Kumquat non è il prodotto più familiare sul nostro tavolo. Molti potrebbero non sapere nemmeno di cosa si tratta. Freschi, questi frutti, purtroppo, sono molto rari sugli scaffali dei supermercati nazionali (anche se, se lo si desidera, si possono ancora ottenere), ma in forma secca, questo frutto sta diventando sempre più popolare.
Cos'è?
Sotto il nome incomprensibile "Kumquat" si nasconde una pianta del genere Citrus. E 'noto anche come "mela cinese", "mandarino cinese", "mela cotogna giapponese", "arancia giapponese", "arancia dorata", "fava", "kinkan", "fortunella" (quest'ultimo, tuttavia, è il nome latino del genere piante).
La patria di questi minuscoli, solo pochi centimetri di diametro, simili a piccole prugne, frutti d'oro-arancio, come si potrebbe intuire da uno di questi nomi, è la Cina, più precisamente, la sua parte meridionale, la provincia del Guangdong.
Lo sai? L'origine del nome "kumquat" o "cumquat" non è sicuramente nota, tuttavia, secondo la versione generalmente accettata, deriva dal noto nome asiatico Сhin Khan (forse alcuni turisti conoscono un hotel popolare in Tunisia con quel nome). Forse la persona più famosa della storia con questo cognome è Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), un generale dell'Impero dei Grandi Mongoli, che visse nel primo quarto del XVI secolo. Tradotto dal giapponese "kin kan" significa lo stesso "golden orange".
Tuttavia, oltre alla Cina, Fortunella cresce anche nelle isole del Giappone, nei paesi del Sud-Est asiatico, sull'isola greca di Corfù e in alcune altre regioni dell'Europa meridionale, in Australia, in Sud America e anche nel sud degli Stati Uniti (in particolare, lo stato della Florida). 
Il Kumquat è un frutto insolito. Odora di lime, ha un sapore aspro, simile al sapore del mandarino, ma la sua buccia, al contrario, è dolce con una leggera amarezza, quindi consumano tutto il frutto, non peeling. Inoltre, alcuni riescono a mangiare solo la buccia, e la carne aspra spara senza pietà.
È importante! Il Kumquat è l'unico agrume con buccia inconfondibilmente commestibile. Sebbene i seguaci del medico svizzero Maximilian Bircher-Benner, che è considerato l'autore dell'idea di cibo crudo, e promuovere l'uso della pelle e dei semi di tutti i frutti e verdure senza eccezione, ma questa posizione non è ancora inequivocabile. Nel kinkan, la crosta è forse la più deliziosa!
Nel nostro paese, il kumquat oggi è più comune come pianta d'appartamento che come prodotto alimentare, ma, come già accennato, le mele esotiche cinesi stanno gradualmente iniziando a conquistare il consumatore domestico, finora, tuttavia, per lo più in forma secca.
Inoltre, dopo tale lavorazione, il prodotto sembra molto simile alle ben note albicocche secche.
Calorie e composizione chimica
Il Kumquat è considerato un prodotto a basso contenuto calorico, tuttavia si tratta di frutta fresca. Cento grammi di arance dorate contengono solo 71 kcal, mentre il contenuto calorico di un kinkan essiccato è esattamente quattro volte superiore - 284 kcal per 100 g. 
Valore energetico del prodotto (il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati):
- proteine - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- grassi - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- carboidrati - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Le proprietà benefiche del kumquat sono determinate dalla sua ricca composizione di vitamine e minerali.
Vitamine presenti nel prodotto:
- acido ascorbico (vitamina C);
- carotene (provitamina A);
- tocoferolo (vitamina E);
- tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Equivalente di niacina (vitamina PP o B3);
- colina (vitamina B4);
- acido pantotenico (vitamina B5);
- piridossina (vitamina B6);
- acido folico (vitamina B9).
Scopri di più sulle proprietà benefiche dei frutti esotici come kivano, guava, longan, papaya, litchi, ananas.Le sostanze minerali che costituiscono il kumquat essiccato sono potassio, calcio, magnesio, ferro, sodio, fosforo, rame, zinco e manganese.
Inoltre, nei frutti secchi sono presenti pectine, enzimi naturali, furocumarine, pigmento di luteina, antiossidanti, acidi grassi saturi, monosaccaridi, disaccaridi, cellulosa, ceneri e oli essenziali.Quanto utile kumquat essiccato
La suddetta composizione chimica rende il kumquat essiccato un prodotto estremamente prezioso che consente di ricostituire le riserve corporee con un intero complesso di vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi.
