Molti di noi adorano la marmellata di fragole e ne ricordano il gusto fin dall'infanzia. Una tale delicatezza può rallegrare il giorno più nuvoloso, quindi dovresti imparare a cucinarlo a casa. E così che il tuo lavoro, tempo e denaro non siano sprecati, ti invitiamo ad esplorare alcune ricette esclusive. fare marmellata di fragole.
Circa i benefici delle fragole
Oltre al gusto elevato, la fragola ha un enorme elenco di proprietà utili. Contiene vitamine, macro e microelementi necessari per il corpo.
Lo sai? Gli antichi romani e greci ricevevano marmellata digerendo frutti e bacche nel miele. A proposito, questa prelibatezza ha grandi benefici per la salute e un alto gusto.
I benefici delle bacche di fragola:
- A causa della grande quantità di potassio e magnesio, le bacche influenzano favorevolmente il lavoro del muscolo cardiaco, stabilizzano il livello di pressione sanguigna, prevengono lo sviluppo di infarti e ictus, proteggono dallo stress e dalla depressione. Calcio e fosforo rafforzano ossa e tessuti dentali.
- L'effetto benefico sul sistema ematopoietico è dovuto al magnesio, cobalto, rame e ferro. Questi minerali sono presenti nelle fragole in quantità ottimali. Proteggono le persone dallo sviluppo di anemia e cancro del sistema ematopoietico.
- Una grande quantità di vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario e la vitamina E è un antiossidante naturale che rimuove i radicali liberi e i sali di metalli pesanti dal corpo.
- Le fragole contengono anche molto acido folico, che rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
- La vitamina A migliora l'acuità visiva, ringiovanisce e dona plasticità alla pelle.
- L'acido salicilico nelle fragole ha una potente proprietà antibatterica. Durante i raffreddori, aiuta a ridurre la temperatura corporea e ridurre l'infiammazione nelle cellule del corpo.
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Ricetta 1
La prima ricetta ti permetterà di preparare marmellate deliziose e fragranti in soli 20 minuti. Il prodotto finito avrà un'alta densità, un gusto eccellente e una lunga durata.
Ingredienti richiesti
Per preparare un delizioso trattamento alla fragola, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- zucchero - 0,7 kg;
- fragole - 1 kg;
- mezzo cucchiaino di burro;
- agar-agar - 2 cucchiaini;
- acqua - 50 ml.
Come fare la marmellata
Per rendere la marmellata davvero gustosa e densa, devi seguire queste azioni passo passo:
- Per iniziare, rimuovere lo stelo dalle bacche e poi tagliare ciascuna in più piccoli pezzi.
- Metti le bacche tagliate in una casseruola e coprile con lo zucchero. Lasciare tutto a temperatura ambiente per 2-3 ore (durante questo periodo le fragole metteranno il succo, che scioglierà tutto lo zucchero).
- Ora versare 50 ml di acqua in un contenitore separato e aggiungere agar-agar lì. Lasciare la miscela per 15-20 minuti.
- Metti la miscela di fragole su un piccolo fuoco e porta ad ebollizione. Quando le bacche iniziano a bollire, aggiungete il burro nella casseruola con loro (questo è il segreto di questa ricetta, l'olio minimizza la formazione di schiuma durante l'ebollizione).
- Aggiungere l'agar-agar diluito in acqua alle bacche e far bollire il tutto a fuoco basso per 20 minuti. A questo punto, è possibile iniziare il processo di sterilizzazione delle lattine (mettere i vasi in un grande contenitore metallico con acqua e far bollire per 7-10 minuti).
- Versiamo il prodotto finito in lattine e le tappiamo bene. Poi mettiti in un posto buio e avvolgi una coperta calda (almeno un giorno).
È importante! In una padella di alluminio, le fragole sono in grado di ossidarsi e in un contenitore inossidabile acquisiscono un sapore sgradevole. Pertanto, è meglio cucinare puré di patate in una pentola di smalto.
Nel processo di congelamento, i vasi con marmellata a volte devono essere capovolti in modo che i pezzi di bacche siano distribuiti uniformemente in tutto il volume.
Ricetta 2
La seconda ricetta per la marmellata di fragole ti consente di ottenere prodotti meno fragranti e densi. Solo in questo caso taglieremo le fragole a una consistenza liquida monotona.
Ingredienti richiesti
Per preparare prelibatezze alla fragola abbiamo bisogno di:
- fragole - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Lo sai? La marmellata di fragole è in grado di ringiovanire il corpo! Tutto grazie agli antiossidanti naturali nella sua composizione. Ma per un tale effetto, non dovrebbe essere cucinato per ore (meglio di tutti - non più di 15 minuti).
Come fare la marmellata
Processo di cottura passo-passo:
- Riempi le fragole con lo zucchero e lasciale riposare per qualche ora.
- Quindi, usando un mixer, batterli. Dovremmo avere una mistura densa.
- Prendete un setaccio e passate attraverso la massa risultante. Questo è fatto in modo che lo sciroppo sia separato dalle ossa e dai pezzi grandi.
- Ripetiamo ancora una volta il terzo oggetto per la purea rimanente con grandi ossa.
