Il prelievo di anatre a casa di alta qualità è un processo piuttosto difficile. La conoscenza ottenuta in anticipo aiuterà a non perdersi e fare tutto in modo rapido ed efficiente, anche se è fatto per la prima volta. In questo articolo vedremo come estrarre correttamente le anatre a casa.
Quando procedere: subito dopo la macellazione o attendere un po '
Le prime ore dopo la morte da cogliere non è raccomandato. Dopo 3 ore, il grasso sottocutaneo dovrebbe indurirsi e questo aiuterà a non danneggiare la pelle dell'uccello durante la procedura.
È importante! Le piume dovrebbero essere tirate nella direzione in cui crescono. In caso contrario, il lavoro non verrà eseguito con attenzione e il prodotto non avrà una presentazione.
Come rosicchiare a mano
Ci sono diversi modi per gestire un'anatra macellata. La rimozione della piuma può essere a secco o con acqua calda, manuale o meccanica.
Considerare tutti i dettagli del contenuto di razze di anatra come Pechino, Stella 53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite e Bashkir.
Metodo a secco
Il modo più semplice per cogliere manualmente un uccello è adatto anche per la gestione delle anatre. Non ha bisogno di conoscenze speciali, ma richiede solo pazienza e diligenza. I cacciatori sul campo, se possibile, coglieranno l'uccello al caldo - questo è più facile da fare. Ma, come detto sopra, è possibile danneggiare la pelle. I metodi di caccia casalinga non sono interamente applicabili, specialmente se l'uccello è stato allevato per la vendita. 
istruzioni:
- L'anatra poggia su un telo, un altro panno o diversi strati di carta, giornali, film.
- Le grandi piume sulla coda e le ali vengono rimosse per prime.
- Le piume delle parti toracica e cervicale vengono rimosse - qui sono piccole, quindi la procedura per la loro rimozione è piuttosto laboriosa.
- Dopo le grandi piume di oshchipa, la lanugine viene rimossa, che deve essere rimossa manualmente o bruciando la carcassa.
- L'ultima operazione di questo metodo è di lavare l'uccello con acqua per rimuovere le piume residue e la fuliggine dal suo corpo.
È importante! Quando si brucia la peluria dalla superficie della pelle dell'uccello, questo deve essere fatto rapidamente, perché dopo pochi minuti il grasso sottocutaneo inizia a sciogliersi e questo rovina la presentazione del prodotto.
Spiumatura dopo scottature
Oltre al metodo a secco di spennare gli uccelli, ci sono modi più professionali che aiutano a fare meglio il lavoro. Uno di loro sta scottando una carcassa di anatra. Dopo questa operazione, le piume vengono rimosse molto più facilmente.
istruzioni:
- L'acqua si riscalda fino a 80 ° С - è possibile danneggiare la pelle di un'anatra quando si cedono le piume.
- L'uccello è immerso in una pentola d'acqua per un minuto.
- Piume strappate dalle ali al lato della coda, indipendentemente dalla direzione di crescita.
- L'ultimo per rimuovere le piume nelle regioni toracica e cervicale.
- Un uccello è bruciato sopra un fuoco per rimuovere piccole inclusioni - lanugine, piume, peli.
- L'anatra è sciacquata con acqua corrente fredda.
Scopri i termini e le condizioni per la crescita di anatroccoli in un'incubatrice.
Con borsa e ferro
Un altro metodo per strappare le anatre è usare un sacchetto di stoffa e un ferro da stiro. Per la procedura sarà necessario un ferro da stiro, una bacinella, un sacchetto di stoffa e acqua.
istruzioni:
- La borsa è immersa per 15 minuti in acqua e poi strizzata.
- La carcassa di uccello è collocata in una borsa strettamente legata.
- Un sacchetto di anatra viene immerso per 5-7 minuti in un contenitore con acqua calda (circa 80 ° C).
- Mentre la carcassa è in acqua, il ferro viene riscaldato alla sua massima temperatura.
- L'uccello è proglazhivaetsya attraverso una borsa bagnata con un ferro caldo. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che non ci siano pieghe sul sacchetto e che l'intera area della carcassa abbia superato tale trattamento termico.
- L'anatra esce dalla borsa e viene strappata.
Lo sai? Non tutte le anatre sono piene di piume, a causa delle quali è così apprezzata - i pulcini tirano fuori dall'addome e dal torace per riscaldare la sua deposizione.
Prendiamo un'anatra con una borsa e il ferroCome stroncare con un ugello
I progressi tecnologici hanno anche raggiunto l'industria del pollame, rendendo possibile l'uso di dispositivi meccanici per cogliere gli uccelli a casa. Questo aiuterà il cosiddetto ugello perosemny per un trapano, trapano a percussione o smerigliatrice. Il dispositivo ha un aspetto piuttosto "pungente" con "dita" di gomma scanalate multidirezionali.
Leggi come estrarre correttamente il pollo, l'anatra e l'oca con l'ugello.Per utilizzare l'ugello utilizzato trapano, trapano a percussione, cacciavite o altri utensili elettrici con movimento rotatorio regolabile. Il lavoro dell'ugello consiste nel raccogliere piume da un'anatra usando un dispositivo che imita i movimenti delle dita umane con i suoi movimenti ad alta velocità. Per cogliere in questo modo, è solo necessario fissare saldamente lo strumento e portare ad esso carcasse di uccelli.
