Coltivare l'uva è solo la metà del compito del coltivatore. È molto importante raccogliere in tempo in modo che sia ben tenuto ed è una materia prima di qualità per produrre vino o succo. Diamo un'occhiata a quale periodo è considerato ottimale per sparare ai grappoli maturi e come farlo.
Tempo di raccolta: da cosa dipende il tempo di raccolta
È impossibile determinare la data esatta del raccolto - ogni giardiniere deve fare affidamento sulla propria esperienza, condizioni meteorologiche, varietà, nonché sul grado di maturazione delle bacche. La temperatura ottimale per la maturazione delle bacche è considerata di 21-35 ° C, mentre dovrebbe essere soleggiato.
Una grande quantità di precipitazioni rallenta notevolmente l'accumulo di zucchero e succo nell'uva. Allo stesso modo, una quantità insufficiente di umidità influisce negativamente sui dolci e sulla qualità delle bacche, quindi in un'estate calda e secca è necessario monitorare l'irrigazione.
È importante! Fosforo-potassio e fertilizzanti minerali aiuteranno ad accelerare la maturazione delle uve.
Le varietà di uva e gli ibridi sono suddivisi in termini di maturazione:
- molto presto - la cui stagione di crescita è di 95-105 giorni, cioè la raccolta avviene a fine luglio - inizio agosto.
- Molto presto - maturare in 105-115 giorni in condizioni climatiche favorevoli. Ciò significa che le bacche mature possono essere rimosse nella prima metà di agosto.
- presto - La loro stagione di crescita è di 115-120 giorni.
- All'inizio della maturazione - pronto per il consumo e la lavorazione in 120-125 giorni dopo la rottura del germoglio.
- il mid - raggiungere la scadenza rimovibile entro la fine di agosto - l'inizio di settembre, cioè in 125-135 giorni.
- in ritardo - per la maturazione che richiederà da 130 a 150 giorni. Il raccolto di tali bacche viene rimosso a settembre-ottobre.
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Inoltre, lo stato della vigna e il modo in cui viene curato influisce sul tempo di maturazione del raccolto. Il rispetto delle regole della tecnologia agricola aiuta ad accelerare la maturazione delle bacche. 
Come determinare il grado di maturità
Poiché il tempo di maturazione può dipendere da numerosi fattori, il modo migliore per scoprire quanto sono pronti i frutti è guardarli dentro e fuori:
- Le uve scure sono considerate mature quando le loro bacche sono colorate di blu scuro o viola scuro; circa la mancanza di maturità mostra la scorza del colore marrone.
- Le varietà bianche dovrebbero acquisire una tonalità ambra o dorata al momento della maturità rimovibile, e se le bacche rimangono verdastre, allora non sono ancora maturate.
- Il gambo dell'uva dovrebbe irrigidirsi.
- Le bacche dovrebbero essere facilmente rimosse dalle "gambe".
- Dovrebbero avere un sapore dolce, senza spiccata acidità.
- Le bacche dovrebbero coprire la pelle sottile e trasparente.
- I semi di girasole diventano marrone chiaro e si separano facilmente dalla polpa se è matura.
- I grappoli d'uva dovrebbero avere un aroma gradevole, tipico di questa varietà o ibrido.
Video: come determinare il grado di maturazione delle uve
Lo sai? Ai vecchi tempi solo quelli che facevano un testamento potevano raccoglierlo. Il fatto è che le piante sono state piantate vicino agli alberi, e nel tempo la vite ha avvolto quasi tutta la loro corona - a causa di ciò, i rami inferiori erano esausti e prosciugati. Una volta raccolti, potrebbero causare danni significativi a una persona, anche a quelli che erano letali.
Regole di raccolta
Indipendentemente dallo scopo per cui verranno utilizzate le uve, si consiglia di raccoglierlo nelle giornate asciutte e soleggiate. Ciò è dovuto al fatto che le precipitazioni e la rugiada abbondante vengono lavate via dalle bacche di una fioritura cerosa, che è molto necessaria, ad esempio, per la conservazione a lungo termine del raccolto.
I grappoli raccolti dopo pranzo in una bella giornata si distinguono per un aroma più intenso, importante per la vinificazione e per le varietà da tavola.
Varietà tecniche
Le materie prime per produrre vino e succo hanno le sue caratteristiche. Prima di tutto, è l'acidità delle bacche e il contenuto di zucchero in esse, che viene misurato usando uno strumento speciale: un rifrattometro o un idrometro. Una temperatura favorevole per la pulizia delle materie prime è di 16-20 ° C di calore. 
