In una fredda giornata invernale, apri un barattolo di marmellata d'uva, raccogli un cucchiaio e hai l'impressione generale che i dolci raggi del sole, salvati dall'estate, entrino in casa. Questi raggi sono di colore rossastro-alba, se le uve sono nere, e caldo-mezzogiorno, se le uve bianche sono state utilizzate per la marmellata. Quindi in estate vale la pena lavorare un po ', così che in inverno il dolce dell'uva vi regalerà un pezzo di calde giornate di sole. In questo articolo vedremo tre ricette popolari per fare marmellata di uva.
Ricetta Isabella Grape Jam
Questo meraviglioso dessert può essere cucinato denso o liquido - la vostra scelta.
Utensili da cucina
Per fare questo marmellata, avrete bisogno di stoviglie in forma di:
- grandi ciotole o padelle;
- cucchiaio di legno per mescolare;
- mestolo;
- colino;
- setaccio metallico;
- barattoli di vetro;
- tappi ermeticamente avvitati.
Lo sai? Il numero di varietà di uva attualmente esistenti nel mondo ha superato il millesimo. Per la varietà varietale, solo un melo con varietà non meno diverse può competere con l'uva.
Lista degli ingredienti
Per prodotti più spessi:
- Uva Isabella - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- agar-agar - 10 g.
- Uva Isabella - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg.
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Processo di cottura graduale
L'uva accuratamente lavata deve essere separata dal gambo e posta in un contenitore, dove aggiungere lo zucchero. Mescolando accuratamente la miscela, è necessario mettere il contenitore a fuoco medio. Dopo che l'uva ha messo fuori il succo, riduci il calore e, mescolando, fai bollire per 10-15 minuti.
Mentre il prodotto viene bollito, deve essere preparato un addensante sotto forma di agar-agar.
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Per fare questo, in 10 g di questo strumento, è necessario aggiungere tre cucchiai di acqua, mescolare bene la miscela e lasciarla gonfiare. 
Quindi la marmellata con un setaccio metallico dovrebbe essere cancellata in modo che alla fine lasci solo le ossa.
Quindi aggiungere all'agar agar gonfiato il prodotto, mescolare il composto, mettere il contenitore con esso a fuoco basso e cuocere per cinque minuti fino a quando l'agar-agar è completamente sciolto. 
Il dessert finito viene versato con l'aiuto di un mestolo in vasetti pre-sterilizzati e ben chiuso con coperchi sterilizzati.
E per preparare una versione liquida di questo prodotto, devi fare tutto allo stesso modo, solo lo zucchero dovrebbe essere preso a metà e non usare l'agar-agar.
Video: come fare la marmellata di uva
Confettura di uva bianca con limone: una ricetta
Utensili da cucina
Per cucinare questa delicatezza, hai bisogno dei seguenti utensili da cucina:
- padella larga;
- un colino;
- cucchiaio di legno;
- stuzzicadenti;
- grattugia;
- spremiagrumi;
- un coltello;
- barattoli di vetro;
- coprire.
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Lista degli ingredienti
Per preparare la marmellata avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- uva bianca - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- acqua - 200 ml.
Processo di cottura graduale
Per prima cosa devi cucinare lo sciroppo, per il quale devi versare 1 kg di zucchero nel contenitore, aggiungere 200 ml di acqua, mescolare e mettere a fuoco lento.
Mentre lo sciroppo sta bollendo, è necessario preparare l'uva. È accuratamente lavato e separato dagli steli. Quindi ogni uva con uno stuzzicadenti deve essere forata in due o tre punti. 
Con una grattugia, devi togliere la scorza dal limone e spremere il succo dal limone stesso. Quindi sia la scorza che il succo insieme all'uva preparata dovrebbero essere aggiunti allo sciroppo bollito. 
Dopo di ciò, la miscela deve essere nuovamente bollita e immediatamente rimossa dal calore, lasciandolo raffreddare completamente. Quindi deve essere nuovamente bollito e cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.
