L'uva spina è una pianta abbastanza comune che può essere trovata in varie parti del mondo: non solo nella nostra zona, ma anche in America e persino in Africa. La sua popolarità è in gran parte dovuta alla composizione benefica dei frutti che le persone mangiano non solo fresche, ma anche raccolte sotto forma di marmellate o confetture.
Sui metodi di preparazione di quest'ultimo e sarà discusso ulteriormente, ma prima parleremo delle proprietà benefiche della pianta.
Circa i benefici dell'uva spina
In ogni bacca c'è qualcosa di utile per il corpo umano, e se stiamo parlando dell'uva spina, non dovresti dubitarne affatto. Questo è un vero magazzino di utile vitamine, macro e micronutrientitra le quali in particolare desidero evidenziare fosforo, acido ascorbico, carotene, antociani, tannini, vitamine A, B, PP.
Scopri di più sulle proprietà benefiche e sui metodi di raccolta delle uva spina per l'inverno, così come impara le ricette per preparare la marmellata di uva spina.
Grazie alla sua ricca composizione, i frutti della pianta sono semplicemente indispensabili per l'ipertensione, le malattie del sistema urogenitale, l'infiammazione dei reni e della vescica (hanno un buon effetto diuretico e coleretico). Inoltre, l'uva spina è in grado di reintegrare riserve di ferro e fosforo, sostituendo i preparati di vitamine sintetiche. 
I nutrizionisti parlano anche dei benefici della pianta, specialmente quando si tratta di disordini metabolici, sviluppo di malattie gastrointestinali, stitichezza e obesità. Inoltre, l'uva spina dà energia al corpo e aumenta l'efficienza, proteggendola dall'apparizione di tumori maligni, dagli effetti di elementi radioattivi dannosi e da problemi di natura dermatologica. Anche mangiare i frutti della pianta è raccomandato nei casi di edema, e un risultato positivo non tarda ad arrivare.
Proprietà utili di uva spina e cura della salute delle donne, come un decotto e bacche fresche sono buoni da usare in violazione del ciclo mestruale e sanguinamento uterino.
Lo sai? Nei giardini del monastero di Kievan Rus, l'uva spina si trovava già nell'XI secolo, e all'inizio del XVIII secolo la nobiltà aristocratica la piantò massicciamente sul territorio delle sue proprietà. Nel XIX secolo, gli allevatori inglesi allevarono una pianta con frutti dolci e grandi, che rapidamente trovarono riconoscimento in Russia, sostituendo gradualmente varietà a frutto piccolo.
Ricetta 1
L'uva spina viene solitamente utilizzata per la produzione di composte e conserve, ma le marmellate, soprattutto con l'uso di una macchina per il pane, non sono un'opzione comune. Tuttavia, ha anche i suoi vantaggi in termini di disponibilità del prodotto e facilità di elaborazione, che ora è possibile vedere. 
Inventario e elettrodomestici da cucina
Oltre alle piastre e agli altri contenitori che si possono trovare in ogni cucina, è necessario solo un produttore di pane per preparare la marmellata secondo questa ricetta.
Ingredienti richiesti
- Frutti di uva spina - 600 g.
- Zucchero - 500 g
- Mezzo limone
- Pectina - 1 borsa.
- Vaniglia - metà dei bastoncini (tagliati a misura e curettati su un lato).
Ricetta passo-passo
Non c'è nulla di difficile nella preparazione della marmellata di uva spina, specialmente se si utilizza una tecnica con funzioni integrate (in questo caso, il produttore di pane farà la maggior parte del lavoro per voi). Il processo di preparazione del pezzo è il seguente:
- per cominciare, l'uva spina intera deve essere ben lavata e livida, rifiutando campioni danneggiati e sbiaditi;
- poi tutti i frutti devono essere versati nella macchina per il pane e aggiungere ad essi una quantità misurata di zucchero, una piccola scorza di limone, pectina e vaniglia;
- e quindi rimane solo per chiudere il coperchio del dispositivo e selezionare la modalità desiderata nel menu.
Lo sai? Il modo più semplice per verificare la prontezza di gelatina o marmellata - basta far cadere una goccia di birra su un piatto, e se non si diffonde, allora è il momento di spegnere la tua creazione.
