greci. È in grado non solo di trattare l'alopecia già formata, ma anche di curare completamente la forma progressiva di questa malattia.
Per il trattamento di questo disturbo, si raccomanda di strofinare il succo di questi frutti nelle radici dei capelli e di non lavarli via per diverse ore.
Inoltre, la maschera con l'uso del succo di questa pianta viene attivamente utilizzata in cosmetologia, perché ha un significativo effetto ringiovanente. 
Una maschera simile può essere fatta sulla base di argilla bianca secondo la seguente semplice ricetta: dopo aver mescolato l'argilla con acqua, aggiungere una sospensione di 20-25 ml di succo di carciofo ad essa. Si consiglia di applicare la maschera finita sulla pelle del viso per un breve periodo.
Ricette della medicina tradizionale
Per il trattamento dell'aterosclerosi, l'estratto di carciofo è eccellente come agente coleretico. Per la sua fabbricazione, è necessario prendere 170-200 frutti di questa pianta e macinarli con un tritacarne o un frullatore.
Altri ingredienti possono essere aggiunti al prodotto risultante per migliorare le sue proprietà, ad esempio, 20 g di zucchero di frutta, 12 g di corteccia di salice, 8 g di genziana, 7 g di semi di finocchio e 20 g di menta piperita essiccata.
Quindi tutto deve essere miscelato accuratamente, versare il 40% di alcol e insistere per 2 settimane in un luogo asciutto a una temperatura di + 23-25 ° C. Dopo questo, l'estratto può essere scaricato dal sedimento e versato in un contenitore di colore scuro per la conservazione. 
L'estratto così ottenuto viene assunto per via orale per 1 cucchiaio 3 volte al giorno, 1,5 ore dopo i pasti.
La tintura basata su questi frutti è preparata allo stesso modo. Prendere 0,5 kg di foglie di carciofo essiccate e riempirle con 1 litro di alcool al 40%. Quindi, lascia fermentare per 14 giorni in un luogo buio e fresco, dopodiché otterrai un prodotto pronto da mangiare.
Questo strumento si consiglia di prendere 3 volte al giorno, diluendo prima di applicare 100 ml di acqua depositata.
Preparazione di materie prime medicinali
Per la produzione di materie prime medicinali usano principalmente foglie e infiorescenze, alcuni guaritori tradizionali raccomandano anche di raccogliere le radici di questa pianta, tuttavia, studi moderni hanno dimostrato l'inefficacia delle medicine prodotte da loro.
Il picco di raccolta si verifica nella stagione primaverile. 
Il periodo migliore per raccogliere le foglie è il periodo di fioritura, mentre le infiorescenze si consiglia di essere raccolte immediatamente dopo che i fiori sono sbocciati. I carciofi non possono rimanere impreparati per lungo tempo, quindi si consiglia di iniziare a preparare immediatamente dopo l'assemblaggio e si può mangiare l'eccesso.
Controindicazioni e danni
Il carciofo contiene una grande quantità di polifenoli, che stimola la secrezione e la promozione della bile lungo il tratto biliare. Pertanto, si raccomanda di usare con cautela le persone che soffrono di colecistite, discinesia biliare e colelitiasi.
Non è consigliabile mangiare i carciofi per le persone che non tollerano la fibra vegetale, specialmente le sue forme più mature, poiché le sue foglie ne contengono una grande quantità.
Tuttavia, i giovani carciofi di piccola taglia non hanno proprietà simili e possono essere tranquillamente consumati. 
Inoltre, questo ortaggio ha la capacità di ridurre la pressione, quindi le persone che soffrono di ipotensione, si raccomanda di astenersi dall'uso di questo prodotto.
Le persone che soffrono di varie allergie alimentari e idiosincrasia di questo prodotto sono severamente vietate a usarlo come cibo.
Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a trovare una risposta alle tue domande sul carciofo e sui suoi benefici per la salute. Leggere attentamente l'elenco delle controindicazioni al suo uso, prima di decidere di utilizzare gli strumenti o di mangiarne un piatto. Saluti e buon appetito!