Lo sai? I cinesi usano il kumquat proprio come noi usiamo i lamponi. Macinato con zucchero e arrotolato in barattoli, può essere conservato senza perdere le sue proprietà curative per diversi anni. Quando sentiamo il freddo avvicinarsi, apriamo un barattolo di marmellata di lamponi dato dalla nonna del villaggio, e il cinese rimuove la marmellata kinkan dalle loro scorte.Di solito, quando si parla dei benefici degli agrumi, ricordiamo innanzitutto la vitamina C. E non è invano. A proposito, kumquat, l'acido ascorbico, a proposito, è ancora più che nel limone.
È importante! La vitamina C, come è noto, si decompone durante il trattamento termico, ma si tratta di temperature superiori a 80 gradi. La corretta essiccazione avviene a temperature più basse e, quindi, consente di salvare questa sostanza preziosa. Tuttavia, un contatto eccessivamente lungo con l'aria è anche dannoso per l'acido ascorbico, pertanto l'essiccazione a infrarossi, che combina una velocità abbastanza elevata e una temperatura moderata, è considerata la migliore tecnologia. Pertanto, il kumquat essiccato di alta qualità conserva un'alta concentrazione di vitamina C.
L'acido ascorbico è un potente antiossidante naturale, quindi, il kinkan essiccato è un mezzo eccellente per migliorare l'immunità, specialmente necessario per mantenere un organismo che ha subito infezioni batteriche o virali.
Le più forti proprietà antinfiammatorie, battericide e antimicotiche, oltre alla vitamina C, hanno un'altra sostanza che fa parte dell'arancio giapponese - furocumarina.
Inoltre, il kumquat essiccato o essiccato è molto utile per stabilizzare il tratto gastrointestinale, migliorare la secrezione di succo gastrico, prevenire ulcere e gastriti e normalizzare le funzioni intestinali, principalmente a causa di fibre alimentari, enzimi naturali e minerali necessari per il corpo. Inoltre, Kinkan ha un effetto positivo sul metabolismo. 
Questi frutti secchi hanno un effetto benefico sul nostro sistema nervoso. Il loro uso anche in piccole quantità consente di eliminare la depressione, alleviare irritabilità e affaticamento, per superare gli effetti dannosi dello stress costante.
Da tale delicatezza, l'umore aumenta, le riserve interne sono mobilitate e c'è il desiderio di "spostare le montagne".
Lo sai? Se dopo una burrascosa festa al mattino subisci una pesante sbornia, un bicchiere di sottaceti o ... un kumquat secco ti aiuterà a migliorare la tua salute!
L'arancio giapponese è un vero salvatore per l'uomo moderno, specialmente nelle aree industriali inquinate e nelle città con scarsa ecologia.
Questo prodotto rimuove sostanze nocive dai nostri corpi, sali di metalli pesanti, radionuclidi e altre tossine, così come il "colesterolo cattivo", che è la prevenzione di malattie cardiovascolari, infarto, ictus, aterosclerosi, ecc.
È interessante notare che i nitrati non accumulano il frutto dell'arancio giapponese. 
È importante! Il kumquat essiccato è estremamente benefico di per sé, tuttavia, le sue proprietà curative aumentano di molto se si utilizzano frutta secca insieme ad altri frutti secchi, in particolare albicocche secche e prugne secche. Tale mix, tra le altre cose, attiva il cervello, migliora l'attenzione e migliora la memoria, quindi è molto utile per gli studenti durante la sessione e gli scolari prima degli esami di responsabilità.
Non sorprende che un elenco così ricco di proprietà utili del kumquat essiccato (che potrebbe essere continuato per molto tempo) abbia attirato a lungo l'attenzione di guaritori, cosmetologi e chef tradizionali di molti paesi e continenti.
Applicazione in medicina e cosmetologia
I frutti kinkan secchi sono un rimedio provato per raffreddori, influenza e altre infezioni virali respiratorie acute. Gli oli essenziali contenuti in essi riducono il naso che cola e alleviano la tosse.
I guaritori orientali per questi scopi applicano l'inalazione dalla buccia essiccata di mele cinesi, bollite con acqua bollente.
Le proprietà antibatteriche della crosta secca kinkan sono anche usate in un altro modo: appena steso nella stanza in cui si trova il paziente. E se c'è una fonte di calore nelle vicinanze, l'effetto di tale trattamento passivo aumenta molte volte. 
Per rafforzare il sistema immunitario, stabilizzare l'intestino, aumentare l'umore, rafforzare i vasi sanguigni, ripristinare la frequenza cardiaca e pulire il corpo dalle "scorie", i guaritori tradizionali raccomandano di mangiare da sei a otto mele cinesi essiccate al mattino.