Ricetta 2
Solitamente, solo i frutti maturi, e talvolta troppo maturi, vengono utilizzati per preparare ogni tipo di billetta, ma ora vi diremo come potete creare una marmellata di uva spina incredibilmente gustosa con campioni verdi e acidi.
Inventario e elettrodomestici da cucina
Come nel caso precedente, non avrai bisogno di dispositivi insoliti e dovrai solo preparare:
- frullatore;
- contenitore per uva spina schiacciata (preferibilmente in modo che possa essere immediatamente posto sul piatto).
Ingredienti richiesti
- Uva spina verde - 500 g
- Zucchero - 250 g
- Zhelfix - 20 g (contiene pectina di agrumi e mele, essendo un prodotto naturale).
Lo sai? Le bacche di uva spina sono utilizzate in cucina, non solo per la preparazione di una varietà di sbozzati, ma producono anche salse agrodolci di prima qualità che aromatizzano pollo, anatra e montone. Se lo si desidera, è possibile aggiungerli ai contorni e anche ai primi piatti.
Ricetta passo-passo
Come sempre, l'intero processo di cottura consiste in diverse fasi successive:
- pulire e sciacquare le uva spina ben sotto l'acqua corrente per eliminare fogliame e sporco appiccicoso;
- posizionare il frutto nella ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio (senza zucchero);
- ora in un contenitore separato è necessario mescolare mezzo pacco di gelficus e 2 cucchiai di zucchero (mescolateli bene solo);
- e quindi versare il composto in un contenitore con un'uva spina montata, distribuendolo uniformemente in tutto il volume;
- dopo la miscelazione, la ciotola con la marmellata futura viene inviata a un piccolo fuoco e attendere fino a quando il suo contenuto non bolle, mentre mescola costantemente la melma verde;
- non appena la marmellata futura si sarà bollita, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare di nuovo tutto accuratamente e lasciare sul fuoco per altri tre minuti dopo aver fatto bollire di nuovo;
- dopo questo tempo, rimuovere la schiuma, miscelare nuovamente e spegnere dopo la bollitura.
È importante! Non temere, se ti sembra che improvvisamente la marmellata non sia diventata così densa, avrà sicuramente una forma gelatinosa non appena si raffredderà.
Questo è tutto, il vostro gustoso e salutare billet di uva spina verde è completamente pronto per la distribuzione alle banche o immediatamente per l'uso, anche se in quest'ultimo caso si consiglia di attendere diverse ore per rendere migliore la marmellata.
Ricetta 3
Mescola l'uva spina con lo zucchero e prepara la marmellata: è facile, per cui le ricette di cui sopra sono così appassionate di molte casalinghe. Tuttavia, questo non significa affatto che dovresti negarti la realizzazione di opzioni più esotiche, ad esempio, fare marmellata con lo zenzero. Questo processo è quasi semplice come i precedenti, quindi non dovrebbero sorgere difficoltà.
Familiarizzare con le ricette per fare la marmellata: ribes rosso e nero; confettura di ciliegie con pietre e marmellata di ciliegie bianche; da mele, mele cotogne, fragoline di bosco, gelatina di ribes rosso, fragole, meloni, pomodori.
Inventario e elettrodomestici da cucina
- Casseruola 6 l - 2 pz. (uno per bollire uva spina e il secondo per succo espresso).
- Colander.
- Banche per arrotolare il succo.
- Cucchiaio da mescolare durante la cottura.
Ingredienti richiesti
- Uva spina nera - 6 kg.
- Acqua - 0,5 l.
- Zucchero - circa 1,8 kg (nel calcolo di 600 g per 1 litro di succo ottenuto).
- Ginger - 1 cucchiaino
Ricetta passo-passo
La sequenza di esecuzione di tutte le azioni in questo caso è la seguente:
- In primo luogo, le uva spina pulite e spostate devono versare in una casseruola da sei litri e versare mezzo litro d'acqua;
- quindi il contenitore di uva spina deve essere posto sul fornello e, in attesa dell'ebollizione, ridurre il calore, chiudere il coperchio e cuocere per 40 minuti;
È importante! In questa fase, la potenza del fuoco deve essere inferiore alla media, altrimenti l'inceppamento futuro semplicemente galleggerà.
