Una varietà della famiglia di fagioli, il rappresentante nero ha un gusto piacevole. Inoltre, è molto utile per il cibo umano. Il Perù è considerato l'origine dei fagioli neri, ma è stato portato in Russia dalla Francia, motivo per cui ha ottenuto il soprannome di "fagioli francesi". Impariamo cos'è così utile questo tipo di legumi e come viene utilizzato in cucina.
Calorie e valore nutrizionale
È stabilito che più la pelle è scura dei legumi, più contiene antiossidanti. Da questo punto di vista, è più utile che i fagioli neri non trovino i fagioli. Dal numero di fibre nutrizionali contenute, darà anche probabilità a qualsiasi altro rappresentante della famiglia di fagioli. 
Una porzione (170 g) di cereali neri contiene da 15 a 25 g di fibre (più della metà della norma giornaliera) e 15 g di proteine (un terzo della norma giornaliera), che è paragonabile in calorie a 60 g di carne.
È importante! 100 g del prodotto contengono 130 calorie. Questo è il 6,3% del fabbisogno giornaliero.
Vitamine, micro e macronutrienti
I fagioli neri sono ricchi di tutto il necessario per le vitamine e i nutrienti del corpo umano. Include:
- vitamina E (migliora l'aspetto della pelle);
- Vitamina C (supporta il sistema immunitario);
- vitamina A (per visione completa);
- vitamina K (effetto positivo sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni);
- Vitamine del gruppo B (attivare l'attività cerebrale);
- vitamina PP (migliora il tratto digestivo);
- iodio (stabilizza la ghiandola tiroidea);
- calcio (rafforza le ossa);
- potassio (per il pieno lavoro del cuore);
- ferro (favorisce il rinnovo del sangue);
- zinco (normalizza lo sfondo ormonale);
- acido folico (rafforza il sistema nervoso);
- pectine (rimuovere il colesterolo);
- acido oleico (mantiene il normale peso corporeo).
Inoltre, i grani neri contengono circa 20 diversi aminoacidi. 
Cosa sono i fagioli neri utili
I frutti di questi legumi grazie alla loro composizione hanno un effetto positivo sul corpo umano. Sono a basso contenuto calorico, mentre molto nutrienti e assorbiti dal corpo abbastanza facilmente. Questo tipo di legumi è un prodotto ideale per coloro che aderiscono a una dieta per la perdita di peso.
I medici raccomandano di mangiare questi fagioli alle persone che hanno problemi digestivi e intestinaliperché ha un effetto benefico sulla mucosa, elimina l'infiammazione, previene la comparsa di effetti ossidativi, aiuta a combattere la stitichezza.
Vi consigliamo di leggere le proprietà benefiche dei fagioli (bianco e rosso), la preparazione dei fagioli in salsa di pomodoro, così come la coltivazione dei fagioli nel giardino.
La composizione vitaminica del prodotto garantisce un funzionamento stabile di tutti gli organi:
- migliora la funzione intestinale;
- previene l'anemia;
- migliora i reumatismi;
- protegge da problemi con l'apparato respiratorio;
- allevia il gonfiore;
- stabilizza lo zucchero nel sangue;
- allevia la gastrite e la colite;
- normalizza la pressione;
- promuove la rimozione di calcoli renali;
- riduce il rischio di vene varicose.
Per gli uomini
I benefici per il corpo maschile dall'assunzione regolare di fagioli sono fuori dubbio. Lo zinco contenuto nella composizione è un componente importante per la salute dell'uomo. Migliora la qualità dello sperma, aumenta la potenza e aiuta a combattere la prostatite. Quindi, questo frutto migliora la funzione sessuale sesso forte
Lo sai? In Bulgaria, alla fine di novembre, è consuetudine celebrare la festa dei fagioli Durante la cerimonia, gli ospiti sono trattati con tutti i tipi di piatti da questo prodotto.
Per le donne
Anche per le donne questo tipo di leguminose è estremamente utile. Riduce le manifestazioni negative della menopausa, aiuta a combattere l'eccesso di peso, ha un effetto ringiovanente sulla pelle del viso. Inoltre, i nutrienti che compongono i grani neri, migliorare la condizione di capelli e unghie.
Caratteristiche di utilizzo
I fagioli neri hanno le loro caratteristiche per le donne incinte e per coloro che seguono una dieta per la perdita di peso.
incinta
Incinta questo prodotto può essere di grande beneficio.
La fibra aiuta a pulire l'intestino delle tossine, elimina la stitichezza e crea anche una sensazione di pienezza. Questo è molto importante per le donne in una situazione che stanno costantemente vivendo la fame. 
I medici prescrivono vitamine per quasi tutte le donne incinte. acido folico. I fagioli neri possono facilmente sostituire qualsiasi preparazione con il suo contenuto.
ferroUna parte di questo prodotto aiuta a prevenire una delle più comuni malattie in gravidanza: anemia.
È importante! I legumi possono aiutare solo con una leggera forma di anemia. I casi più pesanti non possono essere eliminati solo con il cibo.
Impatto positivo fagioli neri in gravidanza tali momenti:
- Il calcio aiuta nelle prime fasi della formazione dei tessuti e del cuore di un bambino, e in quelli successivi nella formazione delle ossa;
- lo zinco e lo iodio sono coinvolti nella formazione fisica e mentale del bambino;
- il potassio forma vasi sanguigni e cuore;
- il magnesio rafforza il sistema nervoso.