Lopant tibetano, Zheleznitsa Crimea, rosa canina, corniolo, viburno, amaranto rigettato - hanno anche un effetto positivo sull'immunità umana.Oltre ai suddetti risultati, un integratore alimentare naturale è anche eccezionalmente buono per gli occhi: certamente non migliora la visione, ma l'effetto preventivo sarà particolarmente importante per le persone che trascorrono molte ore al giorno vicino allo schermo del computer.
Il corso rassodante dura due settimane, dopodiché vale la pena fare una breve pausa. A proposito, per lo stomaco, l'intestino e il mal di gola, è meglio usare agrumi secchi, perché, a differenza di quelli freschi, non irritano la mucosa e, quindi, agiscono molto più morbidi.
Puoi fare la tintura di miele con kumquat essiccato. Per fare ciò, utilizzare la seguente ricetta. Vengono selezionate una dozzina di frutta secca, ognuna delle quali esegue diversi tagli in ordine casuale con un coltello affilato (necessario per garantire la massima estrazione di sostanze utili dal frutto), quindi il kumquat viene posto in un contenitore di vetro. 
La radice di zenzero purificata viene aggiunta lì (circa 50 g, tuttavia, la proporzione non è rigorosa), così come 500 ml di miele e vodka. Coprire il contenitore, agitare bene, in modo che i componenti siano mescolati e metterli in frigorifero per tre mesi.
Questa tintura viene utilizzata come integratore vitaminico e tonico, come mezzo per ridurre la pressione e migliorare le prestazioni del tratto gastrointestinale (in assenza di controindicazioni).
Bere il farmaco deve essere preso prima dei pasti tre volte al giorno, un cucchiaio. Per il trattamento della tosse, l'applicazione è diversa: la tintura è leggermente riscaldata e bevuta di notte a piccoli sorsi (100 ml).
Per rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo e abbassare l'indicatore di pressione sanguigna superiore, si consiglia di prendere un cucchiaio di una miscela di frutta secca di kumquat, viburno, biancospino e sambuco tritati con lo zucchero tre volte al giorno.
Questo strumento aiuterà anche a rafforzare i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco, ripristinare la frequenza cardiaca, purificare il corpo dalle sostanze nocive. 
Il kumquat essiccato ha trovato la sua applicazione in cosmetologia. Per preservare la freschezza, l'elasticità e la giovinezza della pelle, nonché per migliorare l'incarnato, alcune donne giapponesi si lavano quotidianamente con la tintura di tali frutti (per non distruggere l'acido ascorbico, vengono semplicemente versati con acqua calda e lasciati in infusione per diverse ore).
Tali procedure di tonificazione aiutano anche a far fronte alle rughe premature in una fase precoce del loro aspetto.
In cosmetologia anche usato spesso: pervinca, tiglio, yasenets, uccello ciliegia, portulaca, santoreggia, peonia, malva di palude, pastinaca, ortica, borragine, momordika, fiordaliso prato, levistico, rosmarino.Le mele cinesi hanno anche le proprietà per sbiancare la pelle, rimuovere macchie di pigmento e lentiggini, ma per tali scopi, il succo fresco di questi frutti è più efficace, di solito non vengono utilizzati in forma secca.
Ma le pelli essiccate di kumquat sono un'ottima base per i bagni aromatici. 
Come scegliere al momento dell'acquisto
Kumkat correttamente essiccato, senza coloranti e altri "miglioratori", non sembra molto luminoso e presentabile. Appetitosi, come da foto, frutti arancioni, gialli, rossi e persino verdi con il nome "kumquat essiccato" - il risultato dell'elaborazione chimica.
Lo stesso, a proposito, riguarda albicocche secche familiari, che sembra bello, è costoso, ma ha già poco in comune con le albicocche naturali.
È importante! Il colore pallido del kinkan essiccato indica l'alta qualità del prodotto.
Se il colore del frutto è irregolare, sulla loro superficie ci sono anche i più piccoli divorzi, punti calvi e altre stranezze - anche queste sono tracce di pittura e imprecise.
Dopo aver deciso il colore, annusare il prodotto prima di acquistarlo. Forse non sai come puzza il kumquat fresco, ma l'odore di lime o almeno di limone o arancia ti è familiare.
Si tratta di questi frutti che le mele cinesi essiccate dovrebbero ricordarti. Se una leggera nota di menta è mescolata con il profumo di agrumi, questo è normale, ma nessun altro odore, molto meno chimico e innaturale, non dovrebbe essere prodotto! 
Come conservare a casa
È meglio conservare la frutta secca acquistata o fatta in casa in un contenitore di vetro con un coperchio aderente.
Se l'aria nel deposito è sufficientemente asciutta, puoi usare anche borse di tela o di carta, ma questa opzione è ancora meno preferita. La durata di conservazione del kumquat essiccato non supera i 12 mesi.