Per la produzione di alcuni vini con l'uva, che è stata raccolta dopo il gelo, ma solo in quei casi in cui ha raggiunto la maturità tecnica prima del gelo. Se le bacche verdi sono congelate, allora la qualità del vino lascia molto a desiderare, e c'è un'alta probabilità che non fermenterà affatto.
I gradi tecnici includono varietà come Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Per le varietà tecniche, la pulizia continua è più spesso utilizzata, cioè, assolutamente tutti i gruppi vengono tagliati, dopo che il contenuto di zucchero e l'acidità sono al livello richiesto.
Ma questo metodo di raccolta viene utilizzato solo in quei casi in cui non ci sono segni di malattia o danni ai parassiti in vigna. Alla minima sconfitta degli arbusti, si raccomanda di rimuovere selettivamente i grappoli d'uva. I grappoli sono separati con un potatore tagliente. 
Varietà da tavola
Le varietà da tavola vengono pulite in modo selettivo, ovvero i grappoli vengono tagliati mentre maturano. Se possibile, per determinare l'ora esatta della raccolta è preferibile utilizzare un idrometro, che mostrerà la quantità di zucchero nelle bacche.
Scopri la coltivazione di uve da tavola come Romeo, Crimson, Sfinge, Arcadia, Originale, Pretty Woman, Sensation, In memoria di Negrul, Timur, Moldova , "Talismano", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Oltre alle tecniche, le varietà da tavola vengono tagliate con un secatore o un coltello affilato. È necessario ridurre al minimo il contatto con le bacche, in modo da non disturbare la cera su di esse. Pertanto, le uve tengono il gambo e tagliano delicatamente.
Quindi è necessario rimuovere immediatamente le bacche secche e danneggiate, in modo da non perdere tempo a selezionare dopo la pulizia. Puoi prendere il raccolto dalle varietà da tavola e dopo il gelo, ma dovresti tenere in considerazione la sfumatura che tali bacche non saranno conservate e dovrebbero essere mangiate prima. 
Come conservare l'uva
Non tutte le uve sono adatte allo stoccaggio, ma solo a metà stagione e varietà tardive. Ciò è dovuto al fatto che la struttura delle loro bacche è più densa e la pelle che le ricopre è più resistente. Di grande importanza è anche la friabilità dei cluster stessi, che sono dotati di queste varietà.
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Nel cassetto
È possibile conservare l'uva in scatole poco profonde che devono essere rivestite con carta o fogliame d'uva. Quindi i grappoli d'uva sono posti in essi in uno strato uniforme, dal quale sono state precedentemente rimosse le bacche contaminate.
Puoi anche deporre le uve in scatole a strati e versare con la segatura di pino ogni strato. Le scatole vengono poste in un luogo buio e fresco con una temperatura compresa tra 0 ° C e 5 ° C. 
È importante! Il tempo di archiviazione è influenzato non solo da cosa e dove verranno archiviati i cluster. In misura maggiore, il termine è determinato dal tipo di attrezzatura agricola utilizzata in vigna. Per migliorare questi indicatori, è necessario alimentare e monitorare regolarmente l'irrigazione durante la stagione vegetativa della pianta.
In uno stato sospeso
Spesso le uve sono sospese su un filo in modo che sia meglio conservato. La gamba o parte di esso è fissata con filo o spago e sospesa in una stanza buia e fresca. Questo metodo consente di mantenere la freschezza delle bacche da 3 a 5 mesi. 
Lo sai? Uve: una delle poche piante la cui produzione aumenta nel corso degli anni. Alcune delle sue varietà, anche 100 anni dopo la semina, portano più frutti di quelli giovani.
Nell'acqua
Per questo, i grappoli sono tagliati insieme alla vite; quindi una porzione della vite viene posta in una bottiglia piena d'acqua. L'imbarcazione viene posizionata sotto un'inclinazione e le spazzole per l'uva vengono fissate con un filo o un filo in modo che pendono liberamente e non toccano la bottiglia.
Si raccomanda di aggiungere all'acqua carbone attivo o acido salicilico in modo che nessun batterio dannoso possa moltiplicarsi in esso. È inoltre necessario aggiornare periodicamente la vite tagliata. Indipendentemente da come si decide di conservare il raccolto, è necessario ispezionare periodicamente e rimuovere le bacche guaste. 
Ora sai quando e come rimuovere i grappoli d'uva e come conservarli correttamente per goderti le gustose bacche succose fino alla prossima stagione. Non dimenticare: più cura cura il vigneto, più porta il raccolto, che a sua volta è meglio conservato.
E le date scelte correttamente per la raccolta delle uve giocano un ruolo decisivo sia per il germogliamento della vite che per una migliore conservazione delle bacche.