Leggi anche la coltivazione, la composizione e le proprietà benefiche, raccogliendo (congelando, asciugando) i piselli verdi.
Perdere peso
Proprietà utili dei fagioli per coloro che aderiscono alla dieta:
- ipocalorico;
- rapida saturazione;
- basso indice glicemico;
- la presenza di carboidrati che interrompono la sensazione di fame.
Inoltre, un alto contenuto di proteine accelera il metabolismo, a causa del quale vi è una rapida perdita di peso.
Con il diabete
I medici raccomandano l'aggiunta di fagioli neri alle persone con diabete per mantenere la salute e ridurre lo zucchero. A causa del fatto che include un gran numero di sostanze nutritive e vitamine, il corpo è più facile resistere a varie malattie e infezioni. Nel diabete, è molto importante non "catturare" un'ulteriore ulcera e non peggiorare lo stato di salute.
Scopri cosa sono i fagioli sani e come coltivarli in campo aperto.
Come scegliere i fagioli al momento dell'acquisto
Quando si scelgono i fagioli in forma secca dovrebbe prestare attenzione al suo aspetto:
- i fagioli non devono presentare danni visibili agli insetti;
- non ci dovrebbero essere crepe;
- Di norma, i grani di alta qualità non si attaccano e sono ben versati.
La vita di scaffale deve soddisfare la norma, altrimenti i chicchi perdono tutte le proprietà utili. 
Fagioli in scatola deve soddisfare i seguenti requisiti:
- periodo valido per l'uso;
- mancanza di ingredienti aggiuntivi, tranne acqua e sale;
- niente salamoia fangosa e impurità.
Lo sai? Ci sono più di 200 diversi tipi di fagioli nel mondo.
Come conservare a casa
Per mantenere il bean il più a lungo possibile, è necessario conformarsi 2 condizioni importanti:
- l'umidità dell'aria non è superiore al 50%;
- temperatura - non superiore a +10 ° С.
Il frigorifero soddisfa perfettamente queste esigenze.
Per la raccolta è necessario eseguire le seguenti operazioni:
- asciugare i fagioli al sole;
- estrarre i frutti dai baccelli e metterli in un contenitore (per questo scopo, i sacchetti di stoffa oi barattoli di vetro sono più adatti);
- mettere i contenitori in un luogo fresco.
Se si seguono tutte le regole di cui sopra, i grani saranno in grado di essere conservati per un massimo di 2 anni senza perdere le loro proprietà benefiche. 
Come usare in cucina
I fagioli neri hanno un gusto insolito piacevole con una sfumatura dolce. È preparato come piatto principale, utilizzato in insalate o zuppe.
I piatti realizzati con questo prodotto sono famosi in America Latina. Lì i fagioli sono usati come secondo pane. È combinato con molti prodotti di origine vegetale e animale.
Devo pre-ammollo
Per una cottura più veloce dei legumi, si consiglia di pre-ammollo li. Questo può essere fatto di notte e iniziare la cottura al mattino, o versare acqua al mattino, e cucinare la sera. In qualsiasi forma di realizzazione, i semi vengono infusi per circa 8 ore. Questa procedura viene eseguita anche al fine di sbarazzarsi di oligosaccaridi, che sono mal digeriti nello stomaco e successivamente causare gonfiore.
Asparagi o fagiolini - un tipo di fagioli, in cui l'intero baccello è commestibile. Scopri le migliori varietà e le caratteristiche di coltivazione di questo legume.
Cosa può essere cotto e combinato con
Questo prodotto è perfettamente combinato con questi prodotti:
- cipolle;
- aglio;
- peperoncino;
- origano;
- varie verdure in insalata
Il prodotto nero in America Latina e in altre parti del mondo viene utilizzato per la preparazione tali piatti:
- pate;
- la pasta;
- zuppa di baccalà della cucina del Guatemala;
- zuppa;
- stufato di verdure;
- cotolette vegane;
- salse di pesce;
- tuffo (salsa guatemalteca per patatine);
- pancake e pancake di verdure;
- pasticcini.
A Cuba, le incredibili macedonie di frutta sono fatte con questo ingrediente, e in Guatemala, abili cuochi hanno trovato una copertina di fagioli bolliti con cioccolato fondente.
Sorprendentemente, le arachidi possono essere chiamate noci solo da un punto di vista culinario: è un raccolto di legumi, i cui frutti crescono nel terreno, per cui la pianta viene anche chiamata nocciolina.
Controindicazioni e danni
Nonostante il fatto che i fagioli neri siano considerati uno dei piatti più soddisfacenti, è anche il tipo di fagioli più pesante. Pertanto, la sua preparazione e uso dovrebbero essere presi sul serio.
È importante! La struttura a grana grossa può irritare lo stomaco e aggravare la gastrite.
Ci sono malattie in cui mangiare questo prodotto E 'vietato:
- gastrite;
- ulcera gastrica ;;
- gotta;
- gonfiore;
- intolleranza alle leguminose;
- allergia ai fagioli.
Anche se una persona non soffre di tali problemi, è meglio consultare un nutrizionista prima di mangiare fagioli neri.
Questo tipo di legumi è ricco di vari micro e macroelementi e ha un effetto positivo sulla salute umana. È ugualmente utile per uomini e donne. Con una corretta conservazione e preparazione dei fagioli neri, si ottengono i principali piatti e gli additivi nutrizionali sani. Ma con tutte le sue caratteristiche positive, non bisogna dimenticare le controindicazioni e consultare sempre un medico prima di mangiare.
