L'olivello spinoso è una delle piante più utili in Europa e in Asia. Allo stesso tempo, i suoi indubbi vantaggi dovrebbero essere attribuiti a una resa molto alta: in un anno buono, fino a 15 kg di frutta possono essere raccolti da un albero, o anche di più! È chiaro che mangiare così tante bacche, non importa quanto siano gustose, è piuttosto problematico. Fortunatamente, ci sono molti modi per preservare il raccolto prima dell'inverno, quando il fabbisogno di vitamine è particolarmente elevato. Un'opzione è fare la composta. E rendilo molto più facile di quanto possa sembrare!
I benefici dell'olivello spinoso
Circa i benefici dell'olivello spinoso può scrivere interi volumi. Citiamo solo alcuni dei più le sue qualità utili:
- Berry ha un effetto positivo sul sistema nervoso a causa della sua serotonina (spesso definito come "l'ormone della felicità").
- A causa dei componenti biologicamente attivi, l'olivello spinoso ha proprietà battericide, aiuta a guarire le ferite, riduce il dolore.
- Il colore arancione delle bacche indica la presenza di carotene, un potente antiossidante e immunomodulatore.
- L'olivello spinoso è molto utile per normalizzare il metabolismo, migliorando la condizione della pelle e del fegato (raccomandiamo agli uomini di usare la ricetta suggerita per le composte in un "mattino cupo", questo contribuirà a far fronte alla sindrome da sbornia).
- Le bacche vengono spesso utilizzate nella medicina tradizionale per il trattamento delle malattie respiratorie delle alte vie respiratorie di varia natura e l'olio di olivello spinoso è un mezzo comprovato per l'inalazione.
- Il beta-sitosterolo, che è nel frutto, li rende un rimedio naturale per la prevenzione dell'aterosclerosi.
- L'acido ascorbico, che è anche abbondante nell'olivello spinoso, è necessario per migliorare la difesa del corpo contro varie infezioni.
- I frutti curativi hanno anche effetti lassativi e coleretici, quindi sono raccomandati per essere usati come rimedio per la stitichezza.
- Le vitamine B sono benefiche per tutti, ma è particolarmente importante includerle nella dieta con grave stress mentale (ad esempio, studenti o scolari durante il periodo di esame). Gli uomini hanno bisogno di queste sostanze per aumentare la potenza.
- L'olivello spinoso è ampiamente usato in cosmetologia, in particolare, si nota che ha un notevole effetto sul tasso di crescita dei capelli.
È importante! Un corretto trattamento delle infezioni virali non richiede l'uso di farmaci, specialmente antibiotici. L'importante è dare al paziente molti liquidi per assicurare il processo di sudorazione e prevenire il surriscaldamento del corpo. È meglio avere più zucchero nelle bevande, darà al corpo energia supplementare per combattere la malattia. La composta di bacche di olivello spinoso satura di vitamine e di elementi utili in questo senso è un eccellente agente antivirale, soprattutto se ci sono bambini in casa.
utensili da cucina
Prepareremo tutto ciò di cui hai bisogno:
- lattine con coperchi (per la composta è razionale usare contenitori da 3 litri, poiché la bevanda viene bevuta molto rapidamente, ed è semplicemente inutile chiudere volumi più piccoli);
- Macchina per la chiusura;
- due padelle profonde in modo che il processo possa essere eseguito in parallelo (uno per preparare lo sciroppo, l'altro per sterilizzare lattine e coperchi e sbucciare l'olivello spinoso);
- un colino;
- un bicchiere e un cucchiaino come contenitori di misurazione.
Leggi anche i metodi di raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno e le proprietà benefiche del succo di olivello spinoso.
Lista degli ingredienti
Per fare la composta è necessario un bel po ':
- bacche di olivello spinoso;
- zucchero;
- acido citrico;
- acqua.
Non ci sono proporzioni rigorose in questa ricetta. Concentrati sul fatto che cucini la composta e non cucini le bacche in scatola. Anche con una piccola quantità di frutta puoi chiudere diverse lattine di una meravigliosa bevanda vitaminica! 
Pre-preparazione di bacche
Una corretta raccolta della composta di olivello spinoso richiede il rispetto di una condizione: le bacche devono essere fresche. La quantità massima di sostanze utili in esse contenute viene conservata non più di due ore dopo la raccolta. Certo, è molto difficile ottenere risultati simili nella vita reale, ma dobbiamo sforzarci di raggiungerli.
Impara a raccogliere rapidamente bacche di olivello spinoso.
Le bacche di olivello spinoso sono molto piccole, quindi la loro preparazione per l'inscatolamento richiederà una certa quantità di tempo. Dopo che la raccolta è stata raccolta, il frutto deve essere raccolto con cura, eliminando tutti i ramoscelli, lo sporco, le foglie, così come le bacche marce o danneggiate (dovresti essere particolarmente consapevole dei segni di muffa sui frutti).