Prendi l'anatra con l'ugelloAllevamento di anatre L'allevatore di pollame deve rispettare una serie di condizioni e responsabilità. Guarda come allevare le anatre a casa.
Teniamo le piume d'anatra e abbassiamo
Le piume e il piumino, ottenuti durante la rimozione dal corpo dell'uccello, possono essere utili, quindi non dovresti buttarli via. Le proprietà di isolamento termico dei membri della famiglia di anatra sono molto apprezzate dagli esseri umani e possono fungere da riscaldatore per l'abbigliamento.
Dopo che l'anatra è stata spennata, la sua piuma viene lavata in acqua tiepida con una piccola porzione di detersivo e le piume vengono immerse in una soluzione di sapone per un paio d'ore. Queste misure aiuteranno a eliminare il grasso, i residui del corpo e gli odori sgradevoli. Successivamente, la lanugine viene lavata con acqua corrente fredda e strizzata. Le materie prime vengono poste in una borsa di stoffa e appese per l'asciugatura (preferibilmente al sole). Di tanto in tanto, la lanugine deve essere mescolata per evitare che si sgretoli e marcisca.
Lo sai? Con le dimensioni del collo più grandi, anche rispetto ad altri volatili, l'anatra ha più vertebre cervicali rispetto alla giraffa!
Consigli utili
Per rendere la procedura il più efficace possibile, devi seguire alcune regole:
- strappare una carcassa è meglio fare per strada, per evitare di inalare l'odore carnale;
- il corpo dell'uccello deve essere completamente prosciugato di sangue;
- la buccia viene rimossa prima della spennatura;
- è più conveniente rimuovere le piume con ritocchi appuntiti con il pollice e l'indice;
- le penne profondamente sedute vengono rimosse con una pinzetta o pinzette speciali per evitare ceppi;
- l'uccello viene macellato nel periodo in cui non c'è muta - quindi è meglio pulire le piume e la peluria;
- un'anatra selvatica prima di decapare e macellare dovrebbe essere controllata per la presenza di pellet nel suo corpo.
Sarà interessante sapere come nutrire i piccoli anatroccoli e come allevare gli anatroccoli in un'incubatrice.La carne d'anatra è un prodotto dietetico. Ma per mangiarlo con piacere e beneficio, la procedura di spiumatura deve essere eseguita correttamente e secondo tutte le regole. Allora il prodotto sarà al sicuro, e i piatti da esso sono adatti per una cena normale e un tavolo festivo.
Video: come scegliere rapidamente un'anatra a mano
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Metti l'anatra su un foglio o un foglio preparato, inizia a tirare fuori tutte le piume grandi. Tirare è meglio per la crescita, in modo da non danneggiare o rompere la pelle. Dopo, procedi per strappare il seno, spostandoti dolcemente verso il collo e la schiena. Quando tutta la peluria viene rimossa, i capelli possono rimanere sul corpo. Sono difficili da sparare, quindi molto spesso la carcassa viene sfregata con farina e bruciata. Per sbarazzarsi dei peli basta tenere premuto per un paio di secondi sul fuoco. Ma non dovresti tenerlo a lungo in modo che il grasso sottocutaneo non si sciolga e la pelle non bruci. Alla fine della mia carcassa e pulito la fuliggine.
L'anatra può essere raccolta in due modi asciutti (immediatamente dopo la macellazione) e bagnati (3-4 ore dopo la macellazione).
Secco: l'uccello dovrebbe essere ancora caldo, pizzicando mettendo l'uccello in ginocchio capovolto (questo è più conveniente). Bagnato: immerso in acqua calda per un minuto, ma non in acqua bollente (70-80 gradi), quindi le piume vengono rimosse. Quindi l'uccello viene sospeso dalle gambe e pizzicato il più rapidamente possibile. Questo metodo ha un inconveniente: la carne di anatra diventa rossa se questa procedura viene eseguita immediatamente dopo la macellazione qqq_.
Se hai intenzione di tenere un uccello, allora è meglio usare un metodo di spiumatura a secco. Non dimenticare di cantare la carcassa.
È necessario avvolgere l'anatra con un asciugamano spesso bagnato o con un tappetino. L'asciugamano deve essere ben inumidito e leggermente strizzato, solo perché l'acqua non scorra. E poi hai bisogno di un'anatra ... stirata con un ferro molto caldo :). Ben stirato, sibilare e cotto a vapore ... L'acqua bollente a volte accade che le piume vengano rimosse insieme alla pelle. E dal ferro - mai! Solo piume. Se in qualche posto remoto le piume vengono lasciate non abbinate, la procedura può essere ripetuta a livello "locale": di nuovo inumidire accuratamente l'asciugamano e il ferro))).
Dopo che tutte le piume sono state rimosse, l'anatra deve essere oshmal. Per fare questo, è possibile utilizzare un pezzo di alcool secco essiccato.
