L'autunno è il momento del raccolto. Tutti i residenti estivi sono interessati a come salvare i risultati delle loro opere primaverili ed estive il più a lungo possibile. Soprattutto difficile da salvare tali frutti gustosi e succosi, ma molto capricciosi come le pere.
Anche se le pere sono conservate molto peggio delle mele, ma, tuttavia, salvarle per uso invernale abbastanza possibile. Scopriamo come farlo.
Requisiti di spazio
Come conservare le pere per l'inverno in cantina? Quale dovrebbe essere la cantina o il seminterrato?
Temperatura ottimale
Quando si conservano le pere è necessario mantenere una certa temperatura. La temperatura ottimale di conservazione delle pere varia. da 0 a +3 gradi Celsius. Dovrebbe ricordarlo gocce taglienti le temperature sono dannose per frutta e verdura, quindi non dimenticare di controllare regolarmente le letture del termometro installato nella stanza.
Umidità ottimale
Non meno responsabile dovrebbe essere preso al problema dell'umidità, perché un eccesso di umidità porterà a decomposizione velocee in una stanza troppo asciutta le pere perderanno la loro succulenza e avvizzimento. L'umidità non deve superare il 90% e essere inferiore all'85%. Per sbarazzarsi dell'umidità in eccesso contribuirà a impostare negli angoli degli occhiali seminterrato con cloruro di potassio o con acido solforico.
Come preparare la cantina?
Inizia la preparazione per il segnalibro di pere per la conservazione dovrebbe essere in anticipo.
2-3 settimane prima della raccolta è necessario tenere disinfezione cantina per proteggere il raccolto da marciume e funghi.
Puoi usare il solforico bomba fumogena, ma è necessario seguire rigorosamente le istruzioni per l'uso, o dipingere il pavimento, le pareti e il soffitto della stanza calce idrata.
Non dimenticare la tua sicurezza personale, assicurati di indossare guanti di gomma e una maschera per proteggere il tuo viso.
Dopo la disinfezione, la cantina si chiude ermeticamente e non è necessario inserirla per diversi giorni. Dopo questo tempo, apri la cantina per l'aerazione.
Preparazione di frutta
Come preparare le pere per la conservazione a lungo termine in cantina? Raccolto corretto - deposito a lungo termine. In nessun caso scuotere gli alberi, le pere vanno raccolte solo a mano, è importante mantenere intatti gli steli.
Prima di posare ispezionare attentamente ogni pera - se ci sono danni meccanici su di loro, se hanno iniziato a marcire. Le pere danneggiate devono essere conservate in una scatola separata e devono essere mangiate per prime.
Come conservare le pere per l'inverno in cantina? Informazioni sulle regole per la raccolta e la conservazione di pere e mele in questo video:
Quartiere indesiderato
Che tipo di frutta e verdura può essere, e con quale non è opportuno conservare le pere?
Frutta e verdura sono meglio tenute. separatamente, perché lo stoccaggio congiunto con le verdure influisce negativamente sull'odore e sul sapore della frutta.
Inoltre, alcuni frutti e verdure, come mele, banane, prugne, pomodori e pere, contengono grandi quantità di etilene, che accelera il processo di maturazione e può portare a deterioramento prematuroimmagazzinato vicino ai prodotti.
Al fine di minimizzare gli effetti negativi di frutta e verdura l'uno sull'altro, occorre prestare particolare attenzione al problema della compatibilità del prodotto. Non conservare le pere vicino patateperché accelera la sua germinazione e le pere stesse assorbono il gusto amidaceo.
anche non deve conservare le pere con carote, cavoli e sedano. Ma con le prugne, mele e pesche pere possono essere conservati.
Ti ricordiamo che le mele non vanno conservate accanto alle patate, perché sono veloci perdere la loro qualità di mantenimentodiventare morbido e perdere il loro gusto.
Pertanto, conservare le pere con mele e patate il più lontano possibile l'una dall'altra.
Ma alcune casalinghe hanno notato che se metti una mela in un sacchetto di patate, le patate non germogliano così in fretta. Usando questo metodo, puoi risparmiare più a lungo le patate.
Selezione tara
Cosa conservare? La migliore soluzione quando si sceglie un contenitore per la conservazione delle pere sono scatole di legno con fori per la circolazione dell'aria. È necessario controllare attentamente le scatole per attaccare chiodi che possono danneggiare la frutta.
Inoltre, è meglio non chiudere le scatole, ma lasciare un po ' spazio libero tra di loro. In assenza di scatole, è possibile posizionare le pere su scaffali bassi in legno.
Come posare? Le pareti e il fondo della scatola sono rivestiti con diversi strati di carta spessa, e ogni frutto è avvolto carta sottile e morbida. Le pere sono disposte diagonalmente, assicurandosi che gli steli non si tocchino tra loro e frutti vicini.
Le pere più verdi dovrebbero essere posizionate nella fila in basso e le pere più mature nella parte superiore. Per la conservazione delle pere può essere utilizzato. segatura o sabbia. La sabbia è pre-calcinata e raffreddata.
In una scatola foderata di carta viene versato uno strato di segatura o sabbia di 1-2 cm, le pere sono disposte insegui e addormentarsi con la sabbia. Quindi viene disposto lo strato successivo, anch'esso coperto di sabbia. Nota che i frutti che impili devono essere asciutto.
Termini di risparmio
Il tempo di conservazione di una pera dipende da varietà. Le varietà di pere estive sono le peggiori. Di regola, mantengono la loro freschezza non più di qualche settimana.
Tuttavia, le varietà preferite di Kappa e Williams possono durare fino ai primi di dicembre. autunno le varietà vengono conservate per sei mesi, inverno - circa 8 mesi.
La durata dipende anche dalle dimensioni, meglio conservate medio o piccolo i frutti Non dimenticare di tanto in tanto di guardare le scatole di pere e di rimuovere la frutta marcia. Ciò contribuirà ad estendere il loro tempo di archiviazione.
Se stai ancora progettando di iniziare la riproduzione di un frutteto di pere, allora il nostro articolo "Piantare le pere nel periodo autunnale" ti aiuterà.
Nel periodo di conservazione delle pere delle ultime varietà Paten, Glubokskaya, Talgar beauty e bielorusso in questo video:
Raccolta e selezione dei contenitori adeguate, mantenimento di condizioni interne ottimali e posizionamento corretto dei frutti - deposito a lungo termine pere saporite e succose. Seguendo le semplici regole descritte nell'articolo, puoi farlo mantieni il tuo raccolto il più a lungo possibile e goditi il meraviglioso sapore delle pere, anche in inverno. Ma se sei interessato a conservare le pere non solo fresche, puoi leggere di più sugli articoli "Pere da essiccazione per l'inverno a casa", "Pere congelanti per l'inverno a casa" e "Pere di asciugatura per l'inverno".