È importante! La schiuma formata durante la cottura sulla superficie dell'inceppamento deve essere rimossa.
La prontezza del prodotto può essere controllata facendola cadere su un piattino. Se la goccia non si diffonde, il dessert è pronto. 
È ancora necessario versarlo caldo in barattoli pre-sterilizzati, che dovrebbero essere chiusi ermeticamente con coperchi sterilizzati.
Video: marmellata di uva bianca con limone
Marmellata di Uva Raspberry Jumbo: Ricetta
Questa marmellata di uva senza semi è resa molto originale dalla presenza di un dado a mandorla e di alcune spezie.
Le varietà più popolari tra le varietà scure sono "Giove", "Kesha", "Monarch", "Amur", "Cabernet", "Moldova", "Cardinal". Le bacche di queste varietà producono bevande molto profumate e moderatamente dolci, poiché questi vitigni hanno un'acidità molto bassa.
Utensili da cucina
Per preparare questo dessert, è necessario fare scorta di tali utensili da cucina:
- capacità di metallo per cucinare;
- setaccio metallico;
- colino;
- spatola di legno;
- mestolo;
- barattoli di vetro;
- copre.
Lista degli ingredienti
Per cucinare questa marmellata, avrai bisogno di:
- Uve Kishmish - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- foglie di ciliegio - 5 pezzi;
- noce di mandorle - 200 g;
- badyan - 1 rametto;
- Cannella - 1 stecca.
Processo di cottura graduale
Le uve ben lavate dovrebbero essere separate dai gambi e piantate, per cui le bacche dovrebbero essere immerse in acqua bollente, aggiungendo foglie di ciliegio.
Un minuto dopo, le bacche con un setaccio dovrebbero essere rimosse dall'acqua bollente e metterle in acqua fredda, quindi estrarre dall'acqua e metterle in un colino per drenare l'acqua.
Nell'acqua bollente vuota è necessario gettare le mandorle, e nel frattempo si dovrebbe mescolare lo zucchero con un bicchiere d'acqua e mettere la miscela sul fuoco, portandola ad uno stato di liquido e sciroppo limpido.
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Mentre si prepara lo sciroppo, le mandorle devono essere sbucciate, che, dopo essere state in acqua calda, possono essere rimosse facilmente.
Quindi versare le bacche nello sciroppo preparato e, mescolando con lo sciroppo, cuocere per dieci minuti, quindi lasciare raffreddare il dolce e lasciar riposare per otto ore.
Dopo la stabilizzazione, la marmellata per la seconda volta dovrebbe essere fatta bollire per dieci minuti e lasciarla riposare per otto ore.
Lo sai? La marmellata è preparata non solo da frutti e bacche tradizionali, ma anche da verdure come carote e zucchine, ma anche da noci, fiori, giovani pigne e persino erbe.
Durante la terza ebollizione nella miscela bollente è necessario riempire le noci e aggiungere un rametto di anice stellato e un bastoncino di cannella.
Dopo 7-10 minuti, il fuoco deve essere spento, le mandorle e la cannella rimosse dalla marmellata, e il prodotto finito stesso deve essere versato in barattoli sterilizzati in anticipo e sigillato con coperchi bolliti.
Video: marmellata di uva passa con mandorle
Cos'altro puoi combinare
La marmellata di uva propriamente cotta è molto gustosa e salutare. Ma al fine di espandere la tavolozza dei sapori di questo dolce, aggiungere nuove sfumature e toni fragranti ad esso.
Molti produttori di marmellata di uva lo mescolano, cioè aggiungono altri frutti e spezie nella forma di, ad esempio, arance, pere, mele, pesche, uva spina, mandorle e noci, cannella, chiodi di garofano, vari frutti secchi ed erbe speziate.
La marmellata d'uva non è comune come ciliegia, fragola o lampone, ma non è inferiore al gusto e all'aroma tradizionali.