Lo sai? La maggior parte dei funghi muffa muore quando la temperatura sale a +100 ° C. Alcuni possono resistere a tale regime per diverse ore, e ci sono specie che rimangono vitali a +650 ° C.
La ricetta composta che offriamo non garantisce la morte anche dei meno resistenti tipi di funghi, perché il nostro compito è quello di preservare il più possibile il contenuto di vitamine nel frutto e, di conseguenza, limitare il loro trattamento termico. La muffa che è entrata nel barattolo nel processo di conservazione inizia a svilupparsi attivamente in esso, emettendo sostanze tossiche chiamate micotossine (dal greco "μύκης" è un fungo). Sono estremamente pericolosi. 
Un tale prodotto non è solo da non consumare (non tentare nemmeno di salvarlo - nessun successivo trattamento termico delle micotossine distruggerà), è generalmente necessario tenersene lontano, poiché le coppie con questi veleni che sono penetrati nel tratto respiratorio possono fare ancora più danni di quelli avvelenati cibo nello stomaco
Le bacche elencate possono essere lavate accuratamente solo sotto l'acqua corrente.
Lo sai? Come sai, Grigory Rasputin ha cercato di avvelenare le torte piene di cianuro. Per l'orrore degli sfortunati assassini, il "vecchio santo" era assolutamente insensibile a questo veleno mortale. Il segreto di questo miracolo è semplice: la torta dolce ha neutralizzato l'effetto del veleno, ecco perché il veleno non ha portato il risultato atteso.
Ricetta di cucina
- Per prima cosa prepara i vasetti. I piatti sterilizzanti con una capacità di 3 litri sono i migliori, basta versarli con acqua bollente.
- Sbiancate l'olivello spinoso. Versare le bacche in un colino e lasciarlo cadere per alcuni secondi in acqua bollente.
- Diamo l'acqua dalle bacche per drenarle e mettiamole immediatamente in vasetti preparati (basta riempire il contenitore, ma più bacche ci sono, più ricca sarà la composta).
- Mettiamo in ogni vaso ½ cucchiaino di acido citrico: questo componente svolge il ruolo di conservante.
- Preparare contemporaneamente lo sciroppo. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente al tasso di 1 tazza per 1 litro di acqua. Far bollire per 10 minuti. Su un barattolo da tre litri occorrono circa 2,5 litri di sciroppo.
- In un serbatoio separato far bollire i tappi per l'aggraffatura, devono essere sterili.
- Versare rapidamente lo sciroppo nei vasetti (il liquido dovrebbe essere proprio sul collo, mentre si raffredda, il livello scenderà leggermente).
- Coprire le banche con i coperchi e arrotolare.
- Capovolgiamo i vasetti caldi capovolti e li copriamo con un asciugamano o un tappeto finché non si raffredda completamente.
Puoi sterilizzare le lattine in molti modi: vapore su una pentola o un bollitore, nel forno, nel microonde.
Video ricetta composta composta di olivello spinoso
Che cosa può essere combinato con composta di olivello spinoso
Il termine "miscelazione" non è molto applicabile alle bevande analcoliche, ma l'idea stessa di mescolare diverse varietà di frutta e bacche per produrre prodotti più ricchi è molto interessante.
Lo sai? "L'olivello spinoso è chiamato albero semplicemente perché i suoi frutti con i gambi corti coprono molto densamente i rami Più interessante è la storia del nome latino della pianta - Hippóphaë, che deriva da due parole greche: "ippopotamo" (cavallo) e "fase" (brillantezza). che questo nome risale all'epoca delle campagne militari di Alessandro Magno. La vita dura e nomade e la costante partecipazione alle sanguinose battaglie portarono al fatto che i cavalli dei Greci erano costantemente feriti, tuttavia, dopo che qualcuno ebbe l'idea di abbeverare cavalli con un decotto di bacche, ramoscelli e lascia basso erevtsa cresce lungo i fiumi, gli animali rapidamente recuperato, e la loro capelli una lucentezza sana e lucentezza.
L'olivello spinoso si sposa molto bene con bacche di biancospino, mele, zucca e persino ingredienti inaspettati come zucchine e zucchine.
I frutti grandi vengono tagliati a cubetti - in modo che siano quasi le dimensioni delle bacche di olivello spinoso. I pezzi preparati vengono sbollentati in acqua bollente (è possibile aumentare leggermente il tempo, proporzionale alle dimensioni dei pezzi), quindi vengono disposti in barattoli con bacche e riempiti con sciroppo secondo la tecnologia di cui sopra.
Leggi anche sul raccolto di biancospino per l'inverno, mele, zucche (congelamento, conserve, succo di frutta, miele), zucchine.
Se si aggiunge la zucchina alla composta, lo sciroppo può essere reso un po 'più dolce, ma per le mele la quantità di zucchero, al contrario, dovrebbe essere ridotta.
