RICETTE PER DENTI DI LEONE. PROPRIETà UTILI DELLA PIANTA E CONTROINDICAZIONI

I denti di leone sono chiamati il genere delle piante erbacee perenni. Un tipico rappresentante del genere è il dente di leone comune. Si trova ovunque nelle nostre latitudini. La pianta ha altri nomi: campo di tarassaco, farmacia, medicinali. A proposito di capacità medicinali che descriveremo ulteriormente.

Che cosa è utile il dente di leone

Il succo di tarassaco contiene glicosidi amari, sostanze resinose (cera e gomma). Il fogliame ha colina, catrame, saponine, acido nicotinico, flavonoidi, glicosidi. Gli stessi componenti sono contenuti nelle infiorescenze.

Dal sistema radicale della pianta si possono ottenere composti triterpenici, P-sitosterolo, stigmasterolo, inulina (la sua quota varia dalla stagione: circa il 40% in autunno, circa il 2% in primavera, circa il 24% in media), colina, acido nicotinico e malico, amaro e tannini, zucchero, catrame, cera, gomma, olio grasso.

Lo sai? Ai piedi del Caucaso c'è un tipo insolito di denti di leone, che ha petali viola.

Oltre ai componenti elencati, le foglie e lo stelo contengono (per 100 g):

potassio - 397 mg;
calcio - 187 mg;
sodio, 76 mg;
fosforo - 66 mg;
magnesio - 36 mg;
ferro - 3,1 mg;
selenio - 0,5 mg;
zinco - 0,41 mg;
manganese - 0,34 mg;
rame - 0,17 mg;
Vitamina E - 3,44 mg;
Vitamina PP - 0,806 mg;
Vitamina K - 0,7784 mg;
Vitamina A - 0,508 mg;
Vitamina B2 - 0,260 mg;
Vitamina B6 - 0,251 mg;
Vitamina B1 - 0,190 mg;
Vitamina B9 - 0,027 mg.

Scopri di più sulle proprietà benefiche del dente di leone.

Valore nutrizionale delle materie prime verdi:

acqua - 85,6 g;
proteine - 2,7 g;
grasso - 0,7 g;
carboidrati - 9,2 g;
fibra alimentare - 3,5 g

Contenuto calorico di 100 g del prodotto - 45 kcal.

100 grammi di piante bollite o essiccate contengono:

potassio - 232 mg;
calcio - 140 mg;
sodio, 44 mg;
fosforo - 42 mg;
magnesio - 24 mg;
ferro 1,8 mg;
Zinco - 0,28 mg;
vitamina C - 18 mg;
Vitamina E - 2,44 mg;
vitamina K - 0,551 mg;
Vitamina PP - 0,514 mg;
Vitamina A - 0,342 mg;
Vitamina B2 - 0,175 mg;
Vitamina B6 - 0,160 mg;
Vitamina B1 - 0,130 mg;
Vitamina B9 - 0,013 mg.

Valore nutrizionale di 100 g di prodotto:

acqua - 89,8 g;
proteine - 2 g;
grassi - 0,6 g;
carboidrati - 6.4;
fibra alimentare - 2,9 g

Una composizione così ricca consente di utilizzare la pianta sia nella medicina tradizionale che in quella tradizionale. Polveri, estratti, decotti sono fatti di foglie e radici. Loro, insieme ad altre piante medicinali fanno parte delle tasse e dei tè gastrici per aumentare l'appetito.

Sono anche usati come colesterolo, agente lassativo e per migliorare la digestione. Le radici di tarassaco sono usate da sole o in combinazione con altri farmaci coleretici per colecistite, epatocardiinite, gastrite, stitichezza cronica.

Centaury, carota bianca, erba di San Giovanni, plectranthos, whitehead, assenzio, carice, ribes e camomilla hanno anche un effetto coleretico.

I componenti di tarassaco e cicoria selvatica sono utilizzati nel trattamento delle infiltrazioni grasse del fegato. E le radici del dente di leone insieme alle foglie di ortica vengono utilizzate per migliorare l'allattamento.

Vi consigliamo di familiarizzare con le proprietà benefiche di queste erbe come il cardo selvatico, l'amaranto, il gorchak strisciante, il pueraria scomposto, il bluegrass, il martus bianco, lo strisciante strisciante, il guado, l'erba medica, il cardo, l'ambrosia e il cardo.

Osservato nelle piante e anti-tubercolosi, antivirali, antifungini, antielmintici, anti-cancerogeni e antidiabetici.