È importante! Se la confezione del prodotto indica una maggiore durata, è ovvio che il produttore ha aggiunto conservanti, stabilizzanti e altri "prodotti chimici" al frutto. Le proprietà utili di tali frutti secchi causano grandi dubbi, quindi è meglio rifiutare l'acquisto.
Per preservare il kumquat essiccato con tutte le sue qualità di guarigione nel miglior modo possibile, se non si è pronti a consumare il prodotto nei prossimi mesi, si consiglia di conservare un contenitore di frutta secca in frigorifero su uno scaffale progettato per le verdure. 
Dove aggiungere
La medicina tradizionale, naturalmente, ha trovato l'uso delle qualità utili del kumquat essiccato, ma tuttavia questo prodotto è più spesso usato non come una medicina, ma come una prelibatezza o un ingrediente in piatti culinari squisiti (tuttavia, un pranzo così ordinario e abbastanza ordinario può trasformarsi in una vera festa per stomaco).
Lo sai? La popolarità di kumquat ha attirato l'attenzione degli allevatori. Come risultato dell'incrocio di questo albero con altri agrumi, sono stati ottenuti capolavori di ibridazione come cumandarin, limonquat e limequat.
Il principale "clou" dell'arancio giapponese - la combinazione sopra menzionata di polpa acida e buccia dolce - non poteva essere apprezzato dagli chef di diversi paesi.
Nei paesi in cui questi frutti crescono o vengono venduti, sono decorati con snack, insalate, aggiunte a cocktail alcolici e analcolici, vin brulè e altri piatti e bevande, usati come aperitivo per bevande forti.
Ma anche il kumquat essiccato può essere usato allo stesso modo. È bene aggiungerlo al ripieno di cottura, a proposito, crea un meraviglioso "ensemble" con una zucca.
Da esso, così come da altri frutti secchi, puoi cucinare una composta o una gelatina e, grazie al contenuto calorico elevato di frutta secca, una bevanda così gustosa caricherà il tuo bambino con energia per molto tempo. 
Acido e dolce allo stesso tempo è quello che ti serve per fare salse agrodolci per carne, verdure e pesce. In alcuni paesi, il kumquat al piatto principale non è servito nemmeno sotto forma di salsa, ma semplicemente sotto forma di un contorno agrodolce.
E, naturalmente, gli agrumi essiccati sono unici come additivo nei dessert, cagliata e yogurt, marmellate, marmellate, confetture e altri piatti per i denti dolci.
E questi frutti secchi possono essere semplicemente aggiunti al tè, sia in nero che in verde. Il risultato è una bevanda molto aromatica e arricchita con vitamine!
Controindicazioni e danni
Abbiamo parlato molto dei benefici del kumquat essiccato. Se eserciti il buon senso e non abusare di questi frutti agrodolci, sono davvero un prodotto molto prezioso.
Tuttavia, ci sono situazioni in cui è necessario limitarsi a tale piatto in modo da non danneggiare la salute e la salute dei propri cari.
Prima di tutto, va ricordato che stiamo parlando di agrumi, e tutti sono allergenici in un modo o nell'altro.
Se sai per certo che sei allergico alle arance, molto probabilmente, dopo aver mangiato un kinkan, sperimenterai la stessa reazione avversa.
Prova prima a mangiare un piccolo pezzo e assicurati di sentirti normale prima di familiarizzare con il nuovo prodotto esotico "in pieno". 
È importante! A causa dell'alta allergenicità del kumquat è anche controindicato durante la gravidanza, non dovrebbe essere usato dalle madri che allattano e dato a bambini sotto i tre anni di età.
Un altro gruppo di rischio - persone con problemi ai reni o malattie del tratto gastrointestinale sullo sfondo di aumento dell'acidità del succo gastrico. Le arance giapponesi essiccate possono causare deterioramento.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Se c'è una tendenza al sovrappeso, tali frutti secchi possono essere consumati solo in piccole quantità, nella prima metà della giornata e con grande cura.
Per gli stessi motivi, dovresti consultare il tuo medico prima di includere il kumquat essiccato nelle persone con diabete.
Altrimenti, è sicuro dire che le mele Katai o le arance giapponesi, sia fresche che secche, non hanno controindicazioni e possono decorare qualsiasi tavolo. I frutti secchi sono una grande fonte di vitamine e minerali durante la stagione fredda. Assicurati di arricchire le tue riserve di tali prodotti con kumquat essiccato: è molto utile, gustoso e insolito.
Così, puoi proteggere te stesso e la tua famiglia da molti disturbi e arricchire i tuoi piatti preferiti con nuove note esotiche!