Dove è meglio memorizzare spazi vuoti
Certo, i compiti a casa sono meglio conservati in cantina, ma in un appartamento di città si può anche fare. Basta trovare un posto tranquillo e buio con un regime di temperatura costante. In questo stato, la svolta può perfettamente rimanere fino alla prossima primavera.
È importante! Un coperchio gonfio e un liquido opaco in un barattolo indicano che la composta si è deteriorata. Questo prodotto non è adatto al cibo. Alcuni artigiani consigliano di usare queste bevande per fare il vino fatto in casa, ma noi non raccomandiamo assolutamente di farlo: il lievito "selvaggio" che si accumula nella composta fermentata non ha nulla in comune con i funghi nobili, che forniscono una bevanda alcolica naturale allo sbocco!
Non è necessario conservare la conservazione in frigorifero, ma puoi portarla sul balcone chiuso. Anche le temperature troppo basse per i pezzi da lavorare sono pericolose, perché il liquido in esse può congelarsi, di conseguenza, una volta nel calore, le banche a volte si rompono. Ma anche se ciò non accade, il contenuto del barattolo dopo lo scongelamento perde completamente le sue qualità gustative: le bacche perdono la loro integrità ed elasticità. 
Ridurre la temperatura a -5 ° C per la composta è fondamentale.
Come regola generale, durante la stagione si dovrebbe usare la raccolta in estate, quindi fare le composizioni per diversi anni è fondamentalmente sbagliato.
Vi consigliamo di leggere su composte da cucina di ciliegie, fragole, albicocche, prugne, pere, mele, sanguinelli, meloni.
Tra l'altro, le paure sulla durata limitata della composta di olivello spinoso a causa del fatto che le ossa non vengono rimosse dalle sue bacche sono molto esagerate.
In primo luogo, l'acido prussico (amigdalina), per quanto pericolose dosi possano essere, è contenuto nei semi di piante come mandorle, mele, ciliegie, albicocche, prugne, pesche, ma l'olivello spinoso non si trova in questa lista pericolosa.
In secondo luogo, per essere seriamente avvelenato, devi mangiare molti semi con acido cianidrico (ad esempio, una dose letale di amigdalina è contenuta in duecento semi di mela, mentre in una mela non ci sono in genere più di una dozzina di semi). E infine, la cosa più importante: l'acido prussico si decompone sotto l'influenza dello zucchero. Così, in una composta dolce, persino nella ciliegia, l'amigdalina non può essere! 
In una parola, se per caso hai scoperto un vasetto di una composta di olivello spinoso di un anno, sentiti libero di aprirlo e goderti la bevanda, assicurandoti che il coperchio sia tirato dentro il barattolo e che il liquido sia assolutamente limpido.
Suggerimenti per la crescita dell'olivello spinoso alla dacia: piantatura e cura, varietà popolari, riproduzione, malattie e parassiti.
Consigli utili
Per rendere il piatto ancora più gustoso, utilizza alcuni suggerimenti aggiuntivi:
- Se non c'è acido citrico in casa, puoi sostituirlo con succo di limone o di lime, ma questo ingrediente non può essere completamente ignorato, poiché la composta può fermentare.
- Non mettere mai l'aspirina nella conservazione. L'acido acetilsalicilico ha un numero enorme di controindicazioni, in molti paesi il suo uso è generalmente proibito. Naturalmente, è improbabile che si vedano segni diretti di avvelenamento con un prodotto del genere, ma i reni, lo stomaco e l'intestino li sentiranno di sicuro. L'efficacia dell'aspirina come conservante non è stata ancora dimostrata.
- Quando si sterilizzano le lattine, non versare mai acqua bollente in esse immediatamente: il vetro potrebbe incrinarsi. In primo luogo, lavare il contenitore con acqua calda, quindi versare acqua in esso riscaldata a + 60-70 ° C, attendere un po ', scolarlo e solo dopo versare acqua bollente.
- Non c'è bisogno di cucinare le bacche insieme allo sciroppo: più si dà loro il trattamento termico, meno sostanze nutritive in esse rimangono.
- A volte è possibile trovare ricette con un contenuto di zucchero più alto nello sciroppo. Una tale rotazione ha meno probabilità di "esplodere", ma una composta troppo dolce è una bevanda per un dilettante e diluirla con acqua dopo aver aperto la lattina è come diluire il borsch con l'acqua! Ma se non si è sicuri e non si ha esperienza di inscatolamento, ovviamente, si può essere sicuri.
- Non aver paura di sperimentare: non è necessario aggiungere gli ingredienti sopra elencati alla composta. Puoi usare qualsiasi frutto che possa essere raccolto, forse il gusto del piatto finito ti sorprenderà piacevolmente!
La composta di olivello spinoso è un ottimo rimedio anti-freddo per l'inverno, ma non è necessario berlo come medicina. Il processo completo di produzione di una tale billetta non richiederà più di un'ora e il risultato può essere apprezzato durante tutta la stagione fredda!