- Portare la purea a ebollizione e farla bollire a fuoco medio per 5 minuti. Tali procedure devono essere ripetute 3 volte, tra ogni trattamento termico deve essere sospeso per 30-40 minuti, in modo che il mosto si raffreddi.
- Nel processo della terza ebollizione aggiungi pure agar-agar. Nel frattempo, sterilizzando le banche.
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- La marmellata cotta viene versata in barattoli, tappata e messa in conserva, pre-avvolta con una coperta calda.
Ricetta 3
Questa ricetta marmellata è particolarmente profumata ed esclusiva, come nel processo di cottura ad essa aggiunto, la bacca preferita di molti bambini.
Ingredienti richiesti
Per ottenere una deliziosa marmellata di fragole con l'aggiunta di ciliegie dolci, è necessario fare scorta di tali ingredienti:
- bacche di fragola - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- ciliegia dolce snocciolata - 300 g (puoi mettere di più, basta affidarsi ai tuoi gusti);
- acqua - 250 ml;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino.
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Come fare la marmellata
Istruzioni dettagliate per preparare deliziose marmellate con ciliegie e fragole:
- Per cominciare, versare le bacche di fragola in una casseruola con un fondo spesso e versarvi un bicchiere d'acqua.
- Mettere la pentola su un fuoco piccolo, portare a ebollizione e cuocere per non più di 5 minuti. Un trucco così piccolo ti consente di aumentare il rendimento del succo di fragola. Il fatto è che le bacche di fragola, senza fumanti preliminari, non rinunciano bene all'umidità e sono difficili da uccidere.
- Dopo la cottura a vapore, aggiungere lo zucchero nella casseruola e interrompere gli acini con un mixer.
- Ancora una volta, mettere la padella sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 12-15 minuti. In questo caso, il fuoco deve essere debole, altrimenti la schiuma potrebbe salire troppo in alto.
- Dopo 12-15 minuti di ebollizione, aggiungere le ciliegie alla purea e cuocere per altri 5 minuti. Non si deve cucinare per più di 5 minuti, poiché la ciliegia viene preparata molto rapidamente e l'iniziale temperatura elevata dello sciroppo è sufficiente.
- Alla fine della cottura aggiungere acido citrico, che conserverà il colore naturale della marmellata.
- Sterilizzare i vasi e riempirli con un trattamento cotto. Noi tappiamo, giriamo sottosopra e avvolgiamo una coperta calda. Dopo 24 ore, i vasi possono essere spostati in un frigorifero o in una cantina.
Cos'altro puoi aggiungere al gusto e al sapore?
I fan degli esperimenti di gusto possono provare ad aggiungere diversi frutti di bosco, frutta e spezie alla delicatezza della fragola. I supplementi sono fatti meglio durante il processo di cottura.
La confettura di fragole si sposa bene con gli agrumi (limone, arancia).
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È possibile aggiungere solo la scorza di limone (senza polpa e succo), in modo da non rovinare il gusto delle fragole, e un sapore sottile diventerà il punto forte della marmellata. Su 1 kg di fragole può essere messo non più di 2 cucchiaini. scorza di limone (aggiungere purè di patate dopo la bollitura).
Come spezie puoi provare zenzero, vaniglia, cannella, cardamomo. Non aggiungere più di mezzo cucchiaino per 1 kg di bacche, altrimenti si può perdere il vero sapore della delicatezza. Albicocche, lamponi, pesche, more, more - tutto questo può essere un'aggiunta eccellente alla marmellata di fragole.
Come conservare la marmellata di fragole
È meglio conservare la delicatezza della fragola in un luogo buio e fresco. A basse temperature, la durata può essere estesa di 3 volte. Ad esempio, a temperatura ambiente, la marmellata di fragole può essere conservata per circa 4 mesi. 
Ma se viene posizionato in un frigorifero o in una cantina, dove viene mantenuta una temperatura costante entro 3-5 ° C, la durata di conservazione viene estesa a un anno.
È importante! È meglio chiudere i barattoli con appositi tappi sottovuoto, che prolungheranno significativamente la durata di conservazione dell'inceppamento.
La qualità della chiusura della lattina influisce anche sulla durata di conservazione. Una delicatezza gravemente intasata può essere rovinata una settimana dopo la preparazione. Pertanto, sterilizzare attentamente e sigillare i vasi.
Cosa hanno
La marmellata a base di fragole si sposa bene con la ricotta e i latticini. I bambini amano spargerlo sul pane e usarlo sotto forma di panini con tè o cacao. Puoi cuocere frittelle o pancakes e distribuirli con delicatezza alla fragola. 
La marmellata può anche essere aggiunta come uno degli ingredienti in vari dessert - ad esempio, decorare con loro le torte delle feste.
Sarà anche utile per imparare a cucinare: caramelle alla fragola, marmellata di fragole e anche familiarizzare con le ricette della raccolta delle fragole per l'inverno.
Ora sai come preparare deliziose e fragranti marmellate di fragole. Cucinare, sperimentare e deliziare la tua famiglia con un dessert sano e gustoso. Buon appetito!