Nella medicina popolare il dente di leone viene usato per migliorare l'appetito, pulire il sangue, l'intestino, come diuretico. Aiuta con problemi di bile, fegato, reni, vescica. Migliora il metabolismo, è utile per le emorroidi. Si noti che il succo di tarassaco può essere infuso negli occhi quando sono infiammati.

Lo sai? La società Continental AG per la produzione di pneumatici insieme con l'Istituto di biologia molecolare nella città di Fraunhofer e l'Università di Westfalia. Wilhelma ha sviluppato una tecnologia per produrre gomma dai denti di leone. Questa tecnologia ti consente di ottenere pneumatici di qualità e di risparmiare le foreste pluviali dal taglio.

Ricette di tarassaco

La pianta è utilizzata con successo non solo in medicina, ma anche in cucina. Ecco alcune ricette insolite per i nostri soliti piatti.

Miele di tarassaco

Per preparare il prodotto, è necessario:

400 fiori di tarassaco;
0,4-0,5 litri di acqua fredda;
1 kg di zucchero;
pan;
un colino;
garza;
barattoli sterili;
coprire.

Le infiorescenze lavate di una pianta vengono versate con acqua in una casseruola. Il contenitore viene dato alle fiamme e il suo contenuto viene bollito per un paio d'ore. Il brodo deve essere drenato in un altro contenitore. Per questo colino coperto di garza. Tutto è ben premuto. Versare lo zucchero in questo liquido e tornare di nuovo al fuoco. È necessario far bollire tutti i 7-10 minuti.

Quando lo zucchero è sciolto, e il contenuto della padella inizierà a ispessirsi, togliere dal fuoco - il prodotto è pronto da mangiare. Per una facile conservazione, può essere versato in barattoli e arrotolato.

Marmellata di tarassaco

Bisogno di prendere:

360-400 fiori di dente di leone;
2 tazze di acqua fredda;
7 bicchieri di zucchero;
un colino;
garza;
pan;
barattoli sterili;
coprire.

Scopri le ricette per fare marmellata di mela cotogna, cassis, biancospino, noce Manchurian, fragola, ciliegia bianca, uva spina e fragoline di bosco.

Lavare i fiori e riempire con acqua. Accendiamo il fuoco e facciamo bollire un paio di minuti. Scolare il liquido in un'altra casseruola attraverso uno scolapasta con garza. Tutto è ben premuto. Nel liquido risultante versare lo zucchero e accendere di nuovo il fuoco. Far bollire per sette minuti. Il prodotto è pronto Versalo sopra le banche e chiudi i coperchi.

È importante! Per marmellata, è consigliabile raccogliere i fiori raccolti a maggio e lontano dalle autostrade e dalle aree industriali.

Insalata di foglie di tarassaco

Per cucinare insalata bisogno:

300 g di giovane fogliame di dente di leone;
2 fette di pane raffermo;
2 pezzi bulbo di cipolla;
2 spicchi d'aglio;
3 cucchiai. l. aceto di erbe;
pizzico di zucchero;
1 cucchiaino senape;
4 cucchiai. l. senape;
sale, pepe

Lavare le foglie e asciugare. Tagliare l'impasto a cubetti e friggerli nel burro fino a scricchiolare. Tritare cipolla e aglio e mescolare con il pane. Aggiungere lo zucchero, sale, pepe, senape all'aceto. Mescolare. Aggiungere il burro alla miscela e battere fino a che liscio. Le foglie sono disposte su un piatto, versato sopra la salsa. Hanno messo una pagnotta su di loro. L'insalata dovrebbe essere consumata subito dopo la cottura.

Zuppa di tarassaco

Per il bisogno di zuppa:

400 g di fogliame di dente di leone;
1 kg di pollo;
200 g di crema 20%;
200 g di patate;
225 g (3 pz.) Di cipolla;
4 spicchi d'aglio;
1 uovo;
1 limone;
10 g di menta fresca;
6 g di sesamo;
50 g di olio vegetale;
3,5 litri di acqua.

La cucina inizia con il taglio del pollo:

Separa la carcassa dalle ossa e dalle pelli. Preparare il brodo sulle ossa. Riempirli con 1,5 litri d'acqua e cuocere per un'ora e mezza. Nel frattempo, sbucciate e cuocete le patate. Tuberi pronti, tagliati a pezzi grandi. Una modalità cipolla è grande, altre sono piccole. Anche l'aglio (2 chiodi di garofano) e la menta vengono tritati finemente. Dal succo di estratto di limone. Separare l'albume dal tuorlo.
Carne di pollo e sbucciare insieme con le cipolle grandi tritate e l'aglio intero girare in un tritacarne. Nel ripieno aggiungere sale, pepe, menta. Mescolare accuratamente. Far bollire due litri d'acqua. Versare le foglie lavate e portare di nuovo a ebollizione. Vai giù.
In olio vegetale, soffriggere cipolla e aglio tritati finemente. Versali nella padella, aggiungi le foglie e versa metà del brodo. La miscela viene cotta a fuoco basso fino a quando le foglie sono morbide. È importante che non cambino colore. Aggiungere le patate e macinare il tutto con un frullatore. A questo punto aggiungere la panna, la seconda parte del brodo, salare, pepare e portare a ebollizione. Versare il piatto sui piatti e aggiungere le polpette di pollo.
Le palline sono fatte con carne macinata. Aggiungi proteine e mescola bene. Quindi, versare 2 cucchiai. l. succo di limone Le polpette tritate sono fatte di carne macinata e arrotolate al sesamo. Le polpette vengono fritte in una padella con olio fino a metà cottura. Aggiungere il succo di limone e friggere per altri tre o cinque minuti. Puoi distribuire le palline nella zuppa e goderti il piatto fragrante.

Yogurt con tarassaco

Per questo piatto richiede:

2 bicchieri di yogurt;
1 cucchiaio. l. foglie di dente di leone schiacciate;
2 cucchiai. l. infiorescenze schiacciate;
1 cucchiaio. l. noce;
1 cucchiaio. l. miele.

Tutti i componenti tranne i dadi, si mescolano con un frullatore. Picchia su circa tre minuti. La massa omogenea risultante viene versata nei bicchieri e decorata con noci tritate.

Vino di tarassaco

Per un drink hai bisogno di:

litro vaso di infiorescenze dente di leone;
2 limoni;
1,5 kg di zucchero;
100 g di uva passa;
3-4 pezzi rami di menta.

La bevanda è preparata sulla base di petali di fiori. Sono separati con un coltello dal ricettacolo. Mettiamo la materia prima finita nella padella e versiamo quattro litri di acqua fredda bollita. Coprire con un coperchio e lasciare per un giorno. Dopo 24 ore in mezzo litro di acqua bollente, sciogliere lo zucchero e mettere lo sciroppo sul fuoco.

Ti consigliamo di leggere come si fa il vino con ribes nero, prugne, lamponi, mele, uva, petali di rosa, oltre a composta e marmellata.

Cuocere fino a che spesso. La consistenza viene verificata in questo modo: una goccia di sciroppo viene gocciolata su una superficie piana. Il prodotto finito manterrà la forma di una goccia. Abbiamo messo il vaso, in cui i fiori hanno insistito, dato fuoco, portato a ebollizione e lasciato raffreddare.

Filtrare. Le foglie non dovrebbero entrare nel liquido. Dalla polpa dei limoni estrarre il succo. Versare lo sciroppo nell'infuso, aggiungere l'uvetta, la menta, la scorza di limone e il succo. Tutti mescolare e coprire con una garza. Lascia per due giorni a vagare. Dopo due giorni, la menta e la scorza rimuovono. Versare il liquido in una bottiglia e mettere un guanto medico sul collo. In un dito facciamo un piccolo foro. Rimuoviamo la bottiglia in un luogo buio: devi gironzolare per bere. Alla fine del processo di fermentazione, il sedimento viene separato e il vino viene imbottigliato, tappato e nascosto in un luogo fresco, lontano dalla luce solare. Lì maturerà 3-6 mesi.

Tè di tarassaco

Per preparare la bevanda è necessario:

2 cucchiaini. fogliame secco di dente di leone;
0,3 litri di acqua.

Versare la materia prima asciutta con acqua bollita e infornare per 10 minuti. Per gustare aggiungere lo zucchero. Puoi bere.

È importante! Il tè di tarassaco è un buon diuretico, quindi quando viene consumato è necessario aumentare la percentuale di alimenti contenenti potassio nella dieta.

immagazzinamento

I componenti vegetali essiccati sono conservati in una stanza buia, asciutta, calda e ben ventilata. Le radici si conservano meglio in scatole di legno, foglie e fiori - in tessuto o in sacchetti di carta o in scatole di cartone o barattoli di vetro.

Le radici mantengono le loro proprietà fino a cinque anni. Le parti rimanenti della pianta sono idonee solo per un anno.

Controindicazioni

Se si prendono le piante dosate, quindi gli effetti collaterali non saranno. Se la velocità di consumo viene superata, si verificherà una reazione allergica o aumenterà l'acidità dello stomaco.

Come puoi vedere, il dente di leone non è solo una fonte di elementi utili, ma anche un'ottima materia prima per esperimenti culinari. La cosa principale quando si cucinano i piatti è usare le materie prime raccolte in aree pulite. Quindi i piatti non saranno solo gustosi, ma anche utili.