- dopo il tempo specificato, lasciare che l'uva spina si raffreddi e filtrare attraverso una garza piegata in più strati o un sacchetto di tessuto di cotone, precedentemente collocato in un contenitore dello stesso volume (se possibile, il tessuto selezionato deve essere il più stretto possibile per limitare la penetrazione delle parti di frutta bollite nel succo) ;
- quando tutto il succo è scolato, aggiungere lo zucchero (600 g per 1 l) e portarlo a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto;
- ora puoi fare più fuoco (da qualche parte fino a metà della sua forza ammissibile) e continuare a fare marmellata fino a quando non sei completamente preparato, mescolandolo regolarmente (può bruciare);
- dopo 2,5 ore, aggiungere un cucchiaio di zenzero, mescolare di nuovo bene e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
Ora rimane solo per versare marmellata già pronta in barattoli sterilizzati e arrotolare. Quando è caldo, sarà comunque acquoso, ma dopo un po 'di tempo sarà più viscoso e denso. Se vuoi che sia molto denso, aggiungi un po 'più di zucchero e fai bollire a lungo.
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Ricetta 4
Molte casalinghe cucinano marmellata di uva spina tagliando il frutto, non liberandosi dei semi e delle piccole code nere, ma questa decisione non è come tutti. Pertanto, ti offriamo un'altra ricetta, basata sul succo.
Inventario e elettrodomestici da cucina
- Juicer.
- Due ciotole profonde (una per l'uva spina intera, la seconda per il succo).
- Pentola per fare marmellata.
- Mestolo.
- Cucchiaio per mescolare.
- Scatole appropriatamente preparate per arrotolare il prodotto finito.
Ingredienti richiesti
- Uva spina - quanto mangiare.
- Zucchero - la quantità è determinata sulla base del succo risultante (per 1 litro di succo dovrebbe essere 1 kg di zucchero).
Ricetta passo-passo
La procedura per preparare la marmellata secondo questa ricetta è leggermente diversa da quella precedente, che è in gran parte dovuta alla necessità di utilizzare uno spremiagrumi:
- le uva spina sbucciate e setacciate devono essere lanciate tre volte attraverso uno spremiagrumi (la seconda e terza volta passa la torta);
- il succo pronto è meglio per filtrare ulteriormente attraverso la garza, poiché anche il miglior dispositivo può perdere semi di frutta;
- Il liquido di gooseberry completamente pulito viene versato in un contenitore più grande e aggiungere lo zucchero quanto il succo si è rivelato (è necessario mescolare lentamente, aggiungendo gradualmente un prodotto dolce);
- mescolare lo zucchero dovrebbe essere quasi per completare la sua dissoluzione, dopo di che la ciotola con la futura marmellata dovrebbe essere spostato al fornello e portare ad ebollizione a fuoco basso;
- non appena l'impasto bolle, raccogli schiuma e continua a mescolare il succo in modo che non bruci;
- fino a quando la marmellata non si prepara a un fuoco molto lento, puoi fare la preparazione di barattoli e coperchi per arrotolare il prodotto finito: far bollire i coperchi e scaldare i barattoli nel forno.
È importante! La schiuma dalla superficie del succo deve essere rimossa durante l'intero processo di cottura, anche se appare molto poco nei tempi successivi.
È possibile versare solo la marmellata di succo lungo gli argini, e devono essere arrotolati dopo che è completamente raffreddato, e il giorno dopo è possibile (di notte i contenitori sono semplicemente coperti con coperchi).
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Cos'altro puoi aggiungere al gusto e al sapore
Abbiamo descritto le ricette più semplici per preparare una marmellata di uva spina deliziosa e salutare, ma se vuoi dare alla tua creazione un gusto o un sapore speciale, puoi usare altri ingredienti, non solo i frutti e lo zucchero stesso.
Ad esempio, con uva spina sono molto ben combinati Kiwi, menta, arancia, limone, ribes, che vengono aggiunti nelle fasi iniziali della preparazione della marmellata. Se lo si desidera, è possibile combinarlo con altre bacche di stagione, ma in questo caso è necessario prendere in considerazione la loro dolcezza. Ci sarà già bisogno di agire per tentativi ed errori. 
Con pochissimo sforzo per creare la marmellata di uva spina secondo le precedenti ricette, si otterrà sicuramente una buona e salutare billetta per tutto l'inverno, che può essere usata semplicemente come aggiunta al tè o renderla parte della cottura e di altri piatti.
